第三十六是俗语好,这个因为我们平常很少写这个字啊, 实际上俗语字是什么好? 就是淮山过去呢,我们也称为山药好。山药 好,那这个产的地方在河南的淮庆,旧的淮庆府产的最好,品质最好, 所以他要说淮山药,对,我那一开始我就跟诸位讲这中药的名称啊,一直在改,很讨厌,他就是淮山,淮山药啊, 那实际上现在我们就讲淮山就可以了,或者你写山药好,药房也一样可以打给你啊。那你到菜场就可以看到很多山药,现在山药很流行,吃山药一根对不对?好,那个上面,那个那个泥巴上面,里面是白的,好,有很成熟,那就是山药 好。山药哎,日本人也很喜欢吃啊,那你可以当菜吃啊,你们听过吃山药死掉了没有吧,对不对?所以这就是重要的好的地方,我们不但可以当食物,还可以入药啊。可以入药,平常没事就可以吃。 它的性味呢?按照神农本草经,它是干温啊,味道很干,宜好。 那个这个药性呢?比较温好,我们讲的不是热好,是温好,大热的,大热的药,那个那个,那个淮山脾气还是差,他只是温性的好,最主要他们说补虚云,那个人比较虚弱的人好,营瘦的人通通可以来,补中益气好,能够让肌肉长出来 好,平常就可以多吃。像由于它色白,它的颜色是白的,对不对?味道是干的,干的是入皮上,任何味道干一的通通入皮上,通通能够 长肌肉好,那它就是色白,是不是入肺,所以它润肺,它能够好,这个对皮肤很好,肺主皮毛啊,就会这样,以此推理就可以了。 好,那菜场都有。好,到处都有。那主治呢? 属于是服这个补虚扶弱的药药,所以一般我们虚证的时候,我们会用,好像经方里面的六味地黄丸,里面就有淮山啊,就有淮山。那这个好,专门补虚用的好,煮,益肺益脾,能够清虚热。 好,你如果说光是靠一味淮山来清他的虚热,好力量比较笼统。我刚刚跟诸位讲真的,我们要知道虚热的时候,比如说我们后面介绍栀子,栀子也是去能够去虚热, 真的,我们来治病的时候,病人出现的虚热,我们一定开补虚的药,跟去热的、去热的药开在一起,效果最大,效果最大好。所以我们看到比如说这个人是阴虚, 这时候我们会开阴吗?你是阴吗?对不对?阴是虚的,你除了我们会知阴,一般来说知阴就补些,开些知阴的药,还把阴补回来。阴虚嘛,实际上阴我们用阳药去治他,虚去补药去治他。 好,所以有时候我们不用阴虚的药,阴虚的症状我们不用知阴的药,我们会用阳药跟补药进去,把他的阴虚症去掉。好, 这完全是看临证再决定的。好,我们会临证给诸位看。那介绍伤寒金贵的时候,你有这些做基础,到时候我一个夹紧一动一下,你就知道我在做什么了。哈。 那一般淮山又很好消化,颜色又白的,又是根茎类,很好消化。所以你,你病那个生完病,病后的时候,你可以,那个都可以随时可以吃吗?煮菜都可以吃,滋补身体用的好。那 这个呢?太明,你看这个大明号,它能够强筋骨好,能够泻精健忘, 同时呢,单膝在旁边生导,你那个生的淮山就新鲜的淮山来,把它导成连枝,贴到肿肿块的地方,很好,能够让它消散。这个肿块就不是什么癌症那种肿块。哦哦,是凹陷下去的,那肿块已经破烂溃疡了,你可以贴淮山下去。好,可以,很好用。好, 那你说老师我脸上的青春的各位,可以啊,都可以用好。那淮山的白色的嘛,然后色白入肺,那二干水好,不与不要焊那个面放在一起,这是一边一般的禁忌 啊,所以后面螳螂餐,螳螂餐对药性他也非常的了解。好,他说本身的淮山的都土的湿气,所以里面很黏嘛,你切开这么黏哒哒的,那就土的湿气,那色白好,能够入入肺,好, 配合的时候,处方的时候,你可以淮山,你现在药房去拿了,淮山都干燥过了,里面的莲叶都没有了。好, 那你可以淮山,你可以用三钱啊,五钱啊,好,看,你的这个要滋补了多少病人虚弱,你可以多开一点,都没有关系。好,非常非常好,消化的非常好,消化的 好,那唐龙川说淮山有带一点酸的味道,所以呢,能够入肝的好,能够入肝肺,所以呢,任何的中药你只要带酸的,就像你按照我们酸苦甘辛,咸入甘心,脾肺肾好,所以胃我们可以知道 他要到哪里去,所以研究中药要点的人,你不用去,不一定要去到实验室里面把它分开来啊,解析出它有什么成分,什么成分不需要,看看它的颜色,然后尝尝它的味道,闻闻它的味道,大概就已经知道好怎么怎么回事了。
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秋冬的关键不在补,而在养。养什么?养脾胃,养肺肾、养气血。而最容易做到的,就是从吃开始,从每天吃进去的食物中挑。对了,胜过吃人参。你问我秋冬最推荐的是什么?我告诉你,不是鹿茸,不是燕窝, 更不是什么昂贵的补品,而是一味简单的不能再简单的食物。山药,很多人觉得它就是一道菜, 煮汤、清炒、蒸着吃,没什么特别。在我行医几十年的经验里,山药这位药食同源的东西,在秋冬季节,其价值之高,甚至可以说吃它晒人参。这话不是我随便说的, 神农本草经理早就把山药列为上品,说他主伤中补虚雷,除寒热邪气,补中益气,利长肌肉,久服耳目聪明, 这是有中医理论做根基的,更有千百年来老百姓的实践验证。不是我凭空度转,为什么偏偏是秋冬?我们得先明白天地的节律。黄帝内经讲,春生夏长,秋收冬藏。 到了秋冬,天地之气开始收敛,阳气慢慢往地下藏,阴气渐渐渗起来,树叶落了,草木枯了。人活在天地之间, 怎么能逆着天使走?所以,人也要顺应这个节律,懂得胀寒养胀什么胀?精气不能再像夏天那样肆意消耗了。养什么养脾胃、肺气和肾气,这三个脏腑,正是秋冬最需要呵护的根本。而山药 恰恰就是能同时照顾到这三者的宝贝。你说巧不巧?他性平味甘不热,不燥不腻,刚好入脾 肺肾三经。你看,这三条经络,正好对应了秋冬要养的三个丈夫,仿佛天生就是为秋冬养生而生的。现代人啊,生活节奏快,朝九晚五,思虑重得很,再加上饮食不节制, 早餐随便啃个面包,晚餐又吃的丰盛油腻,这样折腾下来,最伤的就是脾胃。这时候很多人就想着补,跑去买人参黄芪来炖鸡,觉得贵的就是好的。人参 黄芪力道太猛,他们根本受不住,吃了反而上火,喉咙痛、牙龈肿,有的甚至流鼻血、腹胀更厉害。但山药不一样,他补的温和,慢慢把脾胃的运化功能扶起来, 它既能补脾气,又能抑脾阴,不管是脾阳亏还是胃阴虚,都能吃,这是很多补药做不到的。



过去呢,我们也称为山药好,山药好,那这个 产的地方在河南的淮庆,旧的淮庆府产的最好,品质最好,所以他要说淮山药。对我那一开始我就跟诸位讲这中药的名称哈,一直在改,很讨厌。他就是淮山。淮山药啊, 那实际上现在我们就讲淮山就可以了,或者你写山药好,药房也一样可以打给你啊。那你到菜场就可以看到很多山药,现在山药很流行,吃山药一根对不对啊?那个上面,那个那个泥巴子上面,里面是白的,好有很成熟,那就是山药, 山药哎,日本人也很喜欢吃啊。那你可以当菜吃啊,你们听过吃山药死掉了没有吗?对不对?所以这就是重要的好的地方,我们不但可以当食物,还可以入药啊。可以入药,平常没事就可以吃。 它的性味呢?按照神农本草经,它是干温啊,味道很干宜好。 那个药性呢?比较温好,我们讲的不是热好,是温好,大热的,大热的药,那个那个那个淮山脾气还是差,他只是温性的好,最主要他那个补虚云,那个人比较虚弱的人好赢,瘦的人通通可以来,补中益气。好,能够让肌肉长出来 好,平常就可以多吃。像由于它色白,它的颜色是白的,对不对?味道是干的,干的是入皮上,任何味道干宜的,通通入皮上,通通能够 长肌肉好,那它就是色白,是不是入肺,所以它润肺,它能够好,这个对皮肤很好,肺主皮毛啊,只会这样,以此推理就可以了。 好,那菜场都有好,到处都有。那主治呢? 属于是补这个补虚扶弱的药药,所以一般我们虚证的时候,我们会用,好像经方里面的六味地黄丸里面就有淮山,好就有淮山。那这个好,专门补虚用的好,足益肺益脾,好,能够清虚热。 你如果说光是靠一味淮山来清他的虚热,好力量比较笼统。我刚刚跟诸位讲真的,我们要知道虚热的时候,比如说我们后面介绍栀子,栀子也是去能够去虚热, 真的我们来治病的时候,病人出现的虚热,我们一定开补虚的药,跟去热的、去热的药开在一起,效果最大,效果最大好。所以我们看到比如说这个人是阴虚 的时候,我们会开阴吗?你是阴吗?对不对?阴是虚的,你说了我们会知阴,一般来说知阴就补些,开些知阴的药,还把阴补回来。阴虚嘛,实际上阴我们用阳药去治他,虚去补药去治他。 好,所以有时候我们不用阴虚的药,阴虚的症状我们不用知阴的药,我们会用阳药跟补药进去,把他的阴虚症去掉。好, 所以完全是看临证再决定的。好,我们会临证给诸位看。那介绍伤寒金贵的时候,你有这些做基础,到时候我一个夹紧一动一下,你就知道我在做什么了。好, 那一般淮山又很好消化,颜色又白的,又是根茎类,很好消化。是你,你病那个生完病,病后的时候你可以,那个都可以,随时可以吃嘛?煮菜都可以吃,滋补身体用的好。 那这个呢?太明,你看这个大明号,它能够强筋骨好,能够泻筋健忘, 同时呢,单膝在旁边生导,你那个生的淮山就新鲜的淮山,能把它导成莲汁,贴到肿肿块的地方很好,能够让它消散。这个肿块就不是什么癌症,那种肿块啊,是凹陷下去的,那肿块已经破烂溃疡了,你就可以贴淮山下去啊,可以,很好用啊, 那你说老师我脸上的青春痘,各位可以啊,都可以用。好,那淮山是白色的嘛?啊,色白路费那二干水。好不与不要焊那个面放在一起,这是一般的禁忌,禁忌, 所以后面唐龙参,唐龙参对药性他也非常的了解好,他说本身的淮山呢,都土的湿气,所以里面很黏嘛,那么你切开这么黏哒哒的,那就土的湿气,色白好,能够入入肺,好 配合的时候,处方的时候你可以淮山,你现在到药房去拿了,淮山都干燥过了,里面的莲莲叶都没有了。好, 那你可以,淮山你可以用三钱啊,五钱啊,好,看,你的这个要滋补了多少病人虚弱你可以多开一点都没有关系,非常非常好消化,非常好消化。 那唐龙川说淮山有带一点酸的味道,所以呢能够入肝的好,能够入肝肺。诸位呢,任何的中药你只要带酸的,就像你按照我们酸苦甘心、咸入甘心,脾肺肾好, 对胃,我们可以知道他要到哪里去,所以研究中药要点的人,你不用去,不一定要去到实验室里面把它分开来啊,解析出它是什么成分,什么成分,不需要,看看它的颜色,然后尝尝它的味道,闻闻它的味道,大概就已经知道好怎么怎么回事了。

现在的人,十个有九个胃不好,你们自己看看身边的人,或者看看你自己,是不是动不动就胃胀气,吃点东西就顶在那里下不去? 是不是经常胃反酸、烧心?特别是半夜里,那个酸水涌上来,喉咙都烧得慌。是不是经常隐隐作痛,或者一受凉就拉肚子,一紧张就胃经乱?去医院检查, 医生拿着胃镜报告告诉你,你是慢性浅表性胃炎,你是幽门螺杆菌阳性,你有胃溃疡,然后给你开了一堆药,抑酸药、奥美拉唑、 抗生素、胃内膜保护剂。你乖乖的吃了药,当时好像舒服了,烧心止住了,痛也轻了,但是过几天一停药,老毛病又犯了,甚至比以前更严重,胃变得更敏感了,稍微吃错一点东西就难受。为什么? 因为你是在压制它,而不是在修复它。西医的药很多时候是在对抗,症状是在中和,胃酸是在杀菌。但是你的胃为什么会发炎?为什么会溃疡?为什么会让细菌在里面安家?根本原因是你胃的环境坏了,是你胃的气血不足了, 是你胃的自我修复能力丧失了。很多人意识到了这一点,开始想办法养胃,但是他们的方法又错了。 很多人以为养胃就是喝牛奶、吃白粥,特别是牛奶,西医宣传说他能中和胃酸,能在胃壁上形成保护膜。我告诉你们,这对于很多中国人来说,是一个巨大的误区,甚至是一个陷阱。首先, 牛奶是阴寒之物。中医讲牛奶味甘,性为寒,而我们现在大部分的胃病根源都是脾胃虚寒,你的胃已经像个冰窖了,动力不足了,你再往里面灌阴寒的牛奶,那不是雪上加霜吗?很多胃寒的人喝了牛奶 立马拉肚子,胃胀气,这就是身体在排斥他。其次,对于很多亚洲人来说,我们天生基因里就缺乏分解牛奶中乳糖的酶,乳糖不耐受,你喝牛奶下去,身体消化不了, 他就在肠胃里发酵产气,导致腹胀、腹痛、腹泻。这哪里是养胃,这是在给本来就虚弱的胃增加沉重的负担。那么 胃最爱的修复剂到底是谁呢?它不是药店里的药,也不是超市里的奶,它是我们菜市场里最常见最便宜的一种黄金食材。南瓜,你们记住这句话, 胃最爱的修复剂不是牛奶,而是南瓜,每天一次,胃自己就能养回来。为什么是南瓜? 我们一定要从中医深刻的理论体系来剖析它,让大家吃的明明白白。首先,五行学说告诉我们,黄色入脾胃。 在五行中,土对应脾胃对应黄色南瓜那金灿灿的黄色就是大地之土的颜色, 他天生就是入脾胃经的同气相求,他能最直接的滋养我们的脾土。其次,从性味归经来看,南瓜味甘性温,这两个字,肝很温,简直就是为现代人的胃病量身定做的。 肝胃入脾,肝能缓急,肝能补虚。什么叫缓急?当你的胃痛,胃经挛的时候,那是一种紧急的收缩的状态,肝胃能让肌肉放松,能缓解这种疼痛。什么叫补虚?脾胃是后天之本,气血生化之源, 当脾胃虚弱的时候,人就没力气消瘦,肝胃能滋养脾土,帮助他生化气血,温性驱寒。黄帝内经讲,脾胃喜温恶寒,我们的胃就像一个做饭的锅,锅底下必须要有火阳气,也就是肾阳,锅里的饭,食物才能煮熟。 如果你天天给他灌冷水,寒凉食物、冰镇饮料,锅底下的火就灭了。饭就是夹生的,这就是消化不良,这就是完骨不化,这就是胃寒。南瓜的温性刚好,能温补我们的胃阳, 就像给锅底下加了一把柴火,火旺了,锅热了,运化功能自然就恢复了。接下来,我们看看现代医学是怎么印证南瓜养胃的。虽然我们不迷信西医,但科学的发现往往能佐证中医的智慧。 科学家发现,南瓜里含有一种非常特殊的物质,叫果胶,这个果胶简直就是胃黏膜的天然创可贴。当你吃下南瓜,果胶进入胃里,它会迅速吸水膨胀,形成一种粘稠的胶状物, 这层胶状物会像一层保护膜一样,均匀的覆盖在受损的胃黏膜表面。这意味着什么?这意味着他把溃疡面、炎症面给保护起来了。防止粗糙的食物摩擦伤口,防止过多的胃酸腐蚀伤口, 这给了胃黏膜一个宝贵的喘息机会,让他能够自我修复,这对于胃溃疡、弥漫性胃炎的愈合有着极其重要的作用。同时,果胶还是一个超级清洁工, 他有很强的吸附性,他能吸附胃里的细菌毒素,包括幽门螺杆菌释放的毒素,还能吸附重金属,如铅、汞,把它们包裹起来,随大便排出体外,这就起到了解毒的作用。 此外,南瓜还能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化,这就是中医说的消食化积。所以,不论是中医的性味理论,还是西医的成分分析,都证明了南瓜是当之无愧的养胃之王。 那么南瓜具体怎么吃效果才最好呢?很多人吃南瓜就是随便炒炒或者煮个汤,那样效果大打折扣。这里我有三种针对不同胃病类型、不同体质的黄金吃法。第一种,南瓜小米粥,专治脾胃虚寒、胃痛、胃胀。 适用人群,经常觉得胃里冷飕飕的,喜欢喝热水,吃点凉的就胃痛,肚子胀气,大便不成形,舌苔白腻。解析, 这时候你要把南瓜和小米这对黄金搭档请出来。小米味甘咸,性凉,但煮熟熬粥后偏温,他被称为代参汤,他能健脾和胃,不易虚损。 小米熬出来的那层厚厚的米油,滋阴养胃的效果极佳,能修复胃黏膜。南瓜温补,小米滋阴,两者配合, 一阴一阳,既能暖胃驱寒,又能滋阴修复。做法,把南瓜去皮,切小块,小米洗净,一起放入锅中,加足量的水,大火烧开,转小火慢熬。 注意,一定要慢熬,熬到南瓜软烂,融化在粥里,小米开花,上面飘着一层厚厚的亮晶晶的米油为止。每天早上喝一碗热乎乎的南瓜小米粥,喝下去 你会感觉一股暖流直接流到胃里,那个舒服劲比吃什么胃药都强,坚持一个月,胃寒的症状会大为改善。第二种,蒸南瓜,专治胃酸过多、胃溃疡、反流性食管炎。 适用人群,经常反酸、烧心,或者有确诊的胃溃疡,胃部有烧灼感,不敢吃硬东西,一吃就痛。解析,为什么是真?因为真是最温和的烹饪方式,温度不会过高,不像油炸或烤会产生燥热之气, 真能最大程度的保留南瓜的果胶和水分,而且把南瓜变得非常软糯,入口即化,对胃没有任何机械刺激。做法,选那种老南瓜 为什么选老南瓜?因为老南瓜淀粉少,糖分转化的好,果胶含量更丰富。切成大块去籽,可以直接带皮蒸,皮也有营养,但如果皮太硬就去掉,直接上锅蒸熟,大概十五到二十分钟,不要加糖,南瓜本身就有甜味, 每天晚饭的时候吃几块蒸南瓜当主食,代替一部分米饭,那个果胶进去后,会迅速覆盖在你的溃疡面上,中和多余的胃酸,减少胃酸对伤口的刺激。 第三种,南瓜山药汤,专治脾虚气弱,浑身没劲,大病初愈。适用人群,不仅胃不好, 还整个人没精神,说话有气无力,懒得动,脸色蜡黄,肌肉松弛消瘦,这是脾虚导致的气血生化不足。 解析,这时候要在南瓜的基础上加上山药。山药味甘,性平,归脾、肺、肾经,它能益气养阴,补脾、肺、肾,它是平补三胶的神药。山药含有的粘液蛋白 也能保护胃黏膜,滋养胃阴。南瓜补中气,山药补脾阴,两者结合,气阴双补,能快速恢复脾胃的运化功能。做法, 南瓜和山药最好选铁棍,山药去皮切块,加水煮汤,可以加几颗红枣补血,或者几片生姜暖胃,煮好后连汤带渣一起吃。山药和南瓜都煮的绵软,这碗汤是补气血的强力发动机,坚持喝, 你的脾胃功能恢复了,气血生化有源了,脸色自然就红润了,力气自然就回来了。除了这三种吃法,吃南瓜还有几个注意事项,大家一定要记好,不要盲目吃。第一,南瓜皮不要扔。针对特定人群,南瓜皮虽然硬, 但是对于现在很多三高人群或者血糖偏高的人,吃南瓜最好带皮吃,因为南瓜皮里含有丰富的嗝和骨。嗝是人体必需的微量元素,它是葡萄糖耐量因子 gtf 的 活性成分, 能增强胰岛素的活性,帮助调节血糖。当然,吃皮一定要洗干净,或者选择有机南瓜,如果皮实在太硬,蒸熟后把皮肉分离,把皮嚼一嚼也是好的。 第二,不要吃太多,小心变小黄人。虽然南瓜好,但凡事过犹不及。南瓜含有大量的北塔胡萝卜素, 如果你每天吃太多,肝脏代谢不过来,胡萝卜素就会沉积在皮肤的角质层,导致手掌、脚掌甚至脸部发黄,这叫胡萝卜素血栓。 不过大家别怕,这不是中毒,也不是肝病,只要停吃几天,多喝水,黄色自然就会消退,对身体没有实质性伤害。一般建议每天吃南瓜两百克左右,大概两拳头大小就足够了。 第三,胃热严重的人少吃老南瓜。如果你是那种胃火特别旺,口气很重,牙龈肿痛、舌苔黄厚的人,老南瓜要少吃,因为它偏温,可能会助火。可以吃嫩南瓜或者绿皮南瓜,那个性凉一点,或者搭配绿豆汤一起吃,综合一下。 第四,南瓜子是宝贝,男同志要多吃。切南瓜的时候,里面的南瓜子别扔了,洗干净晒干炒熟了吃。南瓜子富含锌元素和不饱和脂肪酸,对男性的前列腺非常有有好处,能预防前列腺肥大,这也是药食同源的体现。 各位同学,养胃是一场持久战,更是一场修心战。胃联盟的更新周期虽然短,只有三到五天,但彻底修复受损的胃环境,恢复脾胃的阳气,可能需要几个月甚至更久。不要指望吃一顿南瓜味就好了, 那是神话,你要把它变成一种生活习惯,一种饮食常态。告别那些冰冷的牛奶, 告别那些难消化的糯米,告别那些辛辣刺激的烧烤火锅。回到厨房,拿起那个金黄色的南瓜,用它的温暖去融化你胃里的寒冰,用它的甘甜去滋养你受伤的淋巴。当你学会了用食物去兑换你的身体, 你就会发现,健康其实就在你的一粥一饭之间。好了,今天的课就讲到这里,希望大家都能养好脾胃,享受美食,享受健康,我们下堂课再见!