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谁说主播只会擦边的,今天我也给你露一手。超市里面买的这种小笨鸡腿,到家先清洗干净,跟着我学,先把剁成小块,你也可以让超市阿姨帮你剁好。 小鸡咱准备好啊,下面咱们准备好配料,小料这边咱也不能闲着,小鸡冷水下锅焯个水,这个浮沫一定要漂,这边需要的小料大料 全部在这了,下面就看我操作吧。 鸡不放姜,丈母娘也炒不香, 加点豆瓣酱,颜色好看。 辣椒面也是提辣度和盐, 加入蚝油炒出香味。少许老抽提个颜色, 加入半瓶小皮皮,加一碗清水, 中小火先烧十分钟,少加一点糖,半勺生抽,再放点味精,煮锅加水,没有了, 十分钟到了,把料渣捞出来,改成大火收汁 一部纯纯是为了好看, 我也去炫饭去了。

大家注意看,我认为这是鸡肉里面最好吃的做法,鲶鱼炒鸡香辣入味,酱香味还非常的浓郁,做法非常的简单。首先我们做鲶鱼炒鸡呢,第一步选鸡非常的关键啊,我们就选这种公鸡,我们这边呢十五块钱一斤,但是我今天选的呢是现公鸡啊,不知道你们那边多少钱一斤? 吃过鲶鱼炒鸡的朋友啊,都知道,那是真的好吃啊,我们先把这个指甲呢给它去掉,要不然吃起来,咦咦,好扎嘴啊, 剁好以后呢,我们给他放到大盆里面去,但是这个时候呢,大家要记住啊,我们千万不能直接做啊,那样做出来的话呢,腥味特别的重,所以呢这个第一个关键点呢,非常的重要,来,你们看好了啊,我先往里面撒一点盐啊,盐有杀菌的效果。第二个呢就是我们放一点这个花椒酒, 它既能去腥增香,还能软化肉质,做出来的鸡啊特别的香,我们大概来个四五瓶盖就可以了。然后呢像我这样,我们给它抓一抓,把里面的血水啊给它抓出来, 这样做出来的鸡肉呢特别的香,特别的好吃,我们抓匀以后啊,大概给它放在那啊,腌这个十五分钟左右就可以了啊,你一炒尽要想好吃啊,这个秘制酱料呢,非常的关键啊,你们可要学好了,第一个就是这个黄豆酱啊,我们给他来上一个一勺, 第二个呢就是这个甜面酱了,再来一勺。第三个啊就是这个蚝油,我们也给他来上一勺,这个是缺一不可的啊,这三样东西,然后这个生抽呢,我们再给他来上一勺,提个鲜, 这个老抽呢,我们来上个大白勺就可以了啊,主要是提个颜色的,最关键的呢就是这个花雕酒了啊,我们也给他来上一勺,然后呢像我这样把它卸开, 这样做出来的鲶鱼炒鸡啊,特别的香,特别的好吃啊,酱香味啊,特别的浓郁,细嚼度,像我这样就可以了。接下来呢我们来准备一点小料,山东人呢豪爽,他们做的菜呢都是大也好的,你们看, 但是做鲶鱼炒鸡啊,这个酱我们一定要多一点,接下来呢我们再准备一点香料啊,八角桂皮,香叶,最重要的呢两个香料啊,大家千万不要忘记了啊,就是这个花椒没有他呢做出来菜啊,他没有那么香啊。第二个就是这个干辣椒呢,我们一定要多一点, 这个时候你们来看看里面的血水和杂质啊,都泡出来了啊,这就是盐和花椒酒呢起到的效果,把你们的血水啊腥味啊都泡出来了,因为这个鸡肉呢,我不焯水了,按这个方法呢,做出来的鸡肉啊,特别的香,特别的好吃啊,我泡好以后呢,我们直接用清水啊,把它清洗干净就可以了啊, 接下来呢我们起锅烧油,这个油呢我们一定要用香油啊,这样炒出来呢更香更好看,先把这个生姜啊,我们给它倒进去啊,还有这些香料呢,我们一起给它倒进去,把它们香味炒出来以后呢,我们把这个鸡肉啊给它倒进去,开大火煸炒,把里面的水汽啊给它炒干, 这样炒出来的鸡肉呢才更香更好吃,我每天都会把做菜的经验和技巧呢都分享给你们,如果手里有小红心的话,能不能麻烦你帮我点一个,同时呢我在这里啊,也祝你和家人身体健康,家庭幸福,多挣钱,少生气,感谢你们了啊, 把香味全部炒出来以后呢,把这个鸡肉啊炒到这种微微焦黄色就可以了啊,然后我们把调好的秘制椒汁啊给它倒进去继续翻炒,把它们炒出上色就可以了啊,这道菜好吃的关键呢就是这个花椒酒啊,但是我们不要放多了啊,我们放一个大概一斤左右就可以了,哎,这样做菜啊,好吃又简单, 全部用花雕酒呢,那样太浪费了啊,所以呢,我们剩下的我们倒入开水,这个水呢我们今天要多倒一点啊,我们盖上盖子,由大火给它转成小火,我们给他炖一个小时就可以了。那这个时候很多朋友就说了,你这个花雕酒这么好,我们平时选的时候啊,那到底应该怎么选呢? 第一,我们选的时候呢,一定要看它的产地啊,这个产自于浙江绍兴,一提到绍兴呢,大家都知道了,那边产的黄酒花雕酒特别的出名对不对?那你们看 这个是库藏十年纯粮酿造的花雕酒啊,酒精度呢十四度一级的,关键它的配料表啊,特别的干净,里面只有酵母水,糯米,小麦焦糖色,保质期呢是六十个月的, 像这一瓶的净含量呢有二点五升的啊,整整有五斤,那像我们去平时去超市买这种一斤装的都要十几块了对不对?那要是这么算下来的话,这一大桶是不是要五六十了,但是今天这个呢,我们不要那么贵啊,因为我和厂家呢申请了一大桶什么福利呢?也就是说十九块八给你们发这么一大桶, 我们收到货以后呢,我们打开它,我们再来做一个鸡鸭鱼肉啊,它能起到去腥增香、解腻提鲜的效果,特别像现在天凉了,我们加点姜丝枸杞热热喝呢,味道也特别的醇厚啊,我们夏天冰着喝,特别的清爽。 喜欢满意的话呢,你回来给我做个宣传就可以了,如果不喜欢不满意的话呢,也没有关系啊,因为我们今天这个呢,可以试用半斤这个链接呢,我给你放在视频的左下角了,有需要的朋友可以拍一张回去试试啊。哇塞,这个颜色特别的漂亮啊, 我们先把里面的香料给它挑出来啊,这个时候呢还没有好啊,我们现在把这个葱蒜和辣椒我们给它倒里面去,最后开大火收浓汤汁就可以出锅了啊,我的乖乖,这个味道真的香的不得了哎,哥哥姐姐们看有没有食欲,香香辣辣的香,香味浓郁,非常的好吃。 嗯,一点腥味都没有,特别的好吃。最后呢,没有拍的朋友啊,一定要拍一段回去试试。

胖子,这红烧鸡块和米饭你闺女没话说,你闺女又点菜了,红烧鸡块,这太经典了,这配米饭,绝了。来,看我怎么操作。两个溜达鸡的鸡腿,两个土豆葱姜花椒大料。胖,你知道这种鸡腿跟市场买鸡腿有嘛区别? 啥区别?像这种鸡腿,口感特别紧实,连那皮都是脆的,而缺点什么,就炖煮的时间比较长,可我都提完了,这是骨头,看这鸡块就给它切成这样就行,可以冲洗一下,但是千万别泡热锅啊,凉油 充分的润一下,打回去重复一遍操作,记得润两次过, 稍微多留一点油。鸡块下来下来先别动它,让它定一下形,现在感觉定住形了,慢慢的给它动了动。 这个油啊,稍微多一点,有点半煎半炸的意思。胖子,如果你在市场上买的鸡的话,你就不能这样操作, 那怎么炒作?必须得焯一下水,因为那样的鸡会比较腥啊,还丝滑了,哎,还真丝滑,这就是因为咱制了两遍的锅, 他就不会炸了。记得上次跟你讲过,什么叫红烧,逢烧必炸,所以这一步的过程咱就是在炸制,这样一炸呢,把它的机油炼出来,再运用机油炸回去,你想它鸡肉能不好吃?这都是智慧。 看你看现在炸了一会了,他这水就出来了,给他炸,哎,让他把这个水往上炼一下,看你看现在状态了吧,水分都差不多出去了,光剩这些油了。用鼻子把鸡块捞出来, 不用刷锅,但是油太多,这油咱回来留着炒菜。这是鸡油,咱把葱挑出来,剩下料全都倒了,现在看姜已经变色了,把葱也拽了,现在葱也差不多了,改成大火老味的酱油锅,边 锅边料酒加水,先把所有的料全打出来,搁小盆里备用。鸡块倒进来,水量有多少取决于咱要炖多长时间,所以说鸡和鸡不一样,我这种鸡炖的时间长,所以我就得多搁点水。刚才咱那料搁在料包里。拽的。 胖子,红烧离不开什么糖色,哎,糖色大概就这么多盐,你们自己尝,中等,不要偏咸,因为咱还得熬。红烧离不开白糖,我这样勺一共放两勺, 再来一瓶子盖的白酒,一根大葱拽里再来几片姜。胖子,你怎么又搁一遍葱姜呢?那点葱姜绝对不够味,但是咱又不能浪费,因为它有花椒,你回来不好摘,重新还得搁葱姜,为了让它颜色更好看一点,咱再来点红曲粉。 胖子,你记着啊,像这种红烧类型的,你可千万别多放老抽哦,你放完它就发黑,现在让它大火顶一两分钟,目的让它白酒挥发一下。像我这种鸡就得小火一小时,如果市场的肉鸡的话,二十分钟时间到,咱看看。 呦,这颜色还真好看,把没用的东西都挑出来看,那鸡腿太多,咱别傻了吧唧都给弄了啊,留出来一部分下顿再吃。刚才咱的土豆一定是现切的啊,因为它上面有淀粉,咱利用它的淀粉倒掉, 最大火收汁。胖子,看现在了吗?开始翻亮了,粘稠了是不是?哎,这会他的土豆淀粉熬出来了。这咱一开始炒完那鸡油给它来一点,放完这个油它会更粘稠,颜色更亮。看现在到这程度了,留一点汤汁,一会能和米饭去。好嘞,关火。 哎呦,太有食欲了,胖胖,这红烧鸡块和米饭你闺女没话说吧?没治了。那是他们俩吃的,这是我的膳食纤维。哎呦,一箱一跟头。

分享一个家常做法的红烧鸡,这样烧出来的鸡非常受欢迎。做红烧鸡我们选老母鸡,佐料就用最简单的佐料,烧出来的鸡原汁原味, 油就选菜籽油,菜籽油可以把鸡的腥味去掉边爆炒的时候加一些生姜和干辣椒,再把它翻炒几下, 再来一些自酿的酒胶去去腥味,提提鲜。连续翻炒后,水分基本上收干,接着加一些生抽,老抽上个色,再继续翻炒七八分钟, 再把香菇和大蒜籽倒入锅中继续翻炒,翻炒到油亮色,再加入开水,小火焖个二十分钟时间,焖够了之后再转大火收汁, 这个颜色看上去浓郁又油亮,非常有食欲。汤汁不要彻底收干,我们用砂锅把它给装起来,吃的时候呢就热一下。 最简单的食材,最家常的做法,不用复杂的调料,没有花哨的技巧,这就是最纯粹最美味的菜。

你们想吃这个鸡吗?赶快去菜市场去买吧,太香了。这个老公鸡还是我妈从老家带的,上次吃了半个,还有半个给它出了个水,然后油热, 加一点生姜炸一下,炸一下会比较香, 每天真的不知道吃啥,说真的天天都为烧饭而发愁。 然后把洗干净的那个冲好水的那个鸡放锅里炒一下,把它给炒干水分就可以了。这个鸡好老呀, 俺们家还是挺喜欢吃那个辣椒的,所以我每次炒菜的时候,你看我都会放很多辣椒, 就烧这个红烧的地方,就不加一点辣,就觉得它少了一种味道,就加了辣椒以后烧出来就觉得特别香。 我也没有加很多的佐料,就放了点姜呀,辣椒啊,放点盐, 然后放一点那个,把它炒一下,就放了一点那个黄酒和老抽,别的我就不放,就很多人炒鸡啊,什么肉喜欢放那些八角啊,什么东西, 我觉得还是原汁原味的好吃,但我们家可能不太喜欢吃大料,我都,我家都没有大料。加点黄酒给他烧一下。吸吸吸, 这个鸡真的好香啊,这个时候烧的时候就已经闻到了香香的鸡肉味。加点老抽, 上颜色家的老醋有点多,因为我喜欢烧的有颜色的, 自己还是去菜市场那个卖卖菜的给我给我剁的我都剁不动, 然后我们炒成这样就差不多了。然后烧点开水, 一定要加开水,这样的话鸡就不容易排,加冷水就行。 我水加的比较多,因为这个鸡还是蛮老的,就加点开水开了这个水烧开了以后,然后就转小火慢慢的炖才入味, 然后中间放了一点那个蒜泥,就是蒜,大蒜,然后再盖盖子再烧一会, 好香啊。然后快出锅的时候加一点点鸡精, 我还加了一点点蒜,这个蒜现在这个冬天,嗯,好吃的,好香,现在屋里面全是这个鸡肉的香味。 好啦好啦,出锅啦。嗯,好香好香,好吃。


鸡肉别老是拿来炖了,今天我们来做一道红烧鸡,像我这样做真的太香了。首先将跑山鸡切块,用清水清洗几遍,锅中油热,倒入鸡肉,小火煎至表皮微焦, 然后加花椒、干辣椒,再放一勺古法酱油、蚝油炒至上色,再倒一罐啤酒,盖上锅盖烧二十分钟,放大蒜、青椒、洋葱,最后放点鸡精、胡椒粉, 大火收汁即可开吃。这道色泽红亮、肉质鲜嫩的红烧鸡就做好了,软烂入味,赶紧试试!

学会这几步,你也可以炒出饭店的味道。油热,倒入新鲜的鸡块,鸡块定型后方可进行翻炒,提前会导致粘锅,炒至表面微微发焦。倒入花椒、八角炒香, 倒入葱姜蒜炒香,加入生抽、老抽、蚝油、料酒炒出酱香味,加入盐、鸡精、白糖,再次进行翻炒。 倒入适量水,盖上锅盖炖十五分钟,加入辣椒、蒜苗、蒜片炒至断生。家常炒鸡就好了,赶紧试试吧!

我们的鸡都是现点现做,把我们剁好的鸡用清水清洗干净,控干水分就可以 炒这个鸡了。用我们的热油把鸡煸一下,煸到它滋滋冒油,然后放上姜,大料,蚝油,大酱,生抽,味极鲜,放入锅中调味,然后加水三到四勺子开始炖,在大锅里面炖大约都是三到四十分钟, 然后再倒入小锅收汁,放上大蒜,青红辣椒,大葱,把所有的料炒出香味,这样炒出来的鸡入味,越吃越香。就这么简单,这道热气腾腾的炒鸡就出锅了。在哈密想吃正宗的临沂炒鸡就来我们店里。

老妹啊,今天教你这个红烧鸡好吃吧?今天这个红烧鸡红红亮亮的,味道也挺好吃,我每饭都要吃几碗呢。我们这个做红烧鸡啊,这个鸡肉稍微要买好一点的啊。好的好的,买了以后再给它砍成块啊。好,筷子稍微大一点点啊。好,我们这个鸡肉如果砍小了哈,烧的话就会很容易碎的,所以说稍微大一点点啊。好好好, 我们小料的话就来点姜蒜葱哈。好,我们再来点干辣椒,再来点蒜苗这些就可以了。好的好的,你这个鸡眼要不要焯一会水啊?不用焯哈,我们如果说是好一点的鸡肉就不用焯水了,直接给他下锅炒就可以了。好好好,往锅里塞热,再放点油。好, 我们红烧鸡的话油少可以稍微多一点点啊。好的好的,然后我们再把这个鸡肉放进去给它炒香哈。好的好的,炒到两面金黄又没辣椒反应的。这样子啊,好好好,你看我们这个鸡肉炒定型以后,我们就把这个小料全部倒下去一起炒啊。好好好,因为为什么提前倒小料的话,那个干辣椒容易糊哈,我们再炒到一半折腾也可以的啊。好的好的, 你看这样全部炒香了以后了,我们来点点酱油哈。好的好的,把油烧一起一起炒会更香一些。好好好,把那个炒出姜香味来哈。好哦,差不多了差不多了,来翻一下。好, 你看今天这个酱油挺好的,颜色也挺漂亮的,是哪里买的?网上买的了啊,你看这个酱油放下去以后,我们老抽都不用放了,颜色非常漂亮,给大家看一下。是的是的是的,这个全部炒香以后我们再放点水哈,放水就跟他一起温一下。好的好哎,不要太多啊,放开水就可以了啊。好哎, 我们调味的话就要放一点点盐哈,好提味。好,再来几个胡椒粉加去下腥。好,如果喜欢吃黄酒可以放一点,不喜欢吃的就不要放了啊。好的好的,然后 再把它盖子盖起来哈,焖个二十分钟左右,我们这个鸡比较嫩啊,二十分钟应该可以熟了。好的,如果是家里的老公鸡啊,要一个多小时哦。好好好,今天跟姐妹们推荐一下这款酱油哦,这个是莲花盆他们家的那个特级酿造老酱油啊。是的是的, 给大家看一下他这个配料表是比较干净哈,都是一些非转基因大豆油,小麦还有食用盐。这一瓶的是四斤,售价是三十九块九还到十块一斤,这个炒的酱油啊是要十多块钱一斤才好吃的啊。我们这个酱油倒出来给大家看一下,看它的浓度哈,好的,对,还是比较好的。可以的啊,背上也倒出来,背上也倒一下,好 给大家看一下啊,你看这个姜片特别的特别漂亮。是啊,你看我们倒的碗里都挂壁了哈。是啊是啊,这个买回去呢,我们做生炒鸡啊,生炒鸭呀,还做一些红烧菜啊,都不用放生抽了,味道真的是很香的啊。是的是的,做姜芽那些都可以哦,那就喜欢,可以拍几单在家里备着啊。 时间煮的差不多了,我们打开看一下,哇,好香啊,好漂亮哈。是啊,我们再把蒜苗打进去哈,好少弄点啊,再打下去。对,我们这个蒜苗下去以后盖起来给它焖个一分钟就可以了哈。好好,一翻的话全部烂掉了啊。好的好的,好了,我们开盖啊。好,哈哈哈,看起来好漂亮啊。嗯,直接产出过来就好了啊。好,这个不用翻了, 满屋的飘香满屋的飘香啊。是啊,姐妹们,红烧鸡快做好了,大家来看一下怎么样 哇,看起来非常的诱人哈,这一盘在酒店里卖你八十八块钱,还是不贵的吧。那还是值得哈。那还值得是吧?是啊,我们来尝尝看。好好好,我来尝一下今天这个酱油烧这个红烧鸡哈,看起来诱不诱人哈。是啊,哇,真的是红红亮亮。真的,看你的口水流出来了。 怎么样,味道好不好吃?真香哎,真香是吧。嗯,对,现在学会了没有?学会了,学会了。帮妈妈点点关注点点赞,谢谢大家,拜拜。

哎,张老师,哎,我今天在家带个好宝贝来,你妈帮我烧。什么宝贝啊?妈,这就知道了,哈哈哈,什么宝贝?今天我们先烧个大公鸡,土公鸡,农村散养两年的土公鸡,首先我们沾点小块 热水清洗,下一步是我们民工晾鱼,下入生姜,再下入鸡块,炒至大概在十分钟左右,炒至焦黄进行上色,加入生抽,老抽,胡椒粉,八角,少许盐, 好炒,上色以后加入两勺水。好,我们上高压锅,这个鸡有点老,压半个小时再说。好,我们高压锅倒出去除杂物,进行大火收汁, 加入葱葱花,大蒜即可出锅红烧土公鸡。好了, 张老师知识分享,同学们特地讲一下子,这个鸡散养的多长时间,是不是圈养,散养的最关键就看这爪子, 这个爪子尖细,这说明是鸡肯定就散养的时间比较长,至少在一年以上,两年以上,这样的鸡才能长到这样的产检,如果鸡爪短粗,说明鸡就圈养的时间就是圈养的了。哎,这就在外面跑山鸡,像这样的鸡还有这个鸡管子大啊。

哎呦,俺临沂这个炒鸡哈,谁吃谁烫头啊,正好俺临沂最出名的就是炒鸡,俺炒的鸡可好吃了,快过年了,俺给你分享一下教程啊。先准备材料,公鸡,青辣椒,红辣椒,大葱, 还有大蒜,还有就是姜,还有香菜,很简单,开始炒,先把姜给它拍碎,切辣椒的时候你一定带上手套啊,要不它会辣手,能吃辣的可以切点辣一点辣椒 锅里多倒点油啊,第一步,先炸酱油,多放点生姜,这个酱油炒出来的鸡不腥。差不多了啊,放鸡了啊, 鸡放进去以后一定不要翻,你可以把锅这样晃一下,这样底下都有油,煎个两三分钟,让它先定定型。 好了,差不多了啊,咱翻一下啊,看一点也不粘, 就这样一直炒就行了啊。要把这个鸡里面的水给它炒出来,水已经快要炒没了啊,基本上都剩油了,但是还得继续炒,到这一步就要把火开小点啊,勤翻了一点,因为它已经快没有水了,但是一半就糊了, 你看鸡已经炒的这种表面变焦了,太好了,你听着这鸡有啪啪炸的声音的时候啊,代表咱已经炒好了,这个时候要放其他材料了,咱把这个辣椒和花椒放进去哈,让它先炸香一下, 炒到这种情况下,这个鸡就不用放水了哈,有鸡要的鸡肝这个时候就可以放了啊,现在放料老抽, 你看咱这小颜色炒的。好吧,咱再来点生抽提提鲜。我一般就放生抽,老抽我别的都不放了。咱现在把所有的材料都放进来啊,大葱,蒜,青辣椒,红辣椒 不够咸,咱再放点盐啊,好了撒,把香菜出锅哈,恁一定按照我这个做法啊,一定得试试,真是太哇塞了。