柳州螺蛳臭豆腐做法

我们家的螺丝鲍汁臭豆腐为什么卖的这么好？肯定是有原因的，我们有核心的东西就是我们的螺丝臭豆腐的秘制酱。 来看一下我们这个酱跟别家不一样啊，我们家的酱它不是单纯的酸梅酱，我们的酱它是有自己的核心，里面是加有那个蒜蓉小米辣 一起熬出来的，还有加了一些辅料，所以这个酱配在我们的螺丝臭豆腐里面是非常好吃的。

零零后国际金融大学生一分钟带你看完生产臭豆腐全过程，欢迎精神股东们回家 磨姜。 老姜， 这是我们叠好的豆浆 上膜 来肉胚出行了啊，臭皮豆腐呢？从那边过来到这里我们就成功了啊， 上好茶叶色的豆腐啊！ 兄弟们开摊喽！二摊不是不给炸臭豆腐吗？我会在厂里面已经炸好了，一点都臭不到，你们实在想闻的话去一摊啊哈哈哈。

咱也是吃上了啊，好吃吗？嗯，好吃吗？必须好吃啊，怎么说也是创始人帮你做的？创始人亲自做的，肯定好吃啊， 注意安全啊，这里有个蟹好吃啊，这免费吃。听说了，在哪里买的饭？听说了发个朋友圈嘛，就小红薯。嗯，全小红薯，刚刚已经吃上了，嘎嘎，好吃， 要形容一下是吧，你看你镜头老是对着我，那就形容一下吧，就是所谓的爆汁臭豆腐，螺丝泡汁臭豆腐汤呢？是螺丝的汤底，然后这臭豆腐的话是一口爆汁，一口咬下去， 那口腔里面直接就爆开了，你知道吗？这是这是弄弄汤汁，直接爆开了，然后在外面炸的，炸的非常非常的酥脆。啊，外面啊，这油炸过了吗？ 你说是外面比较香，里面比较嫩又爆汁。最重要的东西，最重要的就是那个酱， 老板一直不教给我这个酱啊，秘制酱真的不得了啊。带点甜是吧？稍微带点甜吧，他又不是很辣，那个酱绝了。我跟你讲，最关键的是老板说 美女的话可以过来免费吃啊，只要发个小红书就可以了啊，是吧，甩烂的说哪说谁啊，哈哈，没了吗？没有了，就这样吧。

五百成本干三千，我都不相信了，怎么搞这个？这个螺丝鲍汁臭豆腐，我们都是从厂里面把豆腐皮弄好了以后都是一点五的规格，然后我们就把它拿到摊位， 拿到摊位以后把油温升起来，然后我们就把豆腐放进去开炸。多少度的？这个油温是一百二十度，一百二十度开炸的？对， 那我看到它四方方怎么炸它就变圆了，它会抛起来的。对，这就是我们的特色哦，然后我们开炸了以后，等一下它会浮起来浮起来以后我们把油温升到一百八十度。 哦，要炸两次。对哦，两个油温，两个油温啊，先把它捞起来，然后再上锅炸过。对，这个是就是秘方啊，这个 这个秘方的。对，一般人我不告诉他，像我不是一般人。对，你不是一般的，你是二班的？哈哈哈，二班的二班的。你告诉我那边我们开闸了以后这边就可以正常出摊，对吧？这边是什么？ 这边是螺丝汤底哦，螺丝汤底？对，我这个煮它。对，这是祖传的。哦，祖传的是吗？对，不然我们怎么会卖的那么好，那么多。对啊，我看你都是排队的。对啊，来我拿一份给你吃啊。可以可以可以。哎呦，你看一下我们这个碗都是定制的， 看到没有？对，非常有特色，看到没有？我们的商标都有，是吧？对，漂亮吧。啊，来搞一碗啊。可以可以， 先尝一下我们家的口味对吧？跟别家肯定是不一样的，来加上我们柳州的特色，酸笋，酸笋，对，豆角，豆角，对， 还有我们的螺丝是吧？我们有螺丝的吧，这是什么螺丝啊？这是秘制酱啊，这个酱，这个不能告诉你哦。这个就不告诉我。对，必须不能告诉你。那我发点这个可以告诉我吗？我考虑一下。嗯， 后台聊聊他啊。后台聊聊来，我们的自己腌制的酸，这也是秘制的。这个也是秘制的？开玩笑，兄弟啊，这个可能有秘制的配方的。这个都要秘制。对，来，灵魂来了。灵魂来了，看着啊， 交给的哦。不得了吧，对不对？看起来就很有食欲。搞一碗。兄弟前面去，前面去加葱花香菜，辣椒。好的好的，谢谢啊。 我们家跟别家不一样，懂不懂？还有什么不一样？你尝了就知道了。好的，我尝一下。嗯。

来来自我们来边的学员，一个很帅气的兵哥哥啊，来学习我们的螺丝爆汁臭豆腐。 ok， 今天是我们来边过来的学员来学我们这个螺丝爆汁臭豆腐。阿弟，你是从来边来的？现在家里面在做什么生意？ 也在做餐饮色。餐饮色，哎，像我们这个豆腐皮，他就是一点五规格的，每个都是非常标准的。因为我们是工厂化生产的东西啊，所以品质还有这个规格都是非常标准的啊。加起来以后就是这样子的啊， 每一步都要按照我们的步骤来做，他就能做出一样的口味了，配比各方面都要按照重量 试一下，感觉怎么样？对，就是这个味道是吧？对。

一天只卖三小时，晚一秒就没了，七点半才出摊，一天只卖三个小时，上次我排队两个钟头没吃上，今天吃完饭立马冲 干甚的，这个时间有点尴尬，家里面刚吃完饭，肚子胀胀的，想当宵夜嘞，十点钟又收单了，根本都赶不上个， 但架不住他的香啊！豆腐都是当天卤的，炸的外焦里嫩，那他真的是老式的， 外皮焦脆掉渣，里边嫩嫩的，一点都不齁咸，裹满酱料真的诱人，如果炸的更干的话就更好吃。 黄老师家的臭豆腐蘸酱，酸梅酱混二八酱加花生末，味道小众，不是每个人都能吃的惯，众口难调嘛！这一家留北的宝子们都熟悉的黄老师臭豆腐，你们觉得值不值得等评论区聊爱酱的芝麻嘞，搞定了不？

今天做一道创意菜，螺丝味臭豆腐牛蛙包，将牛蛙的指甲切掉，处理干净。牛蛙一定要剁大块，吃着才过瘾。牛蛙剁好放碗里，加一勺盐、半勺胡椒粉、 一勺豆油、一勺生抽，抓拌均匀，腌制十五分钟，抓成这样备用。切好紫苏叶备用。生姜切成一粒粒，热锅凉油， 油热，下入生姜粒爆香，炒香后下入牛蛙，大火爆炒。牛蛙炒成焦焦的，下入一块火锅底料，下入五百毫升啤酒、小米辣段、一勺盐、 一勺蚝油、一勺生抽，翻拌均匀。烧开后下入臭豆腐、兰花干，还有灵魂螺丝汤汁、紫苏叶、香菜，大火煮五分钟，开饭，臭豆腐吸满了汤汁，非常鲜美老香。

啊，老板这是啥了？泡泡臭豆腐，来一份加方便面的臭豆腐。好嘞。啊，好香呀，真香，把肉。

泡泡臭豆腐制作过程，油炸效果， 生胚切块晾干水分。