小咖啡馆的故事二楼手冲咖啡怎么解锁
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06:25查看AI文稿AI文稿哈喽，朋友们早上好，此刻的我非常激动，因为我老公出门了，我今天来尝试第一次做手冲，所以非常激动。好，接下来我先简单的介绍一下我老公新增加这个手冲台，这个就是一个放他说放秤的地方，这个呢是一个洗杯器，这边他是一个隐藏的这种洗手盆，看噔噔噔噔噔，他就可以把这个弄起来，把这卡进去 是这样子好的，所以今天我非常的期待自己做的第一批手冲。好，话不多说，像我们先去选豆子走。 好的朋友们，没错，这里就是我平时我老公放豆子的地方，他平时就是把那所有的豆子看他真空起来就会放到冰箱里面养豆子还是什么，不管他。上面这一层看一下，什么什么拉尼庄园，对下胶，这个是什么？阿布庄园， 这什么托托马斯可可托海的牧羊人吗？看一下，还有很多，等一下，这里是一层。 ok， 还有我们的第二层看一下。天呐，好乱，随便拿个翡翠，是翡翠吗？索菲亚，我的妈呀，天呐，什么冲浪板， 还有这种很小迷你的叫做什么油精，这个我知道，这个我知道，上次好像听我老公冲过圣左尼幺六九，哦，对不对？圣尼左， ok， 这包我熟悉，那我们今天就来冲这个圣尼左，今天要用的就是这个 mk 三，这一台专门我老公用来磨 手冲豆的磨豆机。好，现在我们准备差不多，说我们先把这个东西，豆子的这个东西好拿一个这个接这个豆豆的这个东西。 ok， 好， 接下来我们就打开这个 把这倒进去。好的，倒进去以后大家看一下，都在里面盖上它开始进行我们开机，你看这一台就是没有任何的发光发亮的三，这个就是用来磨这个的哦， ok， 好， 应该没问题了，敲一敲，然后我用这个，用这个东西吹一吹， 让它里面的不要有遗漏。 ok， 好， 再开开。好，现在我们转一转这个，这个好的，放下，看到了吗？是不是很香很香很香，闻一下。粉已经磨好了，接下来我先把它放下来，这绿杯放这里， 先把这绿杯放上来。好，稍等一下，我现在去拿水煮来，来煮，现在我把这个煮开放过去。 ok， 现在我们先拿两瓶水，具体用多少瓶我不知道，先拿两瓶。 我们来到这个地方，我们先煮水，打开这个壶，这个壶我记得好像是叫什么 f 壶，他这个怎么名字是怎么由来的？他们的那个英文字母的开头是什么就叫什么壶，如果他的英文名字开头是西，那么他可能就叫西壶。接下来我们先倒一些水在这边煮开他，我们手冲的话一般是用。天呐， 我们先拿个纸巾先擦一擦，不小心把水都给倒出去了，真的是做杯咖啡那么难呢，先按一下这个开关。 对，你看这就打开好了，现在是九十四度，我们要控制在设这样子转设置在这个九十二度。 ok， 好 了，这个就九十二度了，接下来我们就用这个，因为我看我老公好像是这样子的，把这个打开。好的，再把这个多余的水先倒倒，里面有水。这个呢，我们就来 煮一个八十五度的水吧，八十五度的倒点水，因为这个是第二段的时候就要用第二段还是第三段？忘了，反正就差不差这样子吧。好的，这个我们就先调到八十五度，这个就是一个是九十二度，一个就是八十五度，现在我们先等它煮开，耐心等待，不要着急，一杯好的咖啡都是 经得住时间的沉淀的，接下来我们就把这些该用的东西先准备好。对，这是绿杯，不是这个叫做公道杯。想起来了，就是太聪明了，自己这个就叫做绿杯，接下来我们的绿纸，绿纸在这里， 好的，绿植，这两包一看就是他开过的。那么黑色跟跟这个白色有什么区别？说实话我也不知道，所以呢，我今天想用白色，那我就用白色，好，拿一片白色的出来。噔噔噔，接下来这个东西就是这样子的，大家看到了吗？这样子放进去， 为什么这个滤纸这么大的？不管了，先这样塞进去，他就是这样子的，大家看到吗？他就是因为他这个漏斗形状，就这样子塞进去，等一下我们就把那个粉倒进去。 ok， 好， 接下来我们拿过，拿到这个刚刚磨好的这个粉，这样子倒进来，对的，继续倒，我们现在把这个粉全部倒进来之后一点鱼粉也不浪费。 ok， 好 的，看到吗？你看铺在这个滤纸上面，接下来我们这个水就已经好了，好了，我们就要打开这个东西， 我想想我今天用什么的煮法呢？想一想用焖蒸的煮法好吗？我们今天用焖蒸煮法，就是第一段，我们先用来焖蒸，先拿起这个九十二度的水，记住我们的手，千万不要抖手，冲咖啡，很讲究这个手部的力量的，没事在家里先可以练一下，举一下哑铃，让这个手手多练他的稳定性，看你看是不是很稳，是不是？然后我们先这样子，焖蒸的那个手法就是等一下，我想一想，先绕圈，大流量， 不好意思，这纸太脆了。 ok， 好， 没事没事，一样的。 ok， 我 们先大流量到他在中心点，这样子。 ok。 水粉笔，我听我老公说什么水粉笔，一笔多少我就无所谓了，就这样子，因为不要要求太高，我们去看一下他的低下来大概低到多少？一百二十。哦，现在是现在就是一百一，不行，我再加一点。好，我们就从中心，现在你看到没有？很漂亮，这个粉很漂亮，他慢慢的漏下去，慢慢的渗下去，接下来我再加一点，因为他一开始好像是一百二， 可以非常完美，让他这个时候我们要做的就是等待，其他事情都不需要做。对，看到了吗？他是慢慢的滴下来，刚刚我们是一个绕圈的形式，大流量的去让他快速的把他的第一段给萃取出来，他那个风味，现在第二段我们还是用九十二度的水，我们这个时候就是要那个焖蒸法，从中心这里直接加到两百一百八，就这样套一百八，现在也是让它萃取的。第二段， 大家耐心等待，我们总共就是可以来呃，到三段，我们总共就是要脆三百克，那么现在是一百八十八克，那接下来第三段八十五度的我们就要到三百克了。好的，现在让它慢慢的咖啡的香味已经出来了， 我们要闻一闻，不错不错，那种果果酸花香那种风味，什么风味呢？看下圣祖你有什么风味？有，反正就很多风味，有酸的、甜的、回甘的，底蕴很长的。好了现在我们就是用现在八十五度的，已经好了，大家看一下这八十五度的，要让他慢慢的手要稳，这样子圆圈看到没有？从这个绿植的边边 一直到他这三百克，看到了吗？最后的好在中心点这里一直这样推大流苏三百克，我就很期待我今天的第一杯首冲。呃，这个多了一点都没有关系的，你现在总的就是三百零三的，但是无所谓，就是大差不差，你看他现在大家闻到那种味道了吗？真的是 没想到自己做第一次就这么成功，想让他慢慢露下来，小心一点啊，这里面已经非常棒，应该差不多了，我听我老公说有些就是尾段可能要拿个杯子，等下我再给你拿个杯子。稍等一下拿个杯子就是尾段呢，就让他自己那个什么了，我看他有时候剩下这一点点我们就可以不用了，放在这里好，我们就喝这些。好的，现在再拿上我们喝手冲的杯子，我们平时会用这种喝，拿个这个 好，你看先这样子晃一下，大家就是冲完之后你不要忘记哦，千万不要忘记，要这样子晃，让他更好的融合一下，这样晃一下像空气中都弥漫着这种咖啡的香味。好了晃完之后就可以 分出来。 ok， 我 们再拿两个小杯子拿个放进来。为什么我现在拿两个小杯子是这样？因为一开始就是温度高的时候你去品尝一下，再倒一杯放在温度低的时候他们的口感都不一样，现在来喝一下这个 入口酸酸涩涩的，现在我要停一下，慢慢的等它回甘，让我感受下它的回甘。真好啊，算了算了，要不我再加点奶？
627宁小乐🍋
02:01查看AI文稿AI文稿我们现在品饮一下我们这杯咖啡啊， 首先呢，入口就是一种淡淡的奶香，浓郁的大麦香， 然后咖啡慢慢的流，流到喉咙的时候它会有一种甘甜的那种回甘回甘的感觉， 然后慢慢的闭上口，它那种咖啡那种香气会停留在口腔里面，经久不散，那种感觉。 我们兴隆咖啡最最给我感觉最深的就是它的这种浓而不苦的这种感觉啊，就是说浓而不苦，香而不烈，产地呢，就是在 非洲的刚果啊，然后传到东南亚，又传到我们的兴隆啊，我们咖啡呢是华侨从东南亚带回来这边种植的，经历了半个多世纪吧，它的沉淀啊，半个多世纪的沉淀，现在形成了现在这种浓而不苦，香而不烈的 咖啡品种，给兴隆咖啡点赞。
24兴隆咖啡谷
07:14查看AI文稿AI文稿哎，这是上次给大家说的我们刚到的二六年我最喜欢的埃塞俄比亚的庄园之一 elto 哦期待哈。嗯然后呃 怕大家冲不好这么好的豆子，所以先给大家出一个教程啊，回去照着这个冲然后收藏起来好多学几遍。这是典型手法了是吧冠军手法。对， 这得放多少克呢？十五克豆子啊。这是浅烘的是吧？对， 特别浅。嗯，然后非常关键啊，他的比如说生长的，比如说树顶的和树下的，嗯他总会有些许的差异，潮湿度上所以烘出来他就会有颜色的细微的差异，我们就把这种 特别浅的，因为我已经够浅了啊如果它还是没有颜色的话。嗯，那就说明它里面的糖分啊营养物质啊都比较少啊，还得挑出来是吧？对，挑出来就行，用来洗墨。 然后呢我们用一个经典的 v 六零绿杯来给大家讲解， 这样的话不为什么不用我自己设计的浴杯呢？嗯因为这个太作弊了随便冲哈哈哈大部分人也期待你早点上市。对对对，还在还在。就是 模具第三版好像是。嗯就是因为设计有龙有脚的，他容易 啊就是出来的那个模具容易，可能做一两个就就破掉了啊，但那样的话就会很贵。嗯所以我们希望就是那一个模具能做好多个，这样的话大家就会购买的成本就不会那么高了， 这也是一种不断的钻研。对冠军心态哈哈。对， 粘魔度。嗯呃，用一个砂糖颗粒就行。砂糖颗粒？对，为什么平时我都说比砂糖再粗一点然后这次是砂糖颗粒呢？ 因为这个很浅。嗯啊细节一定要摇摇摇平。嗯对 啊还得摇一下平。对是为了让它更加均匀是吧。对对对均匀萃取非常的重要就是你只要能把这杯咖啡冲的过程中做到均匀不管是手冲还是意式。嗯那必然好喝。嗯如果那样他不好喝那就是。 嗯没烘好吗哈哈哈。水温呢水温九十二啊九十二度就可以。对就这样用小水流快速的把它铺开 在十二秒左右注水四十克嗯十二秒四十克。对然后再焖二十五秒二十五秒。对哇这真的好新鲜的。对昨天刚烘的啊 就是浅烘焙这么浅的话一般不会有这么丰富的气泡。嗯对这个时候我不建议大家就是像我这样直接冲的。可以养几天养几天。对 那最好的养豆时长是多长时间呢？嗯单品的话三天以后就可以啊三天以后就可以吃了。对但是想要就是他最佳的状态的话就十天十天对十天到三十天是一个高峰然后他就会难喝上。 呃半个多月吧。嗯然后他还会有一个在两个月左右嗯还会有一个就是风味的爆发点。哦他还那样的。对对对这是 一个。呃研究稀有金属的。嗯老师稀有金属对然后他通过他稀做稀有金属的那种实验啊做出来的结果详细的结果 没法给大家说啊但是你记得每一个豆子他都会有好几个这种爆发的风味爆发的状态啊这我还头一次选呢今天又学到一个哈哈哈。但是呢你如果想让这个豆子放的更久放到零下四十度以下的冰箱啊 但那当然对普通人来说就一般家里的冰箱达不到四十度。对，一般都是零下十八度啊，然后看一下汤泽，没有浑浊感。嗯哎，不错不错，就是 至少你的细粉没有下沉下去。嗯，应该口感上就不会有太多的杂味。嗯，我们喝一下啊，尝一尝喝一下杯 啊，这杯子里还有石榴。对，以前定制的啊，有段时间定制了以后就是没算清楚账啊。这就是 雅雅老师课程的内容啊哈哈哈。对，你是不管那个是吧哈哈哈然后没算清楚账，然后就是相当于豆子不挣钱还送了大家一个杯子啊哈哈哈。哎呀，那时候能能知道就好了。薅点羊毛，纯羊毛。嗯 哇，这颜色粉丝先喝。来粉丝们先喝，哈哈。 嗯，哎呀，这口味真不错，为什么会选？你看我们的杯子和 啊朋友的这个设计的杯子。嗯，都是粉色的。对啊，他还有一个就是玄学吧。啥说哈哈哈就是叫风味心理学。风味心理学，你看着这个粉色的颜色，嗯，喝咖啡也好喝东西也好， 就会觉得更甜是吗？啊对啊，我下次换把杯子全换了。对，如果你要那种比较粗糙质感的啊，像茶杯那样的啊。对对对，你会觉得哦， 会，有时候喝茶会觉得好涩，有时候可能会，您的茶杯啊，不是那么细滑， 会让人觉得他更色。哎呀又学到一个哈哈哈太好了哈哈哈。嗯，关注我总能挖到更多的咖啡知识哈哈哈。
13时留咖啡何老师
03:01查看AI文稿AI文稿在家冲手冲咖啡，不要再纠结参数了，一个视频告诉你如何用直观的方法来判断一杯咖啡到底会不会好喝， 这个方法的名字我给他起名叫做大坑法，也就是说，通过你手冲过后的剩余的这个咖啡粉的形状，来判断这杯咖啡大概率是好不好喝的。那么在这个讨论之前呢，我们首先需要两个前提， 第一个前提是摄入，哎，我的雅，哈哈，掉了，不中用啊！摄入我们首冲的过程中，我们都是这种理想的退血状态，也就是说咖啡粉与水是充分混合的， 它是均匀的散布在我们的这个冲煮水里边的。第二点我们上过中学的同学都知道啊，叶面底部的压力跟叶面的高度其实是正相关的对不对？那么也就是说，最后一段水在往下滤的时候，叶面的高度一直在下降，所以它在底部的压力是一直在减小的， 所以我们的页面会下降的越来越慢，这是一个物理常识，牛顿告诉我们的。我们来看第一张 v 六零绿杯的泡面图，这是我们比较理想的状态，叫做陨石坑， 也就是我刚才冲的这一杯，大概他就是一个陨石坑。可能看不太清楚啊，为什么会形成这样的一个情况呢？因为你的粉是均匀分布的，所以说在他绿的水下的越来越慢的时候，这个咖啡粉会逐渐的沾附在这个咖啡的这个绿植的壁上，所以就形成这样一个近乎圆形的陨石坑， 这样的一个坑大概率就代表着你萃取的非常漂亮。哎呀，这个陨石坑看起来有点怪怪的，可能我做的都不太好。 shame， 好， 我们来看第二个坑啊，第二个坑呢，我不知道叫什么名字，这种坑呢，就代表着你的通道形成了水下的太快了。好，这个咖啡粉迅速的沉积在了你的 杯壁上，就很卑鄙。好吧，那这个坑呢，我管它叫做 asshole 坑好了。嗯，这个坑大概率代表着，注意我们的用词啊，我们说的是大概率，大概率代表着你的粉 是没有萃取充分的。我们再看第三个图，这个坑呢，是我们一般的新手都充足出来的，一般的情况下呢，就是他滤的太慢了。 但是这种情况会不会不好喝呢？也不一定，为什么，因为这种坑的情况下，咖啡粉与水的接触面积其实是不够的，也就是说他的萃取效率是变低的，也许不一定能喝。 那么有的同学会问了，有没有这三种坑以外的坑呢？还有没有其他的坑呢？我相信一定有的，因为世界之大，无奇不有。请看第四张图，哎，我管它叫做史诗一般的大坑，或者是第五张图，我管它叫做闪电五连坑。如果你可以冲出这样的坑， 那么请私信告诉我，我马上打飞的去找你拜师。
18陈嘉格Jag
00:51查看AI文稿AI文稿探店时偷食到一个很新的东西，双研魔度双水温充足。今天手把手教你在家复刻。
22碳水羊羊🐑
00:29查看AI文稿AI文稿解锁日本首冲冠军同款冰滴咖啡配方，再加三步搞定，口感碾压线下咖啡馆！配比公式，三十克咖啡豆磨成中细度，倒进滤杯，铺满三百克冰块，淋入六十克常温水润湿， 静待缓慢低滤，橙色琥珀色超好看，入口清爽丝滑，完全不苦不涩！冠军配方，果然这个配方真的零失败，大家赶紧去试试吧！
04:17查看AI文稿AI文稿阜阳的咖啡馆头咖脖在湖南株洲，跋山涉水，我们终于找到了今天要去的第一家店，在株洲开了很多年的咖啡馆，小麦咖啡。 你好，我们专程从北京来喝咖啡。真的吗？对，你们开了多少年了？我们十三年。十三年你一直都在这。嗯，是 这个菜单呢，是一些意式咖啡为主，有一个首冲的单。嗯，然后我自己会烘一些豆子，我自己喜欢传统一些的处理方式，滤镜水洗，托马斯水洗的卡哇伊。这两只是我自己烘的，还烘了一只野生林的爱菜水洗，定价就是三十五到五十五之间，我自己烘的原因，所以可以控制一下成本。嗯，有的时候稍微亏一点我觉得。 那我们就来这一只吧，爱赛水洗可以。对对对，湖南株洲小麦咖啡爱赛首充三十五元。起初怎么开始想起做咖啡的？一开始其实就是很简单，就是自己想喝咖啡，但是发现株洲那个十几年前并没有专门做咖啡的店，就是想，哎，不如自己开一个。 那其实在株洲坚持这么多年挺不容易的，我可能是比较比较轴的一个人，觉得要做到自己认为做到好，就是一直这么做呗。那你为什么当初想做咖啡的时候没有去长沙会有一些学生，他们在长沙开店啊，会教一些咖啡，但是我因为株洲人所以没有选择， 像之前我带过的一些学生可能做的最好的。现在就是有时啊，有时咖啡是您的弟子也不能这么说吧。教过他一些，但是他现在做的比我好。我 说这个话有点冒犯。不会不会不会不会，因为我觉得各行各业都是一样我觉得吃水不忘挖井人。有时是我们在四年前第一次去长沙 然后呢就拍了有时有时他们做的现在非常好。您摸索了这么久带出了这么多优秀的学生始终都没想过去长沙试一试。 我孩子现在读小学了哦所以就是主要把精力放在陪伴他因为有了更重要的事情哈哈哈在我看来可能家人对我来说很重要当然当然把时间用在陪伴家人上。嗯很新鲜的感觉有些露珠的这种花香甜感也特别强。 这个杯子可能之前看过窄口的话偏向于酸甜厚的那一边的话口感更加的厚实跟冲这个分享壶也有一点巧思它两边鼓起来摇的时候会产生丰富细腻的泡沫泡沫呢会让你的入口的焦糖味跟 甜感更充足。薄的这一边我们先试一下刚刚盛开的那种花香然后在口腔里面咵就展开展开了厚的这一边 红色的水果成熟的那一种果甜很专业。这只豆子有意思就是在它温度下降的时候会有一点点类似于佛手柑有一种红茶的味道在水洗它感觉很少见的一个风味走向因为野生林的采收机制跟以往的爱赛它的血都会有一些差别集合各个这种 合作社跟农庄不同的批次采收这也就是造成一个后果有可能是同一包豆子但是你不知道下一辈这个风味走向是什么所以这种处理法越来越多你会觉得埃塞可能变得越来越不像埃塞但是作为喝咖啡有一定年限的人，你还是想要他最初的那个样子，最初喜欢上精品咖啡的那个样子， 这个地方也相当于是我们老朋友一个聚会的那个样子，这个地方我印象他本身也是以 一个株洲文旅打造的，算是一个标杆吧，文化街区，但是你要想在十年前这里其实根本就没人来。对，但是像王老师的话，一十三年前他就在这个地方开这样的一个店，一直坚守在这里，然后再加上王老师本身他自己对于咖啡的这些钻研，代表了株洲的这个 工业城市，嗯，他的这样的一帮匠人啊，在坚守这一块，十年前的装修就是这样的，一直没有改变过，承载很多的一些记忆啊，以前也喝过酒。是，哈哈哈，也有日开夜久过，对吧？要从外地回来的，就说本土的株洲的朋友 们，嗯，我们会愿意坐在这里，至少我们在长沙的很多的朋友当中，嗯，都评价的话就是在株洲 number one 的 店，嗯，应该是这个店，哈哈哈。
1183张皓然
02:56查看AI文稿AI文稿大家好，我是二狗，今天我要用一个视频来给大家讲解清楚手冲咖啡的逻辑框架。手冲咖啡实际上只有四大要素 呀，他们分别是研磨度、水温、粉水比和萃取时间。一、研磨度，请大家记住研磨度的公式， 磨得越粗，咖啡就容易酸，相对味道就会比较干净，如果磨的粉越细，那么咖啡就会越苦。第二个要素呢是水温，水温非常容易理解，因为温度就是分子运动快慢的表达， 所以水温越高就越容易萃取出咖啡中的风味，而水温越低呢，就不太容易萃取出咖啡中的风味。我们第三个要点呢是粉水比，也就是说粉和水的比例是如何的，这直接决定了我们冲煮咖啡的一个浓度问题。 那么在我们称重了咖啡粉以后，就根据粉水比来确定了咖啡的总冲水数量，包含了闷蒸的那一段水，你可以去调节一个比较自己喜欢的浓度口感。我个人呢，一般比较喜欢用一比十七的这样一个比例来冲煮， 原因呢就是我这个杯子刚好我用二十克的粉可以冲煮出基本一满杯的咖啡液，那我喝起来就比较方便，因为它是我日常的口粮嘛。 啊，一般的冲煮方案中呢，都推荐一比十五到一比十八之间，当然这都是有道理的，这个可以根据自己的口味来微调。那么最后一个要素呢，就是萃取时间的问题， 萃取时间也非常容易理解，咖啡粉在水里泡的时间越久，那么它的萃取率就会越高，相反的，它的萃取率就会越低，时间越短，那么咖啡就会偏酸， 或者说风味不足，或者说风味比较干净，如果说萃取的时间越长，那么它的风味就会相对比较充足，因为后端的水会把苦味的物质把它带出来， 所以说呢，咖啡就会相对比较苦，或者说比较醇厚，风味比较丰富。影响萃取时间的要素会非常的多，比如说你的手法，你的魔度， 你绿杯的蓬通性是怎么样的，细粉度是怎么样的等等等等，这个我们以后单独去讨论。魔度、水温、粉水比和萃取时间就是首冲咖啡的四要素， 这跟我们平常泡茶是一模一样的，道理非常的简单。如果大家想详细的了解这四个要素对咖啡的影响是什么样的，请大家关注我的公众号去看这篇文章， 那么看到这里请给我一个点赞和收藏，谢谢大家，我们下期再见，拜拜！
24陈嘉格Jag
06:19查看AI文稿AI文稿给大家今天分享一下微夏冰暑冲天。怎么冲？这个是我们最新的黄鹂鸟庄园的哥伦比亚超高海拔的一个两千一百米海拔的一个微夏两千一百米。对， 我知道，现在天气太热了。对，天越来越热了，教大家怎么进行冰暑冲，太好了，首先先关注起来了。对 哎，先放出来。对，这样的话，因为我们拿到这个杯子的时候他肯定是一个常温的嘛，慢慢，慢慢的就会挂一些水，嗯，这样的话，你看 让这个杯子达到一个这样外边有水雾的这个状态，嗯，再把那个水倒出来就好，里边就没有水了。对对对， 很细节啊。对，冠军不一样啊哈哈哈哈，细节决定了最终的方位。是的，然后我们温杯的时候，嗯，施滤纸的时候，这个时候就要把它拿到一边去啊拿到一边去。对哦 呀，海蓝老师刚来了一个啊订购的电话。哈哈哈就是需要估计是买咖啡豆的。嗯，最近何老师都非常火的， 这是大家的可爱。哈哈哈真的，最近就是做短视频，以后好多同城的人到我们店来跟我聊天。哈哈哈，竟然我第一次觉得，哎， 好像聊天不是那么让人抗拒啊。哈哈，因为他的话题说明啊，他确实把我的视频多看了一遍。嗯，是是懂我的。哎，他说不像我以前做的视频，他说你明显是在 迎合消费者，嗯，不是在做你自己。对，好像最近明显就是视频是什么样，过来看到你这是一个什么最最真实的视频，你也不用装。是不是说以前呢， 看起来很活泼。嗯，但是来了看来是个懵服务。哈哈哈哈大家仔细看啊。好，这个时候呢我们的水流要用小水流快速的把它铺开。嗯，越均匀越寒， 大概是在十五秒左右注水四十毫升。十五秒四十毫升啊，非常新鲜。嗯让它咕噜咕噜使劲的冒一会泡大概在二十五秒左右。嗯还是可以继续注水。 他保时捷会问到底加多少冰啊？对啊，越多越好。冰是越多越好。对，因为它有个 就是集合效应，聚合效应就是你的环境越多他的环境其实越接近于零度。嗯甚至零下，这样的话他越不容易 化，然后这个病好像上面的毒没了。对，这一层了。对，然后化的很快了。呃。我们萃取的时候一定要用这种小水流 快速的这样铺一直倒的时候是不是。对，然后注一百八十毫升。现在什么时候注到一百八十毫升嘿嗯， 尽量控制到什么程度我们正常冲的时候你说一分四十五秒啊尽量控制一下 在一分三十秒或者一分三十五秒。你也是你也是给他冲到一分四十五秒这样你的冰水冲和你热冲的浓度更接近， 经过计算你看还会有这么多冰还会有这么多冰。对，经过我的计算他 这个浓度现在是凉的。对，冰的这个浓度和我们正常热冲的浓度是一样的，已经是一比十六的粉水底。然后呢我们放到杯子里的时候还是用刚才的这个。嗯，再剁一点。对哎，这冰是不要的。对 啊这他吸四两还是四五。对对，哎呀我也挺聪明的。哈哈哈厉害厉害我也学会了你看 有冠军的潜质。哈哈哈我得加油啊，用用冠军的思路去从底层逻辑去思考啊，物以类聚，跟什么人在一起就会变成什么样的人。哈哈哈，我有点做个梦啊。 嗯，就是很精致。哇，一口直接透心凉。我也想透心凉一下。嗯，尝一下。 哦，我觉得是那种冰的那个花茶的感。对，他的茶感就很柔和，然后他的花香都在余韵里，就觉得像那个茉莉花茶。他跟咖啡有不太像， 非常的就是把小分子的东西他会更快的释放出来。为什么我会坚持？大家就是先加冰呢？ 他会有个什么效果？大家都知道有一个世界冠军叫莎莎，他会呃，吹一起浓缩的时候吹到一个冰球上， 就是让冰扯上。对，就是让那个小分子的物质迅速的降温，然后不会那么快的挥发热。一样的道理一样的道理，然后就是要提前计算好放冰的量。但是这个方式 在户外就会有一点，因为我出过很多咖啡节目，嗯，就会有点难。嗯，为什么呢？为什么呢？ 户外的温度啊，温度太高了，温度太高一会就化了。嗯，但是在室内环境温度是稳定的情况下，哎，就非常非常的稳。不错不错，大家学会了没有？然后在评论区发一下你冲的冰咖啡。
215时留咖啡何老师
01:57查看AI文稿AI文稿把这个包装袋撕开，把罐咖啡拿出来撕开，然后把罐咖啡的这两个小耳朵撑开，挂在杯子上， 杯子的话尽量选择高一些的杯子，让最后萃取出来的咖啡不要接触到这个纸袋的底部。然后要是有这种细嘴的手冲壶是最好的， 因为这种壶的水流比较好控制，如果没有的话，用热水壶或者其他茶杯水杯也是可以，但是要小心一点，不要烫到自己。 水温的话用九十度左右就可以，要是有温度计的话可以测量一下，如果没有的话就按水烧开了后把壶盖打开凉一分钟左右，这个水温差不多就可以。 都准备好了之后就开始注水萃取，注水需要分几次来进行，第一次注水是为了焖蒸， 把咖啡粉都浸泡到就可以，不要注入太多水。第一次注水后要等待三十秒左右，这个三十秒的焖蒸很关键， 可以闻到咖啡的香气。现在差不多三十秒了，我们继续注水萃取，还是从中间注水，向外部一圈一圈画圈，拓展到这个位置就好了，等这些水渗透下去之后再次注水。 如果你要是用这种小嘴的手冲壶的话，这个过程就比较容易控制，要是用大水壶或者其他水杯茶杯不太好控制流速，最终的味道会略差一些。 注意纸袋不要进到萃取完的咖啡里，如果碰到了就等于把咖啡粉泡在水里，导致萃取过度，影响口感，这就是萃取好的手冲咖啡，红姐你尝尝。
0早班店员
00:50查看AI文稿AI文稿给我在方村这边找到了一家宝藏咖啡厅，里面的手冲咖啡好好喝，就是这家森林和原野室外隐藏在小村落里，真的有点森林的感觉， 不仅能做室外，也能做室内，标准的咖啡厅小质感。大家一定要点这杯雪梨手冲咖啡，每个手冲咖啡老板都会写上这个介绍卡片，还会有这款咖啡的咖啡粉给你闻，真的仪式感满满啊！还配有小饼干， 老板还会展示咖啡豆的新鲜度，听说都是亲手烘培哦！这杯雪梨咖啡的口味真的很纯，一点都不苦，还有一点威士忌的感觉，还点的杯拿铁拉花，也很漂亮。远离城市的繁嚣，就来这边喝杯咖啡就对了。
842熊猫公主带你逛街🐼
01:04查看AI文稿AI文稿今天解锁世界首冲冠军破骨折老式冰滴配方，只需三步就能喝到超越咖啡馆的超清爽浓郁冰滴咖啡！第一步，准备好三十克咖啡豆，研磨成中等粗细度。准备好咖啡绿杯跟分享壶 倒进咖啡绿杯里。第二步，加上六十克六十五度常温热水润湿。 第三步，在滤杯中放上三百克冰块，十分钟过后再倒四十克热水加快冰块冷却。接下来交给时间，等待它慢慢滴完。慢慢滴出来的冰滴咖啡口感超级清爽顺滑，果汁感丰富。 咖啡水、冰块比例是一比十、二比十，短时间出来的冰的浓度很适合我们，杯中加点冰块能直接饮用。看这琥珀色透亮液体，果然冠军方案好用是有道理的，赶快去尝试下吧！
3918行 Awaken☕️
02:30查看AI文稿AI文稿新手小白手冲咖啡保姆级教程，就用我们咖派对归下来做教程，这款豆子呢是我们中强度烘焙第一步，抻豆啊， 我们取二十克 肉抻好了以后呢，我们开始磨啊，使劲磨，滋磨，取一张我们手冲的绿纸啊，沿这个旁边折一下， 往中间打开对折就可以了啊，旁边不要用手折它，直接滤杯放上去看这圆丝和缝啊。接下来呢我们就开始洗一下滤纸啊， 现在加入我们磨好的粉， 接下来呢我们就开始注水，第一第一步啊，就是把这个水把粉打湿啊，打湿给咖啡粉充分的把水分吸满，吸饱， 计时二十五秒啊，二十五秒时间到呢，我们第二次注水啊， 对粉的中间慢慢的加加注我们的热水打圈啊，一直打圈一直打圈， 二十克粉呢，我们就加到一个一百五十克的水，现在呢我们第三次注水啊， 把水量呢一直注到我们的三百克啊，三百克的水呢，就是对应我们二十克的粉成一比十五的水，粉笔 就定住啊，定住，不用打圈啊，一直注到我们的三百克，这样呢就一杯保姆级的首冲啊，就教程就结束了。
4咖马
