湘西牛蛙做法

今天跟大家分享一道泡椒牛蛙的做法，喜欢的朋友看下面的步骤，我们展示这些食材，给大家做个泡椒牛蛙，洗干净的牛蛙，我们改个刀， 将我们剁好的牛蛙码个味，放入葱姜，放入胡椒，蚝油， 生抽，我们用小手抓拌均匀，再来点生粉，抓拌均匀过后，我们腌制个五到十分钟，放那边备用，我们来切点辅料，辅料切好我们起锅烧油，锅中放入菜籽油，油温五成热的时候下入我们的牛蛙， 用筷子简单轻轻的发散，二十秒起锅打出来备用，这样的牛蛙才更加嫩气。 热锅凉油，我们来一勺菜籽油，再来点猪油混合油更香。油温五成热的时候下入我们的青红花椒， 炒香过后下入我们的泡灯笼椒，泡姜，野山椒，二斤条姜蒜，大火快速的炒出它的香味，炒香过后我们来点豆瓣酱，我们豆瓣酱炒香过后，自来水 水开了过后，我们煮个两三分钟，泡菜味儿煮出来过后下入我们的牛蛙， 下入我们的仔姜壳壳，我们来调个味儿，放入鸡精，胡椒，味精，白糖，再来点辣鲜露，中小火煮个八分钟， 烧好过后放入我们的芹菜，大葱，青椒点缀一下，起锅之前来点藤椒油，起锅这道泡椒牛蛙就做好了，希望朋友点赞收藏起来。

hello， 大家好，今天给大家分享一道牛蛙的做法，我们用金针菇和丝瓜来打个底，金针菇和丝瓜还是先汆下水，放点盐巴，吃点儿底味儿，汆熟过后迅速捞入盘中。 因为汆水的东西啊，它水分都比较重，所以说一定要把它沥干，色拉油和菜油的混合，姜蒜儿炒香，来点儿鲜花椒， 来半瓢泡椒酱，迅速的把蛙蛙一起翻炒，他的肉质比较嫩，翻炒过后来一瓢山泉水，来点胡椒面， 来点味精，盐巴鸡粉，来给他调个味，来点辣鲜露。煮的时间呢不要太长，四至五分钟就可以了，所以牛蛙比较嫩，一定要吃他的嫩度。煮好过后迅速捞出，放入盘中，撒点小葱节， 七成油温，用鲜花椒和青红椒圈来给他榨个油，真香。 这个菜吃的是泡椒鲜椒味的那个复合味，所以说这个泡椒泡姜末是关键。川菜讲究的是色香味易形，所以说只要味道好，啥子都好说。

给大家分享一个鲜椒牛蛙的做法，这里是五只牛蛙，我放了两勺盐，胡椒粉，料酒腌十五分钟，不想吃太辣，我就放的普通的美人椒，还有那种菜，辣椒，青椒， 两把青花椒剁一点老姜大蒜一会一起炒，牛蛙腌好了会出很多的水， 个人不太喜欢裹很厚的粉在肉上，所以放了一点点红薯粉。牛蛙比较容易粘锅，所以我先用不粘锅先把牛蛙炸定型再去炒，然后他这个肉就是不会散的， 定型之后就捞起来，只要把这个炸好了之后其实没什么难度的，用铁锅来炒，炒出来它是比较有锅气的。一勺豆瓣，一勺胖子鱼，佐料， 刚刚的大蒜，老姜花椒放下去炒，炒香之后就倒入牛蛙， 把牛蛙炒入味之后就把刚刚准备好的青红辣椒放进去，放点生抽，盐，木姜子，辣椒粉， 藤椒油，白糖，蒜苗翻炒一下，起锅就可以。这个看起来很像一个大菜，其实它做法也非常简单，重口味的朋友可以去试试看。

很多人都喜欢吃牛蛙，但是自己在家不会做，今天教大家一个既简单又好吃的家常做法，学会了又是餐桌上的一道拿手菜， 香辣入味，下酒又下饭。首先买回家的牛蛙给他改刀剁成小块，再加入葱姜、一勺料酒、少许生抽、适量蚝油、一点胡椒粉，用我的无情小手抓拌均匀，腌制十分钟备用。油温八成热，下牛蛙炸至金黄，盛出 下蒜末、小米辣辣椒粉炒出香味，倒入牛蛙翻炒入味，倒入半罐啤酒，加生抽、老抽、盐焖煮至汤汁浓稠，最后放青椒翻炒均匀，倒进砂锅里煮至沸腾。这样做出来的牛蛙肉质鲜嫩香辣，下饭学会了就在家里做起来。

小鸡你在，你在干嘛？我在洗牛蛙，今天做牛蛙给你吃牛蛙？对啊，做个香辣牛蛙。哇， 肌肉发达吧。好，准备四只大牛蛙，我们给它斩一下，好把它切成小小一个啊，不要太大。 切好的牛蛙以后呢，我们要给他腌制一下啊，让他更入味哎，让他更嫩滑，这一步很关键啊，往里头放下姜葱哎，再来一点点料酒， 再来上一小勺的食用盐，不要太多哦，再来上一点蚝油，给他抓拌均匀好再放一些生粉啊， 等会炸出来啊就更加嫩了。好，抓拌均匀以后腌制个呃，十到十五分钟。 好，我们腌制好的牛蛙我们准备好这些啊，小米椒，青椒，泡椒啊，喜欢吃泡椒的可以放不吃，不吃也可以不放啊，这个蒜头啊，一定要多放一点啊，你看这腌制好的牛蛙已经有水出来了，我们把这个水啊给倒掉， 先放一点油，给它润个锅再放加入油。这个油啊要比平时炒菜多个两到三倍啊，因为我们是要来煎它用煎炸。 现在可以放下去了吗？不行，一定要等油温上来啊，一定要油热油不热，放下去煎的牛蛙他水分全部给蒸发掉了，到时候那牛蛙就很老很柴。 先不要翻拌啊，让它炸个定型一下再来翻来慢慢炸啊，大火炸它 炸到这两面焦黄，你看里面的葱啊，看得出来吧，已经发焦了，已经蔫了。好了，可以起锅了。 ok， 倒出来控个油开始炒料，放油， 蒜，辣椒，泡椒啊，还有辣椒放下去炒炒香哇，倒进去。 ok， 加入老抽 倒啤酒， 啤酒不用加太多，加大半瓶就行了，烧太久的话呢，这个肉会柴了，不好吃。好，加点生抽，再来上一小勺的盐。 好汁。收好以后呢，我们放入青椒给它翻炒一下， 真的太香了。好嘞，准备开饭 哇，满满一大盆吧，够不够吃？够吃够吃，至少干三碗大米饭好吃吗？好吃，又入味又很嫩哦。 这个牛啊，在家里不会做的。你就按照我这个方法，你看他配料又配菜又简单，只有蒜辣椒是不是，然后也没有放其他东西，做出来特别鲜嫩好吃。

每天不知道做什么菜，您就来翻翻我的做菜视频，今天给大家分享香辣牛蛙的做法。 牛蛙先来点姜丝、盐、胡椒粉、生抽、淀粉，抓拌均匀，腌制二十分钟，起锅烧油。牛蛙先下锅煎炸，煎至表面焦黄，盛出备用。姜蒜、小米椒、香辣酱鲜，大火爆香， 倒入煎好的牛蛙，大火翻炒均匀。倒入半罐啤酒，加点老抽、鸡精， 扣盖焖煮七八分钟，煮至汤汁浓稠，来一把香葱，香辣牛蛙就做好了。这样做的牛蛙香香辣辣，嫩滑好吃，超级下饭！

朋友们都说要少吃牛蛙，少吃牛蛙，其实彪哥也知道，但是家里的小朋友们就好这一口，难道呢我不跟他做吗？就今天呢，就教大家做上一道爆炒牛蛙，这个做法呢，牛蛙要切的碎一点啊，大概两个牛蛙就差不多了，准备七八个小米辣 将这个水产类啊，姜啊，稍微可以多放一点啊， 再多上一点点大蒜子，准备一点点灵魂之素，配料呢就准备起了，走，我们去搞个爆炒牛蛙，油蛙先清洗一下啊， 稍微给它腌制一下，来上一点点盐，来一点点生抽，一丢丢酱油，来上一点点生粉，迅速给它抓匀啊，让它腌制，在这里腌制一分钟左右啊，来点油，油 温烧至八成热，下入我们的 迅速捞出啊，过油就可以了，只要稍微拉一下油就可以了啊。 起锅烧油，姜蒜末炒香，小米辣炒香，小米辣炒香后下入油啊， 因为我们已经腌制过了的啊，那再来少许就可以了，再来上一丢丢味精，加上那一点点辣椒粉， 来一点点酱油，来一点点生抽， 来一点点胡椒粉，倒入一份生抽，出锅前来点平油， 好出锅， 这样一道爆炒牛蛙就做好了，朋友们， 嗯，非常非常的像我这么做上一道爆炒牛蛙也是非常好吃的，好多朋友们建议少吃牛蛙，少吃牛蛙，但是呢偶尔吃过一两餐呢，还是肯定没问题的，像这样爆炒出来的牛蛙，朋友们，你们喜不喜欢吃的？