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今天做一个葱香酱肉饼,外壳酥脆,内里又很柔软,葱香四溢,酱香味又很浓郁,一口下去真的是太满足了,真的是巨好吃。我们先来和面,家里的普通面粉四百克,酵母粉三克,两百二十克的温水 搅拌成面絮,揉成一个粗糙的面团,盖上盖子醒面十分钟。接着把面揉光滑,盖上盖子醒发至一点五倍大。 锅热油热,倒入三百克搅好的肉馅,炒至出油,放入姜末炒香,接着来调味,加入生抽、老抽、一勺甜面酱、一勺豆瓣酱、适量椒盐, 炒拌均匀,盛出放凉备用。发好的面里都是蜂窝眼,面垫上撒上干面粉,面团简单揉搓排气, 接着擀成一个长方形的大面片,然后把炒好的馅料均匀的铺在面片上,再铺上切好的葱花,接着像叠被子一样把面片叠起来,再压出里面的空气。 叠好后上面刷上一层水,撒上白芝麻,接着切成三尺宽的小长条。 提前预热好的平底锅里喷油,放入饼胚,盖上盖子烙一会, 烙至底部金黄。翻个面,盖上盖子接着烙,烙至两面金黄。沿着锅边倒入一些清水,能让饼的里面也熟透。盖上盖子煎至水分蒸干,好吃的葱香酱肉卷就出锅了。

打工人省钱,挑战一百元吃一个月第十七天。

今天又给孩子做了这个酥到掉渣的酱香葱花肉饼,不用油面,不用擀面传承,只要搅一搅煎一煎就能做,不爱吃肉的小朋友也能学两个。 我们家老公天天放学喊着要吃饼,今天给安排一个葱香肉饼啊,然后这个是我切好的五花肉,先放在这里备用,就拿一个这种吃饭的碗,舀两碗就可以了。 来点糖和盐,增加精性。泡打粉和酵母各来一勺,来上一圈油。 ok, 来一碗清水可以适量多加一点点啊,这个水分是非常足的,完全不用上手揉,直接给它搅拌一下就可以了,搅拌到没有颗粒,然后拿个盖子盖起来,醒发到两倍大。接着我们来把这个馅料炒一下, 这肉馅我们只需要炒一半就可以了啊。炒熟了准备开始调味, 来一勺甜面酱,一圈生抽,再来一点老抽上色,一份蚝油,来一小勺盐和糖。家里没有姜了,来点姜粉去腥,再来点白芷粉,没有的可以不放啊,加了这个白芷粉,那个香味一下子就上来了,哇,真的好香啊, 跟刚才那半生肉混在一起就可以了。先放到冰箱冷藏备用,再来把这个花椒炒一下,我一般都是用这种生的花椒,自己给它做成粉末,会比外面买那种现成的要香很多。好了,搞定,这时候面也发好了油,面垫上喷点油,然后把这个面倒出来, 再给它分成十份。你们喜欢吃小的话,可以多分几个,摊平整一点,撒上刚才做好的花椒粉,再撒一层孜然粉,来上多多的肉馅。自己在家做可以多放点肉,全部给它放完了,再提前准备一些葱花, 随便给它包起来,不需要任何的手法啊,哪怕有点肉馅也没有关系。所以说做这个饼真的超简单。 好了,来,起锅烧油,油热了调成最小火,然后把饼放下来,随便给它摁几下,看一下变成金黄色就可以翻面了。听一下这个声音,好酥脆啊。好了,两边都煎成这种金黄色就可以出锅了。呜,全部搞定, 好吃吗?外面是脆的,里面是软的。哇,妈妈你真厉害。哈哈哈,看这里面好多的肉啊,好吃吗?但是我爱吃。

今天我烙了千层大肉饼,烙肉饼呢,首先还是先和面,五百克面粉中加上五克盐,加入两百八十克的温水,搅拌成大面絮,再加入十克的食用油和成光滑的面团,醒面四十分钟。下面我们来调馅,肉馅中加入姜末, 来点生抽,再加入酱油,老抽,加入适量的蚝油调馅。好吃的关键加入五克的肉馅饺子粉,搅拌均匀入味,再加入食用油,香油,再加入我们提前切好的小葱花, 然后搅拌均匀,我们这个馅就调好了。醒好的面不需要揉,直接搓成长条,切,分成大小均匀的四个面剂,再擀成一个长方形的大面片,均匀的铺上肉馅,留一个角,不用铺。然后再用切面刀上下对齐, 中间不要切断,给他切四刀,再用视频这样给他一层挨着一层的给他叠起来,最后用一块大的给他包裹起来,边缘再整理一下,给他封好口, 然后再用擀面棍上下按压,左右按压,这样层次会更均匀, 再轻轻的擀一下。电笔秤或者是平底锅提前预热,刷上油,放入饼,饼表面也刷上油,盖上盖子烙,烙到一面变色,翻个面 烙到两面焦黄,饼有一定的厚度,再加点水,这样烙熟的会更透,完全烙熟出锅,然后对面切开,真正的皮薄大馅,喜欢的家人们就赶紧收藏起来试做吧!

四百克面粉,三克酵母,二百五十毫升的温水,不用下手揉面,搅拌成面团就行。发酵至两倍大,肉馅放到锅中煸炒出油脂,放两勺黄豆酱,再放点红烧酱油给它炒匀盛出来,再加上自己喜欢吃的蔬菜,不加也行。 面发好了,我们给他搅拌排气,面板上抹点油防粘,把面分成大小合适的剂子,用手给他按薄,在剂子的一头加入适量的肉馅, 然后像这样给他边卷边抻,这样卷起来就行了,竖着按扁上锅烙,也是烙到两面金黄就可以出锅了,酱香味十足,这个饼特别香,特别好吃。

金黄酥脆,酱香浓郁,这才是酱香饼的正确做法。现在我们开始擀饼啊,醒好的面用手按压一下,抹上油,然后擀成大片, 擀好我们给它卷起来啊,馋到擀面上的一头 锅内放上油以后,慢慢的给他放到锅里去,变色了,我们就往前推, 全部推过来以后我们再全部再给他拉回来,这样一点点的拉回来,拉回来以后给他掉个头, 盖上锅盖,烙上它,三分钟时间到,我们开盖再刷上一点油,翻个面再烙两分钟。 好,我们这个饼就烙好了,我们给它刷上秘制酱料,还是刚刚熬好的, 撒上熟芝麻,小香葱,这样一张好吃的酱香饼就制作完成了。

简单搅一搅就可以做好吃的番茄酱肉饼,表皮酥脆,里面的番茄酱肉鲜嫩又多汁,真的太好吃了。


今天给大家做老饭骨酱肉馅饼,用肉夹馍的馅料做法,加上香菜和螺丝椒,酱香浓郁,外皮松软。我演菜刀,你瞧,有肉夹馍我就会有这么想法,这可能是第一次做,做什么样我还不知道。酱肉馅饼 首先准备食材,猪肉、大葱、生姜、大蒜、香菜、萝卜。酱肉、温水,说实话就是酱好的肉。哎,家里什么红烧肉啊,什么酱肉都行,而且呢,这个肉其实呢 带着一点那个肉汤。对对对对对对对! 调料有料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、鸡精,都是家里常备的,很好准备。先处理馅料,把猪肉洗干净,放在案板上,剁成细腻的肉末,不用太碎,保留一点颗粒感更好吃。 接着把生姜大葱、大蒜分别切成末,香菜切成小段,螺丝椒切成小丁,全部装碗备用。接下来和面盆中倒入适量面粉,分次加入不烫手的温水,边倒边用筷子搅拌,把面粉搅拌成均匀的面絮状,舀了一斤面八两水, 网友们咱可以看看上次我做那个酱香饼那个教程啊,和面是一样一样的。醒发好的面团取出来放在案板上,充分揉搓排气,把面团里的气泡全部揉出去,这样做出来的馅饼口感更细腻。 揉好的面团搓成长条,切成大小均匀的小面剂子,每个面剂子大约五十克左右,用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形面皮,中间厚不容易破,边缘薄更好收口。 把晾凉的酱香馅料放在面皮中间,馅料可以多放一点,吃起来更满足。然后把面皮边缘慢慢收拢,捏紧收口,确保不露馅。收口朝下放在盘中, 平底锅烧热,刷上一层薄油,油热后放入蒸好的馅饼,开小火慢煎,煎至一面金黄定型,再翻面煎另一面,直到两面都金黄焦脆,就可以出锅了。 这样做的酱肉馅饼,先蒸后煎,外皮松软又焦脆,内馅酱香浓郁,香辣入味,一口下去超满足,宅家一定要试一试这个馅。没问题啊,这个型呢,再小一点或者再高一点。 你不是薄皮大馅吗?嗯,对,呃,那个那个效果可能比这还好。他在这个在小北京这么大的馅上宴会不行啊。所以你小一点提子是吧?提子高,那显得功夫有吧。哎,这馅好在哪?这个香菜和那个尖椒,那个清香味很浓。 对,你知道你要吃肉夹馍吃的没有这个味道好。然后这个馅料呢,你要是使这熟肉呢,如果要做那小的,可能还得比这细点,一边烙是边烙边攒劲的,的确有了点油,以后呢, 看着也这个色泽更悦目,吃起呢也酥脆,香气就更足一点。你呢,还得继续努力,向师傅勤学的向师傅学习哈哈哈哈哈哈。