我的世界樱华净化磨刀石怎么用

一般像我这种碳钢刀就是他比较容易磨的，我们只需要用一千步跟三千步就好，就是数字越大，磨到时越细。呃，然后你如果想要刀更锋利，三千步之后还有六千步、八千步、一万步，然后像这种呃刀它属于单刃刀，我们主磨就磨这个斜面，这个平面稍微磨一下就好， 然后整个刀身比较长，所以我们在磨刀的时候要把它分成两段去磨，你不要这样去磨，这样磨刀能磨破力，但是你长期磨下去，两边没有损耗。磨刀石中间是越磨越薄嘛，到时候就变成一个 s 型了，这磨刀石就废了。 整个大拇指压住这个刀口，保证刀口是平贴磨刀石的，也不要抬起来，也不要再翘起来，翘起来你再磨刀背，抬起来把刀刃磨卷，然后手压住它，这样上下磨， 尽量整块磨刀石都用上，然后磨刀尖这个部位，因为这个斜刃的刀这里这个地方会有个坡，我们正常这样磨的话，其实这个地方顶住了，刀尖翘起来的这个地方贴平，刀尖翘起来， 如果我们不改变一个角度的话，如果长期这样磨，这个被磨刀的地方会越磨越窄，到时候这个刀就没有这个弧形了，他就磨成一条直线了。所以磨刀尖的时候，我们要像那个车子的雨刮一样，会越磨越窄，到时候这个刀尖的时候，这个刀就没有这个弧形，这样扫， 这样你的刀不管磨多久，它的比例是没有变，只是说由新刀的宽变窄而已。我这把刀用了七年了，你看它的比例还是一直是一个样，它不会说哪个地方缺一个口，哪个地方凸出来， 不知道什么时候需要反过来磨，我们可以用手从反面平推。呃，因为我们的刀变得不锋利，主要就是因为它封口了，卷刃了，我们就需要把这些封口啊，卷刃全部磨到另外一面，再把它磨平就好。我这个刀比较容易磨，现在已经刮手了。 反过来磨的话，呃，也是一样，四十五度角斜放，但是这个因为他整个刀都是平面，我们就不需要这样子去扫了，直接分两段上下磨 这个角的时候用这个刀柄会顶住长时间这个角不磨，到时候他就一直是很宽，中间会有缩窄，就像个钉子一样，切东西落不到案板上面去，所以磨这个地方要垂直。 有些日本进口的刀像那个正本啊，这个刀柄这里留的更长，他那种的你在斜着磨都能磨到刀尖。呃，就是磨到这个刀角，那我们就不需要很正， 正面稍微磨一下就好，然后再换一块细的磨刀石，换块磨刀石，但方法还是一样啊，你看这样磨起来就没有声音，这是三千木的， 不看时间看状态，所以磨刀时候你看一般是否一直在摸那个刀刃呢？ 这个东西没办法说一定是多久的，每个刀的材质不一样，磨刀石也分好坏，所以我们看看状态，然后测试刀的锋利度。一般就用指纹去感觉，你感觉手指指纹越清晰，刀就越锋利啊，就能感觉你手指上的指纹是一根一根一丝一丝的。 然后还有一种像我们以前在日料店上班，日本人一般会抽检我们的工具吗？就拿这个指甲盖去推，有阻力就代表刀很锋利，这个地方就很锋利，这个地方弱一点，因为锋利的话他轻轻的就就卡进去了。还有种方式就拿个 a 四十去切一下，再加我擦一下刀，你看我这是洗干净的，一擦他其实是有黑色的， 所以一定要擦干净，他只会跟着刀走，他就像切面条一样， 就这一下，因为它是软的，你刀只要稍微不锋利，它切不进去，它一扯就会烂掉。所以磨刀的时候我们就可以根据自己的这个不看时间。我这个刀其实我还想如果还要更锋利，其实我再多磨一会也可以的，但是我这个已经够用了。

来，朋友们，今天再教大家啊，怎么磨刀？好吧，已经出过很多期磨刀视频了，但是呢，还是有人不知道，我今天会非常系统的 讲一下这个刀要怎么磨啊？首先还是啊，我们这个磨刀时要泡水，看见没有， 让这个水吸到磨刀石里面去是吧？看见没有好，那么第二个事情就是你家里面如果没有这个磨刀的架子的话，你就弄一块抹布， 接着啊，用泡好水的磨刀石进行磨刀，然后这个刀应该怎么磨啊？ 现在普遍用的多的是金刚砂的磨刀石，分别像我这一块是一千和三千好，这个高木束和这个低木束有什么区别？没有，我今天讲一下， 一般情况下低一点的我们是首先开粗刃，就是我们第一遍开刃好，如果说我们到后续 还觉得不够快，我们要特快就用高木束的磨刀石这一面来磨。所以为什么有一些硬度高的刀 低木是磨不上去，就是因为刀的硬度太高了，材质太好了，低一点的磨不了，磨不到就是你磨不出这个刀的一个极致的一个锋利度，就是挖掘不了这个高硬度钢材高硬度刀的一个极限。那么现在教大家怎么磨啊，我就直接磨三千木了啊，因为 我的这个刀他属于一个比较高硬度的一个刀啊，那么接下来啊，还是一样的啊，弄点水是吧，他磨刀怎么磨啊？第一点，这个高度啊，一定是要一个手指宽的高度啊，不要这么平磨啊，平磨他会磨到这个位置， 知道吧？啊，因为刀是慢慢的慢慢的往下渐薄的，也可以看到看到没有慢慢的往下渐薄的，所以你平磨的话只会磨到这个位置，那么我们一定要有一个高度，然后上下来磨，知道吧？ 然后要用力啊，要力，你不要这么磨啊，这，这没啥用啊，用力啊，然后反面就这样磨 啊，你磨着磨着你就自己就知道这个高度大概是多高了，好吧，好，然后还有一种方法是这么磨 啊，知道吧？就这么磨好，那么，呃，很多朋友说我这个刀为什么我买到的时候就是我给你们磨的，为什么那么快？你们为什么磨不到那么快呢？那么我告诉你啊，就是当你啊，当你在磨的过程当中啊，你比如说我这么磨啊， 是吧？我在很努力的磨这一边，那么我的刃口就往这边跑 啊，就是他会往这边跑好，那么你一磨这边就感觉那种疙疙瘩瘩毛刺好，那么我要磨这边啊，换个边啊，比如说那么毛刺他要往这边跑，这一边也全是毛刺，那这个问题怎么去解决啊？怎么去解决？ 那就是到一个当刀的一个环节了，这个刀啊他一定是七分磨三分当， 所以接下来我会告诉你们如何当刀，这个也很重要啊。好吧，我觉得这就是我讲的比较精细的一些东西，接下来啊，我们看怎么当刀，来啊，朋友们看一下啊，这个当刀怎么当啊？ 啊？一边是硬的，看到没有，他硬一点，一边他软一点，我们先用这边当啊，看 凼的时候啊，尽量的在这个角度去贴合它起来，过去一个这么凼，一个这么凼啊，这么凼也没用啊，一定要贴着它 啊，那么这样子的话它两边的这个毛刺，你，你就是你这么摸下去的时候，你就会觉得哇很平整，没有任何毛刺了， 这就是这个当刀啊，这是最后一步，所以这一期的磨刀视频应该是讲的非常之详细的啊。

同样的钢材，同样的刀具，同样的热处理方式，也就是说同一把刀怎么通过研磨的方式来达到最好的保持性呢？接下来这条视频跟大家深入的探讨一下研磨对于保持性的一些影响的因素。 在以往的我们很多的探讨的过程当中，有人说我用细木梳的，我磨出来的刀锋利度会持久性会好一点，有人说不应该用粗木梳的磨出来会更好一点，那到底粗的木梳跟细的木梳对刀具的认可的保持性有什么影响？ 首先我们来聊一聊这个事情，关于这个事情我想明确一个事情，我们先确认这把刀的 用途是什么？这把刀是要来干嘛的？这才是第一要点。如果抛开这把刀的用途，我们去争论细与以及粗的目术对刀具的影响，我觉得都是耍流氓。 首先我们要确认一下刀具的用途，刀具的使用方式主要是有两种，第一种是切割力，就是说我们在日常使用当中需要 前推后拉的方式来完成切割工作的道具。例如说我们去切肉的时候需要切，那还有一种就是上下切的关系 或是横推的方式，上下切的关系，例如说我们去切土豆的时候就说说说说说说上下的，或者是我们去剃胡子的时候 是刮脸的时候是一种横推的方式，或者是说我们的木工工具，我们的抱刃是前推的方式，这种叫推切，一种叫切割。首先我们要分清楚他们两者之间的关系， 如果需要这把刀拥有切割的能力，那么这把刀的刃口上面必须在微观上面有很多的小齿，至于这个齿大与细，等一下我们再去说。如果我们想获得非常好的切入感， 或者是说我们想食材在切完之后的平整度很高，例如说是爆刃的时候，木头的表面我们需要很光滑的平整度，那么这个时候我们可以 刃口打磨的非常的平整，反而我们不需要太多的什么小齿，因为这些小齿在我们推切的过程当中，有可能会造成木材上面起毛这么一个现象。 又或者是说我们用剃刀的时候，如果你尝试一下用一个四百目的磨刀，是去横磨，去给剃刀出锋，我们通过测试可以断发，你试一下这个时候的锋利度，上脸的情况底下会是一个什么样感觉 绝对是很痛，甚至是什么刮到满脸都是血都是有可能的。所以说我们要先要确认这把刀你用来干什么的，这个非常重要。举个例子，如果今天这把刀是用于日常的生活当中的菜刀， 家用的菜刀，那么这个时候我们需要更多的是上下切的能力。由于是家用，并不是职业厨师所用， 所以大部分的家庭用刀都是需要完成多项工作的，他既要上下切，也要什么推拉。所以综合上面的所述，我建议一般的家庭用刀，我们是以具有什么推切能力为主的。 通常来说，很多时候很多的磨刀的爱好者也发现了一个问题，喜欢把家里面的刀具打磨到五千甚至一万步以上的部数，认可了，出现镜面的效果，这个时候他你的妻子或者是你的老妈这个时候就会告诉你 儿子，老公，你这把刀一个礼拜就不锋利了，你给我磨磨。切肉的时候不好切了，切肉的时候打滑了，但是这把刀拿去切菜的时候依然很爽，就上下切，切个土豆依然很爽，但是切肉的时候打滑了，我们叫滑口，这个现象为什么？ 因为他的边边上的没有齿，或者是说他的齿太细了，在我们日常使用当中，这个齿很容易已经钝化了。所以我的建议是什么 家庭用到可以尝试用一些低的木束去进行出风，横磨的时候，收风的时候，出风的时候横磨的用一些粗一点，例如说四百木到一千木之间，我们进行细细的出风，出完风之后记得把毛边去干净， 这才是技术。那把毛边去干净的方式有很多，例如说老一辈最传统的方式就是说我们用低木束的磨刀是磨到两边卷刃进行出风，用高木束的磨刀是 轻轻的把两边的卷刃去掉大部分，这把刀就已经达到了一个一个日常的家用，而且锋利耐用的一个级别。 如果我们对刀具的保持性有进一步的苛刻的需求的时候，我们就可以采取另外一种方式，比如说上刀的方式，更加深度的去除一下毛刺。那这个时候有我们就会提出观念， 当刀是不是不能多当？对，当刀如果多当，或者是说你的当刀板上面有研磨膏，你的角度不对的时候，有可能也会把你 刚刚很辛苦磨出卷边带来的原始的小锯齿给抛圆了，那它也是不利于它的保持性的。 ok， 所以 方法有很多种，待会我在视频的后面会展现几种我们滴木梳出风去毛刺的方式。聊到这里，又有朋友就会问了， 那职业厨师怎么办？那其实没有分说职业厨师还是说家庭用途这么个说法，那有一些职业的厨师喜欢拥有更丝滑的切感， 但是我们要注意一下，职业厨师是隔三差五甚至一天磨一次刀的，普通家用 方式可能不太适合。那职业厨师如果用一个刚才没那么好的刀的时候，其实很多厨师是每天都要磨刀的，为什么？就是要求保持绝对的什么极致的手感锋利度？ 举个例子，我们职业的厨师可以用到一千甚至两千木，三千木去进行出风，出完风以后，他的切割感其实是有的，只不过这样子的刀磨出来以后保持性确实是不强， 并不是大家所说的一样厨师都很会磨刀，厨师磨出来刀肯定保实性都很好，反而不是的，这是一，这个点肯定是要注意的。影响 刀具的锋利度的保实性的第二个因素，我们刚刚讲的研磨那的目术的关系。第二个因素是什么？角度。很多人以为认为大角度的研磨的方式会让这把刀更耐用，那也有一些研究的数据表明，一个 小的刃角，例如说十八到二十度之间的一个刃角，开刃的一个方式会对刀具的锋利度的保持性会更好，那么其实这些数据都是非常客观的。我举个简单的例子，所谓锋利度的保持性，关乎到两个事情， 除了刃口上面的这些小锯齿，或者是说我们开一个很高木束的，基本上齿是很小的这么一个状态的，一个刃，一个锋，用来做推切的活。它的刃口的保持性跟两个东西有关系的， 跟这个齿有关系，跟这个平整度有关系。说白了就是齿不能倒低，木束的齿倒下去了，这把刀就钝了，没有切割力了。 如果说是磨刀，非常高木梳的刃是怎么钝的？卷刃要么刚才比较软，卷刃要么就出现崩口。所以我们一定要根据你的刀是做什么用途的， 再去研究它的角度。举个例子，今天我磨了一把刀，它是切片刀，我的工作用途就是切肉为主的， 所以我选择既耐用又有丝滑的感觉，我选择了用一千步来作为最终的出风底。那至于我怎么去毛刺的，我们先不管，反正已经去的很干净了。这把刀很好用，但是这把刀我偶尔还会用来剁一些东西， 或者是说某个人用刀的时候不省心剁东西，或者是说他不剁，他就拿着这个刀在使用，习惯有问题，就拿这个刀切完东西之后，老是用这个刀去什么横着扫扫这个菜板， 那这把刀你觉得他会很锋利吗？这把刀一定在齿在微观上面，这个齿很容易要么被挡掉，要么就因为砍东西的时候 他会变钝这个词就没有了。为什么？因为切片刀我刚刚说了，我用的是比较低的角度去开刃的，那低的角度去开刃，如果在这一种不正确的使用方式底下，他很容易造成刃口上面的小崩刃。为什么？因为他的低角度开刃，刃口的强度不够。 你不要以为我是 m 三九零，我保持性很好。 no， 防海绵线。如果这把刀是在专业人士上面去使用，它一定会很难用，专刀专用的情况底下一定会很难用。 再比如说我这把刀是用刀，户外用刀，我要切割的能力，如果你把刃口开到十八二十， 那么当你去劈砍东西的时候，这把刀也很容易钝，甚至会崩口的风险。 所谓的钝化，不一定是你所看到的大的崩口，肉眼所看到崩口。其实当我们的材料，我们的钢材被磨得极薄的时候的韧缘磨得很薄的时候，只要这把刀不是用来做纯切的，切是软一些东西的，只要一碰硬的东西，他都会有微观的砧刃的风险。 同时也会如果用一点力，他可能会产生比较大的崩口的风险，那么这也是属于保持性不行，不正确的使用方法是所导致的。所以什么刀用什么样的角度，这个很重要， 不是说我刻意去加大角度，它就会保湿性会好。刚我们所说的是刀磨的比较薄的情况底下，当刀磨的比较薄的情况底下，它一定会导致保湿性不好吗？不是。 如果这把刀今天我们是一把纯切片刀，而且日常养护当中没有磕碰，那么我想问一下大家，是磨三十五度好还是十八度好？我的答案是十八度会更好，我的答案是十八度会更好。好奇怪，为什么？你别忘了一个问题， 如果我今天这把刀是用来拥有切割能力的这个刀，如果我把刃口磨成三十五度的一个夹角，磨成三十五度一个夹角，当这个三十五度的夹角外，最外面的这个齿 虽然他不容易倒，但是他也会钝化的，当他钝化了之后，不管是切的能力还是割的能力，这把刀的表现力都非常糟糕，因为他的角度太大了， 切入感又差，切割能力也没有了，是不是你主观上面来感受，这样的刀很难用？通常我们把刀刃立起来看的时候，有一个很粗的白线，圆弧形的大角度的，如果今天我们这把刀是磨的比较薄的，十八度的一个开刃的方式， 那我们试想一下，其实哪怕他有一点微崩，我们碰到硬的物质的时候有一些微崩口，小切小缺口， 但是这一把刀我们去切东西的时候还是没什么问题的，我们去特别是横上下切的时候，他是没问题的。所以在这个场景底下，我们又发现这把刀好像保持性又比那个磨得厚一点的好， 所以这么多年以来，从事刀具行业的也好，老一辈的前辈也好，总结出来的经验是没错的，什么样的刀 用什么样的角度的范围去研磨才是比较合适的。而不是说我切片刀我开个三十五度的角会不会更耐，更锋利度，保持性会更好，会不会？但是他会更加的好的抗冲击力， 偶尔砍点东西可能都不导致于崩刃，但是他不好用，锋利度、保持性其实没有你想象到的 那么好。所以我们今天是抛开了刚才以及本身的牌号以及热处理的方式， 只是从研磨的角度以及研研磨选择磨刀石的角度上面去分析以及探讨这个问题，以及探讨这个问题，平时我在直播间也很经常讲这个话题，但是今天是特意去录了一个视频来跟大家说明这个情况， 所以我们一定要搞清楚你是什么刀，用在什么地方。例如说我经常说的，如果你是日厨，举个例子，是一个你职业的一个日料的一个厨师，切鱼肉的时候，他们会对鱼肉的表面的整体的一个 平滑度会有极高的要求。通常来讲，他们如果用龙虾来讲，用热黑来讲，他们出锋都已经用到三千五，甚至用到五千， 最后收的时候可能会用到五千，甚至一万的去轻轻的去一下毛舌，不是用一万去出锋，这不可能的，基本上出锋可能会用到三到五千步的 这个时候，那为什么要这样做？首先第一点，三千步其实出来的锋前面还是有小锯齿，还是比较明显的，他有一定的切割能力，但是由于职业厨师是经常磨刀，而且人家恢复锋利度很简单，所以能够 其实对刃口上面的，不会对刀具的保持性。我说半个月磨一次刀，你是一个职业厨师，你会追求半个月磨一次刀？不可能，那除非你现在拥有了这把刀。是例如说一些保持性特别强的一些钢材，例如说 m 三九零，比如说幺八九，类似这种钢材有可能一个礼拜半个月都不用，磨刀 极少。所以今天这个视频完全是抛开了刚才的自身去讲的，一个是角度，一个是打磨的目术，这就是他们之间的因果关系。那么说到这里我们再讲一下，举个例子，我们今天磨的是暴刃 爆木头的爆润，理论上面来说高一点并不过分，再说剃刀同样如此，八千一万都不过分，因为你越高的木梳磨出来的韧口的平整度越高，越高的平整度，我们去推切的时候，第切有感会更好， 第二个他的会说白了就正儿八经的，他会更加的锋利，这是事实的，因为这种这时候不需要切肉，不需要切割的感觉， 你要去锯木头，你应该用锯子，你爆木头的时候你就应该用爆肉。理论上面来说，我们可以磨到几千亩甚至八千亩，一万亩以上都是不为过的， 因为我们要对大大了，那就看工匠对于这个木头的表面的要求有多高了是不是？呃，这个是必然的。关于剃刀也说一下，首先我我最近接触了很多磨剃刀的一些大师傅，他们给我的统一答案都是说， 其实剃刀的锋利度，能断发就行，关键是上脸的舒适度。那上脸的舒适度，它并不是说通过磨刀极高的木梳镜面所形成的，一般来说最后一步 都是要通过打浆产生，在刃口的产生非常细微的滚动研磨，在刃材上面产生轻微的凹凸不平。 这种方式第一去茅厕会去的特别的干净。第二个是什么？在任线上面不要形成绝对的这种镜面，形成什么？形成真空吸附上脸的时候，你不妨想象一下 这包烟的烟盒，它表面是很光滑，我们贴着脸的时候它阻力反而会很大。但是我们换一个材料，举个例子，这是一个布，它表面是凹凸不平的，我们在过的时候其实它会更顺滑，就说我们剃到划过脸的时候呢，根口在皮肤上面它会更顺滑， 不是说我们镜面要贴的很紧，反而容易会出问题这一点。因为我最近一直在跟研磨剪刀这方面的一些大师傅，我们在交流这个人有个习惯，您是从事什么行业的，你是我的顾客，或是我跟你认识， 我很喜欢跟各行各业的使用各种刀具的兄弟去进行一些交流，我很多专业的知识其实都是来源于全国各地的这些兄弟，一些职业人士的一些沟通采访， 我们再把它归类在一起，把它分享大家，其实我的师傅来源于你们，真的，我只是把各行各业的做的比较好的一些师傅，一些资深的一些师傅的一些 日常的一些工作的一些心得，通过汇总的方式，再通过我自己的理解，以及一些相关的我自己的学习的一些方呃，一些总会跟大家去进行分享的。 那懒猪说研磨这个账号做到现在已经一个月了，首先很感谢大家支持类似这样子的视频，我会坚持一直做下去的，非常感谢大家支持 我的。说实话我是衷心希望也是认真的想在这个行业当中有所建树， 所以去年的一整年，除了卖魔道士这个事情，毕竟要养家糊口，毕竟要投入研发之外，耽误了很多的视频的一更新，那我其实我最终的一个想法，就我们毫不掩饰的，除了钱以外，我更加想做的是一个 能够做到一个高端的，属于我们自己中国高端的一个关于刀石研磨方面的一个品牌，这是我的启心动念，也是我一直要追求做下去的事情，感谢大家的支持。由于这条影片的时间非常的长，那我就会将 上述所说的几种磨完刀之后去毛刺的方式，我会留在下一条视频再做详细的解释，非常感谢大家，谢谢。

上一期视频有很多人问我刀怎么磨的，这一期又出个视频，首先我们先拿目数较低的，我拿的是六百到一千的， 然后先把这种找一个大一点墩子，没有墩子或找个地方固定就行，让他有摩擦力，不让他乱走，然后把这个打湿。磨刀呢？先开刃，先开的刃差不多在一个手指的厚度， 磨到什么程度呢？磨到就是 磨到一边起卷边，就用手去摸手去摸它，这边有点滑手，有点拉手，就可以磨反方向了，反方向也一样，磨好以后咱们就可以换更装的木梳了，我这边用的是六千木的， 然后这种撒上水就可以直接用，用来给抛光。 我是平刀磨，平刀下去磨， 然后磨好以后就是这样的，然后咱们换另一面，一样手法。 好，我们现在在目前都摸完了，然后咱们擦一下刀啊，这种效果就出来了。 好，那咱们就试一下这个锋利度。

好，今天呢我们用这几个刀呢，拿出来磨一下，我现在手里的磨刀石呢，有三个，三个木梳的，一个是四百的，一个是一千的，一个是五千木的， 然后如果说你有条件的话，你可以换个两千木或者三千木都可以啊，然后基本上应付我们平时用的一些就完全已经够了。然后我们这个刀呢，他不是新刀，不是新刀的话我们可能四百木，嗯，我们这个首先他不是新刀，还有一个呢，是他也没有 很大的这个崩口，或者说怎么样的我们就直接上呃，一千木的就就已经够用了啊，当然这个刀呢，他有一点最近太久没磨他，他已经有点小 小的那个崩口的这种感觉了啊，然后我们现在就用四百木去，嗯，给它重新覆膜一下啊， 换个角度啊啊，四百步呢，同样这个磨刀石他是直接洒水就行，首先你要确认一下你的刀上面有没有油，没有油的话就直接可以磨了啊， 像这种刀他非常的薄，大家可以看一下这个刀非常薄啊，像这种很薄的刀呢，我们就不需要去呃打平摩擦。然后这种刀呢直接我们抬个三十度角左右这样一个一个墙，请 像这种刀很薄，我们就直接给他放平在这个磨刀石上面，像先放平，然后抬起来，这个手给他抬起来可能在三十度左右这个 这个角度，然后我们就磨他，如果说我们只是手来轻轻按着刀面，然后固定他不要跑就行，然后然后去磨他啊， 为什么要这样斜着磨呢？这样是保护我们的磨刀石，这样的话中间就不会一下子不要这样，直接这样去磨它，然后这样斜着一点呢，是保护我们的磨刀石以后都还算好用啊。然后这边磨几下， 然后呢我们又换了另外一边，我们就给他刀翻个面，同样放平，在这磨刀石之后，给他抬起的角度大概三十度。角大概有多少呢？我这手指比较粗，我是放不进去，有些人说放一个小拇指这个角度其实也可以， 都无所无所，太有味重。重点是什么呢？重点是你要看你这个刀刃，就比如说你这个刀刃，它是否跟你这个 磨刀时很贴合，他要贴合了你才能磨的磨的出很力，如果他空心的，你肯定是磨不到的嘛，是吧？你磨到的是他的刀刀的这个膛部是不是然后立起来，然后这边跟这个很贴合，你看我们不会割到手啊，那我们就这样去摩擦就好了， 现在就摩擦。 还有些兄弟说横着磨竖着磨，其实你把角度放好了之后，你不管，你横着磨也好，竖着磨也好，你角度再 他只要贴合这个磨刀时，我觉得他都是可以的，他都是可以的啊，然后我们尽快磨一下，今天视频长一点好了啊， 好，这种刀呢，它已经开始有一点点卷边啊，我们再继续磨一下， 然后有点卷边了之后这个刀磨到这里有点卷边之后，我们换到另外一边，换到另外一边，也是角度拉起来，这样也可以。 有人说数多少下，我不数，我没有这个，我没有这个习惯，就大概吧，差不多两边摸的差不多就行了。 那这边也有点刮手，就是摸起来有一点点刮手之后呢，那我们就换到下一个磨刀石，那我们下一个磨刀石是一千亩的，或你用两千亩的也可以，三千亩的也可以，他只是打锋利度打上来。 好，我们去摸它呢，它基本上有一点刮手 好，刮手的时候我们现在基本上锋利度已经上来了，我们现在最后呢给它换到一个更高木柱的，我这个是五千的啊，五千呢，我们同样的角度稍微轻一点，然后去打它，把它的毛刺打掉，就刚刚卷边的那部分给它打掉。 好，我们所有这些磨刀石的这三块磨刀石我们的角度啊都差不多，但是你像五千步的时候，我认为我们的力度可以稍微再小一点，没关系。好，稍微小一点都可以。 好，我们看一下现在是不是已经算锋利了呢？嗯，也不是说很锋利，但是我觉得， 但我觉得切个纸应该问题不大，像这样的话我们就是平平平时用用切切菜啊，切什么东西完全已经够了。

十个家里边，九个家庭里面的刀都不快，这个刀也不快了啊，今天我告诉你们这个刀怎么磨？不是刀该化了，是该磨了。首先你得有一块磨刀石，这是好磨刀石，不是随便都行，这是种天然的。我这个磨刀石橱窗有磨刀之前，你先在水里边泡上十分钟，二十分钟把它完全浸湿。 然后磨刀的时候啊，有一个角度差不多就十度这样，前后这样磨，磨一百下，这叫什么呀？打薄刀刃数上一百下，磨了一百下以后，摸这一面，这一面啊，也是磨一百下，也是一个差不多就十度这样的一个角度。磨的时候用点力啊，一定要用点力， 正面反面都已经磨了一百下，咱们现在开刃，开刃呢，这个刀呢跟这个磨石呢，有一个，有一个手指头的一个角度啊，就这样磨这个呢，差不多五十下就行，打光就行。好，磨完这一面以后咱们磨磨这一面，这一面也一样啊，一个手指头的距离， 这刀啊磨好了，咱们试一下快不快，刚才啊，刚才这个猪皮不好切，咱们现在试快不快了啊？ 是不是快了很多？所以说刀不是该坏了，是该磨了。

我的天呐，只有一只手，可怎么剪指甲，我太难了！哎，曾经确实自己剪不了指甲，但是有一次我想到了他磨刀时，既然能磨刀就能磨指甲，牛逼！多次的经验后，我摸索到一些技巧分享给你们，希望你们用不上。要轻轻磨，千万别磨到了肉。一般这样就行，要像打磨玉石一样， 先把多的磨掉，然后再打磨细节，打磨结束就用水冲洗干净，然后就是精雕细琢，像这种瑕疵就要再次磨掉。要有耐心，哪里不光滑就可以算大功告成了。不错吧，也不比指甲刀剪的差多少了。

你看拿个手，拿个手。大家好，我是阿何，今天啊不跟大家分享菜品了啊，今天就跟大家分享一下怎么在家里磨出一把锋利的刀啊，下面我们就请我们的严师傅跟大家分享一下怎么磨出锋利的刀啊。好，有请严师傅用一个泡好水的刀磨刀石，一个毛巾啊，准备一点点清水。 一般磨刀的刀呢用了磨刀石呢，都有粗面还有细面啊，粗面都是开刀口用的啊，细面是保养刀，刀身要耐用的， 正常是石磨啊，还有一个横磨，横磨是整体的磨，刀磨整体的刀身横磨的话是部分磨啊，我们大大部分人用的刀都是石磨啊，这个刀是基本上是平平衡的刀刀石磨刀石的啊， 来回的磨，来回的磨，大概是磨到一两百下这样子，就反过来上面也是一两百下的磨，而且不能加的一个地方磨，要来回的变动磨，不然的话对磨刀石的损伤就比较大 啊。这个是塑磨，是针对刀身的某一个地方的去去打磨的刀身啊，但是这样磨嘞 不建议长期使用，这样子的话对刀的损伤比较大。好的，这个就是磨好的刀口，刀身好，颜值木已经把这点刀都磨的很锋利了，我们来试一下这个刀锋不锋利，你看。