阿莫鸡煲的正宗做法

最近爆火的墨氏鸡煲，在家做真的很简单，这是我从店里买来汤底配方，不用排队，在家也能吃上正宗的墨氏鸡煲。汤底椰香浓郁，鸡肉皮脆肉还能健脾祛湿，在家就能轻松复刻。

啊啊 啊。

末式鸡包真管谈，对不住了，今天再发一遍！首先抓主角，广东膏药五指毛桃三十七克，别的产地可没这味，只有膏药的才能包出天然椰奶香，喝一口润到心尖上。 再来黄金搭档，云南土茯苓三十七克，配上它，汤鲜回甘，专治忽冷忽热的天气，清爽不腻，超解乏抵味。茯苓十五克， 汤底绵密浓稠，新会陈皮四克，去腥皮香甜了。最后，广西黄豆三十七克增豆浆，新疆红枣二十克调和甜味。这一包配齐，汤色金黄透亮，椰香扑鼻，祛湿又暖胃，全家都爱喝嫩学会吗？赶紧安排！

排队都吃不到的莫氏鸡煲，今天教你们在家里面就可以轻松复刻！煲汤的材料有土茯苓、茯苓、姜片、黄豆、红枣、陈皮、五指毛桃，都是一些广东常见的煲汤材料，在市场基本上都可以买得到。锅底和汤料不是最重要的，重要的是什么鸡 偷袭，哈哈哈！把汤料清洗干净， 先煲他半个小时，让他出出味，再来搞点灵魂的蘸料， 酱油，再挤一点蚝油，还有花生油，这个就是末式鸡煲的灵魂蘸料了。 嗯，好香啊！哇，五指毛桃的香味已经出来了，这包汤的含金量你们都懂啊，好胖哦，今天开了我的，不排队就可以加这个了，还用排什么队啊？在家就可以轻松复刻。把鸡倒进去小火焖十分钟， 这样子煮出来的鸡汤鲜嫩而不柴。哇，这个汤都是精华，先来整口汤。 哇，这个汤不错，好喝，回甘甘甜甘甜的，有五指毛桃的奶香味。来，老妈辛苦了，多喝一点这个汤。搞错怪我点那种白豆腐家也给吐，好脆哦，那你又采毛桃又好脆，脆的奶香奶香的好新疆，沾上这个灵魂酱料， 哇，自己家养的鸡啊，皮脆又嫩，再搭配这个汤料啊，绝了啊！提拉就是家用镜头，又复式又粗笨，这个汤简单又好喝，朋友们在家可以轻松学起来。

谁懂啊！全网爆火的末式鸡煲，今天手把手交给你，别再去外面排队等位了，今天在家教你花小钱吃出大味道！ 首先抓主角五指毛桃，选广东膏药的三十七克下去，汤头立马自带那种天然的椰奶清香，喝起来特别润。再来一对黄金搭档 苦茯苓也是三十七克，配上它煲出来的汤不仅鲜，更有一种清爽的回甘，特别适合最近天气忽冷忽热的时候喝。脾胃配上茯苓十五克，汤底瞬间变得绵密浓稠。 新会陈皮四克去新皮香，这一步绝了！最后丢黄豆三十七克增豆香，红枣二十克调和甜味，这一锅咕嘟一包，汤色金黄，满屋飘香，喝完浑身暖暖的，真的太舒服了！赶紧收藏做起来！

到不了佛山，吃莫氏鸡包又比黄鼠狼还能吃的朋友们有福了！今天主包分享一个一比一复刻莫氏鸡包的黄金配方，一次可以包一斤到一斤半的鸡肉。想要做出地道顺德风味，选只好的走地鸡固然重要，每一样食材也有讲究，这六味食材的比例要记牢，小白才能轻松复刻。最先出场的灵魂食材就是五指毛桃， 想要那股标志性的椰香，就得挑脂干粗壮，闻起来清香自然的无油货，既能给鸡汤提鲜，又能压住鸡肉的腥味，喝起来温润不燥。二十五克三块八毛钱。接着配上去湿的主力土茯苓，要选切片规整的自然干货，回南天湿气重，加上它汤头会更清爽， 十五克只要一块一毛钱。其次就是白茯苓，认准质地紧实、千面白净、手捏不掉粉的优质货，它能让整锅汤口感更柔和，喝着顺滑不寡淡。十五克一块钱。回甘的关键就靠这一片新会陈皮，要选三年以上，醇化到位，内囊清爽，香气纯正的， 不仅能提香，还能很好化解鸡肉的油腻，让汤喝起来更顺。放三分之一就可以。三克两块四毛钱。很多人说黄豆和霉豆末式机包用的就是黄豆，黄豆煮后更粉糯，能让汤底浓白醇厚，豆香更加突出。评论区的朋友们都选用的什么豆？我们选用颗粒饱满的老品种黄豆，增稠提鲜效果一流，二十克五毛钱。 最后再用红枣来调和口感，选果肉厚实、颜色自然，暗红的微微提甜，让汤底温润滋养，把几味食材的味道中和的更柔和。二十克六毛钱，六味配齐，比例精准，味道地道。这样煲出来的汤椰香浓郁，清甜温润不腻口，回南天喝再合适不过。今天就分享到这，咱们下期再见！

最近莫斯鸡包真的好火，很多想吃又吃不到的粉丝想让我帮他们去复刻一下，想要体验一下喝完上四次厕所的感觉。现在莫斯鸡包的灵魂配比我已经搞清楚了，想要有效果，你就肯定要用到正宗的食材，用错你一点效果都没有， 五指毛桃很重要，想要有效果，选中间段是精华部位，混渣的不推荐，要注意颜色鲜艳的是熏牛的土茯苓，一定要选这种淡棕色的野生土茯苓，掰开会有粉末，煮出来的汤才是甜的。 这些这些都不要买，茯苓就用云南道地的中心钉，颜色自然就不是熏留的，搓起来没有粉末就不是假货。 红枣就用自然风干了，没有任何科技的若羌灰枣，陈皮就用五年的新会陈皮，再老的不懂韩，我劝你就别碰，一定要是纯干苍皮，不上一点科技的。白扁豆被誉为皮之谷，比黄豆更好，要买中间有奇线，表面有斑点的才是真正的好东西，按我这个做法就可以一比一去复刻了。做法很简单， 这些材料洗干净，红枣去核，加水煮四十分钟，这个时候汤底已经很清甜了，再放入鸡肉跟生姜，大火煮开之后关火焖个五分钟就可以了。最后呢，再加点盐调味，这样煮出来几包就真的超级好吃。 这些都是我帮粉丝配好一会就发走的，给家里人吃的，不能马虎，必须无油无添加，大家记得收藏，给家人安排起来。

最近爆火的莫氏鸡煲，在家做真的很简单，不用排队也能轻松吃上正宗的莫氏鸡煲。汤底椰香浓郁，鸡肉皮脆肉嫩，还能健脾祛湿，就是这个汤料，五指毛桃、土茯苓、茯苓、黄豆、蜜枣、红枣、陈皮。 鸡肉只要是新鲜的就可以。汤料放入砂锅煲一个小时，让它煲出味道，然后倒入鸡肉盖盖煮八分钟就可以了。最后适量盐调味，味道跟店里一模一样，汤底闻起来浓郁一下，喝起来很清甜。皮脆肉滑的鸡肉搭配灵魂蘸料，真的太好吃了，大家快去试一下。

今天我又来莫斯之包了。我，我保你的，打了那个，大家如果想吃莫斯之包的话，在家里面也可以做，就不要跑到佛山去麻烦莫苏了，现在莫苏头都大了，哈哈，走，回家抓个老母鸡， 这个才是真正的湛江走地鸡。 真正的湛江走地鸡啊，先把走地鸡处理干净 来，我们把所有的食材洗干净放到锅中，黄豆、红枣、陈皮、土茯苓、 五指毛桃、茯苓、生姜 加水加水煮三十分钟，先把这些药材全部煮出味，再放放鸡下去煮就行了。 好了，我们煮好这个汤，再把鸡放下去煮， 再再煮开煮十分钟就行了。因为我们这是走地鸡，所以要煮久一点，如果你们从市场买的那种，你就煮开，再煮个五分钟就可以了。 哇，看到没有，好香啊，好了，煮好了放点盐下去就 ok 了，就可以开吃了。 好不好吃啊？好吃好吃啊，好吃吗？好吃哇，这个吃的津津有味的。 哇哇，真的很甜，这个天，这个天，好吃，记得关注再走哦。

排队五六个小时都不一定能吃到的莫氏鸡煲，今天花十六块钱，让你在家也能完美复刻这个配方有手就能做，手把手教你配出顺德老光味五只毛桃五十克，这个是莫氏鸡煲的灵魂原料，作用可以自己去搜一下。土茯苓五十克，这个是浑南天的主力，让汤底更加清爽， 一定要选用这种粉质的土茯苓二十克，茯苓一定要选用这种手搓不掉、粉质地坚硬的中心饼。 新疆去核。红枣三十克，这个可以给鸡汤增加甜香。黄豆五十克，黄豆一定要选这种颗粒饱满，外形圆润的黄豆，可以让汤底更加醇厚，增加汤底的豆香。新会陈皮五克，陈皮一定要选这种内瓤干净，闻起来清香自然的陈皮。 这几种搭配就是正宗莫氏鸡煲的原材料，味道超级鲜美，清香甜香不糊嘴，非常适合回南天喝，让你整个春夏都浑身通透。

莫氏鸡煲的汤底存了十七年的陈皮不要紧，茯苓、土茯苓、五指毛桃，红枣、陈皮、黄豆。将枸杞清洗干净， 转多点矿泉水的高压锅扇气，中小火要十分钟，转砂锅 二勺盐，根据个人口味 走地。土鸡切好下锅大火煮十分钟，关火等五分钟，喝汤吃肉鸡汤，椰香枣复合陈皮香，七十健脾， 鸡肉鲜香有韧劲，鸡皮爽脆。顶，怎么啦，下次还做。