在淮安,一碗面好不好吃,不看招牌,听声音。傍晚接孩子放学,来到了这家面馆。中式面馆开了十几年了,没有精致的门面,没有宽敞的座位,只有民档里永远旺盛的造火。 食客们挤在狭小的空间里,等待的就是一碗滚烫出锅的现炒浇头。墙上的价格表有各种浇头组合而成。面条下锅,在旺火和热油当中迅速翻炒, 豆芽、青菜、肉丝以及其他的浇头在锅中翻飞,断生即起,保持着蔬菜的爽脆和肉丝的嫩滑。出锅前的一勺酱油是点睛之笔, 鲜香渗透,让整盘面有了灵魂,吃起来锅气十足却丝毫不腻。油光在每个面条上均匀的裹住,表面泛起微微的焦黄,咬下去是带着韧劲的爽弹。 师傅对火候的拿捏全在这份硬挺的口感里,是能够瞬间唤醒沉睡味觉的扎实力量。 粽子面馆营业到很晚,凌晨两点依然会有人来吃夜宵。炒面是这里的一绝,外地和本地没尝过的时刻,可以来试一试。最后一大一小消费二十六块钱。
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北京北路附近,中靖路这里开了二十多年的国子面馆搬到隔壁了,对于淮安人来说,这只是一顿普通的面条,但是对于外地人来说已经足够震撼了。八块八三选一的面条,像肉丝啊,猪肝啊,或者是鸡蛋面都是可以的,而且早上十点钟之 还送一个卤蛋,所有的面条它都是可以免费续面的,吃饱为止,除了免费的小菜啊,像豆浆啊,紫菜汤啊,也通通都是免费的。淮安面条的特色呢,就是一锅一炒,猛火爆炒的,所以非常的有锅气,烟火气。 我点的呢是十三块八的腰花面,这个腰花都是老板手工切的,刀工还是相当不错的,脆嫩的口感,而且完全都不腥味,没来淮安之前我根本没想到面条能做出这么多种口味, 你看他们一面墙都是的,这里面的杠子面爽滑又有劲道,连汤带水,吃的真是非常过瘾啊!就你们家也有炒菜是吗?炒菜烧菜,这个是酿酿 汤,青椒酿肉,对,淮安的特色菜啊,里面的肉都拆的满满的,口味是真的没话说,关键是很实惠,大家记得左下角下单哦!


走,我带你去看一下淮安有一个炒面,一碗卖到五十块钱,然后一个晚上可以卖到三百份。走我们带你去看下去。 这个这个这个这个这个这个这个这个这个,我有钱我就受不了你的话那个那个样,来给我来点点。来。这个不不不,感觉不动是吧?哦哦, 来来,那什么时候发啊?好好好好, 我说有钱。假的。真的啊, 要不要拉一点?中了中了中了。这个多少钱?这个这个嗯,三十块钱。三十块钱是吧?哦,素菜都完了,炒面三十块钱,哎,你看最多十五块钱,你才三十块钱五斤。哎呀,我跟你讲,我跟你讲啊,十八块钱。 十八块钱是吧?有没有百分之七十五买单?三十五单。嗯嗯好。哈哈哈,五十块钱这个纸,来来来。哦,好嘛, 哈哈哈哈,不要害怕不要害怕,我也是粗面啊,这个是什么?盐?鸡精,那个那个带走 味精是吧?带走啊,带走带走带走。炒面,炒面五块钱一份,随便点,随便加 多了实惠吗?说不实惠不让我心里冰受不了,我的个妈呀, 加点鸡精加点味精加点盐就可以了。 好了哥可以。

你稍微擦一下。哈哈哈。 应该每个人家周围都有一两家很好吃的面馆。那我们住在这还蛮幸运的,因为我们家周围绝对不止一两家好吃的面条。像我们之前拍过的大徐啊, 汪三啊。还有就是这一家,我们也好久没来吃了,不知道现在口味有没有那么变化。这炒面不要辣啊,开口加辣。这个这个我帮你拿着给我。这个小菜都是免费的。糖醋的。蒜苗头子,我要藤蒜。今天烧土鸡啊。哦,吃的好的,来点辣油, 不过可以做一下酱。很长时间没吃那么家面了,今天叫他吃烤青岛面,装黄锅的时候,感觉味道什么都有点升级。那个时候夏天跑完步经常吃的。两个面条店,一个是好味道,还有一个是汇金鱼。他们家炒面啊,也是那种甜口的,很 q 弹,就像方便面炒面那种感觉。我 拍过的几家,我觉得炒面味道比较好的。大学小吃的肉丝炒面,甜面酱味道比较重。中字面馆的炒面也是舔狗的,舔狗的话就是老牌面馆的拆鼓炒面,差点漏了一个阿峰炒面,阿峰炒面是舔狗的。每一家的面条口感也是有点差异的。跟我们吃过那么多家具比较的话就是中。 我没有说特别突出,但也不会不好吃。它相比很多连锁的面条店来说,价格是很实惠了,力量也足。焦头面的这个焦头炒的是蛮清爽的。他其实就是像那种家常炒菜,肉馅比较少,相比较而言的话,我觉得他们家汤面要更吸引我。这次带娃来拍摄的鹅还在忍耐,逐渐暴躁, 把货扁圆疯狂吃趴。

