一加一老板莫氏鸡煲做法

今天我又来一个莫氏鸡煲了，不去就不去，再加复刻莫氏鸡煲，茯苓十五克、茯苓十克、拇指毛桃二十克、赤小豆十克、薏米十克、陈皮五克、 生姜五片，倒入山泉水上盖大火烧开，小火慢炖半小时后，倒入一百八十天清远鸡 盖上，再炖十五分钟，开锅末是鸡煲即可，撒点葱花、少许盐，汤浓味美，又嫩又滑。春夏喝低汤，喝一碗暖心汤，守护全家健康。

到不了佛山，吃莫氏鸡包又比黄鼠狼还能吃的朋友们有福了！今天主包分享一个一比一复刻莫氏鸡包的黄金配方，一次可以包一斤到一斤半的鸡肉。想要做出地道顺德风味，选只好的走地鸡固然重要，每一样食材也有讲究，这六味食材的比例要记牢，小白才能轻松复刻。最先出场的灵魂食材就是五指毛桃， 想要那股标志性的椰香，就得挑脂干粗壮，闻起来清香自然的无油货，既能给鸡汤提鲜，又能压住鸡肉的腥味，喝起来温润不燥。二十五克三块八毛钱。接着配上去湿的主力土茯苓，要选切片规整的自然干货，回南天湿气重，加上它汤头会更清爽， 十五克只要一块一毛钱。其次就是白茯苓，认准质地紧实、千面白净、手捏不掉粉的优质货，它能让整锅汤口感更柔和，喝着顺滑不寡淡。十五克一块钱。回甘的关键就靠这一片新会陈皮，要选三年以上，醇化到位，内囊清爽，香气纯正的， 不仅能提香，还能很好化解鸡肉的油腻，让汤喝起来更顺。放三分之一就可以。三克两块四毛钱。很多人说黄豆和霉豆末式机包用的就是黄豆，黄豆煮后更粉糯，能让汤底浓白醇厚，豆香更加突出。评论区的朋友们都选用的什么豆？我们选用颗粒饱满的老品种黄豆，增稠提鲜效果一流，二十克五毛钱。 最后再用红枣来调和口感，选果肉厚实、颜色自然，暗红的微微提甜，让汤底温润滋养，把几味食材的味道中和的更柔和。二十克六毛钱，六味配齐，比例精准，味道地道。这样煲出来的汤椰香浓郁，清甜温润不腻口，回南天喝再合适不过。今天就分享到这，咱们下期再见！

排队都吃不到的莫氏鸡煲，今天教你们在家里面就可以轻松复刻！煲汤的材料有土茯苓、茯苓、姜片、黄豆、红枣、陈皮、五指毛桃，都是一些广东常见的煲汤材料，在市场基本上都可以买得到。锅底和汤料不是最重要的，重要的是什么鸡 偷袭，哈哈哈！把汤料清洗干净， 先煲他半个小时，让他出出味，再来搞点灵魂的蘸料， 酱油，再挤一点蚝油，还有花生油，这个就是末式鸡煲的灵魂蘸料了。 嗯，好香啊！哇，五指毛桃的香味已经出来了，这包汤的含金量你们都懂啊，好胖哦，今天开了我的，不排队就可以加这个了，还用排什么队啊？在家就可以轻松复刻。把鸡倒进去小火焖十分钟， 这样子煮出来的鸡汤鲜嫩而不柴。哇，这个汤都是精华，先来整口汤。 哇，这个汤不错，好喝，回甘甘甜甘甜的，有五指毛桃的奶香味。来，老妈辛苦了，多喝一点这个汤。搞错怪我点那种白豆腐家也给吐，好脆哦，那你又采毛桃又好脆，脆的奶香奶香的好新疆，沾上这个灵魂酱料， 哇，自己家养的鸡啊，皮脆又嫩，再搭配这个汤料啊，绝了啊！提拉就是家用镜头，又复式又粗笨，这个汤简单又好喝，朋友们在家可以轻松学起来。

最近火遍全网的末市机包，收好这个搭配，在家即可轻松复刻。准备五指毛桃、茯苓、土茯苓、黄豆、红枣、陈皮加水，先包四十分钟。我用的是这款汤料包，独立包装，全部配齐，小白也能轻松学会。 时间到后放入鸡肉再煲十分钟即可出锅。最后加点盐调味，汤水甘甜，最适合现在回南天河了。同款汤料包在左下角，小白也能做出排队同款。

这几天火爆全网，老板累到想关店的没司机吧，好多姐妹问我怎么还不出视频啊，都想在自己家里做，不想去排队了。 其实我们在家呢也会经常这样子做鸡翅的，这个汤料呢也是大同小异的，但真的非常适合三四月份这种潮湿的天气喝。我们来看看莫氏鸡煲的食材有哪些，一个品质好的走地鸡是少不了的，还有比较重要的就是这几样汤料有五指毛桃，土茯苓， 红枣，陈皮，茯苓，还有黄豆，五指毛桃叫做抽丝鸡哦。 现在呢真是潮湿的，回南天又整天下雨，所以这些汤料呢，真的非常的适合的。我们今天去汤料店的时候啊，真的好多人在排队，搭配这个莫氏鸡汤的汤料真的非常的夸张，我们先把这些汤料洗干净， 然后再用清水泡在这里半个钟，如果不想去外面排队搭配这些汤料包的姐妹，视频左下角呢，也有现成的这种按比例搭配好的汤料包可以直接去拍的。泡够时间的汤料呢，直接放进砂锅里，一次性加满水，用大火煮开后，转小火煲一个钟， 看等到汤料的味道全部煲出来了，那就差不多可以放鸡肉下来了。我们先放几片姜， 我买的这个是扇鸡，肉质呢，它是比较紧实的，所以呢我砍的比较小块一点呢，这样呢就比较容易熟，用大火煮开以后呢，马上转成小火慢慢的浸泡着煮，不用盖盖子的哦， 浸泡八到十分钟就好了，用你那鸡肉啃的很大块的话，泡不熟的姐妹哈，那你就泡十二到十五分钟。看到这里没有记住的兄弟姐妹记得把视频点赞收藏起来哦！非常感谢大家，时间刚刚好，我们加一点点的盐下来，让汤有一个底味。 我妈煲汤呢，经常是不放盐的，看刚好浸泡熟的鸡肉皮脆肉滑的，看着都好好吃。先喝一碗汤， 喝完这个汤啊，整个人都是很通透的。这个呢是用红葱头跟生姜调的，蘸碟鸡肉蘸这个真的超绝。嗯，看简简单单，我们在家就能吃上莫斯几包了，再也不用跑十几公里去排队了。记得关注一下小肖，每天都是家的味道。

我终于成功复刻了莫氏鸡宝，姐妹们一定要按照这个配方去吃，有红豆、陈皮、五指毛桃、茯苓、土茯苓、蜜枣、红枣，配料就是这些， 直接用这种搭配好就会更加方便，一包直接可以煮一大锅，详细的我打在上面，你们可以收藏一下。加入鸡肉，这个鸡肉是我今天早上才刚刚去买的，特别的香腌鸡，是最正宗的， 加入适量的清水，大概去煮个三十分钟左右就可以吃了，味道是这种椰香味，特别的好吃。如果你身体感觉到很沉重，或者是经常觉得自己很累的便便拧马桶的，像现在广东的雨水比较多，也是非常适合喝这一款的，真的好好喝。

wow， 好 喝吗？ 那你喜欢吗？喜欢，好喝。

不用去排队，在家也能做出一模一样的末式鸡包，就用屏幕上这几种材料。 药材清洗后浸泡三十分钟，激发香味。汤料冷水下锅煮开，转小火三十分钟，放入鸡肉，大火煮开，盐调味， 汤水椰香浓郁清甜，还有淡淡的回甘。这么简单就不用跑那么远去排队了，在家也能吃上，快给家人安排吧！

去不了佛山品尝莫氏鸡煲，大爱吃美食的朋友们有福音了，今天专门给大家分享一份可以原汁原味复刻莫氏鸡煲的食用配方，单次适合用来煲一斤当左右的鸡肉。想要做出地道的顺德风味，选用优质走地鸡尤为关键，搭配的每一味食材也都很有讲究，这六种食材的搭配要点可以记好， 日常下厨新手也能轻松复刻。首先说到风味，核心食材五指毛桃，想要还原自带的一箱自然的无瘤，无指毛桃， 既能丰富鸡汤本身的鲜香层次，还能中和鸡肉自带的腥味，入口温润，口感适口。再就是搭配口感的土茯苓，优选切片规整的自然干货食材，搭配炖煮，能让整锅汤底口感更加清爽顺滑。 然后是白茯苓，挑选质地紧实、切面干净、手捏不易掉粉的优质干货，能柔和整锅汤底的口感，喝起来顺滑醇厚，风味回味十足。风味回甘的口感少不了它的搭配。 选用陈化三年以上、内表干净、香气纯正的新会陈皮，少量搭配即可，既能提升整体香气，又能中和鸡肉的油腻感，让汤底饮用口感更佳。 很多人纠结搭配黄豆还是美豆？正宗沃氏鸡煲选用的就是黄豆，黄豆炖煮之后口感粉糯，能让汤底色泽浓白醇厚，自带浓郁豆香。大家平时煲汤更喜欢用哪种豆子？我们优选颗粒饱满的老品种黄豆，炖煮出来的汤底醇厚鲜香， 提味效果很不错。最后搭配红枣调和整体口感，优选果肉厚实、色泽自然暗红的红枣，柔和自带清甜，平衡所有食材味道，征服整锅汤底的口感。六种食材搭配到位，把控好食材配比， 轻松复刻地道风味。这样爆出来的汤底，椰香浓郁，口感清甜温润，清爽不腻，日常解馋已用再合适不过。 要是你也想尝尝这款末时季煲汤包，千万别错过！准备，五指毛桃五十克、茯苓五十克、茯苓二十克、陈皮六克、黄豆五十克，再加姜片四片，去核红枣五颗，泡出来清香又好喝。觉得自己配料麻烦的，下方小黄车就有，搭配好的成品汤包，方便又省心。

排队四五个小时也不一定能吃到的末式鸡包，今天我们来做个家庭版的一比一复刻。首先提前准备好需要的材料。高压锅烧水，待锅底微微冒出气泡时，放入赤小豆、薏米、茯苓、生姜片、黄芪、 茯苓、陈皮、红枣、五指毛桃，盖上锅盖，大火烧开，待高压锅微微冒出热气后，转中小火再煮十五分钟，煮成这个样子就可以关火了。把高压锅拿到水龙头下中水冷却一下，锅盖打开，检查一下薏米和赤小豆是否煮熟煮烂，如果没有可以盖上锅盖再煮五分钟。 接下来放入我们今天的主角走地鸡，用勺子将鸡肉和汤水搅拌均匀，盖上锅盖，中小火煮十五分钟。 趁这个时候，我们来做一下灵魂料汁。料汁没有固定要求，按照你平时喜欢的口味即可。我这里放的是葱蒜、洋葱和辣椒，热油炒香，再来点蚝油、生抽，搅拌均匀，灵魂料汁就做好了。十五分钟到了，赶紧把我们期待已久的末式机包请出来吧！哇，简直不要太香了！