灯盏粿的做法

i love you so much。 味道太好了。 爸，这个锅脏了。我不晓得你脏。

这个叫灯掌果，是我们家乡具有代表性的传统手工美食。一般大米呢可以在头一天晚上睡觉的时候给它浸泡好， 第二天一早起来洗干净就用机器给他击打成米浆。我们当地村民家里几乎家家户户都有一台这样的机器。这些菜呢就是做馅料的， 十五斤大米，我们挤成两桶米浆，锅底要放一点油，然后把米浆呢给他倒入锅里， 首先呢要放一点盐，给它调个底味，但是呃不能吃出咸味，就是放一点点就可以。然后另外就是这个也很重要，就是碱食用碱粉也要放的也是适量，放了之后呢，给它搅均匀后，然后就在锅里用 嗯，大的锅厂这样给他慢慢的搞。我们土话，我们的土话叫高锅，年轻人大多数不会搞这个要点技术的，他们大家这些长辈都在教我老公怎么搞，其实我也不会搞，我搞不动，但是我会做， 呃，搞到八九分熟的时候成团了就可以起锅了。然后呢给他掐成一个一个的剂子， 在巴掌心上，把戒指给他按压几下，搓成一个圆圆的球做，我是做的很漂亮的，然后就给他捏成一个呃，小小的网型一样的，也叫灯掌型哈。 他们这些长辈都叫我去炒菜，不要做了，帮忙的好几个长辈都来了，然后我就炒菜吧，我炒菜 是拿手的，哈哈。啊，一大盆萝卜丝是这个馅料的主料，就是一大盆萝卜丝先给他炒出水分，什么馅什么调味料都不要放。先把萝卜丝的水分炒掉后呢，锅洗干净后用肥肉榨油， 由于炒的馅料菜呢就分量比较多，所以需要的油也比较多，这个油渣就不要装起来会更香，我刚刚倒入的是笋，香菇，再再就是瘦肉，这就是毛豆， 另外是长豆角，都是给它切成碎末的，先给它炒断生，翻炒一下后呢，我们再放入胡萝卜，胡萝卜也是切成碎末，然后是豆芽都是切成碎末的，继续给它翻炒均匀后呢，我们就可以放炒过的那个萝卜丝给它全部 部倒下来，倒下来后呢再放入盐，再就把盐给它炒拌均匀，因为萝卜丝之前已经炒过一下，呃， 就翻炒均匀后，就可直接可以放入生抽和老抽，我们喜欢吃辣的，放点这个辣椒面会更辣一点， 炒拌均匀后，最后再把这个红辣椒，其实这个红辣椒不辣啊，就，但是放下去会更鲜，红辣椒炒拌均匀后呢，再放点味精，炒拌均匀就可以了。这个菜主要是做馅料的，不需要炒的太熟， 反正是尽量不要炒的太软烂，这个样子就可以起锅了。两盆呢，我做这个，我每次炒这个灯掌果的这个馅料都炒的很好吃，这次也不例外。馅料炒好后呢，我们就要准备 一个这个蒸架，准备蒸那个增长，这灯掌果就是那个果要用来蒸的。这个炒好的菜呢要放一点红薯淀粉下去，然后再装入这个灯掌果皮里，整个 蒸笼呢要给它放个，一般可以放个两三层，然后盖上锅盖蒸个二十分钟，蒸熟后呢是当主食吃的。在我们当地这道美食呢，就是比如说你远亲朋友亲戚来呃，如果 会做这个给你吃呢，真的是一般都是很看得起你，就是很疼爱你，或者是很尊重你，也是一种很热情的表达方式。虽然他不是什么很 贵重的美食，但是他的工序就比较麻烦，而且比如说一两个人做会非常的辛苦。今天真的非常感谢这些邻居的帮忙。

你要放下自己。

来别人也不慌， 小猫咪 在盐山，每逢佳节，家家户户都会制作一种小吃，叫灯盏果。 古往今来，漫漫岁月，这种盐山特色小吃承载着厚重的历史文化底蕴，已经绵延数百年之久。关于灯展果的传说，美丽而又神秘，延续着一 一代又一代人的追寻。那个味道，那份记忆，缠绕着的不只是味觉。 灯盏果因外形呈灯盏状而得名，灯盏果好吃，一口一个，但它的制作过程却相当费事。 选取大东北特产优质大米，用水浸好研磨成浆，然后倒入会有菜油的热锅进行熬制，熬的过程中不停的翻铲，以免粘糊， 最终熬成果胚。热锅上做果胚有点像揉面，但不能用手，只能用锅铲等工具，很是费劲。当果胚做到不干不湿，恰到好处时，起锅 再捏成灯盏一样的形状。当然捏工也很讲究，需里外光滑才会具有瓷的质感，品相好，口感也会更好。 真的回来了， 你就你去找个门就行了。 灯展果的馅讲究新鲜时令小酥，如黄豆、萝卜、豆芽、竹笋、香菇等， 再配上新鲜猪肉，炒至七八分熟，添加果胚，再放到竹笼里蒸半个小时， 起龙后再浇一点熟猪油或者香麻油，新鲜扑鼻的灯盏果才算大功告成。看一眼爽心悦目，吃一口嫩滑 醇香，有你的淳朴，兼具菜说的可心，回味无穷，齿颊留香。 灯盏果算是一道菜，因为果馅里有不少菜品。灯盏果也是一道主食，因为主要原料是大米。 灯盏果是皇帝期待的美食，更是寻常百姓的充饥暖胃的佳品。 说到底，灯展果是盐山的一道精致小吃，至今仍在街头巷尾，冒着热气，一笼一笼的丰富着人们的餐桌。 在在后面，哪个？

欢迎收看九九年江西女生回村过年，跟家人做家乡小吃灯盏果的一天 vlog 哈喽姐妹们好久不见啊，煮包回家过年了，但是咱们追星和群演 vlog 也会继续更新的。在家闲着没事给你们分享一下煮包超爱吃的一个家乡小吃，真的是煮包从小吃到大，怎么吃都吃不腻的一款美食。因为形状像油灯的灯盏， 所以名字叫灯盏果。第一步，先把用石灰水泡过的米打成米浆，要打得非常细腻才行， 有点想喝奶茶了。然后第二步，把这个米浆搅熟，这个光头非要带我的厨师帽。我们方言这一步叫搞果，非常需要技巧和力气的一个环节，一不小心很容易把米浆搞糊了，所以我家采用了一个接力的形式，浑身还是无血烟。管君是谁？好的 陈真还是吴雪燕？陈真还是吴雪燕。然后第二步来到捏果环节，咱们现在就是要趁热把它捏成一个灯盏形状，这样里面就可以装很多馅料了。是不是觉得这样一个一个捏很累？别担心，煮包还有秘密武器， 自动捏果器，有了这个工具，只要把果放进去按一下，一个好看的果胚就完成了。非常推荐跟主播一样的爱果人士购入一个直接斜线灯展果。自由厨房厨房九号桌有两个老人，然后菜做的清淡一点啊，然后火候大一点就是软烂一些，其中一位老人是过生日， 不好意思姐妹们，我乃趁我不注意偷偷把馅料炒了。其实就是把肉丁、萝卜丝、地瓜丝、水笋丁、豆芽依次放锅里，然后用猪油炒熟，要把菜的水分都尽量炒干，然后在蒸裹前倒入少量米浆和红薯粉进行搅拌， 这样馅料蒸的时候就不会很松散。我奶忘记放香菇了，爱吃香菇的一定要放特别香。最后就到我们的蒸火环节了，把每个锅里面填满馅料，为什么感觉这一步特别神圣，现在准备等会打在裹上的佐料，因为主包家只有香菜了，不吃香菜的放葱也很好吃的。漂亮， 有刘海漂亮，没有刘海也漂亮，眼睛大漂亮，眼睛小也漂亮，笑漂亮，不笑也漂亮。从主包炸果的手法就可以看出主包对果的热爱，最后再浇上一点猪油和一点生抽。啊啦啊啦啊啦 啊第一口粉刺先吃！来来来，轮到主包来大吃一口， 还是那么美味，我配软糯适中，然后搭配口感超级丰富的馅料，再加上猪油和香菜的辅佐，真的好吃的想鼓掌！想要尝试的姐妹可以去搜灯展锅果配煮包，之前有网购过，味道跟自己家做的差别不大。今天的美食分享 vlog 就 到此结束了，姐妹们下期见！

灯展果是上饶有名的特色小吃，大米提前浸泡，手工研磨成浆，倒入刷热菜油的热锅中熬制，需不停翻铲，以免粘锅。果胚捏成灯盏形状，里外光滑， 但蘸果的馅讲究新鲜，多以实力小说，再配上新鲜五花肉馅料，炒至半熟，听果胚放到竹笼里再蒸半小时，起龙后撒上辣椒末、葱花， 鲜美之气蔓延迂回萦绕鼻端，令人垂涎欲滴。

灯长果没吃过的人一定不懂这一锅的含金量，昨天晚餐我跟我儿子两个人干掉这一锅，一个都不剩，真的吃好过瘾啊。我老家那边寄过来的果胚，白的呢，就是没有放那个薯曲炒的，绿色的呢，就是放了那个薯曲炒的， 这两种颜色呢都是用米浆做的馅料呢，萝卜丝切好，另外再就是豆芽毛豆切碎，干笋 焯过水后给它切碎，另外就是猪肉，胡萝卜和辣椒。我们干锅下这个呃萝卜呢炒个两分钟，把这个萝卜丝先炒软，水分炒出来给他先呃， 起锅装盘，另外放点油，把这个五花肉呢要肥肉瘦肉都有，给它炸干，炸干后把香菇，豆芽毛豆碎，春笋碎 一起给他炒匀，炒匀后呢呃，放点干辣椒面，就是生辣椒面啊，辣椒面炒匀后呢，可以倒入萝卜丝，这个馅料一定是要油比较多的，而且要猪肉的，一定是要猪肉的，生抽老抽就是要猪油才好吃。盐 炒匀后呢，这个时候呢，我们就可以放入胡萝卜和红辣椒，其实我的红辣椒不是很辣，但是这个馅料我放了一点点那个小米辣，但是如果完全不辣也不好吃，辣椒炒匀后，最后放入味精，呃，这个不需要炒的太软了，因为等下还要蒸的 馅料就是这样子的，起锅后呢，我们要给他调那个浆，这个浆呢这个浆呢指的是那个水淀粉，我们蒸多少就给他调多少，红薯淀粉，玉米淀粉，土豆淀粉都行，加入温水 调匀后就倒入到这个馅料里面，那么这个馅料蒸出来了，他就有点滑滑的，但是你这个呃 水淀粉又不能太多，但也不能太少，就是上好水淀粉就可以直接把这个馅料装入到这个果胚里，就这样上锅蒸，一般水开后蒸十五分至二十分钟。 我跟你讲啊，我们是从小吃到大，就是我们老家的传统手工特色小吃，但是这个东西吃了很容易发胖，我昨天一天放开吃，从 一百二十一长到一百二十三点九，也就是说今天早上我起床空腹去皮，体重一百二十三九点九，等于昨天一天我吃了三斤。我昨天一天是放开吃的，我用六天的时间掉了七点五斤，但是一天的时间我也可以吃上三斤。

沉浸式制作过程， 不会 哎。 嗯，真上火，妈妈的味道。

灯长高有没有吃过？邻居们又一起聚餐了，今天用五十斤大米做好吃的，加黄豆，加什么大米？按照一比二的比例， 你的童年最难忘的是什么食物？把它们打成米浆， 切入适量的韭菜。灯盏糕应该是米西孩子童年最爱的食物之一了， 不包肉的比包肉的好吃，用这个，用这个做灯盏糕专门的工具。灯盏糕要做到外脆内软，是非常考验技术的手艺。 看着灯盏高慢慢炸到金火，越看越饿了。 邻居的伯母们相互配合， 现在还有这么和谐的邻居关系，经常还能一起聚餐做好吃的，这样的农村生活真的很知足。今天榨了五十斤的大米和黄豆，得有一千个灯盏高楼，哈哈哈， 好，开始是不是看着很有食欲啊？外面是金黄酥脆， 内馅是咸香软糯，快来借你们吃一口！

又到了一年一次做灯盏的时间，首先用到的是这个粘面，它的成分是树子，加点这个树子面，然后我喜欢吃甜的，再多加点这个白糖，加完白糖加点自来水，这么跟它搅合搅合，揉成像这样的面饼子，再捏成窝窝头， 直接上锅蒸 熟了捞一个尝尝，好甜了取出来跟他扔到这个盆里，加点这个白面， 然后把他们揉到一起，揉成像这样一坨就可以了。元宵节的前一天，我妈就一直关心那个灯盏的进度，所以现在我拿到屋里面，当着他的面做，把这个面给它搓成一个长条，然后用刀切成一小段一小段的， 切完以后用手拿一个把它搓圆，搓完以后中间挖个坑，这个灯盏的雏形就做好了。一葫芦画瓢，很快就做了这么多个，最后再做一个船，这个是待会放到缸里的，硬把两头捏一下，然后再拿一个做好的灯盏放上去，这小船就做好了。 娘，先换只碗哦，现在做灯芯，拿这个黄纸简单的裁剪一下后，给它卷起来，抹点唾沫给它粘上，点成一小段一小段的，上面挂点棉，然后插到这个里边， 再剪点这个黄纸放到这个灯盏下面，完事往这个灯芯上面加点食用油，这样待会烧完这个还能吃。好了点火， 点完火把它们放到各个神位上面，还有院子里面，包括我这个鱼已经死完的鱼缸里面，保佑我今年养鱼都把它都活的羊烧烧成。 在农村，今天这个年就算过完了，祝大家发大财。