青椒肘子包做法

肘子常见，可裹着焦香麦壳的西安肘子夹馍，尝过的人可真不多。掰开刚夹好的白吉馍，卤香混着肉气扑面而来。厚切的肘子肥瘦缠落， 瘦肉入味不柴。肥肉柔软不腻，肉汁尽满魔瓤，咸香充斥舌尖。新鲜肘子泡足四小时，去除血水，加入十几味香料炖煮中小火慢炖六小时， 肉香渗透肌理，磨釉现打现烤。澳子里捞出金圈，虎背，炉子里烤出菊花心， 这份焦脆丰谷才能兜住满满的肉香，不塌不漏。刚出炉的白吉馍，带着麦香的焦脆，卤的透亮的肘子上桌，筷子一夹就脱骨。 锡薄老汤的肉絮混着青椒、洋葱的鲜辣，切碎，往馍里一塞，再淋两勺琥珀色的卤汁。 第一口是糯的酥，第二口是肉的糯。第三口，麦香与肉香在舌尖缠结，鲜醇直抵喉头。没有花哨的调味，只留时间熬煮的咸鲜底味。 在西安，碳水与脂肪的邂逅从非血头，而是这一口肘子夹馍里的时光馈赠。在老街巷的烟火气中，咬下这一口，酥与糯碰撞， 鲜与香交织，才算读懂西安味觉里的岁月年轮。

今天给大家做一个肘子，青椒馅的肉包啊，呼了四个小时大酱肘子啊，就想给大家展示一下我这肘子呼的多烂乎，这给俺家师傅乐的，哈哈哈。 这大肘子呼的脱骨软烂啊，这旋风的大菜刀往外一剁啊，肘子颤抖的。 既然是配的大肉吃啊，那就得整点这小青椒和这小香菜啊，这样式能解密青椒和香菜啊，放在这肉里头正常，我感觉应该放点辣椒油。 这馅啊，调好了，你这包包子就不成问题了。我家这些大姨呀，姐姐们呢，基本上啥型的包子都能包下来。 各种形状的包子啊，咱就看看哪个能把那个酱油汁啊，给他淌出来。发面的包子啊，透明的酱油汁，瞅着就有食欲。哎呦我去，这肉头的发面包子啊，瞅着就是有食欲啊。就这个包子啊，这大发面包子，等他凉了再吃，他都不难吃。 这个肘子馅的包子啊，里面的配料啊，我实在想不起来还能再往里放点啥了。你们要是有谁知道能再放点啥的，你就评论区给我留言。这包子就一个字香，哈哈，一个字绝。

德国留子零欧学费追星教程。噜啦噜啦 噜啦噜啦噜啦噜啦噜啦噜啦噜噜噜噜噜噜噜噜噜噜噜噜噜噜噜噜噜噜 噜噜。要冰淇淋要人民币，不要太贪心。 哎呀哎呀，海涛哥，我是小丫头，咱俩长得好像啊。像吗像吗？你比我帅，你比我年轻，海涛哥比我高辣帅气。对，我就是等你夸我呢，哈哈。 主播今天在这里跟大家说一下为什么会有青椒肘子包这个东西。因为青椒肘子包呢，是主播想吃肉夹馍的时候，觉得肉夹馍做起来太麻烦，就把它改成包子。这样呢，热一热蒸着就可以吃。嗯，好不好吃？好吃。

这个海鲜米啊，可是主播花了三个青椒整包从韩国同学那套出来的，今天主播把这个面糊配比啊，全都毫无保留的告诉你，然后呢，还有这个海鲜的选择，以及春天啊，咱们搭配什么时令蔬菜，全都告诉你啊，这里面不只有葱啊， 不爱吃葱的同学呢，咱们也可以使用，这次里面的葱呢，就选用德超最常见这种大葱，把葱根剪掉之后呢，咱们把葱白和葱绿分开。 德国春天啊，芦笋特别多，所以咱们选用应季春菜芦笋给这个竹笋削皮啊，咱们用这个削皮刀，又快又方便，不过削皮的时候要注意，这一部分比较嫩，可以给他保留，就上面这一部分，这种比较粗的就老了，所以全部都要削掉。那和芦笋啊，一定要用到相同的长度， 芦笋削好皮后，为防止风味挥发，赶快用水给它泡上。海鲜主播用的是德超这种冷冻柜里的，这种是德国人用来做西班牙海鲜饭的，主播觉得还可以。 主播选的这种冷冻海鲜啊，里面有海红，鱿鱼还有虾仁，在德国呢算是比较丰富的了。这海鲜聪明，他告诉我这个面糊他家是用三种粉做的，分别是面粉，土豆淀粉还有糯米粉，这个配比啊，可以让海鲜聪明，外脆里糯。 那这个粉的配比呢，是一份的面粉，一份的土豆淀粉，还有半份的糯米粉。那这么多呢，是五十克，五十克，二十五克的样子，全部倒进这个盆里，再加上一百二十克的水，搅拌好之后，面糊是这样的状态，拉起来呢，缓慢滴落，并且啊你看这个叶面是有堆叠的状态，这样这个面糊啊就算是好了。 为什么主播要用三种粉呢？面粉提供它的精性，然后让它成饼。为什么用这种土豆淀粉呢？因为土豆淀粉里啊，它的之恋淀粉含量更高，这种之恋淀粉它可以达到百分之七八十，这样的话，在遇高温的时候，它会快速糊化，形成硬壳，这样就脆了。这是直链淀粉，这是直链淀粉， 所以，呃，用土豆淀粉呢，是必不可少的。但是为什么主播还加了这种糯米粉呢？因为糯米粉他几乎全是这种知恋淀粉，用这个知恋淀粉保持水分和风味，要在你二次加热的时候，你的这个风味就不会流失，就像你刚刚做出来一样。一份的葱饼呢，是七根葱和五根芦笋，咱们把这个面糊均匀的裹上这个葱根芦笋就可以下锅。 主播建议啊，是先下葱段再加油，这样不容易被油溅到，既然自己吃啊，海鲜就狠狠的放，这样这个饼才味道够香。下面糊的时候啊，主播建议啊，锅温不要太高，一定要让它均匀摊开，因为锅温高了，四周就会薄，中间就会厚。如果觉得蔬菜或者海鲜不够啊，可以后面添加，但一定要裹上面糊，否则它会散出来。 底部煎到定型啊，就可以再加油，这回油要加多一点，要稍微没过饼，再打个鸡蛋进去，打个鸡蛋呢，味道更香，色泽呢也更好看。蛋黄戳破后均匀铺开，饼尽量用两个铲子，这样稳一点。就是这个饼啊，太大了，有点裂也不要紧，有点剩的小面糊啊，给他补一下就好了， 现在我就可以闻到葱香、海鲜香，还有芦笋的清香啊。三二一走，快看。哇，出锅了。你看啊，这就是之恋淀粉在这个饼里起到作用。注意听啊。