彬哥餐饮外卖技巧

如果你外卖店经常爆单，尤其是每天中午饭点忙到脚打后脑勺的兄弟们，今天有个绝对重磅的好消息要告诉你们，外卖平台的智能化终于卷到啊能解放双手的程 度了！平时咱们这个生意高峰期啊，正打包饭呢，突然有个菜卖空了，着急下架，或者碰到个恶意差评想处理，你还得把手擦干，去后台一层一层找入口， 是不是头都大了？隔壁团子的商家端啊，搜个功能，那兜平细凑的，找客服还得排队，完全没有个集中管事的入口。但现在时代变了，淘宝闪购直接放了个大招，正式上线了行业首个支持语音搜索的 e i a 键。这不是那种只能查查规矩的人工智障，这是背靠阿里生态大模型， 实打实帮你干活的智能店长。在中小商家的精细化运营战场上，淘宝闪购这次建立期的技术壁垒，绝对是领先行业的降维打击。 他到底有多牛呢？我给你们总结了三点，第一，一说即拜，真正闭环，你不用再去找什么按钮了，对着手机说一句，把这个青椒肉丝下架，或者屏蔽那个恶意顾客， ai 直接帮你吊起执行窗，一不搞定。 第二，从事后诸葛亮变成了主动出击。以前啊，是你出了问题找工具，现在淘宝想过 ai 助手会未雨绸缪， 主动给你推送经营诊断和解决方案，再加上什么人群志投、特价产等营销全投款策略，帮你锁定确定的订单增长。这种主动关怀，就是平台给咱们商家的护城河。第三， 全生命周期覆盖。从你小白入驻五分钟极速开店，到日常运营和营销爆发。淘宝打通了商品、订单、数据的多域搜索， 给你的是一套完整的智能化经营操作系统，而不是零散的工具箱。未来的餐饮外卖，拼的不再是纯体力，而是谁能用好工具，把精力留在最核心的菜品和经营上。对于这个，你们觉得会不会很方便？可以评论区讨论。

必来外卖店来差评啊，你不要自己在那申诉，这样肯定是通过不了的，我现在研究了最新的申诉方法，基本上申诉一个过一个，嘎嘎，好使， 我现在教你们。首先第一种，顾客说分量少，服务下这种差评啊，申诉话术你就这么写？用户的评价具有强烈的主观情绪，未提供任何的证据支撑，是同行恶意差评，申请屏蔽。第二种，顾客说不好吃，太咸了，太淡了，口味不行的，这时候你就这么申诉，顾客评价内容过于简单，没有实质性的证据， 也没有难吃的原因，属于无实质评价内容，申请屏蔽。第三种，最难搞，顾客带了图和证据啊，说这个产品不好吃难吃的这种你就按照我这个申诉，用户评价口味难吃等内容与实际情况不相符，我不认，我们有大量的好评做支撑，此条评价为不时评价，申请屏蔽， 这个时候再把你店里的好评截图传上去，通过率百分之八十。如果说你们还不知道怎么申诉的，把你们差评截图发出来，我教你。

一来外卖店每一单不要着急推广补单霸王餐，像这家店从三十单直接拉到九十六单，就用这三招就够了， 你们不会的，跟着我实操。第一步，打精准流量。首先你得知道什么是精准流量，去经营数据流量页面，选择昨日划到最下面， 找到这个自然流量来源，如果说这个点击率越高，就说明流量越精准，这时候你会发现搜索和订单页的点击率整体会比商家列表高，这时候你就知道怎么操作了，去点击推广，把基础出价拉到零点一， 因为点进啊，他买的就是商家列表流量，这时候如果你推不出去，不要慌，再把出价助手打开，不用担心出价多了，就算他的出价上浮百分之五十也才五分钱，所以影响不大。接着重点来了，定向你就加品类零点三，搜索加上零点三到零点五，你这样去推来的全都是精准流量。第二步，拉下单转化， 去经营数据商品页面，把你店里面加购点击率前三的产品记一下，然后去门店装修，选择模板，二选 选择店铺招牌去备注，接着就把刚才那三款产品关联上，这样你的下单转化至少能提升五个点，很多万单店都这么干。 最后一步非常关键，给店铺做流量筛选，点击活动中心，找到精准营销给你的高客单价的一点二倍，比如说你的客单价是二十，那门槛就是二十四， 金额设置两块就行，这样平台就会给你推送更多的高客单人群。这三招你就跟着我操作，不好用你来找我，如果说你们还有不懂的，随时来问。

地雷，如果你外卖店三十单都做不到，那么爆品团和拼好饭就是拯救你的最后一根稻草。如果你纯小白，啥也不懂的闭着眼睛干，这个拼好饭和爆品团就完事了。 那拼好饭要怎么做呢？第一步，去经营数据，点击这个商圈热销，你就能看到商圈销量前十的商品，你就按照主食加小吃加饮品的形式去卖，这样一个爆款套餐就出现了， 成本还贼低，直接跑量就行，一单啊，你就挣他个两块，够够的。第二步，蹭爆品流量，去拼好饭，找到这个多渠道曝光进去之后啊，你把这个开关打开，这样就能单独显示你的拼好饭产品， 增加曝光，再去时安日记把你后厨的环境拍照传上去，这样就能获得额外的曝光。最后啊，你再把这个拼好饭推广打开，这个曝光和进店啊都是免费的，顾客下单之后按照固定值扣 推广出价，你就设置最低就行，只要你按照我这些去做，就算你是小白，你的拼好饭也能爆单。如果你们做的过程中还有啥不懂的，随时来问。

必来，如果你外卖店明明好好的，第二天突然掉单了的，那你可能是被同行盯上了，要搞死你的店。在你们看来，同行恶意使坏，是不是就只是刷差评？但是现在他们的花样已经升级了，其中一个手段叫做空单量权 重，这招能直接让你的店铺啊在高峰期没有单可以接，因为美团外卖他是看中单量权重的，比如说今天五高峰一百单，那么明天五高峰可能也会有一百单左右。可是现在同行会通过卡订单支付市场来搞破坏， 他们会在高峰期找十个人去你店里面下单，但是不付款，等十五分钟之后，订单自动取消，这就是所谓的卡支付时长，这种下单未支付的订单会被算成你店铺高峰期的正常订单。举个例子啊，就比如说你每天中午十一点到十二点，本来能有三十单，同行要是给你弄十五个未支付订单啊， 平台就只会再给你推十五个订单了。你现在可以打开后台去进行数据流量页面，你看一下你的购物车曝光是不是异常增多，要是这样的话，店铺就可能被平台判定为有异常订单，第二天这个时间段就会被限流，单子自然就没了。你们的购物车曝光都是多少？我来帮你们检查一下。

必来京东外卖，你们千万别做了，反正你们也没单，我是绝对不会告诉你啊。京东外卖现在没人重视，反而涨单更简单了，只要去你的门店设置选择门店公告，这里面加上一句，累积销量十万加，或者十年品牌老店，这样顾客就会觉得你这家店销量高，靠谱。 而且三幺五过去了，现在很多店啊，顾客都不敢点，你这么一写，下单转化直接就能提升十个点。接着去撬动京东流量，去门店推广，把你的基础出价拉到最低，然后把这个出 下助手，打开预算，设置成九九九九定向里面你就给潜力新客和品类加两毛，别的都不用加。这样你推三天，你就会发现你京东的流量莫名其妙就上涨了，而且来的都是精准流量。再配上我刚才的动作，你的京东外卖单量大概率就起来了。如果说你们还有不懂这个打法的来找我。

必来外卖平台四月份偷偷更新了几个开了就能涨到的标签，只要你开了标签啊，你就能多拿到百分之十的流量，而且可以无限量的叠加。 有四个标签是一定要开的，第一个，如果你不是品牌店的话，你就去开通品质商家这个标签，这个是最基础的流量的门槛。第二个，现做现炒的标签啊，必须开，这个开了之后你的转化率至少比普通门店高个百分之二十。 第三个，无接触配送也得开，这个权重高还能降低你的差评率。第四个时段的标签啊，你只要开中午跟夜宵就行，其他的开了就是浪费你的权重。如果说你们做的各种，还有啥不懂的随时来问。

必来去他的狗屁外卖运营技巧外卖运营技巧就是那些号称外卖运营讲师的代运营啊，每天直播给你诊断店铺的大师们想让你付费，然后给你制造焦虑的玄学。 其实做外卖没有那么多玄学，你做的是买卖，做的是生意，你做的东西啊，始终由顾客来买单，而不是由那些教你赚钱的大师们来买单。今天我一条视频给你讲清楚啊，他们所谓的玄学是什么？第一，店铺权重是什么？ 这个就是你店铺在商家里的排名，如果你能为美团贡献的佣金越多啊，那么你店铺的权重肯定就越高。第二，进店率低怎么办？不是玄学说的啥流量标签不正，说白了就是顾客看了店铺不想进店， 要么你店铺头像不好看，要么店名不好听，不会弄的，某宝几十块钱就可以搞定。其次，配送费太贵，评分太低，顾客也不想进店。第三，下单率低是什么原因？简单来说啊，就是顾客本来对你店铺有兴趣进店了，但是没有下单， 要么你的价格太贵，要么你的菜品和套餐不合理，谁告诉你前台搭建怎么复杂的，谁就在忽悠你。前台搭建说白了就是一个电子版的菜单而已， 不会做的你就直接抄你做的好的同行或者某宝也可以帮你搞定。第四，点，进推广就没啥技巧了，推广出价你就从零点一逐渐往上调，推的快你就往低调，推的慢你就往高调。想要单子多你就多推点，成本太高你就少推点。 第五，一天只有三十单，一个技巧就能涨到八十单，真的可以吗？可以的，除非说你是王星。第六，真的有不花钱可以删差评的吗？当然有，除非顾客自己删掉。第七，限流是什么？是玄学。假设一下，你的店铺要是被限流了，你一份外卖卖一块，你试试。第八， 补单霸王餐可以做吗？十五元一单的成本，你想赌效果，那就可以做吗？能赚钱当然可以做，不赚钱坚决不要做， 就算经理忽悠你，你也不要理他。第十，怎么破？流？涨单？爆单，只要你的东西好吃，有复购，加上店铺选址没毛病，基本上单量就不会差。如果说你们做外卖，还有啥不懂的随时来问。

壁垒外卖的销量是可以改的，是骗你的，他改的是产品销量，压根就不是店铺销量，像这种月销上万的销量，怎么可能改的出来吗？他的店铺都还在新店期，怎么可能有这么多销量？那要怎么改销量呢？ 首先第一步啊，你得新增一个零点零一的产品，然后设置三十八份起购置顶到福利区第一个位置，规格里面你就加上啊，多点不送，限量一份，你放个一个星期啊，基本上这个销量就起来了。第二步啊，就是销量替换，把这个产品的销量替换成你的主推套餐，这样人家顾客看到你这套餐销量这么高， 至少能提升十个点的下单。但是这里面有一个重点，你如果说直接改价格，系统会显示价格只能上涨百分之四十，这时候你只需要在你原有的产品上增加一个新规， 加上你想售卖的价格，点击保存，然后再把原有的零点零一的价格给它删了，点击保存就行了，这样你就能得到一个月销九九九九的爆品套餐了，赶紧用起来。如果说你们做的过程中还有啥不懂的，随时来问。

必来，百分之九十的美团商家都不知道，业务经理为了完成任务啊，会去修改你家的价格，还有活动，赔钱不说，你还掉单。这个时候呢，千万别打官方投诉电话，他不但不会被开除，可能还会给你穿小鞋。你电脑端打开美团外卖商家后台，点击店铺设置，点账号设置， 这里面有个定期登录设备，你把除了你以外的设备全部踢了。接下来呢，这一步很关键，把业务经理临时授权关了， 然后业务经理长期登录授权有关了。第三步就是修改密码，忘记原密码的可以打开手机端后台修改。最后呢，你再打开首次登录验证码功能，别人再想登你的后台，就要收两次验证码。这三步设置完啊，业务经理再也登不了你的后台了。如果说你们还有什么不懂的，随时来问。

下面我们出一期挂鸭子简单的视频啊，呃，怎么样挂鸭子能让鸭子挂的非常肥壮大气上档次啊？下面第一步骤就是把这个鸭皮拽好 给撕下去，撕到撕开完，撕开之后，我们食指和大拇指抓在鸭皮的这个表面，就是鸭脖这一块，两两厘米左右往后推， 然后把它顺手给掂起来，弯一下，这个表皮一定要是稍微松散一点，不要那么紧绷啊，紧绷烤出来鸭子会这样，会往上抬，所以会这样往上抬，很难看啊。稍微松散一点，然后我们顺着这个鸭脖的这个关键啊， 一二三，第三个啊，然后我们钩子从这进去，大家可以看一下啊，你看就进来了，进来之后，然后我们就是使劲，然后 这鸭绒就挂好了，大家可以看一下挂车整体效果非常大气啊。

必来早餐店卖这种机器做的包子啊，一看就知道是预制的，都没有顾客买，反而是那种大妈手工包的，你信不信排队能排到马路对面去？必来 螺蛳粉你就不要加盟了，还没开店吗？就一大笔开销。柳州当地啊就有稳定的供应链，比如罗霸王和微面食品，拿货成本也就四块钱。关键是啊，那味道闻着老带劲了。必来 做卤味还去学配方的，你就是傻，基本上都干黄了。你就去找川海澄阳啊，下午卤好了，晚上就能直接卖，而且它的味道跟绝味鸭脖一模一样，你就说现卤现卖的，别人顾客都吃不出来。必来 摆摊卖烤肠，烤面筋，没有利润的原材料你就找三奇手工面筋，烤肠你就找南阳盛会，都可以批量拿货。你来杭州摆摊，你就地铁口卖个五块钱一根，你都得抢着买。

要想生意做长久呢，我们除了把自己的品质做好，服务做好，现在很多商家啊，为了控制成本，自己店里面所用的这个打包口都是质量很差，甚至都达不到食品。 大家看一下啊，我手里面拿的这个现在很多店都在使用，也是市场上的一个通货，这个呢是我们定制的，第一呢就是食品级的，第二呢我不知道大家有没有看到这个细节啊？有两个细节， 一呢我们每个角四个角有四个口用于散热，保证我们鸭子烤出来，顾客拿到家里面还是一个很好的一个口感。还有就是这里一个边角，大家看一下很好开，我轻轻的一开 就打开了，而且这个材质不容易烂，我们我们很多时候像这种打包盒拿回家以后第一个不好开，第二个一开容易烂，你像我们这种材质， 我们这个餐盒是达到最高标准的一个食品级的啊，大家看一下，带回家以后可以放心加热，正常使用。

作为京东外卖最年轻的讲师啊，我讲一个京东外卖的内部消息，三月三十号，京东成长分正式上线，这一步更新啊，将会影响京东外卖之后的流量分配。如果说你现在还不知道成长分是什么， 不知道他有什么用，甚至不知道要更新 app 才能看到你就别怪京东没单了。这个成长分啊，就是平台目前名牌的免费流量规则极其简单，分数直接绑定流量基础分， 分数直接绑定流量机制，分数越高，平台给你的免费流量就越多。给你们看我们内测的真实案例啊，一家测试的麻辣烫店，成长分从五十二分优化到七十五点四分，日均客流量直接飙升三倍，订单跟着暴涨百分之三十八，效果嘎嘎好。你们不知道怎么去拿这波红利的，记住我这两步，第一步， 立刻去更新你的京东商家后台，只有更新了 app 才会有分数，不更新啊，你连入口都找不到。第二步，分数其实决定了你的流量，但优化起来很简单，官方把指标权重点的透透的，十一个指标里面重点抓营销活动，权重高达百分之四十。 其次是这个高峰营业时长占百分之十五，菜单丰富度占百分之十，你只要把这三大头吃透，流量自然就来了。你们现在去看一下成长分都是多少，还有不懂的随时来问。

避雷新客立减就是最坑人的活动，这个开了，你的单量上不去不说，而且复购会极差。那外卖店应该怎么拉新呢？ 无论你是二十多单还是两百多单的店，做外卖的核心点就是拉新客，新客能决定你店铺的上限，如果一个店铺只能靠老客的话，那是存活不了太久的。我现在教你两个拉新的方法，让你的单量能够快速涨单。第一个， 去活动中心全部活动进去，选择优惠券，设置店内领券活动。这里啊一定要选择新客可用优惠券，第一档你就设置满五减一的优惠券，第二档设置你客单价的一点五倍减二。第二个活动 收藏有礼，直接你就设置成啊满二减一的优惠券，你不用担心你的实收会变低，因为进店领券和收藏有礼这两个活动啊，是不能投降的，一定要都设置上，让每个新客啊都能领到优惠券，只要你按照我这两步做，起码你就能抢走更多你同行的新客流量。如果说你们做的过程中还有啥不懂的，随时来问。

避雷，淘宝闪购，你今天调整，明天就能涨单的方法，最适合三十单都不到的小店，一共就这三步。第一步就是白嫖平台的流量，去活动中心点击全部活动，然后找到这个顺手买活动，你只报名一个产品就够了，就报名那个卖的好的，利润还高的产品，趁着还能白嫖平台的流量，抓紧时间去用。第二步， 狂拉下单转化，去门店装修，选择店内橱窗去配置，把店内销量前三的三款产品都添加上去，标题你就写上商家推荐，直接点击保存就行，这样顾客进店就能直接选到自己想要的商品， 降低决策成本，提高店铺的下单转化率。第三步，精细化推广和活动，去抖金推广，把你的推广出价调到最低，定向你就给你的高转化顾客加两毛，搜索加三毛，在高峰期前半个小时的时候打开去 抢流量，过了高峰期就关掉。活动你就做爆红包，收藏有礼盒配送费，其他都不要做，按照我这三招做，不出七天你会回来感谢我的。如果说你们还有啥不懂的，随时来问。