模式鸡汤的做法

来了哦，最近呢火爆全网的莫斯鸡煲，今天呢详细的教程我来教大家做， 食材方面呢，我准备了一个扇鸡，这种鸡做出来啊，皮脆肉嫩，而且做出来的汤呢特别的鲜甜，再准备点福茯苓，茯苓， 红枣，黄豆，中段的五指毛桃，陈皮。我们先把鸡处理一下，用刀啊直接切开，然后呢一段一段切小一点点哦，这样一熟放在一边备用。 土茯苓我们给它切成厚片，装到一个碗里面，然后把其他的汤料啊也倒进来，加入少量的清水给它清洗干净，然后呢捞出来控干水分备用。 用。土茯苓啊，我就建议大家呢用这种新鲜呢，它的营养价值呢会特别高，在你们当地啊，能不能买到这么新鲜的土茯苓啊，可以的朋友们呢，可以在评论区里面呢一起交流一下。准备一个砂锅，把汤料啊都倒进去，再加入开水倒发温满就可以了。我们盖上盖子， 我们呢先把这个汤料包的味道呢先包出来，要是这个视频呢，对大家有帮助的，能不能点个赞，支持鼓励一下，非常感谢大家了，在这里呢也祝大家身体健康，万事如意。最后呢把新鲜的鸡肉啊也倒进去， 再放上几片姜，再盖盖子煮个十分钟， 时间到了，我们开盖。哇，满屋都是汤料的香味，鸡汤啊，油亮香甜，鸡肉瘦而不柴，肥而不腻，关键是做起来啊还非常简单，再也不用跑几十公里去排队吃了。 哇，这个汤啊真的很鲜甜，莫斯鸡包呢，我们这个顾客成功了，最后呢记得关注我，下期分享更多健康美食。

我的完美没有， 我失去了。

那你排队都排不上，现在我呢就一比一的，我一切出来大家都可以在家里面都吃上了那个莫氏鸡包了。这气息的嘛，现在就下雨，天多嘛， 都有气息的汤多了，所以呢，他火爆也是有原因的。他的材料我看过了，他就是这个土茯苓，新鲜的也可以，干的也可以啊，我们这个是干的陈皮 啊，那个茯苓那个物流的啊，云南的那个茯苓黄豆，它里面的黄豆，它的毛桃大家应该不用说了吗？无籽毛桃很多人都知道了啊，那奶香味很重的那个红枣啊，六颗那个枸杞，十颗 王浆。他这么简单，我现在做一遍给大家看，洗干净了放进这个水里面先煲他大概五十分钟左右就去煮他那个汤料出味， 你看洗干净了这个黄豆啊，如果自己想吃的时候可以提前两三个小时泡更好。那全部包下去， 盖盖子，包他四五十分钟，等他出味，这包了五十分钟的我看看，我再放那个鸡进去， 我先放一部分啊，就是广东人吃鸡嘛，他不用一下子放进去的，这样烧开了就关火等一下一点盐嘛， 现在的天气喝这个汤真的可以啊，一家大小都可以喝的，水开了哈就关，就泡他五分钟，五分钟了，那个鸡呢，刚刚好熟哎，你看这个汤就可以了啊，我先试一试看啊。 嗯，很清香，真的很清香哇，放那个鸡进去真的不一样， 更清甜哇，真的好喝，真的，你看按照这个做法，你们在家里面 就不用跑去那个老墨鸡煲那里排队了，现在呢，我们就在家里面按照这个方法自己做也可以吃到这个胃。以后呢，有时间再去老墨那里啊，和他聊聊天，取取经。

用美的电压力锅复刻元歌同款顺德末式鸡宝，先将黄豆、土茯苓、茯苓、五指毛、桃、陈皮等祛湿食材提前泡发一小时，开启开盖煮模式，慢熬三十分钟， 煮出鲜醇浓郁、健脾养胃的草本底汤。再放入鸡块，继续用开盖煮模式焖煮八分钟，轻松滤除多余油脂，真正做到低脂无负担。 一口暖汤入喉，鲜香味醇，祛湿又养胃。经典粤菜在家轻松复刻，健康美味两不误！

告诉大家一个秘密，做末式鸡煲，千万不要直接把鸡肉下锅炖，也别一上来就焯水加调料， 不然呀，再好的走地鸡都会被您给糟蹋了。那您知道为什么饭店里面的末式鸡煲，鸡肉鲜嫩入味，汤汁浓郁回甘，越吃越上头吗？ 很多朋友们在家里面做，要么就是鸡肉发财塞牙，要么呀汤底寡淡没香味，全部都是第一步就做错了。今天啊，老陈就把正宗墨氏鸡煲的门道讲透，麻烦啊，大家点一个不要钱的小红心和大拇指鼓励支持一下， 谢谢各位朋友了。做墨氏鸡煲，想要鸡肉嫩到脱骨，汤底先掉眉毛，千万不要先焯水 一焯水啊，鸡肉的鲜味和营养全部流失，肉质又老又柴。咱们第一步呀，选一百二十天到一百八十天的新鲜走地鸡，砍块后用姜片均匀抹遍，静置十分钟去腥， 牢牢锁住鸡肉本身的鲜味。第二步，砂锅烧热，先放备好的五指毛桃、土茯苓、茯苓、陈皮、黄豆、红枣，加清水后大火熬出汤底香气。千万别急着放鸡肉， 等汤底啊，熬出淡淡的椰香，再下入鸡块，全程小火慢焖，切记不要大火猛煮，这是鸡肉不柴的关键。最后一步呀，只加少许的盐进行调味，不用放鸡精，味精靠食材本身的鲜味出圈， 出锅前再淋上少许的香油提香。用这个方法呀，做出来的末式鸡包，鸡肉鲜嫩多汁，汤底鲜美可口，喝上一口整个人都精神了。 那如果说你也想做这个同款的末式鸡包，但是呀，不知道去哪里买这一些配料，或者说不想自己配的话， 你们呀可以直接点开我的头像，头像下面呢有一个商品橱窗，里面呢就有这一些配料可以买了。我已经帮你们配好了，在家就能够完美复刻饭店同款的美味，做法简单零失败，赶紧去试一试做起来吧。

真不能再邪修了，这要是让同行们看着了，不得给我祖坟都跑了啊。鸡腿肉切块焯下水，姜片清洗干净的干香菇、大枣、枸杞，小鸡炖蘑菇的调料包还有酱包都给它放里，加入清水扣盖。正常焖饭定一个三十分钟以后的闹钟， 到点以后给他拿出来浓香鸡汤，喜欢香菜的就来一点尝一下，来点盐，找齐咸蛋口。咱这鸡汤真不是吹牛皮，你十来年的老师傅捂着三四个小时，你没有咱这盘好喝。

广东人的本命鸡汤莫氏鸡煲，配方大公开，五指毛桃、茯苓、陈皮、补茯苓去核红枣、黄豆，加入适量清水，大火煮一小时，煮出食材精华，下鸡肉煮 十分钟左右，撒上枸杞完成。这样做出来的鸡煲清润香甜，超好喝。

在福山顺德排队五个钟，你也不一定吃的上的莫氏鸡煲，今天我教大家在家做，很简单的，有手就可以做。我们先看一下有什么材料，一勺黄豆提前半个钟浸泡，更加入味。三十克土茯苓 几片姜，一个蜜枣三十克左右茯苓，一大片陈皮，还有我妈上山采的我指毛桃，几个红枣，你们按我这个棵树去药材铺抓就好了。 还有一个很重要的角色就是这只鸡了，鸡越亮越新鲜越好，做出来的汤就越甜。接下来我们煮个汤底， 水根据你家人烤来加，不要太多或不要太少，水开了，把我们洗好的药材全部放下去，然后盖上盖子，转小火煲半小时，煲出药材味。 时间到了，看一下药材已经煲出味了，这个时候我们就可以放鸡了，鸡放下去，盖上盖子，转大火煮开之后关火，盖上盖子焖焖十分钟， 加点盐就可以吃了，不要放多哦，焖焖十分钟就刚刚好，鸡肉鲜嫩入味。 ok 了，我们来试一下，这味道闻着超级香，这汤也好清甜，一次就成功，赶紧动手试试吧！

莫氏鸡把配方大公开，你学会这样做之后呢，就不用再驱车几百公里去等几个小时关这个鸡把了，来看配方有什么对吧？有这个广东的一个啊，主料太顶级，半只对吧？ 干土茯苓十五克啊，云土茯苓二十克，五指毛桃二十克，老陈皮啊，一小块，还有这个黄豆三十克，红枣枸杞对吧？少许好，兄弟们，制作步骤 就两步，很简单。好了，先准备三斤水啊，这个是两到三个分量啊，如果你像我一样呢，是个讲究人呢，兄弟们，一定先把这所有汤料食材呢倒清水里面去对吧？啊，把表面一些灰尘先把它洗洗干净，来看一下这东西一起做啊，一层灰尘 飘上来，所以呢，要注意卫生了啊，不然吃了真会啊，洗干净之后倒入清水中啊，盖上锅盖呢，烧开了在里面先小火煮它，三十分钟开始吧，反转三十分钟过去了，来看效果 有点香味了啊，那么这个时候呢，汤料出味道了，再下入这个广东的啊， 太煎鸡，这个鸡怎么砍，应该不用那么再教了吧，好，再削这个红枣枸杞，两片姜啊，继续盖上盖烧开在里面呢，再小火煲个十分钟就可以。 今天我又来五花肉鸡煲了，那个鸡很普通的，好，时间到，搞定出锅 哇，兄弟们，那么鸡汤煲好之后呢，切记啊，一定要最后再加入盐调味，为什么呢？因为你如果说鸡加盐一起煲，它盐有剩压力啊，就会把鸡肉变得干柴，好了，加入这个盐调味对吧？如果说你不喜欢喝油啊，这油可以掉， 你可以想想一锅汤里面这么多油，如果喝到肚子里面去，到底有多厉害，可不敢胡说啊。哇，兄弟们忍不住了啊，先替你们尝尝这个鸡法做出来什么味道对吧， 闻下这个汤啊，淡淡那个橙皮味，还有这个五指毛桃味出来真的是非常鲜香。 哇，很甘甜啊，里面放了黄豆，放了那个土茯苓啊，加上这个鸡的鲜味啊，非常柔和，喝起来。 老莫说了，这个糖喝了多之后呢，对吧，会经常会缩手的啊，兄弟们，如果说你们拉肚子了，不要怪我啊，要怪就怪老莫好吧。啊，这鸡肉看看啊， 嗯，很爽很弹，非常不错， 我这样教你的，如果你还学不会的话呢，那么你去排队吃吧。啊，恭喜你成为尊贵的莫氏鸡堡，排队玩，祝你们早日吃到莫氏鸡堡。

倒进去，最近爆火的老墨鸡煲啊，真的是太馋了。按照老板给的材料，我们用到五指毛桃，土茯苓，还有茯苓，红枣、黄豆， 嗯，还有这个陈皮，里面还有一个姜啊，姜的话待会现切。然后我的银金砂锅终于到了啊，我买这个砂锅就是为了炖鸡汤，像这种天然的没有涂层的砂锅，他煮出来鸡汤会特别的好喝啊。你真的建议大家有条件的一定要买个这种土砂锅来煲汤喝。 食材洗完了啊，这个红枣你们记得把壶去掉，不然容易上火。倒进去再加两片姜，焯好水的鸡脖啊，把它放进去， 鸡骨先放进去，跟药材熬出个底汤，先盖上盖子。哇，上锅煮鸡汤真的是太香了，想不好喝都难啊。老木的配方确实好，没喝呢，闻着就老香了。

全网爆火的末式鸡煲，按照老板公开的秘方，在家一比一轻松复刻，椰香浓郁，汤鲜肉嫩，春天喝它健脾祛湿超舒服！用到的食材就是这些，五指毛桃、土茯苓、茯苓、陈皮、姜片、黄豆、 红枣、鸡肉。最好选择散养的走地鸡。将所有食材清洗干净，放入砂锅中，倒入清水，大火烧开后转小火先煲三十分钟，再放入鸡块调 回。只需要放盐，大火再次烧开后转小火煲十分钟，关火后再焖十分钟，这样煮出来的鸡肉嫩到爆汁，汤水清甜回甘，最适合回南天喝了。快收藏做起来吧！