为什么莫氏鸡煲没有味道

为什么一锅普通的鸡煲就能让全国人民奔赴排队？答案呢？根本就不在味道，而是在默输本人。因为当所有的人都在追逐流量，放大焦虑的时候，他却说，别怕我拍火， 因为我怕有命赚钱没命花，客人喝汤会拉肚子。他毫不遮掩，直接说，那是因为你身体的湿气重，不是鸡有问题。所以，末式鸡煲的一个爆火，本质上，它其实是一场 时代集体的宣泄。因为我们已经厌倦了精致的伪装，过度的营销，紧绷的内卷，所以才会为一个真实松弛、不被资本裹挟的老人买单。 对实体店而言，这就是最扎心的真相，因为产品只是入场券，情绪价值才是真正的护城河。

哇，真的好喝，现在全网最火爆的就是莫西鸡包了，那里排队都排不上，现在我呢就一比一的做一次出来，大家都可以在家里面吃上了那个莫西鸡包了，它就是去湿的嘛，现在就下雨天多嘛，春天夏天都是喝去湿的汤多的， 所以呢，它火爆也是有原因的，它的材料就是这个土茯苓，新鲜的也可以，干的也可以啊，我们这个是干的 陈皮茯苓，就是买那个无油的，家里面的黄豆，他的黄豆呢，其实他是那个汤，清甜一点，五指毛桃大家应该不用说了，那奶香味很重的，红枣六颗枸杞十颗，黄姜，就是这么简单，洗干净了放进这个水里面， 先煲它大概五十分钟左右，就是煮它那个汤料出味才放那个鸡进去，烧开了焖它五分钟就可以吃了，洗干净了哦，这个黄豆啊，可以提前两三个小时泡更好，这样全部包下去，盖盖子，包它四五十分钟， 等他出位了，等下放那个鸡，就自己买一个上鸡，那个莫西老板来把握啊，他也是上鸡的，他那个上鸡呢，也是够日子的。这个就是包了五十分钟的，开小火了吗？哈，我再放那个鸡进去， 我先给一点盐嘛，那个红枣啊，黄豆啊，这个就是土茯苓，现在的天气喝这个汤真的可以一家大小都可以喝的，怪不得我老板都说了，有一些人吃了会拉肚子的，我刚才没放鸡的时候，我也尝了一下这个汤， 有点点那个比较浓的那个汤料的味道，那分量比一般的人都重，我平常分享的那个曲节汤，它的分量也是重的，如果你没有那么浓，喝起来就没有那么快。还有呢，做月子的汤料也是比较重的哦，都有它的道理，太少的分量它是 没达到那么好处的。这个吃鸡呢，水开了哈，就关火泡它五分钟，它五分钟呢，那个鸡呢，刚刚熟，这个它就可以了啊，先试一试看啊。嗯，很清香，现在的天气哇，现在很周身很油腻的哈，经常出那个汗也不舒服，南方天也知道哦。 哇，放那个鸡进去真的不一样，更清甜哇，真的好喝。按照这个做法，你们在家里面就不用跑去那个老磨鸡煲那里排队了， 因为老磨老板都说了，本地人先不用去那里排队，先等坏，省的人吃到。他都说了，以后肯定有机会吃的吗？现在呢，我们就在家里面按照这个方法自己做，也可以吃到这个味。 以后呢，有时间再去老莫那里和他聊聊天，取取经，喜欢的点赞收藏起来，在家里面自己动手做末世之包，记得点赞关注哦！

这几天火爆全网，老板累到想关店的没司机吧，好多姐妹问我怎么还不出视频啊，都想在自己家里做，不想去排队了。 其实我们在家呢也会经常这样子做鸡翅的，这个汤料呢也是大同小异的，但真的非常适合三四月份这种潮湿的天气喝。我们来看看莫氏鸡煲的食材有哪些，一个品质好的走地鸡是少不了的，还有比较重要的就是这几样汤料有五指毛桃，土茯苓， 红枣，陈皮，茯苓，还有黄豆，五指毛桃叫做抽丝鸡哦。 现在呢真是潮湿的，回南天又整天下雨，所以这些汤料呢，真的非常的适合的。我们今天去汤料店的时候啊，真的好多人在排队，搭配这个莫氏鸡汤的汤料真的非常的夸张，我们先把这些汤料洗干净， 然后再用清水泡在这里半个钟，如果不想去外面排队搭配这些汤料包的姐妹，视频左下角呢，也有现成的这种按比例搭配好的汤料包可以直接去拍的。泡够时间的汤料呢，直接放进砂锅里，一次性加满水，用大火煮开后，转小火煲一个钟， 看等到汤料的味道全部煲出来了，那就差不多可以放鸡肉下来了。我们先放几片姜， 我买的这个是扇鸡，肉质呢，它是比较紧实的，所以呢我砍的比较小块一点呢，这样呢就比较容易熟，用大火煮开以后呢，马上转成小火慢慢的浸泡着煮，不用盖盖子的哦， 浸泡八到十分钟就好了，用你那鸡肉啃的很大块的话，泡不熟的姐妹哈，那你就泡十二到十五分钟。看到这里没有记住的兄弟姐妹记得把视频点赞收藏起来哦！非常感谢大家，时间刚刚好，我们加一点点的盐下来，让汤有一个底味。 我妈煲汤呢，经常是不放盐的，看刚好浸泡熟的鸡肉皮脆肉滑的，看着都好好吃。先喝一碗汤， 喝完这个汤啊，整个人都是很通透的。这个呢是用红葱头跟生姜调的，蘸碟鸡肉蘸这个真的超绝。嗯，看简简单单，我们在家就能吃上莫斯几包了，再也不用跑十几公里去排队了。记得关注一下小肖，每天都是家的味道。

排队都吃不到的莫氏鸡煲，今天教你们在家里面就可以轻松复刻！煲汤的材料有土茯苓、茯苓、姜片、黄豆、红枣、陈皮、五指毛桃，都是一些广东常见的煲汤材料，在市场基本上都可以买得到。锅底和汤料不是最重要的，重要的是什么鸡 偷袭，哈哈哈！把汤料清洗干净， 先煲他半个小时，让他出出味，再来搞点灵魂的蘸料， 酱油，再挤一点蚝油，还有花生油，这个就是末式鸡煲的灵魂蘸料了。 嗯，好香啊！哇，五指毛桃的香味已经出来了，这包汤的含金量你们都懂啊，好胖哦，今天开了我的，不排队就可以加这个了，还用排什么队啊？在家就可以轻松复刻。把鸡倒进去小火焖十分钟， 这样子煮出来的鸡汤鲜嫩而不柴。哇，这个汤都是精华，先来整口汤。 哇，这个汤不错，好喝，回甘甘甜甘甜的，有五指毛桃的奶香味。来，老妈辛苦了，多喝一点这个汤。搞错怪我点那种白豆腐家也给吐，好脆哦，那你又采毛桃又好脆，脆的奶香奶香的好新疆，沾上这个灵魂酱料， 哇，自己家养的鸡啊，皮脆又嫩，再搭配这个汤料啊，绝了啊！提拉就是家用镜头，又复式又粗笨，这个汤简单又好喝，朋友们在家可以轻松学起来。

末世鸡包那么火，主包这个老实人也想尝一尝，虽然没办法远赴广东，但是我们可以自己配上一副，在家尝尝它的味道。虽然主包是个抓香料的，但是我们这里的中药优势比香料还要大，来看一看主包配上一副能花多少钱吧。话不多说，我们抓紧时间开始， 总共是用到了六种原料，因为是自己在家煲汤喝，所以品质上面咱就选好品质的。首先就是五十克的五指毛桃，像这种五指毛桃的须子才是煲汤的首选，为什么不选这种品质更好的五指毛桃段呢？ 不仅仅是它的性价比更高，而且莫老板店里面用的也是这种须子，它的好煮包就不多说了，五十克的价格来到了六元钱，但是要注意须子之间也易有差距， 这种颜色发红的不能选，要选这种颜色自然的，黄褐色的有大哥知道为什么吗？然后是五十克的土茯苓，虽然价格不贵，五十克价格是三块六毛钱，但是里面的差距可真不小。 首先就是分为木质土茯苓和粉质土茯苓，最明显的区别就在颜色上，像我们煲汤用的最多的是粉质土茯苓， 轻轻一掰就有一堆粉飞出来，而木质的咋掰都没有粉，答应煮包一定要是粉质土茯苓才能去煲汤哦。 然后是二十克的茯苓，这个想必哥哥姐姐们比煮包还会选，煮包的辨别方法就是用手使劲揉搓不掉粉的就是真茯苓，二十克的价格才八毛六分钱， 接下来这个就千万不能省了，就是五克的陈皮，而且还得是新会的老陈皮，像主包手里的五年新会陈皮，价格在四块三毛钱， 再加上五十克的黄豆四毛九分钱，三十克的新疆大红枣零点八元钱，全部一套下来价格来到了十六元，做个一只鸡，三四个人吃是完全没问题的，感兴趣的快去试试吧，我们下期视频见。

全网最火的莫氏鸡煲，现在在家里自己也可以做着吃了，我现在就教你怎么做，味道几乎一模一样。 全网现在都在做这个莫氏鸡煲，今天我教大家怎么做这个莫氏鸡煲，要用到的材料有，这是五指毛桃，多放一点，奶香味会足一些。这是土茯苓，这是一个茯苓，然后几个红枣黄豆， 再准备一点陈皮。先用高压锅把这些药材压一遍，压好压了汤出来再一起包，现在盖盖压二十分钟， 那边在包着药材的时候，现在把这个鸡剁一下，做这个鸡包一定要选这种清远土鸡，大家看一下，这种鸡做出来的话，它的肉质比较紧实，这个鸡脖子有淋巴，不要 这个鸡肉，给他剁大块一点。 这个汤呢，现在时间到了，我们开开放气， 把压好的汤汁倒在砂锅里面，把剁好的土鸡放进去，给这个鸡调味，调一点大盐，来两勺就够了。开火给这个鸡烧开之后炖半个小时， 一道全网最火的鸡煲就做好了，想吃的跟着视频教学，你也会做。

家人们谁懂啊！全网爆火的末式机包，咱们再也不用驱车跑大老远，更加不用排五个小时的长队，在家里就可以随便复刻，新手都可以零失败，味道跟店里的一模一样！先到凝固啊！先把食材备齐，配方都给你们了啊！精准到客，不用瞎琢磨！ 一步处理食材巨简单，所有的药材用清水泡三十分钟，泡软之后冲两遍，把灰尘都冲干净就行了。第二步，熬汤底火候，记住了，绝对不翻车！水开之后，把泡好的药材放进去，大火煮 肺嘴一肺，马上转中火！重点来了！凤中华的清远鸡是不用焯水的，一焯水，鲜味全部都会跑掉！等再次煮沸，马上转小火焖两分钟，多一秒都不嫌肉汁会发财哈！第三步，调味出锅超简单，焖两分钟就好了， 开盖搅匀煮三十秒，不要放味精鸡精，单单是食材本身的鲜味！先掉眉毛，你们看看这汤色，清亮不浑浊，五指毛桃的椰香 混着鸡肉的香，一口咬下去，肉质紧实弹牙，跟门店排队的没有一点差别啊！最后一个步骤，热油蘸料，沙姜拍碎，剁成沙姜末，再来一把灵魂的蒜末铺在碗里，最后倒 上酱油，蒜末、沙姜加酱油的黄金组合被热油一击，这个香味直接穿透了屏幕啊！全程没有复杂的操作，在家里花半个小时就可以复刻！这锅爆火的末式鸡煲，普通的人都可以轻松拿捏人间风味，太香了！

今天我也来做这一锅最近火爆全网的末式鸡煲，超详细的保姆级教程，在家自己复刻也能做出饭店一样的味道哦，咱们就不需要大老远的跑去顺德吃啦， 其实呢材料就是这几样，常见的几颗去核的红枣，一块陈皮，还有这个是茯苓，三四块的姜片，黄豆呢，提前给他泡一下水，然后这个是晒干的土茯苓，还有这一大块是新鲜的土茯苓，如果你有看到新鲜的也是可以用的哈。 最后这一款呢是五指毛桃，这个五指毛桃跟土茯苓啊，在广东春夏两季呢，我们都会经常用来煲汤，这个五指毛桃呢用的是我家的这一款，这一袋是四百克，平时我都是用它来煲汤啊，或者煮水喝。 这些食材呢我们给它洗干净，放到砂锅里面，加上适量的清水，大火煮开了之后，你给它转小火煲个六十分钟左右。鸡的话呢一定要好末是用的是腌鸡，那我们也可以用有点日子的这种小母鸡， 趁着煲汤的时间呢，我们把这个蘸酱呢给它调好，红葱头跟沙姜切碎了，加上花生油，再淋上生抽跟白糖调味，这个酱就调好了， 材料都包过时间，包出味了之后呢，再把鸡肉放进来，中火再煮个十二分钟左右。哇，这个汤真的是超香，喝起来是清清爽爽的，带着五指毛桃的椰香，还有这个陈皮的清香鸡肉呢，吃起来又很嫩滑。 春天跟夏天总爱下雨，哪里都是湿哒哒的，很不舒服，我们可以多煲这款汤来喝哦。

最近火爆全网的莫西鸡煲，今天的教程来了，首先我们准备一份药材，一份鸡，药材我们用到有莫苏的秘制配方，黄豆，土茯苓，红枣，陈皮，姜片，五指毛，桃蜜角，还有茯苓。 我们第一步先将食材全部一起倒进去，因为这个药材是比较硬的，是干货的，所以我们要先煮它个半个小时。现在我们的汤底已经煮了有三十分钟了，看起来已经很浓稠了，看下这个汤汁， 看起来就很浓稠。现在我们就可以下鸡了，下入鸡肉的话不用煮太久，因为煮太久的话那个鸡会有很容易残的。现在我们十五分钟已经到了，看一下那个鸡肉都已经熟了，我们现在打一碗起来试一下味道怎么样。 我们是秘制酱料来的，这是墨苏的，是秘制酱料， 有点太烫了，味道是挺不错的。哈哈，这个汤主要是健脾祛湿的，特别适合我们在广东湿气比较重的小朋友， 真的挺不错，喜欢的点赞收藏吧！

哇，姐妹们看过来啊，这个就是最近网上特别火的莫斯鸡煲，真的好多人开车几百公里排好几个小时的队都不一定能吃上，而且这个汤啊，特别适合三四月份这种潮湿天气喝， 我今天就把配方给你们分享一下，你们就不用去排队了，在家呢也能做出那种正宗的味道。首先呢，要准备一只量的走地鸡，洗干净剁成小块就好。 然后配上几样关键汤料，煮茯苓、红枣、五指毛桃、陈皮、茯苓黄豆就这几样。 这鸡包为什么那么火啊，关键就是这几样汤料了，特别是三四月份，广东回南天嘛，又闷又潮湿，你煲这个汤来喝啊，最合适不过了，现在外面很多药材铺啊，都好多人排队在买这个料包，汤料呢，先给他清洗干净，再用清水泡半个小时就行。 想吃又怕麻烦的姐妹呢，视频左下角有现成搭配好的汤料包，直接去拍就行了。泡好之后直接放进砂锅里，水一次性加够，大火烧开，然后转小火煲一个小时，让汤料的香味彻底煲出来。 时间差不多了，再放几片姜，这时候鸡肉就可以下锅了，大火再次煮开之后，马上转小火， 记住啊，别盖盖子，就这样煮十分钟左右。看到这记不住的姐妹啊，一定要把视频点赞收藏起来，想吃的时候找出来跟着做就可以了。调味也是很简单的，就放一点点盐就可以了。 哇，现在整栋楼啊，都能闻到那个香味了，难怪那么多人排队都要喝这个汤呢，鲜美好喝， 喝完浑身都舒服。这样浸熟的鸡肉呢，皮脆又滑，特别的嫩，再配上这个蘸料呢，真的绝了，姐妹们喜欢的在家安排起来吧！

不过我冰坏莫氏鸡煲，我，我保你哋打啦，我真系食唔到咁多啊，最近很火的莫氏鸡煲，全国各地的人都过来凑热闹，哎，老莫不是卖鱼的吗，怎么敢卖鸡了？哎，这位小姐，不管了，走，我们看看去， 八点我们就过来排队了，听说啊，有人凌晨四点就来了，就是为了一包啊，老莫天天喊着别来喝的鸡煲，不要过来啦， 哎，这里有个温馨提示，墙上写着，饮汤后可能拉肚子，属正常祛湿。我看了心里一疙瘩，这哪是吃饭呐，这明明是养生。但我走进后厨啊，一百五十天的走地鸡，现点现杀， 听说修路上午只有一百个号，下午就没了。哇，汤底终于上来了，刚才啊，老莫过来介绍说呀，这汤底里面呀，有二十多种药材组成， 我看了一下呢，现有陈皮，有茯苓，有五指毛桃、生姜等等等等，都是和祛湿有关系的药材。五指毛桃，祛湿健脾，土茯苓啊，清热除湿，牛大力强筋活络。 这个陈皮呀，是理气健脾，岭南湿气重啊，这锅汤祛湿啊，是一绝，现点现杀的一百五十天的走地鸡，来，我们下机 喝一口啊，椰香清甜，直接从喉咙暖到了肠胃， 鸡肉蘸沙姜酱油，皮脆肉嫩，越嚼越香，老板说喝完呐，会拉肚子，其实啊，是这个汤底的二十多种药材呢，把你体内的湿气再往外排，早上八点钟啊，就开始排队， 值不值喝完这口汤啊就知道了，老板越劝退我越要来，因为啊，这个汤底呀，才是真正的养生！

我们先把水烧开，然后 等一下，因为用不要用开水焯，用热水焯开就可以，然后焯完之后水 焯完水之 后我们的药材清 水炖了，开了一个小时之后， 对，转小火，我们的鸡已经焯好水了，现在药材已经打好了，然后放入鸡，转大火 把鸡放下去，现在我们炖了半个小时之后鸡就可以吃啦。

莫氏鸡煲都喊化了，鸡是普通鸡，汤底配方也公开了，那我们为什么还要排队四五个小时？今天这一锅，我帮你在家完美复刻！想实现鸡包自由的，一定要看到最后。 先说汤底，这一套药材我是按莫叔的配方去配的，你家菜市场大概率都有现成的汤料包，重点不在复杂，而在比例。接下来是广东靓鸡，这才是这锅的关键， 走地鸡优先，鸡皮要偏黄，肉要紧实，但不能硬，这种鸡基本不会翻车，简单用盐和油打个底味就够了，千万不要腌太重，不然它会变浑。 准备一个沙包，加入一千五百毫升矿泉水，水质会直接影响汤的干净程度。然后把所有洗干净的药材下锅，大火煮开后转小火焖三十分钟。这一步出来的味道是椰香，混着药材的清香， 广东抽湿鸡的味道。接着全部鸡肉下锅，煮五分钟就可以开吃，时间一长，鸡肉就会变柴，这里很多人会煮过头。 其实广东这种汤锅，难点从来都不在做法，而是在选材好鸡的标准就三点，肉质紧但不柴、皮脆、脂肪有但不腻， 再加一点骨头要硬，这样的鸡随便煮都好吃。最后这一口祛湿鸡汤，说实话，可能真的只有广东人才懂，喝完是那种从身体里面暖出来的舒服，下次想喝什么广东汤，评论区告诉我哦！