卤虾爬子做法

卤虾爬子啊，看看别人咋卤，今天学习来了，黄瓜片，尖椒，这葱切，这样切，我下回也真切得劲，拍的蒜 香菜不够看，人家这姜咋切的啊，咋他妈切丝累不累。搁的香菜，蒜末， 精盐，白糖，味醋，鸡精。我搁的小米辣，人家搁的干辣椒啊，成本降低了啊，花椒 大料。哎呦，我开始炒了啊，开始炒，炒好 炒炒。自来水啊自来水自来水，别总问我八十度的水了，还烧开的水啊，自来水，这就是生卤，尝一尝啊， 这味真不错啊，香。哎呀，太好了啊，看看人家仙哥快乐啊， 干上啊，干上这炉，看人家这玩意完事了啊，你看这活干的利不利索，一个人一个撸法啊。

在辽宁营口有一道标志性的美食，称之为卤虾爬子，吃过的人五谷称赞叫绝。作为营口营，今天我会详细的讲解这道菜的传统做法，如果你喜欢这口，赶紧收藏关注，学到就是赚到。首先要选择这种鲜活带黄的卤虾爬子， 冲洗干净，控水备用。起锅烧水，先熬制一个料汁，熬制料汁有两个好处，一是加速入味，二是延长卤水的保质时间。依次放入盐，盐要选择这种大粒海盐，我的比例是六斤水，半斤盐调味，加入一勺糖，一勺味精 香料，放入拍好的蒜瓣、姜片、大料和花椒粒一起怼入，水开后小火熬制五分钟。这时老郭有个小小的请求，就是对着屏幕点两下， 给我点个赞，支持一下，我都这么说了，你就点一个，感谢您了。熬好后倒入盆中放置自然凉透，凉透后进行二次加料。重点来了，一定要倒入二两高度白酒，这样会有效的去腥和杀菌。再加入一大勺蒜末提高酸香味。黄瓜两根改成 说一刀两个尖椒，一砍二和一把香菜，提高卤制的清香度。最后倒入虾爬子，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏十二小时后即可 开吃。这就是卤好的虾爬子，用手轻轻一包，很容易就脱壳，来上一口，那叫一个满口溜鲜。以上就是完整的正宗营口卤虾爬子的教程，如果您觉得老郭讲的详细用心，你就给老郭一个赞呗，谢谢您了！

在全国呀？对， 能够探清我的。

虾爬子又卤上了啊，又卤了十斤，这都卤了好几十斤了，够一冬天吃的。 来吧，家人们继续卤虾爬子啊，虾爬子马上就过季了，过两天就该甩脂了，咱们再煮点冻上啊，真的太鲜亮了啊。十斤虾爬子啊，姜这些葱，辣椒，小米辣， 然后这料多一点味就好啊。完这个蒜来一斤，给他搅成蒜末，香菜来点 大料，来几瓣花椒，就咱这把一把多啊，味精，白糖，一会放盐啊。蒜搅好了，一定要多来点啊，这玩意蒜多点好吃啊，而且蒜末味好。十斤虾滑， 咱们放十二斤的纯净水，或者烧到凉白开水都可以啊。然后把之前切好的料都给他放里头。这个卤鸭爬子，蒜末一定要多点，突出蒜味，还有这花椒的味道。 这里面放点黄瓜也挺好，有点清香味。放入少许的白糖是为了提鲜，加入适量的味精。如果有爱吃卤鸭爬子的，这个季节赶紧卤上啊，过两天虾爬甩脂，那就不好吃。十二斤的水，咱们放入一袋的盐， 这一袋啊是四百克。陈小厨上期分享的视频呢，放两袋盐，早晨吃粥吃行，如果喝酒的话会咸。十二斤水，放入一袋零点的盐，这盐的比例啊，也就是十二斤水， 十斤虾爬子，五百克盐。然后将盐充分的搅匀。煮虾爬子，咱们加入少许的白醋，那样味道会更好。然后再来点高度白酒，咱们记住生卤的东西必须加点白酒，一是能去腥，二能杀菌。 充分的搅匀后，咱们放入虾爬子，如果你买的是死虾爬子卤的话，必须放冰箱冷藏，卤十二小时就立马给他冻上，因为如果你不冷冻的话，那样会变色，就是坏了， 因为天气现在热了，这种活的呀，也得放冰箱冷藏，然后卤二十四小时，直接给他冻上，等到吃的时候自然解冻，那味老好了。咱们看一下，这是冷冻的效果，而且冷冻的冰箱啊，一定要凉一些，能让他充分的冻时尚。 如果动物执政那样不行，大家就按照这方法卤就可以。喜欢的收藏点赞转发。这个比例非常的好啊，咸淡适中。

如果你来大连，这道虾爬子菜你一定不要错过，这是一道生卤虾爬子的一种做法，下酒神菜卤虾爬，保证您愿吃！喜欢吃生卤的老铁，跟着我的视频一起开做吧！ 不一样的海鲜，不一样的做法，不一样的味道，我就是我味道，大连美食引领海鲜菜品新时尚！感谢您的关注和支持，明天的海鲜更精彩！

又到了吃虾爬子的季节，今天来做一个生卤虾爬子，先请耙子们喝顿酒。来来来，壮士们别客气，干了这瓶酒，你们就上路吧。 这个时间，我们来准备一些调料，葱姜蒜、花椒，大料、小米辣。碗里倒入生抽、 料酒、米醋、蒸鱼豉油、盐、糖。 然后倒入生命之源凉白开，加姜片、蒜片、葱段、花椒、大料、小米辣、香菜、柠檬片搅拌搅拌。 这个时候倒出醉的不省人事的耙子，给他们洗个冷水澡，醒醒酒。再摆个合适的造型， 摆放整齐。把调料全部搞里头盖盖，放冰箱冷藏。

大家好，今天给大家分享一下东北蒜香生卤虾耙子。准备矿泉水五百克，蒜末二百克，泰椒二十克，食用盐二十克，味精二十克，白醋十克，二锅头十克，八角三颗，香菜一把 给他搅拌均匀。然后我们把调好的汁倒入虾爬子上，放入冷藏冰箱浸泡七七四十八小时即可。喜欢的老铁别忘了给鱼掌柜个双击，谢谢大家！

赶紧吃吧老铁们啊，回家你就这么告诉我，这么弄又简单又下锅，老铁们，扒了我的来，姑爷喊喊，哎呦哎呦，咱今天生腌个虾爬子啊，我腌吃虾爬子，一扒开一抽，哎呦我的妈呀，这味太香了，就用香菜根，香菜根啊，放里头啊，给我切点葱， 大蒜你就切片啊，姜你就切片，多放点姜里头啊，多放点姜去腥啊。哥，我看你拌菜可爱，放这个辣椒我跟你说，并不是要吃，它有点小辣乎乎的味啊，而且还提味，少来点糖，干腌啊，干腌不放酱油， 多放点盐里头啊，多放点味素里头啊，关键一步啊，咱搂着啊，白酒放在里头啊， 要这么腌也能吃，但是味不一样，调料味下不来，你知道吧，咱就用那个水腌他二十四小时，不是二十四小时就腌到脱骨就妥了，所以才买活的新鲜的。哎，必须得新鲜的啊，这个东西不新鲜肯定不行啊， 酱油也卖房，辣根也卖房，就又一种吃法，对，盐水腌出虾滑脱骨的好吃，咱就试美一点吧，等他好了，咱再尝尝咱的虾滑腌两天啊。啊？看没看老铁，小母虾爬，看没看见？嗯，看没看见， 这肥哎，又鲜又鲜，而且这虾爬，这个季节吃最得劲啊，赶紧吃吧老铁们啊，回家就这么照顾，那么弄，又简单又下酒，老铁们，回家坐起来。

我们当地虾爬子大量上市的季节，今天买了些新鲜的虾爬子，给他一分为二，就像我这样给他剁开，用高度白酒给他浸泡 十分钟吧，翻拌翻拌均匀。控干的那个控掉白酒啊，来个调汁，蒜末，香菜末、泰椒，姜末，味精，精盐，海鲜酱油，多来点麻辣油， 重点是白糖提提鲜，还有咱家重点的辣鲜酱啊，多搁点，主要就靠这个搅拌，搅拌均匀倒入虾爬子里头翻拌以后，翻拌均匀以后给他搁冰箱里冷藏几个小时以后拿着吃，这是 yyds。