四喜丸子素描画法

啊啊啊 啊。

啊啊啊。

给大家说一下，怎么攥着丸子啊？你看这么大手都攥不过来，这么着两手一扣，用点劲， 哎，然后这么着一颠一颠，哎，一个圆圆的丸子就出来了， 记得点赞关注哦！

今天我给大伙录一个全部的视频，仔细看，好是这样摔啊，把他这个油的竹子都摔烂就能上上劲就能包的圆，明白吗？ 哎，好了，都放这里，像不像小时候玩屋里边啃脚丫？ 这是十斤肉，甩完了，我一老李一甩，那我就觉得有点撒尿和泥的感觉，把肉甩甩嗖乎的就行，知道吗？大概期差不多就行。十斤肉啊，第一步，料酒 前放料酒，糊弄糊弄再倒酱油。这东西都随意啊，差不多就行，自己干在 放一丢丢冬菇的这个酱油，再把鸡蛋，盐、白胡椒， 一点白糖放肉馅里搅拌均匀，再放一点蚝油，再放蚝油，再和炉，再把事先泡好的葱姜香油 放在肉丸子里，放在肉馅里。我这一盆是五份肉的知道吗？装的大概提差不多就行，再喝再糊弄糊弄 做的差不多了，我这是十斤药，放六百克生粉，六百 泼生粉啊，把生粉和龙开了以后，再把这个三斤切好的比起放里就算结束了。 到这种地步，把鼻涕放里，把鼻涕放里，继续搅拌， 活到这种感觉就行了。 有的姐姐问我放不放水，千万别打水，千万别打水，不能打水，打水了你就能片汤了，明白吗？肉换了要有弹性，而且不能太圆，如果说你要太圆，扎了保不住，鸡蛋就是第一，而且扎的不圆， 明白了吗？姐姐们在家里快过年了，做点丸子给老公，开开心心过大年。 一会直播咱一会直播，我还没吃饭呢，应该是十点左右直播，我先吃点饭。

每天一道家常菜，学会不用点外卖，今天为大家分享四喜丸子，寓意人生福禄寿喜。下面我们看一下我们用到的主料和调味料。肥三瘦七的肉馅，生抽，盐，味精，鸡精，胡椒粉，淀粉，鸡蛋，冬骨，一品鲜花椒大料，葱姜泡水。 肉馅中放入盐，味精，鸡精，胡椒粉，简单的搅拌几下，接着放入泡好的花椒大料，葱姜水，再放入三个鸡蛋，放入适量的淀粉，淀粉不要加多了，不然口感不好了。 接着把肉馅顺时针搅打，让肉馅口味拌匀并且上劲，然后把肉馅团成均匀的圆子。锅上火加热，加入适量的食用油，加热至五成热，手掌抹上 食用油，防止肉丸子粘手。把丸子逐个下入锅中，刚下锅不要去搅动，防止把丸子弄碎了，晃动锅体就可以了。炸至一分钟左右，用力漏轻轻的翻动，全程中小火炸至炸至表皮焦黄干香，捞出控油。 另起锅加入足量的清水，加入冬补，一品鲜，调节颜色提鲜。剩余的葱姜，花椒大料水，再加入生抽提鲜，再加入料酒去腥， 加入适量的盐，鸡精确定底味。少量的白糖，胡椒粉柔和口味，少量的老抽调节颜色。水烧开后下入肉丸，小火炖三十分钟， 炖好的肉丸装盘备用。另起锅加入炖肉丸的原汤，加入少量的水淀粉，猪一个薄芡淋在肉丸上，让肉丸浓。 如果视频对你有所帮助，记得收藏关注我，免得做的时候找不到。感谢大家的支持，我们明天见！ 开始！

啊今天咱给大家做年夜饭制四喜丸子，我给大家介绍这款四喜丸子是基础配方。什么叫基础配方我什么也不加 啊，至于您在家里加什么比如说加藕丁加什么南齐啊，加什么虾仁啊干贝等等但是您随意啊只要他不超过他的四分之一就可以啊。我先烧点油主要的呢他是以酱油为主的啊得下这么四勺， 给一勺的盐给一勺的胡椒然后呢来那么一勺馅的大料粉 这大料粉怎么来的呢这大料粉呢把那大料拿空过边边道啊冒烟了他这个里边水分呢基本走近了变成棕黄偏黑 然后到咱破壁机也好打碎机也好给他打成粉过过筛就是这东西了啊兄弟先给他和匀一下啊先给他和匀一下 好多人呢啊不懂装懂在这问我你们不带手套是吧，你琢磨琢磨这厨师从从那辈子到现在谁带手套做饭你告诉我那有手感吗？别在这说外行话，以后知道吗问我带不带手套你会吗？ 哎呵马上你看这肉起劲了啊然后呢这个时候我们需要给肉呢加点高汤和这个水最好啊你要是加水的话也是凉的加汤也是凉的啊我的一勺呢大约是五十克我加了一百五十克 放这个馅里头呢加点面包糠我们过去搁馒头这啊搁多少呢一般一斤肉 个一点二到一点五两也就是说一比哎十比一的比例是吧目的有人说你搁这是不是不给我们吃肉啊。 不是你知道这个做丸子要是做纯肉的那玩意就厉害了。为嘛厉害了您这个回头做完这丸子是吧，得拿筷子一夹这丸子没事，筷子折了 啊，你那做的不是丸子啊，你那做体育器械是吧，叫欠条哎哎。然后我们这个加一个鸡蛋啊哎，给点香油， 后边的是一个字甩啊啊拿起来往边上甩啊，这盆扣过来啊，掉不下来啊这盆 肉馅哈这肉馅就说明摔倒了，你这丸子散不了了哎我们把油啊烧到这个四成热啊基本上你看我这手啊一拿呀，最近我光做丸子了啊做了， 现在做了有四百多个丸子了啊来一点这个淀粉水啊，其实就是为了保护啊为了保护哎哎看见了吗，炸到这种老红色 下面呢就得给丸子炒制。现在啊我觉得主流呢现在两种做丸子方式，一种呢是蒸蒸的呢，加上汁然后上提蒸哎滑嫩度够，但是缺点是什么啊香 都差点。我们还是以炖为主啊，把料下去葱酱啊，大家也可以用大料头啊，料酒酱油水。然后呢 给点盐啊，盐的量不要太大啊，因为丸子里有调味，再给一点点糖一点点呼叫好我们把丸子下去了啊，大火烧开炖多长时间？一般得炖半小时，好了交给时间。 哎我们炖的差不多了啊，把恁捞出来把汁啊哎调到合理大小的量，然后呢调一下口 啊，把这个来点盐呐来点汤啊啊少许一点小胡椒啊哎然后颜色呢可以再调一下啊，有点小酱红色是吧，手牵 啊先是要够浓度，要不然你挂不在丸子上加点香油，你看这个油别糊弄他啊，一定要有你嚼劲的时候这个油在上面，这个欠在底下， 这钱明亮啊，正光花粮是吧？咱这年夜饭之四喜丸子做好了。

四喜丸子，大家好，快过年了，咱也做点四喜丸子，我买了这么些肉，咱今天做四喜丸子，这是点五花，咱就买点大的。 咱这些都快搅完了，肉咱都搅完了，咱先把那个葱姜切成丝，来一勺盐，咱把它腌上，一会，咱拿凉水一切就行。好出味， 咱不用面包渣，咱家有馒头，我昨天就把皮包了，然后搁在绞肉机上一打，就能打成面包渣，特别好。 那个你们试试 葱姜，你看腌的都出来塌了，再倒上点水，架势就不用弄热水，用凉水就行，拿手这样转， 然后咱把它空出来， 咱磕上四个鸡蛋，咱这些肉， 把这四个都四个。鸡蛋打完了，咱先把盐搁进去，来两勺， 搁完盐，白胡椒，咱这些肉怎么也得搁那么多白胡椒，生抽、 白酒，戴上口罩，朝一个方向，咱就开始搅和。 咱一会来搁这个葱姜水，先把这搅和匀和 肉再和了，匀了以后这个水再匀三回，上里打，接着搅和。打完第一遍水，再把面包渣搁了一半，接着搅和， 换了个大盆嚼，很劲，咱把这水都倒里头，这面包渣咱也都倒里头，接着嚼 肉馅连摔带搅得有十分钟。小孩给我弄的这是点玉兰片，拿开水烫了一下， 买了一块老火腿，这是南齐，咱把它都剁成碎了。鱼蓝片跟老火腿咱搁里头，咱先和楞了这个南齐，最后咱再搁 馅调好了，我去煎了一小块，尝尝咸淡，还差一点，块了一勺盐，块了半勺糖，加一点蚝油，咱再把它调一下，我把南齐搁上，咱霍弄匀了，咱去砸去 锅里五六成油，咱把丸子下去，把炸好的打出来， 丸子炸好了咱炖。锅里搁油，咱把大料炸出香味，生抽、老抽，盐， 搁点葱姜给他挠开了。丸子汤都码好了， 倒点白酒，然后我们盖上，盖上盖儿墩， 我炖了四十分钟，我切开一个一看熟了再炖一会。你们看 过年炖的四喜丸子，我做好了，装在塑料兜里一个个冻上，吃的时候浇点汁特别好，哪天你们也做。我在这里感谢大家的支持，感谢大家的点赞，下个视频咱再见。

四喜丸子与福禄寿喜过年了，借着这道菜祝福大家千福千寿千子孙，聚宝聚财聚霞瑞。我们选用前腿肉，三分肥七分瘦，符合当下人的饮食喜好。 肉馅切片，然后再切成丝，然后再切成米粒大的丁， 切成丁的肉用刀剁一剁，不要剁的太细，做出来的四喜丸子肉吃着有嚼头才香。肉剁成这种粗细程度，然后调入盐，胡椒粉和我们提前腌制好的葱姜花椒水， 然后搅拌均匀，搅拌均匀后腌制十五分钟。我腌这个肉丝用到了一个葱姜 加花椒水，它有什么作用呢？一给肉去腥，二使肉的口感吃到嘴里嫩嫩的鸭肉的同时，我们搓一个木花，加入木瓜的四喜丸子，做出来口感更酥香。我们首先把凉馍去皮后掰成小沫 放花，然后用手使劲搓，搓成细细的摩擦，搓成这种粗细程度就可以了。腌制到四件多肉，加入生抽，扣入一个鸡蛋，抓拌均匀，顺着一个方向 搅动，使蛋液吃到肉里去用嚼起来有点费劲时，这名蛋液吃到肉里，然后再加入淀粉搅拌均匀，入和淀粉充分融合后，然后倒入我们提前搓好的 抹花中，再次抓拌均匀。如果肉拌末花时有点干，我们可以适量再加入葱姜花椒水， 摸花盒入墨，重复融合后，你看黏黏的，我们开始制作徐哥大肉馅，两手不停的倒过来，倒过去，倒过来，倒过去，倒成这种表面光光的圆圆的一个丸子制作完成。丸子制 制作完成后，接下来我们准备杂志，油温烧到五成热时，下入我们做好的丸子，下 炸过的丸子轻轻推动，我们炸丸子时一个一个炸，丸子炸到定型上色后捞出，其他的以此类推，炸到定型， 茄子精华死捞出。炸好的丸子需要二次复杂，等于我生到七成热死，下入 轻轻推出锅底，让每一个丸子受热均匀，慢慢推，慢慢砸，把丸子砸熟，砸到颜色统一，砸熟后捞出 炸好的丸子，你看团团圆圆，颜色特别漂亮。接下来我们红烧四喜丸子油烧热，下葱姜，干辣椒段，八角，桂皮，花椒，香叶 炒香，炒香后加入骨头汤烧开，加入盐，胡椒粉，白糖，鸡粉，再加入蚝油，生抽，加入老抽上色， 然后再加入我们之前炸好的丸子，改小火加盖烧二十分钟。烧的过程中记得一定要小火，烧的目的是丸子入味。先倒起锅盖， 出锅装盘，然后把锅内料渣捞出，加入食淀粉，开大火勾芡，直程粘出包子，加入少许香油离火，每一个丸子上淋上我们上好芡的汁。 这样我们红烧四喜丸子制作完成，姜丝黄亮，鲜鲜速冻。

四喜丸子教你怎样做出饭店的味道。今天买了三斤肉馅，打入四个鸡蛋，一勺生抽，半勺耗油，少许盐，胡椒粉，花椒粉，两勺淀粉，一勺面包糠，顺着一个方向搅拌， 加葱姜水要少量多次的加，快速搅拌， 摔打上劲。 油温五成热，下丸子 炸至定型。翻面。八面金黄，捞出 锅留底油，葱姜爆锅， 加生抽，耗油，少许盐调味，加水。把大丸子加进来，大火烧开，转小火焖煮三十分钟 时间到。哇，好香啊！撒上香菜，是不是很想来一个？

锋芒毕露，偷偷步入这眼界。

年夜饭一定少不了四喜丸子，今天给大家分享一道四喜丸子不一样的做法。鸡蛋四喜丸子。首先准备一些葱姜花椒大料，用温水浸泡，把肉馅放到一个大盆里，方便一会我们和馅第一步就是打入葱姜水， 葱姜水要分多次加入，把水分都打到肉里，把肉搅上劲了，再继续加水，搅上劲，水都打入以后，这些葱姜留着一会还有其他用处。 接着加入盐，鸡精，再来点胡椒粉，用酱油卸开，一块酱豆腐加入里边， 把它们充分的搅拌均匀，再加入少许的香油和玉米淀粉。跟大家说一下，搅馅的时候从头到尾都要朝一个方向搅拌，再加入适量的面包糠，或者加入搓碎的馒 馒头也可以。最后打入两个鸡蛋，搅拌均匀，肉馅就调好了。接下来我们团丸子，把鸡蛋给他团到丸子里，像这样一点一点的往上裹，把肉馅厚的地方推到薄的地方就可以了。 接下来起锅多烧点油，油温四五成热，下入丸子，丸子刚下锅不要去动他，炸至一会定型以后用勺子搅动几下，让他受热均匀，炸到表皮金黄就可以捞出来了。 锅洗净，来点底油，下入刚才泡水剩下的小料，小火煸炒出香味，然后烹入一勺酱油，多添一些清水，加入老抽给他调节颜色，再加入鸡精和白糖，把它煮开。把煮好的汤汁倒在碗 里，把丸子放入蒸锅，蒸锅上汽，开始计时蒸四十分钟，要多添点水，以免烧干锅。四十分钟后出锅， 剪去丸子上的料渣，蒸丸子剩下的汤汁不要倒，还有其他用途，把汤汁倒入锅中，加入水淀粉给他勾芡，汤汁粘稠以后把它淋到丸子上， 一道美味的鸡蛋四喜丸子就完成了。在家里做一次要多做一些，要不然不够肺火的了。要学会不要学费，今天你学会了吗？