莫氏鸡煲复刻苦味原因

当主包看到了网上爆火的末式机包，一生爱吃式的人不用跑佛山排队几个小时。今天主包分享一款用料升级的二点零版本的末式机包，自己也能在家复刻出地道老广味。这八味食材的比例要记牢。首先末式机包的灵魂核心就是咱们的五指毛桃，想要正点浓郁的椰香，一定要选这种调干型的，含油量高， 长时间煲汤也不会煮烂掉渣，属于是越煲越香，非虚状的，不要选质地疏松脆弱，椰香淡薄，不耐久煮，还容易浑汤发涩。这种煮干既能给鸡汤提鲜去腥，椰香与肉香融合，自然不苦不涩。三十克三块五毛钱。然后就是土茯苓煲汤首选这种淡乳白色、粉性足的，回南天湿气重，加上它清爽不油腻， 十八克一块钱。再配上白茯苓，认准质地紧实、手搓不掉粉的中兴丁，能锁住鸡肉鲜味，喝着不寡淡。十五克九毛钱。 想要汤白浓郁，豆料搭配有讲究，我们升级成非转基因的老品种扁黄豆，黄豆煮后粉糯起沙，让汤底更醇厚，豆香更足，二十克四毛钱。再搭配炒过的白扁豆，性质温和，更适合回南天喝。 十克五毛钱整锅汤的回干和解腻全靠这一小半新会陈皮，选这种油是足年份在三年以上的，只需要三克就能提香去腻，化解肌肉油腻层次，直接拉满，两块四毛钱。最后用红枣和蜜枣烧料调和口感，红枣肉厚温润，蜜枣清甜回干，把所有味道中和的柔和顺口，不苦不涩。 红枣十五克三毛钱，蜜枣十九克六毛钱。配齐这八种食材在煮包这里也不到十块钱，炖好的汤椰香十足，清甜润口不油腻，味道地道又正宗，回南天煲上一锅，全家都爱喝。今天就分享到这里，咱们下期见！

一百多万人看过的莫氏鸡包复刻版，很多广东的哥哥姐姐反馈都说好吃。主包今天继续分享一比一复刻食材，全面升级版的莫氏鸡包，黄金配方不到十块钱，也不用排队四五个小时在家就能吃上正宗顺德老广味。首先莫氏鸡包的灵魂核心就是咱们的五指毛桃， 想要正点浓郁的椰香，一定要选这种调干型的，含油量高，长时间煲汤也不会煮烂掉渣，属于是越煲越香。根须状的，不要选质地疏松脆弱，椰香淡薄，不耐久煮，还容易浑汤发涩。这种主干既能给鸡汤提鲜去腥， 椰香与肉香融合，自然不苦不涩。三十克三块五毛钱。然后就是土茯苓，煲汤首选这种淡乳白色、粉性足的，回南天，湿气重，加上它清爽不油腻，十八克一块钱。再配上白茯苓，认准质地紧实、手搓不掉粉的中心丁，能锁住鸡肉鲜味，让整锅汤口感更柔和顺滑，喝着不寡淡。十五克九毛钱。 想要汤白浓郁，豆料搭配有讲究，我们升级成非转基因的老品种扁黄豆，黄豆煮后粉糯起沙，让汤底更醇厚，豆香更足，二十克四毛钱，再搭配炒过的白扁豆，性质温和，更适合回南天喝。十克五毛钱 整锅汤的回甘和解腻全靠这一小半新会陈皮，选这种油是足年份在三年以上的，只需要三克就能提香去腻，化解鸡肉油腻层次，直接拉满，两块四毛钱。最后用红枣和蜜枣双料调和口感，红枣肉厚温润，蜜枣清甜回甘，把所有味道中和的柔和顺口，不苦不涩。 红枣十五克三毛钱，蜜枣十九克六毛钱。配齐这八种食材在煮包这里也不到十块钱，炖好的汤椰香十足，清甜润口不油腻，味道地道又正宗。回南天包上一锅，全家都爱喝。今天就分享到这里，咱们下期见！

莫氏鸡把配方大公开，你学会这样做之后呢，就不用再驱车几百公里去等几个小时关这个鸡把了，来看配方有什么对吧？有这个广东的一个啊，主料太顶级，半只对吧？ 干土茯苓十五克啊，云土茯苓二十克，五指毛桃二十克，老陈皮啊，一小块，还有这个黄豆三十克，红枣枸杞对吧？少许好，兄弟们，制作步骤 就两步，很简单。好了，先准备三斤水啊，这个是两到三个分量啊，如果你像我一样呢，是个讲究人呢，兄弟们，一定先把这所有汤料食材呢倒清水里面去对吧？啊，把表面一些灰尘先把它洗洗干净，来看一下这东西一起做啊，一层灰尘 飘上来，所以呢，要注意卫生了啊，不然吃了真会啊，洗干净之后倒入清水中啊，盖上锅盖呢，烧开了在里面先小火煮它，三十分钟开始吧，反转三十分钟过去了，来看效果 有点香味了啊，那么这个时候呢，汤料出味道了，再下入这个广东的啊， 太煎鸡，这个鸡怎么砍，应该不用那么再教了吧，好，再削这个红枣枸杞，两片姜啊，继续盖上盖烧开在里面呢，再小火煲个十分钟就可以。 今天我又来五花肉鸡煲了，那个鸡很普通的，好，时间到，搞定出锅 哇，兄弟们，那么鸡汤煲好之后呢，切记啊，一定要最后再加入盐调味，为什么呢？因为你如果说鸡加盐一起煲，它盐有剩压力啊，就会把鸡肉变得干柴，好了，加入这个盐调味对吧？如果说你不喜欢喝油啊，这油可以掉， 你可以想想一锅汤里面这么多油，如果喝到肚子里面去，到底有多厉害，可不敢胡说啊。哇，兄弟们忍不住了啊，先替你们尝尝这个鸡法做出来什么味道对吧， 闻下这个汤啊，淡淡那个橙皮味，还有这个五指毛桃味出来真的是非常鲜香。 哇，很甘甜啊，里面放了黄豆，放了那个土茯苓啊，加上这个鸡的鲜味啊，非常柔和，喝起来。 老莫说了，这个糖喝了多之后呢，对吧，会经常会缩手的啊，兄弟们，如果说你们拉肚子了，不要怪我啊，要怪就怪老莫好吧。啊，这鸡肉看看啊， 嗯，很爽很弹，非常不错， 我这样教你的，如果你还学不会的话呢，那么你去排队吃吧。啊，恭喜你成为尊贵的莫氏鸡堡，排队玩，祝你们早日吃到莫氏鸡堡。

末世鸡包那么火，主包这个老实人也想尝一尝，虽然没办法远赴广东，但是我们可以自己配上一副，在家尝尝它的味道。虽然主包是个抓香料的，但是我们这里的中药优势比香料还要大，来看一看主包配上一副能花多少钱吧。话不多说，我们抓紧时间开始， 总共是用到了六种原料，因为是自己在家煲汤喝，所以品质上面咱就选好品质的。首先就是五十克的五指毛桃，像这种五指毛桃的须子才是煲汤的首选，为什么不选这种品质更好的五指毛桃段呢？ 不仅仅是它的性价比更高，而且莫老板店里面用的也是这种须子，它的好煮包就不多说了，五十克的价格来到了六元钱，但是要注意须子之间也易有差距， 这种颜色发红的不能选，要选这种颜色自然的，黄褐色的有大哥知道为什么吗？然后是五十克的土茯苓，虽然价格不贵，五十克价格是三块六毛钱，但是里面的差距可真不小。 首先就是分为木质土茯苓和粉质土茯苓，最明显的区别就在颜色上，像我们煲汤用的最多的是粉质土茯苓， 轻轻一掰就有一堆粉飞出来，而木质的咋掰都没有粉，答应煮包一定要是粉质土茯苓才能去煲汤哦。 然后是二十克的茯苓，这个想必哥哥姐姐们比煮包还会选，煮包的辨别方法就是用手使劲揉搓不掉粉的就是真茯苓，二十克的价格才八毛六分钱， 接下来这个就千万不能省了，就是五克的陈皮，而且还得是新会的老陈皮，像主包手里的五年新会陈皮，价格在四块三毛钱， 再加上五十克的黄豆四毛九分钱，三十克的新疆大红枣零点八元钱，全部一套下来价格来到了十六元，做个一只鸡，三四个人吃是完全没问题的，感兴趣的快去试试吧，我们下期视频见。

排队都吃不到的莫氏鸡煲，今天教你们在家里面就可以轻松复刻！煲汤的材料有土茯苓、茯苓、姜片、黄豆、红枣、陈皮、五指毛桃，都是一些广东常见的煲汤材料，在市场基本上都可以买得到。锅底和汤料不是最重要的，重要的是什么鸡 偷袭，哈哈哈！把汤料清洗干净， 先煲他半个小时，让他出出味，再来搞点灵魂的蘸料， 酱油，再挤一点蚝油，还有花生油，这个就是末式鸡煲的灵魂蘸料了。 嗯，好香啊！哇，五指毛桃的香味已经出来了，这包汤的含金量你们都懂啊，好胖哦，今天开了我的，不排队就可以加这个了，还用排什么队啊？在家就可以轻松复刻。把鸡倒进去小火焖十分钟， 这样子煮出来的鸡汤鲜嫩而不柴。哇，这个汤都是精华，先来整口汤。 哇，这个汤不错，好喝，回甘甘甜甘甜的，有五指毛桃的奶香味。来，老妈辛苦了，多喝一点这个汤。搞错怪我点那种白豆腐家也给吐，好脆哦，那你又采毛桃又好脆，脆的奶香奶香的好新疆，沾上这个灵魂酱料， 哇，自己家养的鸡啊，皮脆又嫩，再搭配这个汤料啊，绝了啊！提拉就是家用镜头，又复式又粗笨，这个汤简单又好喝，朋友们在家可以轻松学起来。

哇，莫氏鸡煲再沾上灵魂姜油，非常 nice。 哇，鸡的味道。大家好，我是广东华仔啊，最近广东顺德莫氏鸡煲啊非常出名。其实呢免单，我今天毫无保留免费教给大家， 成本很低哈。首先准备我们的药材，这边呢是干的土茯苓，这边茯苓放了三个石斛， 这就是五指毛桃，再来一块果皮，果皮呢很香，再来六个红枣四片的生姜。鸡呢选择你自己喜欢的鸡，我选的这个是三黄鸡，它这样比较嫩，我们准备一锅 三斤的山泉水，这边是二十克的土茯苓放进去，三十克的茯苓放进去，这里也是十五克五指毛桃，一块果皮，然后我们把红枣， 然后石斛，生姜先煲它四十分钟，把这些药材煲出味来，这是最关键的一步。然后我们把鸡呢砍成自己喜欢的大小块， 我们的鸡呢也砍成自己喜欢的大小块，上面放几个枸杞。汤呢，也煲了四十分钟了，这个汤煲出味就行，主要是吃这个鸡跟食材的味道，咱们把鸡倒下去 盖盖焖六分钟就 ok。 好， 六分钟到顺德末市鸡煲就好了，再放一勺盐，一丢丢胡椒增香， 这个鸡呢就特别嫩，然后呢我准备了灵魂蘸酱酱油，哇，非常漂亮的鸡肉啊，嗯， 好嫩，这个鸡肉莫氏鸡棒呢，他这样吃呢，肉嫩汤鲜，吃完肉再来一碗汤， 告诉你们。夏天呢，他这个末末式鸡煲呢，选用土茯苓，石斛这些啊，主要祛湿，因为春天春夏天人的湿气会比较重，所以他末式鸡煲呢，冬天秋天夏天他用的每一种材料是不一样的， 所以他夏天卖的这个材料是很火的，你自己到网上买很便宜 哇，汤都是很鲜甜很清，汤不油腻，自己在家里做很简单。现在春天来了，喝一碗这个气湿汤啊，整个人都会很精神很舒服。好了，到着华仔这个步就做。

十六块钱就能完美复刻末式鸡堡，直接开抓。五指毛桃五十克，六块零七分，是广式鸡汤的灵魂香料。土茯苓五十克，三块五毛七，能给鸡汤解腻。茯苓二十克，只要八毛六，改善鸡汤的口感。陈皮五克，四块两毛九，要选五年 新贵。陈皮这种细一点的，虽然便宜，但效果不好，还能让汤喝 太浓。三十克新疆红枣七毛二，增加甜味，用去核的更好。一共是六种料，来上这么十包，在家就能爽吃，末市低保。

最近爆火的末式鸡包，排队四五个小时不一定能吃上，今天我在家成功复刻，做法真的很简单，本期出详细的配料和做法，做出来的鸡包汤鲜美甘甜，鸡肉皮爽肉嫩。事情的起因是我妈在网上看到末式鸡包，让我给她做，我妈把汤料放那么高，是仿我这个吃货吗？哈哈哈， 这个末式鸡煲汤料的比例你们收好了，我多加了牛大力。可以用汤锅或者像我这样用养生壶煮上一到两小时，煮之前用水泡一小时，出味会更好，一定要煮出味，不然汤底会很寡淡。再准备一只走地鸡或阉鸡， 这是一只四点八斤的走地鸡。拿出我最喜欢的少女粉色火锅锅，把壶里煮好的料和水全部倒入锅里，再加入适量的开水，再把黄豆、红枣、姜片倒进去，盖上盖子，小火再煮三十分钟。煮好后，满屋子的椰香味，好好闻啊！现在就等我妈来验收这顿美味了。 来了，老妈，嗯，好香啊，闻到那五指毛桃的香味。你闻着香味来的吗？对啊，整好的香啊，好夸张，夸张了一点，你看怎么样，没让你失望吧？嗯，没让我失望，有模有样的吧，我跟着视频学的那个你想吃的那个末式鸡包 开始吃了。可以了，先放半只鸡下去煮，煮个几分钟就可以吃了。 哇，听听这种声音就是吃。看着这一锅，不得不感慨，梁广人真的很会吃啊。先吃了这个鸡再喝汤。嗯，喝完了再加点水去烫这个东西泡汤最好多喝两碗啊， 尝一下啊。对啊，尝一下好不好吃，尝一下，看网友有没有骗人啊， 好吃吗？不好吃不好吃，真不好吃真不好吃。不要水不要水，哈哈。哇，你看这个汤妈妈好喝吗？ 不好喝的不好喝的。你是怕网友们都喝这个汤是吗？知道就算了，还说那么明显干嘛，搞错了重来。哇，这个鸡蘸点调料一起吃，一口下去直接香迷糊。这个鸡还买的还可以吧。嗯， 就这种好吃。嗯，超好喝超好喝，刚刚是骗你们的，真的无敌好喝，都快去试一下。太好吃了太好吃了，好吃的连渣都想吃掉了，在家成功复刻，大家快去做吧。

全网爆火的末式鸡煲，按照老板公开的秘方，在家一比一轻松复刻，椰香浓郁，汤鲜肉嫩，春天喝它健脾祛湿超舒服！用到的食材就是这些，五指毛桃、土茯苓、茯苓、陈皮、姜片、黄豆、 红枣、鸡肉。最好选择散养的走地鸡。将所有食材清洗干净，放入砂锅中，倒入清水，大火烧开后转小火先煲三十分钟，再放入鸡块调 回。只需要放盐，大火再次烧开后转小火煲十分钟，关火后再焖十分钟，这样煮出来的鸡肉嫩到爆汁，汤水清甜回甘，最适合回南天喝了。快收藏做起来吧！

广东末世基堡可太火了啊，给老哥累的，一天好几百桌，今儿咱拿顶尖的材料复刻一下，看看怎么回事。把料备好，五指毛桃粗段、土茯苓大片、新疆吊干灰枣黄豆粒，广东新会陈皮生切的福临中心片， 生姜先冲下浮灰，给材料扔锅里，开盖中大火先煮个十来分钟，盖上盖转小火再炖上二十分钟， 得让材料把这味都吐出来。那广东的文昌鸡我买不着怎么办呢？略微上演所谓天上龙肉，地下驴肉，说的就是这位长白山飞龙鸟。野生的是保护动物。那不行啊，咱这是山上散养的，切成小块下锅不用焯水啊，慢火炖它一个半小时。 你要说拿走地鸡，那太硬咬不动，也得多炖，敢炖好了，稍微给点盐口调下味，不怪人家火呀。您听我话，在家炖这玩意的时候，你给门留一缝，满楼道飘香，那隔壁寡妇再看不上你，他也得过来尝尝什么东西知道吧，哈哈。 哎呵，鲜甜香占全了，您记着多看老啊，他能帮您呐，少交点学费吧，哎呀，哈哈哈。

当煮包看到了网上爆火的末式鸡包，爱祛湿的广东人决定在家里自己做做看！ oh my god！ 好 正好入味， 全部好评！首先准备煲汤食材，大火煲十分钟后，不关盖子，转为中火，再煲二十分钟，把汤的精华全部和药效全部煮出来。第一个 𫪈 市场整好的酒体，在这二十分钟里煮包，再做几个加强小菜给朋友们吃。 唉，闻到啲味都觉得好香啊！广东人食鸡咧，一定要啱啱熟就可以啦吓！唔可以煮太耐，唔系嘅话就会好柴 㗎！ 佢啲药材味啊，好重 㗎！ 可以话整出 𠮶 种药材嘅味道！ 𠮶 只鸡，哇，入咗广东嘅味道，绝对系广东新鸡啊！吃完之后额头开始冒汗，看来祛湿成功！末式鸡包加紧版主包，朋友们都说胖爆了！

两百多万人看过我们吃莫氏鸡煲，同样的配方网上也有，那么我们在家能不能复刻出来呢？说干就干，这个是老莫，他在第一现场说，嗯，我美啊我美，你看这个颜色，嗯，就淡一点，确实是有点淡，这个确实是有点淡，这好像不是 那个味，不是那个味，但是我们吃着吃着就感觉有点淡，直到泡了一个小时，你倒掉了。对，我感觉它颜色很脏，你知道吗？很像那个 五个颜色，那个颜色就是就是他的精华所在啊，土茯苓 𠮶 啲就系有色价。对，重新配置这个汤底，下回让我在互联网，哈哈哈，真的跟我们那天在老莫离开的时候那个汤底八九成香，但是他那个五指毛桃真的没有那么多，我觉得砍掉一半差不多。我做这几包之前 录了小果果教大家在家做那个磨砂机，大家不用大晚点跑去跑去排队，因为每天一样，做完之后现在还是得去磨砂机，等下会要我在互联网。我我我觉得还是不要再讲做还是去吃一下，这个钱还省不了，你觉得好省吗？ 其实没有这么难吧，为什么会搞成这样？你再问一下我在互联网急不急？这急不急，我觉得可能是那个客诉有出入。我觉得还可以啦，就是前面可能不太像这颜色上面唔系好似，但后边好似 这煲耐咗都系 𠮶 阵味，我觉得像，还是蛮像的。为什么呢？因为我没有哈哈哈哈哈哈。这顿饭钱你们 a 一下哈哈哈。

四川家庭版末世基堡粉丝吃不到系列。末世基堡已经在我的抖音里面火了好多好多天了，我看到热搜上面有他们的那个秘方，所以我就自己在家里面做吧。我回超市买了鸡，然后找那个姐给重新 整了一个走地鸡，这个也是今天新鲜的， 我看了教程了，这个呢是不用焯水的，也不用腌制，就把它沥干就行了。五十克的五指毛桃，五十克的土茯苓，还有五克的陈皮， 二十克的茯苓，三到五个去核的红枣，三十克的黄豆，三到四片的生姜。材料已经提前准备好了啊，现在开始去整一下调料，因为这个是家里唯一有刻度的，然后这个是五百毫升，我得接六杯。 这个砂锅是三点八升的，三升水差不多了，再多就放不下了， 等吧，要等一个小时， 现在再煮两分钟，关火焖十分钟。末式鸡煲已经煮好了，我还没有开看一下吧，已经焖了十来分钟了啊。 哇啊，有点红，应该是我的这个茯苓，这个是土茯苓，我可能放多了来干饭吗？干碟，这个是根据网友们的分享啊调的， 我发现我的肉也是有一点点红的啊，尝一下吧，虽然不能去广东，但是在家也能吃莫氏鸡煲。他为啥叫莫氏鸡煲呢？ 这末世才能吃的鸡饱是因为他老板叫生末，我担心我就煮两分钟会不会没熟，但是没有，会有一股股那个五指毛桃的味道，就这个树根 感觉还行，但是应该是调料的问题。调料还挺好吃的，不是说挺好吃，就比较清淡，是不是这个吃了说的是你，你会拉肚子，但不是食材的问题，是因为体内的湿气 是可以的。这个鸡你知道多贵吗？接近五十块钱吗？四十五块多，你这两天没有刷到吗？没有刷到 肉松上一碗，因为它是直接焖熟的，所以它这个肉质很很好吃啊，感觉像冻了很久一样，但其实没有，我觉得是偏嫩的那一种，挺好吃的，这个调料我多放了一点小米辣，因为它真的不辣， 软烫。这个调料不错，纯吃鸡肉可能没啥味， 第一次是闷手的。这种鸡肉我觉得真的好嫩啊，而且你知道吗？我去超市的时候他已经没有这个跑地鸡，他都没切出来，你知道吗？我说我跟他说我有没有跑地鸡，他有，他等一下我给你拿，我问他是新鲜的，新鲜的，他刚刚切了两个就卖完了，还有陈皮，还有红枣， 有电话吗？有电话吗？不是，我以为是电视里的电话。 这个是丹山蘸水，兄弟们，我们家自从吃了丹山蘸水，每次买调料都是丹山蘸水，每次都买它要买的去我的窗窗哦。哇，重麻重辣，这是唯一的一块大肉，应该是腿子呢，我妈说我不要头， 你说你说我新买的多多重啊多重啊？九百克接近两斤的鸡啊。那就是二十多块钱一斤，这个是鲜养生咸的。 家庭版末世基堡，不对，四川版家四川在后面打个广告，四川四川家庭版末世基堡怎么样？粉丝吃爆系列， 药味不重，沉浸式喝汤， 可以尝试。好吃的好吃的好吃的，神奇的它。这个鸡肉不是很干很柴，药上味，它并不是很重，然后我这个调料很好吃，我到时候分享给大家，挺广东的。