鲫鱼绿茶汤做法

鲫鱼肉质细嫩，鲜味十足，是日常餐桌上很经典的淡水鱼，营养丰富，性质温和，适合大多数人日常食用。 它能温中暖胃，帮助身体祛湿利水，口感清淡好消化，老人小孩、体质虚弱的人都很适合。几款家常鲫鱼做法好吃又实用。一、鲫鱼赤小豆冬瓜皮汤 鲫鱼搭配赤小豆、冬瓜皮一同煮汤，味道清淡鲜香，适合容易水肿、身体湿气偏重，日常想清淡饮食的人群。 二、清蒸茶鲫鱼鲫鱼去内脏，腹中填入绿茶清蒸，做法简单，少油清淡，吃起来鲜嫩不腻，适合口干，日常需要控糖、饮食清淡的朋友。三、鲫鱼猪肉豆腐汤 鲫鱼搭配豆腐和瘦肉同煮汤，鲜料足，营养均衡，适合术后恢复期、病后身体虚弱、胃口不佳的人补充营养。 四、黄酒清炖鲫鱼鲫鱼加黄酒清炖，做法温和，特别适合产后气血不足、需要调理身体的女性 食用。小贴士，鲫鱼性质偏温，不宜与鸡、羊、狗、鹿肉等同吃，容易燥热，体内热气重，易长痘、生疮的人少吃，不宜与麦冬、沙参、芥菜同食。痛风高发期，建议少食用鱼类。

分享一个我家最爱的鲫鱼汤，做法，鲜香浓郁，好喝的不得了，不管是像我这样子配蔬菜丝还是煮豆腐都很棒， 你肯定会喜欢的。买回来的鱼，洗干净肚皮的黑膜，贴骨缝的血，还有腮这边的牙齿啊，红红的，全部都把它洗干净擦干，随意的长成块。给他配一点姜。 基础版的话呢，就是鱼姜放热水去煮，放点盐和胡椒嘛，我们今天做一个升级版的，很多餐厅的送扫鱼缸的，配方和做法差不多是这样子，所以额外还准备了一些莴笋丝，银耳丝，胡萝卜丝，尽可能的切细一点，反正这样我已经尽力了。 然后呢，如果你想让汤粘稠一点点，让这些丝丝能够漂浮在汤里面，你给一点水淀粉，最后调整一下粘稠度。 锅倒油，把鱼和姜片一起放进去煎，全程保持中大火，一边煎一边把煎熟的鱼肉给铲下来铲碎，全程中大火加热，把鱼肉全部炒成鱼松的这个状态，有黄金焦香的这个颜色了。然后我们冲入开水，一定是要开水， 这样子能够迅速的乳化，汤瞬间就会变白，然后你保持沸腾的状态下，盖盖煮五到十分钟，十分钟这个汤已经足够的浓了。把干净的汤锅放过来，摆上一个相对细的筛网，然后把这个鱼汤过筛进去， 放心，我已经做过很多次了，鱼肉里面的小刺是不会进去的。然后把这个汤压压干，把蔬菜放下去，如果你不喜欢鱼汤里面有菜味，你焯一道水，再放进去，打一次浮沫，来一点玉米淀粉水，调整一下粘稠度， 调味一点盐。忘了拍你们脑补一下，出锅之后呢，撒一点葱花给一点白胡椒就结束了，整个过程下来也就是十来分钟的时间，锅底里面还有一点，绝对不能浪费，我真的太喜欢放白胡椒小葱和鲫鱼汤了，好鲜甜。 第二天又做了一顿，还放了一些海参进去煮。我们要进入到商务环节了，但是呢，是我自己喜欢并且真的会用的品才会推荐给你们。 容量小，胡椒粉的粗细可以调节，单手方便操作。然后我最喜欢的是不锈钢粉色的，你们喜欢可以去橱窗看看，拜拜。

来，大家注意看，把鲫鱼直接放进油锅里去给它煎一煎，炖出来的汤啊，比牛奶还要白， 尤其是家里边有老人有孩子的家庭啊，这个方法一定要学会，这个鱼鳞里边啊，它有丰富的胶原肽，有了这个胶原肽钙才能更好的吸收，所以呢，咱们以后炖鱼的时候啊，这个鱼鳞啊，不要浪费了，咱们在煎鱼的时候不要用小火煎，用中火去煎啊， 来，咱们这个时候呢，来翻过来去看一下啊，这个鱼呢一面煎至金黄，咱们呢再给它翻过来煎另一面。鲫鱼呢，咱们给它煎至两面金黄啊，来，这下咱们来看一下， 你看煎至两面金黄了啊，这个时候呢，咱们找一个铲子啊，去给它捣碎， 给它捣的越碎越好，这样呢蛋白质才能完全的释放出来。给它完全捣碎以后呢，我们来给它翻过来， 给他继续去煎啊，给他煎至金黄色，把这个鲫鱼啊全部给他煎至两面金黄焦香的时候，这个时候呢，咱们来加水，但是啊一定要记住了，加水，我们一定要加一百度以上的开水， 这才是我们炖出来这个鱼汤像牛奶一样白的关键。下完水以后哈，咱们要开最大火啊，开最大火去再给他炖一会，给他炖个五分钟左右，他要炖了五分钟啊，来看一下啊，你看这个鱼汤是不是又白又浓，像个牛奶一样的 啊，这个时候呢，注意了啊，咱们找个细的渣子骨头给他烙出来， 给他烙到一个盆里边啊，不要丢掉，等一下呢，我们还有大用处啊，我每天呢都分享一道简单好吃的家常美食，如果我的视频呢，对你的厨艺有帮助啊，兄弟姐妹，帮我点个关注，点个赞，支持一下， 下次呢想吃不会做的时候啊，还能找得到我，我在这里呢感谢大家了，鱼肉捞干净以后呢，这个时候我们再放一点自己喜欢吃的豆腐啊， 再给他来一点这个高钙的这个裙带菜，接下来呢我们来加料了，加料子非常的简单，咱们这里只需要加一点点盐， 咱们盐呢一定是最后放好当中咱们不能放，如果你放的话，会把这个蛋白质啊锁在里边啊，出不来了，这个豆腐呢，炖透以后啊，咱们再给他来点枸杞啊， 这个时候的鱼汤啊，咱们就可以出锅了，我给你们看一下这个鱼汤炖的怎么样哈，你看营养全部炖到这个汤里边了啊，尤其是家里边有老人孩子的哈，咱们一定要经常去做，看一下这个汤 是不是像牛奶一样的白，我来尝一下啊， 太鲜了哈，这里边鸡精味精都没有放，只放了一点盐哈，一丁点腥味都没有哈，特别的鲜，特别的好喝，强烈的推荐给大家，一定要在家里面去试一试啊，关注三姐，做菜不翻车！

中间捣一捣，媳妇想吃面了，今天用鲫鱼熬个汤，先把锅烧热，再把鱼放进去，再加油定型， 来点盐， 煎至两面金黄，下入姜丝八加一熬碎，熬成这样，加入开水，开锅，下入胡椒粉，大火十分钟，中间捣一捣， 捞出鱼刺鱼骨， 加入内脂豆腐，加入小油菜，烫好的红萝卜，少许味精，葱花 可以喝汤，可以吃面。

谁能拒绝一碗奶白浓郁的鲫鱼豆腐汤，喝过就会让你回味无穷。奶白的鲫鱼豆腐汤，咕嘟咕嘟煮着，真的是鲜味顺着热气飘满厨房。春天是孩子长高最快的季节，今天给他们安排鲫鱼炖豆腐。

哇，这鱼汤真的好鲜，几样食令纯菜搭在一起，不用高超厨艺和复杂调味，就靠食材本身的鲜醇润燥又滋养，真是老少皆宜。 一条中等大小的鲫鱼，里外都给它清理干净，尤其是鱼肚里的黑膜和贴骨血，剪去鱼鳍和鱼尾，再给他分段，方便后面煎透。馋碎 煎鱼安全起见要擦干鱼身表面的水分。配菜就是春天时令的蚕豆、春笋还有甜豆，这汤就是各种春鲜汇聚。一锅 煎鱼要润锅，热锅凉油一点点就行。加点猪油，放入鱼块，先不翻动底部一面，先定型后再翻丢几片姜去腥，这样鱼块就完全不会粘。 煎到金黄后铲碎煸炒，完全煸干后倒入发廊锅，这时候的鱼肉鱼骨已经是酥香的状态。再倒刚烧沸的热开水，一次性加够量，中小火慢炖十五分钟， 给汤头熬到奶白浓郁，然后滤出鱼汤。春笋下锅 炖汤的春笋可以不用单独焯水，开盖炖个十分钟左右，下蚕豆和甜豆再煮五分钟。调味就很简单，出锅前放适量盐和两斗的白胡椒就可以了。 春天不多吃点时令的春菜，总感觉辜负了好春光。最后上桌放葱花、香菜或者芹菜碎，都很好喝。 嗯哇，好好喝是吧，我只放了一丢丢的糖。怎么样，快艾特你的饭搭子给你做吧！

大家注意看，这是最近网上很火的鲫鱼汤做法，家里有老人小孩的一定要收藏好。首先鲫鱼不用刮鱼鳞，直接放进锅里煎，煎至两面金黄，然后用铲子把鱼肉捣碎， 继续像我这样两面煎熟，煎至八面金黄，然后加入葱姜，一定要冲入滚烫的开水，这是汤汁浓白的关键， 把火开，最大煮十分钟，你看这样炖的汤是不是很浓白。再用蟹漏网把汤过滤到砂锅里，然后放入豆腐、蟹味菇、裙带菜、十八粒青豆，盖上盖子，再煮两分钟调味，加盐和胡椒粉，撒上枸杞和葱花就做好了。 这样做的鲫鱼汤汤鲜味美，好喝到停不下来，学会了，再也不用担心老人孩子卡到鱼刺了。