霉豆腐的发酵过程手抄报

来看看我的霉豆腐长毛了没？经过三天的发酵，霉豆腐已经长满了白乎乎的毛毛。早知道这么容易，我也不至于忍到现在想下手的宝子，按照我上一期的流程，包成功的评论区的屁股 谁帮我剃一下啊？看别人都是先加点白酒杀菌，再加上致死量的辣椒面、花椒面和盐，尽量把它们每一块都均匀的裹上调料，然后再把它们转移到密封碗里，腌制个十来天就可以开吃了。说实话，你们觉得煮包这碗有戏没戏啊？

哈哈哈哈。

哟，这块霉豆腐特别好哎，不能碰不能碰，碰了我怎么卖呀？大哥，今天你想吃什么味的呀？ 还是老样子是吧？这个白色的毛毛是我们在恒温室发酵的嘞。我们这个你放心啊，没有添加任何东西了，放几勺盐，放几勺辣椒， 看咱们用的这个白酒名牌类好了，给盖上盖子，我们搅拌一下，摇一摇，把调料摇均匀，好吃再来哦。 看看我是怎么做的吧。首先做一个无盖正方体，我做的是五乘，五乘一的图纸放评论区了，需要用稍微硬一点的纸，我用的是牛皮纸，拼多多，大张牛皮纸只售一元。折出这么个造型以后呢，我们再将它对折一下， 沿底边折线四十五度角粘贴这样一个展开立体图形做好啦，再粘上填充棉。 ok， 第二页呢，我们是用到了一个磁吸片，画好粘上填充棉，剪开。页面上也要粘磁吸片哦，沿瓶身剪开， 画一些霉豆腐。拼多多双头水彩笔，一头硬一头软，只收一元。再粘上一个透明自封袋， 装入剪好的红色碎纸片，封口沾摇一摇就出现的辣椒粉就做好喽，快来试试吧，这是我的签名，谢谢。

主播的霉豆腐后续来了，经过三天的发酵，取自霉豆腐长满的白乎乎的毛毛，手感有点像棉花糖，摸起来超好玩。然后自然发酵的只长出一些很浅的白毛，而且豆腐表面有的地方开始发黄， 估摸着还要个三五天才能完全发酵。我看很多人都把霉豆腐做成了红豆腐，主播就不跟风了。今天来做个臭豆腐，步骤依然是高度白酒消毒。小时候总是听说外面卖的臭豆腐是用奥利给腌的，搞得我每次看到卖臭豆腐的都避而远之，那我自己做的吃起来应该就没负担了。 这里要注意，一层豆腐一层盐，接着用大料来煮一个卤汁，把炖好的卤汁过滤放凉，倒进罐子里密封发酵七天。下个视频更新臭豆腐和自然发酵霉豆腐，后续记得蹲蹲！

能吃的发霉豆腐，在古代竟然是治病的神药。啥？天气一热，豆腐就发霉，豆腐一发霉我就上火，上火就容易长火疖子，老天我还能再倒霉一点吧！ 哎呀，没想到霉豆腐上个毛，竟意外的让他的病好转了。此后在民间，大家身上一长火疖子，就 找呀找呀找豆腐，找到一块美豆腐，春春唤出梦，一派让货却自豪的快。除此之外，古人使用发酵食物治病，还有明朝的臣介菜卤，人们发现介菜长出绿绿的眉毛后，发酵出的卤汁可以治疗肺热。 呃，这缸都爆浆了，太恶心了，就得是这个味才好使。呃，火疖子和肺热都属于细菌感染，而这绿毛中就含有我们熟知的青霉素，只是古人并不知道究竟是什么帮助他们治病的。直到一九三九年，澳大利亚的弗洛明和得意科学家钱恩在发霉哈密瓜的青霉菌中提纯 了青霉素，并成功拯救了很多深陷细菌感染病痛中的人，才终于揭开食物上的霉可以治病的秘密。

今天我来做霉豆腐，把老豆腐切成块状，放在蒸笼里发酵一个星期左右，长出毛菌， 用筷子夹出来， 然后装在盆子里，用勺子压碎， 再用手把它捏成团状，再把调好的酱料倒进去，用手抓拌均匀， 让每一粒都裹上酱汁，这样做出来的霉豆腐才好吃哦。做霉豆腐的方法有很多种，你们也可以尝试一下其他的做法哟！ 我的方法比较简单，但是味道却一点也不差呢。 喜欢吃辣的朋友们可以多放点辣椒粉，不喜欢吃辣的可以少放一点，根据自己的口味来调整吧。最后一步就是装盘了， 找一个干净无水的容器，将做好的霉豆腐装在里面， 盖上盖子密封保存就可以了。好吃的霉豆腐就做好了。

霉豆腐后续来了，自制霉豆腐，原来怎么简单，经过三天的发酵，豆腐长出了白色的毛毛，这手感有点像棉花糖，摸起来超好玩， 长得也这么的可爱。别摸了别摸了，摸了我还怎么卖啊！我们是正宗的霉豆腐啊，我们有微辣，麻辣变态辣，来份爆辣的。好嘞，这就安排， 来点高度白酒，辣椒粉安排上，盐也满上，不够辣再来点辣椒面，十三香也安排上，翻拌，翻拌，装进盒子里密封发酵十五天。这下没人蹲了吧，有主包，十五天后继续踢。

今天来自制霉豆腐。哈哈哈，看着很简单，直接开做。把盐、五香粉、辣椒都备好，小摊吃起来， 霉豆腐也发酵好了，看这一个个白白胖胖的多漂亮。老板，这是什么？美女，别碰你，这我还怎么卖啊？那我把这碗要了吧，这是我家纯手工制作的霉豆腐，一板十块钱。美女你要辣吗？要的要的，我要爆辣。好，挤上我家特色秘制调料，再来点盐，五香粉、 辣椒面、辣椒粉都用上。老板，辣椒我要嘟嘟嘟嘟的。好好好，绝对给你辣到爽。等我把调料摇匀就可以了。你看俺家这豆腐多有食欲，给你加快瞧瞧，拿回去发酵二十天以上吃味道更好，保证你吃完还想吃。

哎，不是，姐，这不能用牙签戳，这把我买了。好的，你要微辣还是特辣口味呢？就要微辣吧， 这个是粮食酒，可以增香去腥。二次发酵。多少钱一罐呢？十块钱一罐，辣椒面、五香粉、盐都给你加上这个拿回去在厨房放十五天左右才可以吃哦，接下来是手工制作过程。

自制霉豆腐原来这么简单，十五块成本，常温发酵就能得到，雪白无杂菌。毛茸茸的霉豆腐摸起来像棉花糖哎，不能摸老豆腐切小块，切再小一点，我切有点太大了。 烧一锅热水蒸一下，消毒，去除杂质。用凉白开泡一包腐乳曲，水温不要太高，不然菌会数掉。搅和匀，豆腐蒸个十分钟左右，开盖晾凉，每块豆腐每一面都沾菌水放在镂空的盘子上，我这里用的是蒸汽，底下是水盆，这样多余的水就会漏下去， 不会发霉。我用锅盖盖住，透明的，方便随时观察情况。锅盖上透气孔给堵住了，再封上保鲜膜，从上到下都要包牢，保持密封状态，确保没有漏气的地方。第三天下午就毛茸茸了，晚上更是胖了一圈。开盖 雪白雪白又毛茸茸的，真的超可爱。把霉豆腐划开真的好好玩，一块一块打进盆里，撒上高度白酒，摇 二十克不辣的辣椒粉和辣的辣椒粉，多多的盐倒进霉豆腐再摇，装进密封小罐里盖好，调一下日期，发酵十五天再吃。

我的霉豆腐发的也太成功了吧，瞅一下这毛，又白又密，太给面子了，看一下这拌出来的效果，很漂亮吧。 两斤的老豆腐切成两厘米宽的小块，上锅蒸了七八分钟，彻底晾凉以后，用凉开水把这一袋腐乳曲和开。我老公是汉中人， 说他们那边做霉豆腐都是直接在谷子杆上发酵，这次用这个腐乳曲是为了让它的毛长得更好一些。蒸好晾凉的白豆腐，在这个菌粉里滚一层菌， 放的时候一定要预留一厘米以上的空隙。不知道这个腐乳曲有没有科技很活呀，看一下配料表吧，甜酒曲、麸皮和毛霉菌。 两斤的豆腐松松散散的放了两盘，就给他放到这个锅里，盖个东西放到地暖的地上，让他避光发酵。这个是发了一天的样子，已经起了很多小毛，想给大家拍的清楚一点，但是聚不上胶呀。拌的这些调料大家可以就直接在干磨杯里打一下， 小打了半分钟，完全可以了，揭盖子的时候要小心一点。辣椒粉实在是太呛人了，但是味道真的是很香呀。倒在一个大一点的盆里，等一会拌豆腐用。另外在一个碗里准备一些白酒，这个是白酒刚才打好的调料。再看一下我们的豆腐主要人物 哇，这个是被我娃给按了一下，拿手指按了一下，抓了一下，这毛都长的密的不行了都，我都看不清豆腐在哪了，我都不知道那个网上那些人是怎么刮的，这根本找不到豆腐呀， 你看你不知道豆腐在哪呀，他们是怎么画这个印的，感觉好复杂呀，我尝一试，感觉一下臭乎乎的。白毛。就对着臭豆腐嘛，都是要臭的。 豆腐需要一个一个的取，加出一小块泡一下白酒，杀个菌，然后放在调料粉里，我给它撕吧。 毛长的太太多了，很解压哦。 因为毛长的太多了，泡酒的时候吸了好多酒，所以这个就比较湿。我还是手动给它裹上一层调料吧，颜色很漂亮。加到一个罐子里，底下剩的这些辣椒，把它铺到最，铺到最上面。嗯，让它慢慢的沉淀发酵， 瓶口上粘的调料给它擦干净，盖上盖子密封保存。刚才尝了一下，味道很好，再让发酵上几天，味道会更好。

哈喽，大家好，我是饭团，今天我们要玩的玩具是霉豆腐，看看我们今天要准备的材料吧，霉豆腐的毛板子，辣椒面，胡椒粉，盐，辣椒，还有白酒，勺子，瓶子。首先我们来制作我们的霉豆腐， 得用超轻粘土洗一小块，霉豆腐呢得捏的方方正正的， 一个霉豆腐就捏好了，我们需要制作十六个这样的霉豆腐，下面呢我们就要把毛放在这是里面， 把霉豆腐放里面，它粘上毛，我们要把它均匀的裹上毛，然后放在盘子下面，就是见证奇迹的时刻了， 看上面长出了好多毛，哎，不能捏不能捏，这可是我要卖的。好美女，你要来一板吗？多少钱一板呀？老板。十块钱一板。行吧，那来一板。好， 再倒点白酒，你要中辣，微辣还是变态辣呀？变态辣吧。好的，那给你多装一点辣椒。好的，谢谢老板。 盐，好的， 好了，回家放十五天更好吃哦。好，谢谢老板，祝你生意兴隆哦。好的，谢谢。

上次霉豆腐失败了，这次重新来，首先还是准备一块老豆腐，把它切成这样大小均匀的小方块， 把豆腐码在蒸屉上，水开，上气蒸五分钟，出锅，把准备好的腐乳区用水化开。 这次我根据豆包给的提示，把烤架上铺了一层灯笼布，我们来试验一下这样会不会好一点，还是均匀的马蹄， 然后就可以送入烤箱慢慢发酵了。 tomorrow 这是发酵了一天之后的效果，上面已经长出了短短的白色的小绒毛。 later 现在是发酵了一天半的效果，绒毛已经长满了，现在像裹了绒的白色，捏捏好可爱呀！ the next day 两天绒毛已经长满了，我们准备开办，首先还是先画上格子，吼吼解压时刻， 然后我们把霉豆腐一个一个扒到盆里， 多出来的几个放在了别的盘上，我们也一起拌进去， 哎呀，这个不能摸不能摸，摸了我就没办法卖了，嘿嘿。然后就可以开拌了，盐，花椒粉，辣椒粉，五香粉， 然后拿出我们的高度酒，我选的是五十六度的白酒，首先沿着豆腐淋上两圈，把酒晃匀。 接下来把我们的调料，盐，花椒粉和辣椒粉还有五香粉一起倒入罐子中， 在罐子里把我们的调料混合均匀之后，就可以倒回到我们的霉豆腐里面了。 接下来就是我们的翻拌，又飞出去了一个，没关系，我们继续，然后我们就要一直的摇摇摇摇摇 摇到每一块豆腐上都均匀的裹上调料，就可以装到我们准备好的密封罐里面了。 现在是 qq 弹弹的，然后腌上十天半个月，应该就会变成软糯的了。 当当当当，大功告成。

大家好，我是小七。大家好，我是阿宝。今天我们来做一个手工霉豆腐，还是能吃的哟。嗯，其实呢，嗯，我在网上每天都会刷到做霉豆腐的，馋了我流口水了，所以，所以我妈就给我买了一个，我们来制作一下吧，看好不好吃。 这里面有一盘霉豆腐，三个杯子，一个果酱，一个辣椒粉，还有一个跳跳糖，让我们把这个洞洞还有这个洞洞还有这个洞洞扣开，把这三个杯子放上去，我把这个 我去我去看没，你要不要吃，不要讨厌吃辣椒粉， 我挑到挑简单的东西，我还是等会再尝这个果酱吧，看，这个碗里是辣椒粉，这个碗里是跳跳糖，这个碗里是草莓果酱。让我们现在来打开霉豆腐吧，来把它割下来。割这个 好像一个他的，好像一个切菜的豆呀。是吗？看姐姐切豆腐呢切豆腐呢。切的霉豆腐。切的霉豆腐好香呀。 你是不是又。我跟你们说我，我因为等不及要来做霉豆腐了，我作业还没写呢，哼哼，可以明天写，我也可以明天再写。明天周六我先来蘸点果酱。我也来，再来蘸点香香糖吧， 我要尝尝，好好吃啊，我也要尝尝，你们听见了吗？ 我再来蘸个辣椒的给我妈妈吃看已经变红了，给妈妈，谢谢。好吃吗？妈妈，辣不辣？ 太辣了，又辣又甜甜辣味的，这霉豆腐它就是一块糖呀。嗯，对，我再来吃个单独果酱的， 我也躺一躺，我真的，我在这里边学我呢，好吃吗？嗯，我这个是草莓味果酱的，单独吃一个， 当然吃的没啥味，就甜，除了甜就跟吃糖一样。是吧，但是它嚼咬起来有点豆腐的感觉，嫩嫩的。是不是还要吃尝尝？糖都没了。 拆脆不脆。这么香呀，二宝，给我蘸点。这霉豆腐好吃吗？这回我要多蘸点果酱。 看你要不要尝试一个辣的草莓霉豆腐。嗯，草莓的，我来尝试一个。辣的有点不敢吃。少沾一点。 你们看尝试一个辣。呵呵呵，我好不敢 啊。这霉豆腐真不错，它做起来很简单，但是它吃起来很好吃。谢谢大家，拜拜。拜拜。

爆本的豆豆本，这也太好闻了哦！看我轻轻松松做出霉豆腐！ 把发酵好的豆腐加上辣椒和白酒，再放进罐罐里摇一摇，霉豆腐就这样做好了，一起来看看怎么做的吧！ 先用掌握的笔芯马克笔画出布局， 简单的布局画好了，接下来画小素材。 素材很简单，一看就会再涂上颜色，这边翻过来，再涂上红色，敷上胶带，再剪下来 小素材，贴上点点胶，再粘上去。 可爱的霉豆腐店就做好了，快艾特你最好的闺蜜给你做起来哦！

哎呀，这霉豆腐好漂亮。哎哎哎，不能摸到你摸了还怎么卖啊。那我要了，你要买是吧？那我现在给你拌带回家配着饭吃，可下饭了。加点酒可以二次发酵， 有微辣、中辣、麻辣。要什么辣，我要爆辣。那我多给你加点辣椒够不够五香粉增个香，很好吃的调味盐咸点更下饭。 我们的辣椒全都是纯手工制作的，放心吃吧。到时候拿回家你再放个十五天更好吃。挤点秘制小配料 给你，你的爆辣口味霉豆腐欢迎下次再来哦。 打开材料桶。 ok。