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大家好,欢迎来到娜娜的意义糕点美食频道,我在这里给大家分享各民族传统特色糕点的正宗做法。今天这一期教大家我们塔塔尔做的糕点,卡塔克斯黑眼睛跟我一起念卡塔克斯去年呢分享过一期做法,今年再教你们另一种做法,好看好吃,很适合招待客人。 你们打鸡蛋都是怎么打的?像我呢是这样子打一下,然后就放进来了。俄罗斯人他们是这样的, 这样的,他们用刀是这样子敲一下,然后再打开再放到这个里面。这个问题困扰我好久啊,如果谁知道可以在评论区告诉我,也可以发弹幕,大家一起讨论一下。 一个鸡蛋打散后,加入白糖, 糖盐,香草精混合均匀,香草精没有可以不放, 再加入常温牛奶融化成液体的无盐黄油混合均匀。中筋面粉和暴打粉过筛进来, 先用硅胶刮板翻拌混合。这个糕点最终的成败呢取决于面团的柔软度,这个面呢是需要柔软一些的,如果和太硬后面烤了之后呢,开口处就会开裂,所以我们呢先加两百五十克面粉混合, 如果能成团就可以了。如果是像我的状态一样不太成团,那就再加一些面粉,我是先放了两百五十克,之后呢又加了三十克面粉,一共用到了两百八十克左右的面粉。揉好是这样很软绵的状态,不要过度的揉, 因为不能让他起筋。成团之后就包起来,室温放上十五到二十分钟左右,让面团休息一下, 然后就可以擀开切成方形,大小随意,按照你们的喜好来。 好多人问塔塔尔族为什么这么擅长烹饪美食和糕点,这个呢可能要追随到几个世纪前, 一直以来呢,达达人都非常的注重餐桌礼仪以及招待客人的礼仪,只有自己亲手制作的才是对客人最好的尊重,只有亲手制作的才是最健康最美味的佳肴。所以达达妇女们呢,都会 在家自制美食和糕点,就这么一袋一袋传承下来。我小时候呢,就是跟着我奶奶一直在厨房帮忙,奶奶传到我父母,父母在传到我,所以我有记忆以来,我们家是很少买糕点的, 不会在外面吃饭,全部都是由我们自己来制作。夏天呢,我们会自制果酱啊,辣椒酱,冬天呢,我们就腌制各种的泡菜。那如果家里请客啊,所有的糕点美食也都是我们自己制作。奶奶说呢,他也是和他妈妈学的,他的妈妈是和他的妈妈学的,所以都是这么传承下来的。 我奶奶呢有十个兄弟姐妹,虽然好多人啊,但是奶奶说大妈妈的爱和教育给到了每一位孩子,社会淘汰的菜肴呢,几乎每道的设计制作,口感上都非常有独创性。其次呢,我们的美食呢,是不会添加过多的佐料,保留原汁原味, 同时呢用食材搭配出来美味的口感。那制作糕点上也是啊,因为世世代代的塔塔尔妇女都做,所以传承下来呢,可能就会比别人有更多的经验。那这可能呢,就是塔塔尔美食和糕点深受各民族喜爱的原因之一。 今天这个饼干呢,也是我们的传统糕点,叫做黑眼睛,他的故事饼干放上果酱之后呢,放在烤盘上,再整理一下,开口处给他捏紧,送入烤箱,上下火中层一百八十度,二十到二十五分钟。 今天娜娜教你们做好吃好看的糕点,这样呢,你们就可以用这些糕点招待你们的客人啦!更多塔塔尔糕点美食,更多异域糕点美食呢,一定要关注娜娜的美食频道, 我在这里分享新疆、中亚、俄罗斯等各民族各国的美味佳肴,每一个都是最好的配方和正宗的做法。感谢您的观看, 我是娜娜,如果您喜欢我的食谱,欢迎点赞、关注、转发或者一键三连,我们下期再见!






