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这个效果你看是不是?嗯,我来尝一块子。好,嗯,这一口下去非常的酥脆,尝遍天下鲜吃鱼在宿迁,大家好,我是谭光山,今天咱们到果园街的抽香鸡馆,南哥给我们做一个我们宿县的土菜, 这个糖醋小鲫鱼啊,鱼呢也非常重要,你看就是小河沟里面不能太大,你看没巴掌大点就管,一定要是新鲜现杀的,肚肠子要去掉啊,包括这腮,你看这个拿掉过后这里面不是有那黑膜吗?一定要把它这个刮干净啊, 改刀呢,跟其他鱼不一样,要打个密集的花刀,这样呢就是炸的时候能更能炸透一点,炸酥一点,这个鱼呢就是有加入一点底味少加一点点盐和料酒,不能多往里面加,里面给抓抓, 腌个几分钟就管啊。我就用那个豆油炸,用豆油炸。对对对,颜色好一点,炸出来金黄好看。对对对,是的是的,炸之前呢这个鱼呢,咱一定要因为他有那个会有点粘液出来的啊,一定要把它清洗干净, 要炸出来利索清爽一点,水要控干啊,这个油温呢一定要高一点,炸成这样子,下鱼呢要一个个下,你要下多它就会叮叮一堆了。 大火定型,小火慢烤,慢慢烤啊, 小火慢慢烤就不能着急,不然他的一定要让他烤脆一点,炸到里里外都是酥烂的。对对对,是这样刺都可以吃的。鱼呢,我们给锅里面炸着,这时候呢我们来调个卤子,先弄点这个配料啊,就剁一点蒜末, 我们来熬这个那个糖醋汁哈,就色拉油哈,这个蒜米,这个蒜香糖醋哈,对,蒜香糖醋加点加点水, 番茄酱啊,颜色更好看一点,颜色红润一点,好看。对对对,是的是的,老抽使这个颜色更红润一点,你看下去颜色就不一样了,但是更有食欲。对对对,这一份的白糖大概就这么多,目测有多少?有一两一两多哈。嗯,有一两多,没有二两, 不能太甜。番茄酱里面就不用放芡了啊,浓乎乎的啊,这是重点哈,就是说这个汤醋汁,汤醋汁,这个醋有讲究的,我们放的是米醋。米醋啊,一定就是最后啊,最后放你看到没有?汁熬差不多, 我吃的就这种厚嘟嘟的。对对对,熬成厚嘟嘟的,来点葱油。对对,最后呢就是来点这个油啊,使这个颜色更更好看一点。亮堂啊亮堂堂的, 要想出这个滋啦一下效果呢,首先把那汁子熬好,然后再弄鱼,鱼呢,就是一定要把它复炸一下,关键一定要复炸一下啊,复炸,对,一定要复炸一下,炸两次啊炸两次。对,这一次呢,温度就比上次的温度就是稍微高一点就行。好,就这一下子好 过过直接装盘,叫你看,没有 这个效果,你看是不是。嗯,这个漂亮啊,再来点这个芝麻啊,熟芝麻啊,这个刺头多么甜啊,多么甜。嗯,这一口下去非常的酥脆, 整个刺和骨子都能嚼,嚼个肚里边啊。我这为什么放米醋了?放这个米醋之后 他这个入口第一口呢,没有那么冲,醋味没那么冲对吧?你要是放那个香醋或者是陈醋的话,这个醋味太冲了,入口第一口让人很难受是吧?对对对,是这样的,这个这个米做的比较柔和一点。 嗯, ok, 那 个正常用店里卖多少钱?我正常卖三十八。三十八这啊,这主要是公母钱哈。对对对,你这样的吧。嗯,能看这条视频给给这视频点赞的。嗯,来这吃一定要看到。能点赞哈。给点赞过后的 这盘给打个对折。十八块钱。管你你你说么都是么。管就得感谢兄弟们。

最关键的一步啊,倒鸡,哎,干锅盖快。 是啊,又中间啊,哎,上来了。卧槽,上勺子勺子勺子,这不得给我反着紧呢,嗨也得一斤多。哈哈哈,不叫不叫不叫不叫。行,借我摘借我摘。行,这个胶质正好啊, 别摔别摔别摔别摔,出野生了啊,哎,来了来了。嗯,你挂了挂了。 咦,姐夫啊,来,吃完饭稍微再倒点啊,赶紧拽不下去, 哈哈哈。嘎达,哈哈哈哈,这这个胡玩啊,帅的。哈哈哈哈帅的。好不容易好不容易逮一个鱼跑了,这个土是这,这动静不对劲, 别摔了,姐夫啊,咱这一百层不笑啊不笑是不笑, 先扎这绳,绳子死完了再再再揪,最后再扎他去。我挺穿了。哦,这也不小啊,这家伙不要挺穿,这家伙挺胖。嗯,别挺穿,赶紧走。可别了,飞来 你都赖吧,这货香上这家水多干净,哎呀哎呀,串了,哎呀,这啥呀,这不叫这几个鲫鱼啊,哼,我寻思怪等会下盘比这盘还多。这盘头一盘往下时候短,二零八年的。 那还有呢这这家伙半斤那还有呢,窟窿窟窿,穿了穿了穿了,我的脸穿了,哎呀,这不小这个啊,哎呀,练了练上了练上了。 那,那,这呢又练上了啊练了练了,可了不得哎,这个可了六两的这狗哎呦,六两的 连着上仨不少了哎这这这,三两这三两,这小 老来了来了这小怪兽。啥怪兽?鲫鱼鲫瓜子,看不着呦这个这这,哎呀 哎,这地里来了是吗?鱼来了来了,串了,串了俩,可要不都是瓜。这,这群子呢群子呢嗯呐,群子来的。这家伙大姐我给碰着了碰着了,这家伙,这, 他这浮头呢,旋着劲动静还少呢是吧,他二两多沉小鱼喂,闹着玩呢,你甭管了, 要摘下来站着不用他啊,摘棒子。行,咱们都划棒子上飘,随便飘,不用管姜长啥,咱都摘鱼。来来,大舅把鱼都扔穿上,吃完头了。我来我来,你先摘鱼摘鱼先。 又弄这么多,下有活下有活,那叫啥活啊,一把一把的走,那不累什么一这一叉子完事了,摘完了是吧,那叫啥活?哎呦,这家伙 够吃了啊,今儿放继续下到里边,明天接着起干。 ok, 回去挠去啊,回去挠干活给挠去啊,快,这脚手原地啊。 ok, 走走。哎,我车倒了,车车倒过来, 哎哎。哈哈哈哈,倒还倒,不用倒不用倒了,这打吧,明天再起碗。 走啊,二弟。走走走走,上回家挠鱼。 二弟啊,干啥啊,逮点鱼呢,你看看走,你看还怪他呢,怪他,咱们这脚趾还是啥呀?你看看 啊,拿拿拿拿拿,这是十来斤啊,真要十来斤,你看这大鸡娃子,你看好掰进去。你看这个 屁,扎他扎他去得了,叫人叫人好,行那,那你过去吧二弟啊,就是卡着了,打手卡着了。行行行,好, 就这么四十 通上一下是不是? ok, 放入锅中, 最关键的一步啊,倒入鸡,哎,盖锅盖,快。



谁在跟我说步行街没有人均一二三四五六,但是谁的下饭小馆我跟谁急。哎呦,这不是属于我的年代,九零年代不是,你这布置的跟我就三年前结婚新房一样啊。 大碗茶加瓜子,咱们来这是为贵客上门了,看看菜,哎呦,我这看上去都是下饭菜啊,而且你能找到很多个位数十几块钱的菜哎,老板,我这随便点了几个菜,是不是你们家特色不知道点对没有,我们家菜都是特色,随便点, 这是我们家特色中的特色团肉尝尝看。哇,这个我喜欢,今天咱们这一桌八块八的团肉,十八块钱的椒汁土鲫鱼,用完券的话,这一桌一百多块钱,一二三四五六六桶装, 这是一股肉的香味,跟米饭的香味混合在一起,很纯粹的快乐。哇,教练对不住了,哈哈,接下来我可能要放纵一下自己了。高压锅猪蹄直接脱骨,看到没有? 用铜陵话讲,就是细滑的铜陵人爱吃鸡爪。这个鸡爪口感怎么样? 有点糯,还有点粘嘴哇,我有点喜欢哦,椒汁土鲫鱼,他这种做法的灵魂就在这个汤汁,新鲜的土鲫鱼蒸好了过后直接淋上汤汁,汤汁的味浸进去刚刚好。哎,这个火爆双脆川菜系列了哦, 川菜那种麻辣到位了,这看似一个普通的打饭的地方,但是有我喜欢的银汤哎。哇,他这个米饭是蒸出来的哇,特别特别的香,不愧是干饭的店,下饭小碗大碗是起码的尊重, 我只加一勺行吧,哈哈。 呃,我的乖。今天的话,我们来的是陈德味 步行街新店有川菜,有湘菜,还有本地菜等等,但都有一个共同特点叫下饭。新店开业的话,他们在抖音上给他上了非常多的活动,有大厅也有包厢,所以无论是随便干个饭还是小聚的话也都 ok 的。 然后记住这家店叫陈德味小饭,蛮有感觉。

枪,马上有钱,马上有缘,马上所有的快乐全部到身边,马年糕。


啊,今天教大家做一个浇汁小鲫鱼啊,非常好吃啊,咱把这个鲫鱼用牙签给他穿上啊,这样出来特别好看啊。 我呀, 咱们这个鲫鱼啊,已经喂过口了。朋友们啊,喂口的时候忘录像了啊,已经喂过口了啊,放点盐,放点味精,放点胡椒粉就可以啊,喂过底口了, 咱们再切点黄瓜跟胡萝卜小丁啊,配料做配料啊, 起锅烧油了,朋友们,咱们把鱼要抖上土豆淀粉啊,干的土豆淀粉走了,一个是一个的,一个是一个的啊, 怎么把他吓得哭什么, 给他小火炸熟啊,朋友们, 来吧,咱们鱼已经炸好了啊,这炸是外酥了啊,看看啊,咱们倒出来啊, 锅内放入油啊, 放入番茄酱, 加入水, 加入半勺白糖, 少许味精,少许的盐,放点九度米醋,咱们准备好了配料,放入锅中, 开锅了,土豆生粉勾芡好了,过了年了,顾的好好的啊,来,入点明油, 来,把字都交上。朋友们啊 朋友们啊,焦蒸小鲫鱼已经做完了啊,非常好吃啊,一会马上开吃啊, 妈妈吃鱼了啊,非常好吃啊, 非常香啊, 哎,太好吃了。

来,大家注意看,把鲫鱼直接放进油锅里去给它煎一煎,炖出来的汤啊,比牛奶还要白, 尤其是家里边有老人有孩子的家庭啊,这个方法一定要学会,这个鱼鳞里边啊,它有丰富的胶原肽,有了这个胶原肽钙才能更好的吸收,所以呢,咱们以后炖鱼的时候啊,这个鱼鳞啊,不要浪费了,咱们在煎鱼的时候不要用小火煎,用中火去煎啊, 来,咱们这个时候呢,来翻过来去看一下啊,这个鱼呢一面煎至金黄,咱们呢再给它翻过来煎另一面。鲫鱼呢,咱们给它煎至两面金黄啊,来,这下咱们来看一下, 你看煎至两面金黄了啊,这个时候呢,咱们找一个铲子啊,去给它捣碎, 给它捣的越碎越好,这样呢蛋白质才能完全的释放出来。给它完全捣碎以后呢,我们来给它翻过来, 给他继续去煎啊,给他煎至金黄色,把这个鲫鱼啊全部给他煎至两面金黄焦香的时候,这个时候呢,咱们来加水,但是啊一定要记住了,加水,我们一定要加一百度以上的开水, 这才是我们炖出来这个鱼汤像牛奶一样白的关键。下完水以后哈,咱们要开最大火啊,开最大火去再给他炖一会,给他炖个五分钟左右,他要炖了五分钟啊,来看一下啊,你看这个鱼汤是不是又白又浓,像个牛奶一样的 啊,这个时候呢,注意了啊,咱们找个细的渣子骨头给他烙出来, 给他烙到一个盆里边啊,不要丢掉,等一下呢,我们还有大用处啊,我每天呢都分享一道简单好吃的家常美食,如果我的视频呢,对你的厨艺有帮助啊,兄弟姐妹,帮我点个关注,点个赞,支持一下, 下次呢想吃不会做的时候啊,还能找得到我,我在这里呢感谢大家了,鱼肉捞干净以后呢,这个时候我们再放一点自己喜欢吃的豆腐啊, 再给他来一点这个高钙的这个裙带菜,接下来呢我们来加料了,加料子非常的简单,咱们这里只需要加一点点盐, 咱们盐呢一定是最后放好当中咱们不能放,如果你放的话,会把这个蛋白质啊锁在里边啊,出不来了,这个豆腐呢,炖透以后啊,咱们再给他来点枸杞啊, 这个时候的鱼汤啊,咱们就可以出锅了,我给你们看一下这个鱼汤炖的怎么样哈,你看营养全部炖到这个汤里边了啊,尤其是家里边有老人孩子的哈,咱们一定要经常去做,看一下这个汤 是不是像牛奶一样的白,我来尝一下啊, 太鲜了哈,这里边鸡精味精都没有放,只放了一点盐哈,一丁点腥味都没有哈,特别的鲜,特别的好喝,强烈的推荐给大家,一定要在家里面去试一试啊,关注三姐,做菜不翻车!