林青霞对厨师要求

除此之外，如果食物保存时间稍微长了一点，也不可以会被直接倒掉。还有对肉类的要求也十分严格。他只会吃动物身上的二两肉，其余部分他一点都不会吃。而且这些食材只能在最新鲜的时候进行烹饪。吃豆腐的话，必须吃刚做出来的， 还冒着热气的那种海鲜要最鲜活的。如果发现里面有一只死海鲜，后厨的人会一起受罚。虽然像西蒙这种高级别的厨师，也见过很多大场面，但像林青霞这样挑剔的，从来没见过。 就连他本人都会感叹，给林青霞做饭，真的很不容易。在餐厅做饭，厨师都是要计算成本。但给林青霞做饭成本才是最不值得一提的。他要求一周之内，饭菜不可以重样。刚开始西蒙还可以变换花样，但时间长了，对西蒙来说，也是一个巨大的考验。每天都要绞尽脑汁研究菜谱到深夜，连睡觉做梦都是在炒菜。 最终还没四年，西蒙的头发就已经花白，整个人都操劳了很多。正好在这时，他老婆生病，西蒙就决定辞职回家好好照看老婆。不管林青霞开多少工资，他也不肯留下。

当明星的私人厨师有多难？林青霞曾花百万年薪请厨师，结果那位厨师干了四年就熬白了头，直说给再多钱也不干了。这位在厨房干了四十多年的老师傅，提起那段经历，手还会抖，他说，那哪是做饭呢，简直就是每天跟一台精密仪器打交道。 在餐饮圈颇有名气的厨师西蒙十二岁入行，曾服务过多位明星。二零一八年，当他收到林青霞团队开出的五百万年薪邀请时，着实吃了一惊， 林青霞的厨师面试环节有多变态？五十多位顶尖厨师被关在封闭厨房，每道菜都要称重测温、精确计时，连摆盘花纹都得用尺子量。有位师傅切的土豆丝粗细误差超过零点五毫米，当场就被淘汰。西蒙 凭借一道精准控制在五十八点五摄氏度的份子料理牛排，才艰难通过半年考核期。上岗第一天，食材清单就让他倒吸冷气。牛肉必须是每天凌晨四点从悉尼空运到香港的澳洲 mni 和牛里脊。青菜只取最嫩的菜心，一斤鲜蔬 仅能挑出二两可用，豆腐必须当日现做，从出锅到上桌不能超过十五分钟。更要命的是，菜单要求每天八道菜不 重样，一周五十六道菜全得翻新，连糖醋排骨的酸甜配比都要精确到百分之零点一。有次西蒙用了前一天剩下的芦笋，林青霞一尝就识破，质问道，这是昨天的菜吧？吓得西蒙冷汗直冒。 作为林青霞的私人厨师，西蒙每天凌晨三点就要蹲守菜市场。帝王蟹要挑会主动夹人的活鱼，捞起来必须蹦跶满三分钟 一次三文鱼，晚到了十分钟，价值二万元的食材直接被林青霞要求扔进垃圾桶，并说隔夜的东西放几小时都不行。每月六十五万的食材开销里，大量没动过的菜叶、鱼头都成了厨余垃圾。这种奢华程度远超常人想象。 这种舌尖上的奢侈，普通人想都不敢想，但林青霞能做到，全靠他这几十年来攒下的家底。作为华语影坛常青树，林青霞十九岁凭 方外爆红、滚滚红尘、东方不败等经典作品，让他的片酬从几千元飙升到上百万元。一九九 四年加入千亿豪门后，他投资眼光独到，早年购置的香港豪宅上海江景别墅，如今都已翻了好几倍。这份雄厚的财力，支撑起他对生活品质的极致追求。连宠物狗都住着恒温别墅，食材空运更是家常便饭。

当明星的私人厨师有多难？林青霞曾花百万年薪请厨师，结果那位厨师干了四年就熬白了头，直说给再多钱也不干了。这位在厨房干了四十多年的老师傅，提起那段经历，手还会抖，他说那哪是做饭呢，简直就是每天跟一台精密仪器打交道。 在餐饮圈颇有名气的厨师西蒙，十二岁入行，曾服务过多位明星。二零一八年，当他收到林青霞团队开出的五百万年薪邀请时，着实吃了一惊。

当明星的私人厨师有多难？林青霞花百万年薪请厨师，结果那厨师四年就熬白了头，直说给再多钱也不干了。这位在厨房干了四十多年的老师傅，提起那段经历，手还会抖，他说，那哪是做饭啊，简直就是每天跟一台精密仪器打交道。 在餐饮圈颇有名气的厨师西蒙，十二岁入行，曾服务过多位明星。二零一八年，当他收到林青霞团队开出的五百万年薪邀请时，着实吃了一惊。 然而面试环节就给他敲响了警钟，五十多位顶尖厨师被关在封闭厨房，每道菜都要称重测温、精确计时，连摆盘花纹都得用尺子量。 有位师傅切的土豆丝粗细误差零点五毫米，当场就被淘汰。西蒙凭借一道精准控制在五十八点五摄氏度的分子料理牛排，才艰难通过半年考核期。 上岗第一天，食材清单就让它倒吸冷气。牛肉必须是每天凌晨四点从悉尼空运到香港的澳洲 m 九和牛里脊。青菜只取最嫩菜心，一斤鲜蔬仅能挑出二两可用，豆腐必须当日现做，从出锅到上桌不能超过十五分钟。 更要命的是，菜单要求每天八道不重样，一周五十六道菜全得翻新，连糖醋排骨的酸甜配比都要精确到百分之零点一。 有次西蒙用了前一天剩下的芦笋，林青霞一尝就识破，并质问道，这是昨天的菜吧？吓得他冷汗直冒。 而采购食材最耗时，西蒙每天凌晨三点就要蹲守菜市场，帝王蟹要挑会主动夹人的活鱼，捞起必须蹦跶满三分钟一次，三文鱼晚到十分钟，价值两万元的食材直接被林青霞要求扔进垃圾桶，并说隔夜的东西放几小时都不行。 每月六十五万的食材开销里，大量没动过的菜叶、鱼头都成了厨余垃圾。这种奢华程度远超常人想象。 这种舌尖上的奢侈，咱们普通人想都不敢想，但林青霞能做到，全靠他这几十年来攒下的钱。作为华语影坛常青树，林青霞十九岁凭窗外爆红、滚滚红尘、东方不败等经典作品，让他片酬从几千飙升至上百万。 一九九四年嫁入千亿豪门后，他投资眼光独到，早年购置的香港豪宅上海江景别墅，如今都翻了数倍。 这份雄厚财力支撑起他对生活品质的极致追求。连宠物狗都住着恒温别墅，食材空运更是家常便饭。 但这份高薪工作背后，是常人难以承受的压力。西蒙常常失眠，满脑子都是第二天的菜单。灵感枯竭时，他曾躲在储物间崩溃大哭。长期高压下，他听见菜刀声就手抖，闻到油烟味就反胃。 二零二二年，妻子生病，成了压垮骆驼的最后一根稻草。面对林青霞双倍年薪挽留和工作量减免承诺，他还是选择回香港开小面馆。虽然收入锐减，但终于能睡个安稳觉。 自在之余，西蒙总会想起在林青霞后厨上班的最后一天，林青霞尝了我做的最后一道菜，说了句不错，我心里就想，终于熬出头了。 这段经历引发不少争议，有人觉得放弃高薪太可惜，也有人指责林青霞太过挑剔。但对西蒙来说，当烹饪从热爱变成精密计算的苦力，再多财富也换不来生活的温度。

菜单要求每天八道不重样，一周五十六道菜全得翻新，连糖醋排骨的酸甜配比都要精确到百分之零点一。有次西蒙用了前一天剩下的芦笋，林青霞一尝就识破，并质问道，这是昨天的菜吧，吓得他冷汗直冒。 而采购食材最耗时，西蒙每天凌晨三点就要蹲守菜市场，帝王蟹要挑会主动夹人的活鱼，捞起必须蹦跶满三分钟一次三文鱼晚到十分钟，价值两万元的食材，直接被林青霞要求扔进垃圾桶，并说隔夜的东西放几小时都不行。 每月六十五万的食材开销里，大量没动过的菜叶、鱼头都成了厨余垃圾。这种奢华程度，远超常人想象。 这种舌尖上的奢侈，咱们普通人想都不敢想，但林青霞能做到，全靠他这几十年来攒下的钱。作为华语影坛常青树，林青霞十九岁凭窗外爆红、滚滚红尘、东方不败等经典作品，让他片酬从几千飙升至上百万。 一九九四年嫁入千亿豪门后，他投资眼光独到，早年购置的香港豪宅上海江景别墅，如今都翻了数倍。这份雄厚财力，支撑起他对生活品质的极致追求。连宠物狗都住着恒温别墅，食材空运更是家常便饭。 但这份高薪工作背后，是常人难以承受的压力。西蒙常常失眠，满脑子都是第二天的菜单。灵感枯竭时，他曾躲在储物间崩溃大哭。长期高压下，他听见菜刀声就手抖，闻到油烟味就反胃。 二零二二年，妻子生病，成了压垮骆驼的最后一根稻草。面对林青霞双倍年薪挽留和工作量减免承诺，他还是选择回香港开小面馆。虽然收入锐减，但终于能睡个安稳觉。 自在之余，西蒙总会想起在林青霞后厨上班的最后一天，林青霞尝了我做的最后一道菜，说了句不错，我心里就想，终于熬出头了。 这段经历引发不少争议，有人觉得放弃高薪太可惜，也有人指责林青霞太过挑剔。但对西蒙来说，当烹饪从热爱变成精密计算的苦力再多财富也换不来生活的温度。

如果说李湘家选用最顶级的食材，牛奶必须是从新西兰空运的，四十八小时内现场的草原牛奶点心是丹麦皇室七十二小时内新鲜出炉的，算是苛刻条件的话，那林青霞家餐餐不重样的菜品，对厨师西蒙来说，简直是比登天还难。 在林青霞看来，吃进肚子里的食材，必须要新鲜，就比如鱼，必须要现杀的，哪怕死了一分钟都不行。林青霞偏爱素食，但青菜也只吃最好不喂的那一二两，其余的全部扔掉。还有清蒸的三文鱼，林青霞竟然苛刻到尺寸大小要统一， 因为太大了口感会发柴，太小了没问头。至于清蒸豆腐，别人都是随便买一块就行了，但林青霞要求是刚出锅的，还得是冒着热气的那种，所以每次西蒙都是提前预定。但这些难题，对于西蒙来说， 并不是最头疼的。因为只要有钱，还愁买不到想要的食材？最让他难受的是，每餐八道菜，餐餐不重样。就算在资深的厨师，也有江王才进的时候，一年三百六十五天，顿顿不重样， 恐怕没几个人能做到。西蒙每天大部分时间都在想做什么菜，就连晚上做梦都在想第二天的菜谱。这种工作时长丝毫不亚于一天二十四小时连轴转，压力之大，可想而知。

潇洒贵妇，林青霞有多难伺候？花百万请来的五星级厨师，伺候了他四年就白了头。哪怕他开出五百万的年薪，他的私人厨师也表示不再干了。 在某档节目中，林青霞的私人厨师西蒙透露，林青霞为了保持身材，吃饭不计成本买一斤蔬菜。林青霞只吃那二两豆腐，只吃刚出锅还冒着热气的 海鲜产品，必须是刚打捞出来活蹦乱跳的肉也只吃最好的部位，到了晚上没有用完或者吃掉的，都要全部扔掉，绝对不允许出现在第二天的餐桌上。并且，林青霞要求每餐八道菜，一天三顿饭，二十四道菜式，绝对不能重样。 可虽然十分难伺候，但林青霞给的实在太多了。百万年薪，足以让整个厨师行业前仆后继。当时，西蒙便是看上了这百万的年薪，因此报了名。但让他没想到的是，仅仅是菜，就是了长达半年之久。并且，此后的四年时间里， 西蒙每天的压力都很大。为了保证食材的新鲜，凌晨五点就开始采购食材，并 且每天要绞尽脑汁思考菜谱，甚至就连做梦都在炒菜。所以，在短短几年之内，他就已经白了头，看上去老了十几岁。 正巧家中有事，他便向林青霞辞职。为了留住他，林青霞当即开出了五百万的年薪。可西蒙却告诉他，给再多钱也不干了。事实上，对于林青霞来说，这样的生活是最正常不过的了。

总之，在口腹之欲这一块，林青霞从来不计成本。然而这些对于有着多年厨艺的西蒙并不难。最让他头疼的是费心构思不同的菜式。因为林青霞要求一顿八样菜，一天二十四样菜，一周一百六十八道菜，不能重样。西蒙在那几年里 天天想菜式，甚至做梦时都会梦见自己在做饭。长期的精神压力之下，短短四年后，他的头发就白了，可见受折磨不小。 后来因为家人生病，西蒙就顺势辞掉了工作，哪怕林青霞给他开再高的工资，他也不肯再回去了。然而，林青霞的豪还不止愚痴，直到看到林青霞让四个佣人伺候宠物狗坐月子时，才真正明白人不如狗的真正含义。