临清烧麦什么做法
一龙烧麦出笼，便唤醒林青千年运河的烟火气。这道传承二百余年的美食，是曹运繁华的见证，更是林青最动人的味觉名片。 明清曹运鼎盛时，林青作为运河枢纽，南北山谷云集，饮食交融间诞生了林青烧麦。相传乾隆南巡途经此地， 尝过这皮薄馅足的美味后，赞不绝口。赐民灯笼包，让这道市井美食声靡远播。匠人匠心方出家味，开水烫面感，就薄如蝉翼的面皮， 手工捏出十八道褶皱，形如十六图蕊。精选本地山羊嫩肉入馅，配大葱提鲜蒸制后汤汁丰盈，不腥不膻，一口即所老。临清的烟火智慧，如今临清烧麦承载着运河文化与百年匠意， 成为山东名吃。来临清品一笼热乎烧麦，在鲜香里读懂曹运旧事，感受古城的岁月温情。
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01:55查看AI文稿AI文稿儿子说明天的早餐想吃烧麦，今天我又做了皮薄馅大的紫皮烧麦。上次有很多朋友说，不知道这些食材的用料该是多少，今天就详细说一下。半根胡萝卜，半根玉米，一大把的豌豆，半斤的梅花肉，两根腊肠，大号的饺子皮买了十四个， 我这个量杯是一百六十毫升的，我用了两杯平平这样的糯米，泡了七个干香菇。先把米饭给煮上，这个水一定要少放一点，大概就是没过米两厘米的样子。热锅凉油，把肉末给它炒一下，用小火给它炒出多余的油脂， 炒好再把腊肠丁放进去，继续翻炒，炒出香味。再把所有的配菜都一起给它倒进去， 再给它翻炒至断生，转最小火来调个味，两圈生抽，适量的老抽，一勺盐， 半勺白糖，一勺五香粉，再来一点蚝油，再给它翻拌均匀就可以了。光闻这个馅就好香，忍不住尝了一口，太好吃了。米饭就是这种粒粒分明的，但是它不夹生， 都把它放到一起，再用和面的手法把这个馅料给它和到一起，取一块放在手掌心，这样团团的时候稍微用力一点，给它捏紧实，等下就不会散开了。取三张的饺子皮，两张一张都行，只要给它擀薄就行了。擀好以后再给它撕开， 再这样一只手拎着一只手捏，用包包子的手法给他包起来， 多余的部分给它掐掉，这样一个烧麦就做好了。包好以后就可以上锅蒸了。冷水上锅蒸之前把这些皮厚的地方喷一点水，这样蒸熟了以后它不会发硬。 水开计时蒸十二分钟，时间到了就可以开吃了，囤一些放在冰箱里面冻起来，接下来两天的早餐不用愁了。
1.2万张亚
01:16查看AI文稿AI文稿老爷子，我们烧麦馅里边放的是什么样的葱？咱们现在放啊，都放的是山东的大葱。山东大葱有一特点，它葱白特别长，烧麦馅里边啊，不让放那发绿色的葱，说那个放完了他不好吃， 而且这个葱呢，现在呢，还都用机器了，原来切那些葱辣眼睛，旁边又放水盆，不戴眼镜吗？现在早淘汰了。原来要是一天一个人切葱，现在用切葱那个机器 几分钟完事。而且他切的葱呢，不透水。这还不说，切完的葱花咱还得用油给拌上，因为让油把每一个小葱颗粒都包上以后呢，一他不透水，二呢他还能够保证葱味不损失。 等到和馅的时候呢，你买到家了，就把这个拌好油的葱和拌好调料的羊肉馅再搁在一起吃着，不换气。点个关注吧！
63味道光哥
02:43查看AI文稿AI文稿大家注意看，把糯米和饺子皮放在锅里蒸，一蒸出锅就是早餐店的招牌美食，软糯鲜香，皮薄馅多的香菇烧麦，早上孩子上学，早上上班，蒸上一笼， 几分钟就能吃上热气腾腾的美味，既简单又营养。今天我就把闲事做法分享给大家，记得点赞收藏好哦！首先准备五百克长粒糯米，我这里是提前泡了两个小时，掏洗干净后沥干水分，倒入蒸锅， 再给它稍微整理一下，用筷子在上面戳几个小洞，方便蒸气上来，让糯米熟的更均匀。 盖上锅盖，开大火蒸二十五分钟左右。我这里提前准备了一些配菜，肉末，香菇丁、玉米粒、胡萝卜丁，还有焯过水的青豆。我们另起锅，加入适量的食用油，放入葱蒜爆香， 再把肉末倒进去煸炒至变色，炒出多余的油脂。接着把其他配菜加进来 调味，加一勺盐，一勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，继续翻炒均匀，炒出香味，炒到所有食材都裹上酱香， 然后倒入蒸好的糯米饭，再倒上泡香菇的水提鲜，这样吃起来更香。继续保持中小火，将糯米饭和配菜充分的翻炒均匀，炒到食材完全混合，像这样就可以了，等到稍微不烫手，再一个一个囤成糯米团子备用。 姐妹们小妹呢，经常会分享一些美食小技巧，如果喜欢的话记得点个赞，留个关注，后期也用得着了，还能找得到我，谢谢大家！接下来准备一些饺子皮，我们把饺子皮边缘折一下，折出花边的形状， 放入糯米团子慢慢往上收口，最后用虎口轻轻收拢捏紧，这样我们的一个烧麦就做好了，全部包好后放入蒸锅，摆放的时候要注意保持间距，防止粘连在一起，然后盖上锅盖，开大火蒸六分钟左右。 这里要注意了，不能蒸太久，蒸太久的话，这个外皮啊就会软塌塌的，到时候形状就不好看了。你们平时在摘有没有经常做点心呢？如果你们也有在做，欢迎打在评论区，我们一起交流一下。时间到了，我们热气腾腾的烧麦就做好了 哇，一口下去，软糯鲜甜，有菜有肉又有饭，营养健康又方便。 做法真的很简单，喜欢的姐妹可以试一下。好啦，最后别忘了点个赞，加个关注哦！
100冬冬美食记
01:33查看AI文稿AI文稿今天啊，让我师傅来给大家说一说王文亮大师师门工作室的顾家珍烧麦馅 有什么优势？师傅，为什么我们要提前把肉拌好？对，你刚才提的是个关键，餐饮发展贵在一个字，就是变。 原来那烧麦馅啊，还得打糗叫那糗叫什么来的？焖焖子，焖子。现在呢，人们说了那玩意淀粉多不行，于是就把打糗把方焖的给变了。后来呢，人们又说了， 得少吃脂肪，于是呢，就变成用纯瘦肉来切，就颗粒感非常明显。咱们师门啊，不是那么干，咱怎么咱把羊后腿上边的几块肉底板、白板、拳头三叉合一， 去掉鱼皮，而且还去掉小筋，最末呢是切成方丁了。我们因为是这么多肉合在一起 呦，我这徒弟说那话就是吃肥中瘦，不吃瘦中肥，咱这么一搅，颗粒感不明显了，可是香度增加了，口感增加了，这就是咱们石门工作室在变， 是你上老方鼓做的时候，新变的时候，所以我们才叫王文亮创新工作室。哈哈哈哈，点个关注吧！
124味道光哥
04:55查看AI文稿AI文稿我今天准备用二十四小时挑战一下，看看一天能在林清吃几次。我们看看林清的美食究竟是怎么个事。先从早餐开始吧。 let's go！ let's go！ 哇，周末的早上怎么这么多人等了一个小时的早餐。超粗的一根油条，嗯，先单咬一口， 酥软酥软的，他油条发的好，带点咸味。这豆沫其实喝不出任何豆腥味，但是有很重的胡椒味，有点像那个胡辣汤，里边有海带粉条，豆皮上面撒上一层芝麻。看一下他刚才炸的时候，这个鸡蛋包我都已经忍不住了，巨嫩巨嫩。 你别看外面炸的很老，里边这个鸡蛋很嫩，看一下糖油果子，我刚才看炸他顶上是专门又铺了一袋糖的那个面。 嗯，这个红糖让它很酥。我觉得这个完胜鸡蛋包和油条，它的甜比较温和，正好吃。我觉得如果你要喜欢吃甜的话，完全可以多点两个。结束我们的今天早餐的第一顿，开启早餐第二顿，让我们看看早上起来的羊汤怎么回事。第二餐早餐，这家羊汤不用排队哈，来个十五的羊汤，要个火烧 辣椒油。香菜呢，辣椒油是泼在上面那种是吧？这就是我们家独菜，这都是高粱，来一口这个辣椒油好出味，他这个咸口还挺重的呢。临清的羊汤是不用自己再调底料的，这用料真好啊，就是这十五块钱给足了你 真有滋味啊，我们处理的特别好，看一下这个烧饼跟鞋底子一样大，他其实更像一个油饼。 我终于知道为什么人家说早上起来在林清喝一碗羊杂汤，一天的能量满满。他家卤的很清，真的好喝。开启我们的早午饭。第三顿，酷娃他们这有个好处，每一个吃饭的地方都离得很近，来一碗杂饭，香菜要吗？要吧， 十二，嗯，但我味特别特别特别足。那是蒸的，我们要哪个？放到碗里，倒上高汤。鸡肉属于那种很嫩的那种， 来个猪肉。嗯，今天吃的东西有个特点，看上去好像没有咸猪肉，吃起来就非常有滋的那个像那烩菜的那个，应该会来点辣椒吧，感觉这个辣椒挺诱人的，油油的。 这碗能看着挺清淡的。确实挺清淡的，今天早上这几顿其实都挺有滋味的，我已经干了三顿饭了，他们说这个清真的糕点和其他的有非常大区别，我们看看区别在哪，好不好。小吃第一家，这个胡同还挺热闹，来，多要点琉璃丸子，少来一点山芋和绿豆的，我一共要一斤，他做完了以后拿风扇吹琉璃丸子， 地瓜粉丝面粉这么做的，这个玩意怎么那么小？小吃第二家，来半斤，叫花来半斤绿豆糕，一共花了不到三十块钱，满满两大兜，我觉得这个挺厉害的，这么老大一个。 嗯，很好咬，所以就会是硬的，炸的很松的那种。这个是另一个芝麻味，嗯，芝麻不怎么甜，有点像姜米条。绿豆饼，酥掉渣了，一股冰糕的味道， 有点像绿色，好心情的糕点版小吃。第三弹，百年老字号，酱菜。这个叫什么？宝塔菜，这叫，这叫酱瓜。这里面才香，那叫魔茄，那个就是小茄子，香甜素带甜口吗？ 来五斤的吧。继续吃饭，我们终于该吃中午饭了，我要吃饼卷肉。最传统的点菜方式， 驴卷肉、芝麻羊肉、水爆肚、蒜爆肉来的。这个芝麻羊肉一上来，芝麻的香味特别特别足，它跟我之前吃的芝麻羊肉最大的区别就是 它用的不是羊肉馅，而是卤好的羊肉，然后把它剁碎了塞进里边，这简直就是桂林炖版本的羊肉夹馍呀。外面的芝麻老香了，越嚼越吃起来油脂性会很好，不会那种很柴，里边是一层鸡蛋，吃起来口感层次很好，它不是那种很干的那种感觉。 这里放这里，这个芡勾的真好，真亮。整个这个肉会比较大块一点，酸口比较突出，甜口没有很大，肉片全是大肉片，爆炒把那个醋香味直接激发出来了。来看一下饼卷肉里边是卷的牛肉，是千层饼，我刚才看到他做这个饼了，是直接那种 甩开的，跟飞饼一样。这个跟芝麻羊肉好像有点儿异曲同工吗？这饼有劲儿。哦呦，爆肚的味直冲天灵盖啊，这个小肚太嫩了。 嗯，给的非常的实诚，这个水爆肚第一很新鲜，他的火锅是很嫩啊，脆嫩爽滑滑。开启今天的第五顿，吃点小烧卖，一笼到了咱就要一笼吧。哇， 烧卖来了，先敬大家一碗。这个烧卖端上来的时候感觉就特别可爱一样。嗯，好吃的肉馅，主要是 里边是带着汤汁，它是非常薄的那种皮，晶莹剔透。看到里面这个汤汁了吗？特种兵模式开始到目前我们已经吃了五顿了，我感觉我已经把我三天的这个饭量都干。我觉得莲心真的很好吃，我们决定今天就先吃到这里，等下次再来吃一些，比如说阳春面啊，什么 拌汤小包啊什么的，我觉得真的是值得，可以二刷的一座城。我建议大家来临清之前啊，提前组一组队，稍微多一点没有关系，因为人少了，你确实是战斗力比较薄弱，而且你想要吃更多的时候，你发现你每样只能吃一点，你人多的时候你就可以点很多东西。最后再给大家一个建议，记得带健胃消食片去，哈哈，拜拜。拜拜。
845开饭啦贾贾🤩
04:14查看AI文稿AI文稿这排骨条里面全是肉啊，兄弟们，烧麦， 嗯，兄弟们，今天咱来清真菜的发源地林清尝一尝清真菜，还有烧麦， let's go！ 等了俩小时，老板，不吃素了吧？吃烧麦必须先整点蒜啊， 放点醋，这个店一看就很舒服啊，兄弟们， 水爆肚啊，兄弟们，一大盘啊，哎，裹满这个酱料，嗯，吃起来非常的原汁原味，再来一口， 嗯，超级新鲜，这么大份来，嗯，扒肉条哈，量也非常的大，锤击面，锤击面啊，这面条的话，都是用这个鸡肉锤锤完之后做成的， 特别筋道，而且味道的话非常鲜啊，哦，真鲜，脆筋面的口感啊，第一次吃这种面的口感，而他跟正常面条不一样，你看了吗？晶莹剔透的， 嗯，第一次是用肉做的面条，哎呦，这一大盘，这盘油条，尝一尝啊，哦呦， 嗯，外边有点焦焦的，然后这种微酸啊，就是非常的解腻啊，这种感觉超级香，嗯，太好吃了，太过瘾了哈，这一筷子， 嗯，芝麻羊肉哈，哇，看了吗，里面这些肉真香，而且一点这个羊肉的膻味都没有。 素脖脖，这名字挺好吃。素鹅脖，嗯，这脖子确实确实挺像鹅一样，挺长啊，里边料的话也是非常的足啊， 超级酥脆。扒牛肉条，嗯，好吃到剁脚， 嗯嗯，烧麦来了啊，烧麦， 嗯，那种羊肉的新鲜味，还有一种奶香味啊，那里边全是肉， 再来口饭蘸醋，超级解腻啊， 看这肉了吗？ 赵二龙开造，嗯， 最后来碗脆鸡面，溜溜串， 嗯， 兄弟们，咱吃完了哈，这次来呢，也是第一次品尝临清当地很多这个美食，菜码真的是非常的大，然后还有打包的啊，也是欢迎兄弟们有空的话来这边来尝一尝啊，今日消费四百一十五，都吃他，都吃他，都吃他，都吃他。
2368杰克季、
02:05查看AI文稿AI文稿今天又给孩子做了预备早餐，这个紫皮烧麦做法简单，大人小孩都喜欢吃，皮薄到透光，馅又香又软，想吃随时拿出来蒸一个，特别省事。所有的食材都给它切成丁，用到的食材都打在屏幕上了， 饺子皮就买这种大号的，用的是糯米。我是电饭煲直接煮的，如果你要蒸的话，就要提前泡，这个水要少放一点，手指伸进去大概这个位置。电饭煲煮饭模式， 热锅凉油，把肉末放进去炒，这个要小火，慢慢的炒出多余的油脂，我用的这个是梅花肉，再把腊肠丁也给放进去，接着翻炒，给它炒出香味。所有的配菜都一起倒进去， 给它转中火，一起炒至断生。先来调个味，两圈生抽，一圈老抽，适量的蚝油，一勺盐， 一勺糖，一勺五香粉，再这样给它翻拌均匀，这个馅就好了，可以关火了。就这样拌着米饭夹着馒头吃也特别香。米也蒸好了，就这种粒粒分明的 糯米，稍微放凉一点，再跟这个线都搅合到一起，就用和面的手法给它踹合到一起，取一点在手掌心，就这样一边团一边按压，给它团紧一点，就这样就团好了。取两三张的饺子皮，再给它擀薄擀大，擀的越薄越好，擀好以后给它撕开，就这种透亮的感觉，像纸一样的。 再取一个饭团放到中间，然后一只手提着一只手折，就像包包子一样，包到最后收口的地方，给它捏紧一点，再把上面多余的部分给它掐掉，这样就包好了。还有最后一个包好就可以开火蒸了， 水开以后上锅蒸，蒸之前给它喷一层水，这样等会皮厚的地方它不会发硬， 水开计时蒸十二分钟就行了，时间到了就可以出锅了。皮薄馅大特别好吃，软软糯糯的，我站着没动吃了两个。这个做好以后你也可以蒸熟，也可以不蒸，给他放到冰箱里面去冷冻，你想吃的时候随时取两个出来蒸就很方便。
650张亚
00:53查看AI文稿AI文稿晚风一吹，牛肉烧麦和清蒸小笼包的香气飘满了新都汇夜市，走近发现竟是这家榴莲芝士饼摊悄悄上了新品。咱家这烧麦跟小笼包虽然是新上的， 但是我的老本行之前一直在学校餐厅干，卖的都是小笼包跟烧麦。老板手法娴熟，擀皮包馅一气呵成，烧麦颗颗饱满，小笼包褶花精致。 榴莲芝士饼是我专程从济南学来的，金黄的榴莲果肉铺在饼上，再盖上一层芝士 高温铁板一烤，边缘焦脆浓郁的榴莲香混着奶香瞬间爆开，一口下去直接香到上头。咱不图大富大贵，只希望任君咱家的顾客每一口吃的都满意！一口鲜香热乎，一口软糯爆甜，这才是新都会夜市最馋人的滋味。
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01:17查看AI文稿AI文稿哈喽，大家好，我又来分享烧卖了。外边卖的太小了，吃着不过瘾。自己在家做一次性可以多做点，放冰箱冷冻起来，吃的时候热一热就可以了。有龙体蒸的糯米粒粒分明还劲道。 把这些调料放进去炒香就可以翻拌了。到这一步，香味已经弥漫整个厨房。我跟孩子我俩是一边做一边吃， 抓一捏给它团紧实，大概七十克到八十克就可以了。我做的有点大， 提前买回来的饺子皮给它擀大擀薄，再轻轻给它分开， 拿一个给它翻过来，把饺子皮抻大抻薄，放到案板上，像包包子一样给它包起来。包的时候有破皮也没有关系，它不会漏。 包好后放冰箱冷冻起来，吃的时候蒸十分钟就可以了。你们觉得笼屉蒸的大米和电饭煲蒸的大米区别在哪？哪一种蒸的更好吃？
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00:32查看AI文稿AI文稿文总请上醋。文总啊，上醋上醋。往里边倒，倒个花，倒着倒着花里倒出来，倒笼里了。你给我看。你这主要是为了表演这一下上才艺上才艺。 太棒了点了。请请你请你倒倒。对对对，慢慢的别倒坏了。哎哎哎哎。
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