正井日式咖喱蛋包饭做法
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01:08465大芙的深夜食堂
00:26查看AI文稿AI文稿二十秒教你做回店里同款日式咖喱蛋包饭，先来煎牛排，煎熟后切成块状备用，再来做旋风蛋，油热倒入蛋液，拌熟的时候用筷子转动鸡蛋倒在米饭上，一百五十克现熬的咖喱汁里，加二十克玉米粒、西兰花、土豆块、 薯块，均匀的淋在蛋包饭上，放上牛排，用火红苗和芹菜苗装饰下就好了。一口下去太香了，快学起来吧！
00:56查看AI文稿AI文稿今天小姐妹来家里吃饭，必须安排超治愈的咖喱蛋包饭，简单味美又治愈！ 先做咖喱西红柿汤，锅里倒油，下西红柿放点盐容易炒出汁。再放胡萝卜碎、青椒碎，放入番茄酱炒一炒，加水咕嘟一两分钟， 放入咖喱香浓汤汁就搞定。重点来了，做蛋皮！两个人用三个鸡蛋 加一丢丢盐和淀粉，不容易破锅，一定要不沾。小火倒油，蛋液倒进去，用筷子轻轻往中间收边，慢慢转动筷子，蛋皮差不多定型， 直接盖在米饭上，淋上汤汁，完美！再配个无水嫩虾和蒜蓉茼蒿，跟小姐妹的春日小聚也太幸福了！
27一日三餐小厨房
04:26查看AI文稿AI文稿今天我们分享一个自制的啊，日式咖喱，这是我们早上熬的一个汤，放了七斤的洋葱和上脑牛肉，四斤，现在已经熬了八个小时了。我们先把咖喱放进去，这是我们切好的咖喱啊，过来的时候是咖喱块，把它切成粉末， 我们把切好的咖喱一勺一勺的放进去，放进去之后就要不停的搅动啊，放几勺，然后进去之后搅一搅，放几勺咖喱之后我们就要搅动它， 不能给它糊底了，按到一个配方要值几万块，一人一个味，把勺子给你拿着，味道就变了，重要的是什么？重要的等一下，你放那个猪排，包括胡椒粉特别重要，胡椒粉放少了就不好吃，一定要有那种胡椒粉的味道， 还有就是番茄，番茄不能多，一多了就酸，少了就没有甜味，这三样东西要控制好，我们用勺子去挖这咖喱的，现在勺子上面的咖喱全部化掉了，汤里面的这个咖喱也全部大，差不多也都融进去了，还有点咖喱啊，我们全部倒进去， 好干腻，放进去才是第一步啊，你看汤汁变成这个样，稍微有点稠度，然后我们现在放生姜蒜子，生姜蒜子啊，我们刚才用这个破冰机， 刚才给它打好了，我们倒进去，步骤一定要对生姜蒜蓉，你自己也记住，不要给他糊底，糊底了之后整个咖喱都有糊味。然后我们再放点咖喱粉啊，不要太多，这勺子是一斤的勺子，放一个半勺就行了啊，最后一个苹果啊，磨四个苹果进去，把苹果梨放进去之后，我们放胡椒粉啊， 胡椒粉的量大概是这个勺子的半勺，但是多一点没关系，因为胡椒粉很重要哦，家里里面一定要有很明显的胡椒粉的味道，先放一部分胡椒粉， 最后的时候我们再去闻一下，看有没有这个胡椒粉的味道啊，不要一下子放太多。我们放这个调味料的时候啊，我们先把这个切好的滚刀块的胡萝卜，切丁的胡萝卜先给他放进去， 用我们这个放调料的时间把这个胡萝卜焖熟，这样保证我们做好干净，然后打包好之后，我们做给客人的时候，这胡萝卜还是完整的， 然后胡萝卜炖的时间不能长，长了之后胡萝卜就直接烂掉了，就找不到胡萝卜了。放了调料在咖喱里面之后啊，他很容易就结结成块，所以说我们要一直搅它，火再大的话，等一下要糊底了，你看它越来越厚，越到最后火越小，不能太大。不一定啊，大概这个勺子半勺的量啊，不一定 好，我们现在开始放牛肉粉啊， 放一个一勺左右吧， 现在咖喱是这种状态，拿出来看，里面有黑胡椒粒，黑色的点点比较多，蜜桔就能看得到，那就够了，那现在放猪排汁啊，来倒一个半勺，再倒倒 好，可以现在给他放上番茄酱，大概五百克，五百到六百克左右，整个过程中这个勺子一定要搅拌，它不要停，所有的调料已经放进去了，现在是这种样子， 这个时候我们就不要去加热了，我们把火关掉啊，我们把火关掉之后继续搅拌，火关掉之后不能停止搅拌，因为他锅底是有温度的，如果我们停止搅拌的话，会导致火底 咖喱就会有糊味，所以我们尽量把这个热量给他散发出来。搅完之后我们把一勺一勺的捞出来，看看有没有调料的颗粒物啊，一定要仔细一点，我们尽量仔细一点去观察它所有的调料有没有搅匀。 我们熬好的咖喱，看，现在就是熬好的咖喱，它的稠度要低一点，所以我们要二次加工，这个就像一个底汤一样很重要，底汤熬好了你怎么做都好吃。这就是我们熬好的咖喱啊。好，可以， 那还开吗？还是不开？我们把熬好的咖喱啊放在库房里面，给它自然的冷却掉。明天我们把咖喱分装，一袋一袋分装客人点一份我们做一份，这一桶我们大概能做一百份。
847黃豪
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