猪头焖子歌曲

朋友们大家好，今天呢应网友啊，说要看一下猪头焖子啊，用心做好菜，吃出健康来，咱们一起做菜。 朋友们啊，看一下，我准备了这些肉皮，这些肉皮的一共是二斤啊，这个是做咱们这个猪头焖子里面用的啊，这个鸭的时候呢，要个型啊，这首先呢，先把这个肉皮烤一下 啊，你像肉皮呢，你在外面买肉皮的时候他就给你烤了啊，不用，咱们回来自己烤，我这就是为了让咱们自己看一看啊，怎么烤肉皮把这个毛啊和腥味这么一燎啊，能差不少，看啊， 这个肉皮啊，都得用这个钢丝，钢丝球啊，也叫清洁球，这么样刷起啊，猪皮必须这么处理，不这么处理 这个皮皮毛的腥气味非常难受啊啊，这一整干净利索的哎，下到这个水里 浸泡一下，以此类推，都得这么处理。猪头这个焖子呀，这还有很多种啊，至少咱们能掌握到三种啊， 这个呢是现在煮熟了啊，放了是十二个小时啊，已经凉透了，味呢也都进去了，现在呢要求把这个骨头啊拿下来，哎， 看这样挺好。 朋友们啊，看看这个猪头出完骨了，你看这样切开 过去有三种做法啊，一个是把它剁成米粒状，下 下锅重新炒啊，炒完以后呢，加汤，用那个红薯粉勾芡啊，非常非常粘的那个芡啊，勾完以后拿出来往芳草里一放， 凉透啊，就可以切了啊，那个叫猪头焖子啊，咱们这个叫压猪头焖子啊， 这个压制呢是非常简单哎，还好吃好看，关键是好看啊，能看着肉。那么呢说这个切多大的丁，咱们先看一下 啊，贴这么大的钉， 这是效果最好的，朋友们看一下啊，这个我把这料呢放在压力锅里 啊，这个我刚才说了三种方法，跟你只说了两种了啊，还有个第三种，第三种呢就是把它切成米粒状啊，比 大碴子粒大一点，像黄豆粒那么大的丁。下锅炒，炒完也是啊，压一压叫压猪头焖子，然后啊再把这个肉皮啊，这个二斤肉皮放到这里啊，看看我 怎么使用这个肉皮，再加入原汤，原汤里最好别让他有油啊，看看啊，汤不是很多这些啊，里面再放上点海鲜酱油，再让他深一点 开锅啊，呲呲呲，这么转十五分钟，朋友们看一下啊这是十五分钟，压了十五分钟，先把肉皮拿出来， 皮呢，摊开 把这肉放在里面， 朋友们看啊，这个肉皮放到最上面，里面包上这个猪头肉啊猪头肉焖子嘛，然后 这样把边都给他封好，这样往里一动就都进去了啊，这样就行，然后给这个往哪呢一放啊，上面放个沉一点的东西，一压就可以了， 圈圈呢，这油必须让他汤让他上来，这样就标志啊，这里头没有空气了，哎，这效果就最好了。上面怎么放呢，我只能拿个盆里装上水往顶上一压，哎就可以了，朋友们看一下啊，这是 昨天做的那个鸭猪头焖子啊，现在看一下，哎， 这绝对正品这种啊，这种压猪头焖子比那个熬制那个猪头焖子用那个红薯的那个要好的，不是硬拌点啊，你看看这面 再看这面是吧，哎，非常瓷实， 看看里面是吧，哎，没有空隙， 朋友你们要是想做的话啊，做这种一点不开玩笑，你没在跟前啊，我这在跟前的，一切开，那味歘就上来了，非常非常舒服，闻着就不用吃，现在呢，我要切一盘啊，切一盘，切一盘板上， 咱们大伙看一下感觉怎么样？这个 朋友们看啊，切这个肉啊，非常非常好啊，就是啥呢？做完这玩意有点麻烦，你们要在家做肯定 心情不会太好了，一开始只有喝上酒的时候你高兴了啊，关键是这个活啊，如何调这个汁啊，把这个攥这个托 这个顶啊，都给他弄掉啊，切一切，然后呢？他那个，呃，拍蒜那么个手法啊，等以后我再给大伙用塑料袋拍，今天没那么准备啊，你就看一下在家这么干活，哎，这么一放， 这样拍完撤回来，用刀这个这个顶端往前一怼，哎，就过去了，这样连贯了啊，啊，这样这就够了，再加上点香菜， 越碎越好，这样样放到塑料袋里，再拿那个刀背啊，再斩两下，哎，这味就都出来了。现在我调这个汁，咱们大伙看一下，海鲜酱油，白醋， 普通白醋啊，这是辣椒油，再加上一滴香油，好， 这样上桌就成了，有什么需要网上给我留言，谢谢诸位观看。

泡也差不多了，绝对是嘎嘎烂糊 这样式的啊。进口量切碎一些啊。肉皮你要不得。肉皮也可以不放，反正我就比较喜欢差点肉皮。比如说阿甘。你就他妈霍霍吧，东北那点玩意全给霍霍完了。都给他剁碎啊。 锅给他提前预热，加点油。来点这个葱姜，葱姜稍微多来一点啊。下里头给他扒拉。一定要给他扒拉出香味了。哎。把这肉皮和猪头肉下里头 拿铲子翻啊。这玩意少许粘锅，风水正常，火不要太急。放点肉皮，口感好。肉皮多 又筋道，口感特别好。猪头肉汤啊。完，你要没到的你来点，我往我这倒了。我已经给他倒了了。完。我我 我这加点水，因为我这肉皮多，我就稍微多加了一点。完再给他来点盐。盐不要放太多太多啊。尝尝猪头肉的口。咱这猪头肉糊的时候就放盐了。完了，你再放盐，你再放多了，那嘎咸了。十三香。我这是大半拉猪头。 卧槽，我这是三分之一包吧。再给他来点鸡精，再少给他来点白糖 蚝油。给他来个一两一品鲜酱油。这么高。再给他少来点红烧酱油给 调掉。色。不得意色太重的少放，得意色重的多放。把这个十三香的味给他整出来 啊。炒了不看这炒的黏糊的呢。正经的东北炒焖子啊。不加汤啊，就是干的。我这个猪皮多，我就给他加了点汤。这样可以了啊。尝尝口，尝尝咸淡。 干豆腐拿开水烫一下子，去去他这个豆腥味。把咱炒好那个那肉啥的往里放。 那咱再找，再找着干豆腐给他一封。把这个边啊往里掖过掖过。都给他掖过里边去啊。找个一边大的盒子，找重东西啊，压一页。 不都给他压出来了吗？油哈，都压出来，这不也压好了吗？咱给他抠不抠啊，就这个边上那玩意才好吃呢。切个瞅瞅，啥熊样啊，能不能切傻子啊。切好之后， 网盘里一摆，想站点啥站点啥这样式的就好了啊。虽说老弟不能陪你一生，但是得让你的胃满满登登。

过年的时候呢，大家都会准备一些猪头，还可以卤酱啊，可以白水煮，但猪头肉呢吃不完，今天呢教您用这个猪头呢做一个地道的猪头焖子，这个呢卤酱的猪头呢咱们来把他的骨头呢给他拆掉，咱们检查好，里面呢没有骨头呢，咱们就开始给他剁一下， 做猪头焖的呢块呢要小一点，咱们来把这个猪头肉呢给它剁成这种大的颗粒的状态，这样呢就可以了，咱们来把锅呢润一下，之后呢把刚才剁好的猪头肉来下锅，要煸炒， 这一步呢是非常的重要，煸炒的目的呢就是为了把他的一部分的油脂给他煸出来，这样呢我们吃起来呢他才不腻，加热透呢。这个时候呢咱们来调味，放入半勺的盐，这个咸度呢还是根据你猪头肉本身的咸度来调节，花椒面必不可少，这个呢 稍稍多着点，再放点老抽呢调节一下颜色，调料呢都融化了，咱们关火，这里面呢放入姜末，葱花，葱花呢稍多着点，咱给它调匀，咱们取一块纱布给它对折，咱们先放入一个筐中啊或者漏勺里，咱把刚才呢炒好的这猪头肉呢 给它倒入里面，这样呢先把它的油脂呢给它过滤出去，大家可以看一下过滤出多少油。这时候呢咱用一个线绳呢给它系紧， 这时候呢咱给他放入一个方盘里，上面呢给他压上重物，一直呢给他压至定型冷却，这个时间呢大概要五个小时以上。 这是一道东北的家常菜，口味呢是咸香，口感呢是滑嫩，其实呢我们在家里头做这道菜，买了生猪头来做是 很麻烦的，那么你就可以去买熟的猪头肉吗？但是呢买的时候要注意买一些软烂的，回来以后把它蒸煮透来做省劲。这个菜制熟了以后凉透了，把它冷藏几个小时，吃起来呢更有好的口感。 这猪头焖子呢已经压好了，咱们给它取出来，你看他把多余的油脂啊都已经压出来了，咱们把线绳呢给他剪下来，把这个纱布打开，这一块完整的猪头焖子呢你看就压好了，非常的紧实。 咱们现在呢开始给他切片摆盘，大家可以看一下， 关注我们明天见。