中国四大名醋有哪些
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02:27查看AI文稿AI文稿由于我们山西的朋友不断的给我这个安利山西的特产，然后我选择了其中的一样我非常感兴趣的是什么东西呢？来当当当当就是我们山西非常有名的这个醋，因为本身我是一个非常爱吃醋的人，但是我们吃的比较多的可能是我们福建这边那些醋，然后还有就是江苏的这个镇江的醋， 那山西的这个醋说实话以前是真的没有吃过，然后我这几天也了解到咱们中国有四大名醋啊，一个是山西的陈醋，然后还有一个就是刚才说的我们福建永春的醋，然后是江苏镇江的醋，以及 这个四川的保宁醋，这是我们这个全国的四大名醋。那到底这四大名醋哪个可以称得上是这个醋王呢？就我相信有很多人都有这个争论啊，那 我想每一口醋的背后不仅仅是一个味道，我觉得还包含了这个地区的它的整个人文。那接下来我就想跟大家聊一聊我们这四个地方的醋，他们背后的一些 故事。中国的四大名处，其实藏着四种完全不同的中国的人文性格。我们先说山西的老陈醋，它是风骨黄土高原酿出的烈，酸的非常厚重，酸的坦荡，像他们北方的汉子，不玩虚的，一口就是底气。而我们镇江的香醋是风雅， 江南水乡的这个温柔，酸而不冲，香而不腻，像无浓软语，清雅回甘，懂分寸，更懂提鲜。那我们福建的永春醋呢？是风情闽南侨乡的温润，酸中带甘，自带酒香，温和又包容，不冲不烈，越品越有故事。 最后四川的宝宁醋是烟火家根是井，药香入处是川菜的魂，是火锅的底，不沾洋却最下饭，最贴嘴，最懂人间日常。那有人爱山西的烈， 有人呢迷镇江的雅，有人练福建的柔，也有人戒不掉宝宁这口人间烟火。所以有些朋友又会问了，那这四种醋我们平时要怎么选择呢？我应该喝哪一种呢？哪一种最好喝呢？哪一种可以称之为是醋丸，我觉得适合我们自己的，适合我们口味的，它就是最好喝的。如果你想喝的够劲， 然后够醇厚，能够解大腻，那你就要选山西的老陈醋，因为它酸的非常厚重，够烈。我们吃肉啊，吃油啊，或者吃面食啊，这个是最解腻的， 但是呢，它的酸度是比较高的，如果你胃不好的话，就建议大家不要空腹喝，想喝的香，顺口不刺激。我们选镇江的陈醋，因为它酸中带香，温和不冲日常呢，我们蘸料啊，清食，凉拌，这个是最百搭的，人人基本上都能接受。那如果你想喝的温润，酸甜顺口，能长期的喝，就选我们福建永春的老醋，它最柔和，带酒香，不辣喉， 直接小口喝，非常的养胃解腻清爽。如果你想喝的这个接地气，护胃，但药香，那我们就要选四川的保宁醋，因为它是药曲酿造的，更温和，所以吃火锅呀，吃辣是重口，解辣又护胃，是最贴合中国人的这个胃的。 所以一句话来总结，如果你胃弱，选福建的醋。如果你重口，选山西的醋，如果想百搭，选镇江的醋，如果吃辣，首选保宁醋，你学会了吗？
457潘美丽啊
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00:47查看AI文稿AI文稿中国有四大名醋，大家听说过吗？啊，连醋都有四大名醋，比如四大名醋。哪四大名醋啊？呃，山西老陈醋。嗯，这个。呃，最早这个起源于山西的这个青徐县。这个山西老陈醋很有名的。呃，四川保宁醋， 浪浪冲的这个宝宁醋，镇江香醋。嗯，还有这个，呃，这个叫咏春老醋。就这四大名醋，比如说这个镇江香醋，它有什么特点？ 香甜不涩。这个。呃，宝宁醋，浓郁啊，这个。但最出名的这个山西老陈醋啊，这整个北方都在用，嗯嗯。
1.7万茶妖郑宏
00:54查看AI文稿AI文稿八大没有添加剂的醋第一，宁化老陈醋，有着天下第一醋的美称，是拥有六百多年的中华老字号。二、保宁国醋，始于公元九百三十六年，曾斩获一九一五年巴拿马万国博览会金奖。三、咏春老醋 作为中国四大名醋之一，从北方时期传承至今，酸香醇厚。第四，镇江香醋，国家级非物质文化遗产，独特的酿造工艺造就了它的鲜香绵长。五、紫菱老陈醋，国家地理标志保护产品，地道的产地风味， 醋香浓郁。六、美河居，始于一三六八年，六百多年的老牌底蕴。七、水塔陈醋，荣获首届中国国际食品博览会金奖。八、东湖老陈醋，号称华夏第一醋，其醋源还是国家四 a 级旅游景区，记不住的收藏备用哦！
22红旗测评🚩
03:44查看AI文稿AI文稿在中国的四大名醋里面，借我身后的永春老醋，这个是流传了千年的工艺，今天我们一起来一探究竟。马叔啊，你好你好，姚总你好，今天也是慕名过来啊。好，既然来到我们永春老醋公司，我就带你体验一下我们永春老醋的制作过程。可以。好啊， 这是啊，应该这是做洋葱老醋的第一步是把糯米拿过去浸泡发酵，就是整个来说是蒸饭的过程，也就是糯米先经过冲洗净，浸泡，然后蒸熟制作成米饭。 这个糯米有什么讲究吗？分为两种，一种会糯米，一种会有非糯米。嗯，糯米他因为他的磁力淀粉比较多。嗯，然后他做出来的酒呢，粘稠度也比较高一些，风味更好。所以说真正好的黄酒都是用糯米做出来，比如用东北的糯米 和我们家里那个做米饭的过程是一样的，一样的啊，这个已经浸泡了八个小时了哈。嗯，是那个水先换掉了，那下一步呢？下一步我们就开始蒸饭，就是把这个浸泡过的。嗯，控干水的这个给它扔出。 这个我们的饭已经蒸好了，晾凉以后拌入红曲，开始制作红曲酒的发酵过程。蒸好的饭掺出来料以后，先经过一个碳量的过程，然后拌入红曲。 要倒一盆还是倒半盆呢？你半盆全部倒进去吧，姚总，这个就是我们永春老醋制作过程中的拌饭工序，也就是把晾凉的米饭和红曲均匀的搅拌在一起。嗯，然后进行红曲酒的制作。拌好的饭我们就可以入缸发酵了， 这就是我们拌好的米饭，加入冷开水，然后开始慢慢的发酵了，这一个就是我们发酵个一周以后的成熟的红曲酒，你可以看一下 红曲里面红红的这个色素已经溶解出来，跟米呢也被大部分被分解，变成了一缸红曲酒。接下来让我们的师傅吧把这个红曲酒 提取出来，过滤出来的红曲酒就是我们制作永春老醋就完成了，第一道工序就是红酒做出来了，接下来呢我们就是做醋，我们简单的沉淀一下，然后加到做醋的缸里面，我们永春老醋的生产过程，它是一个动态的分割循环生产的过程，马叔你这边有多少缸呢？ 这边有两百多口缸，然后我带你看一下我们永春老醋最传统的角缸陈酿工艺，你可以体验一下， 来让我们姚总体验一下脚缸为什么这样子要搅拌一下，搅拌的过程就是一个通风溶氧的过程，通过搅拌的这个空气中的氧气进入到醋里面，我们这里面的醋酸菌，它是一种耗氧的 微生物，它需要有氧气的存在才能把这个酒逐步转化为醋。这个还要加加芝麻是吧？对永春老醋加传工艺最大的一个特色的就是在陈酿的过程中 加入炒芝麻来增香，每年基本上加一到两次就可以了。永春老醋作为中国四大名醋之一，我们也希望说通过这个视频让更多人知道我们的永春老醋，永春老醋作为我们永春的一张名片， 同时呢我们是永春的三大有根产业之一，我也希望就是说企业媒体共同努力，把我们永春老醋宣传出去，让我们这个非遗产业发扬光大，让永春老醋走进千家万户。 对待生活我们是认真的，做老醋我们也是认真的，耶。
697姚明ᅟ
01:52查看AI文稿AI文稿吃好醋，认准这些地理标志标准号！中国民间有四大名醋的说法啊，他们历史悠久，风味卓绝，均为国家地理标志保护产品，其中呢，三款拥有啊，专属国家标准， 快来看看你家的醋买对了吗？一、山西老陈醋，醋中之王啊，标准号是 j b t 一 九七七七，风味特点呢啊，就是酸香醇厚， 绵柔回甘啊，回味绵长的啊，越沉越香。二、镇江香醋，江南名素对不对啊？专属标准号， g b t 一 八六二三，它的风味特点啊，酸而不涩，香而微甜，柔和鲜美，不呛口。 三、咏春老醋，福建洪区老醋，专属标准号， g b t 二六五三一，风味特点呢，就是酸中带甘，醇香爽口，久藏不腐，越陈风味越佳。四、保宁醋， 药曲之醋啊，地理标志地方标准啊， d b 五一一三八一 t 零零一，市面上呢，主流正品执行企业标准啊！ q bnc 零零零一 s 风味特点呢，就是色泽红棕，酸味柔和，醇香回甜，带着独特的草本香气。 作为食品化验员啊，我提醒大家，正宗的地理标志保护产品啊，瓶身上都会有着对应标注的啊，专属标准号，你们家的醋都是什么标准呢？打在评论区，食品化验员帮大家看一下吧！
255食品化验员·玲响
02:13查看AI文稿AI文稿停，百分之九十的人都用错了醋，买醋的时候是不是看着货加上这一堆直接蒙了？陈醋、白醋、醋精到底有啥区别？今天一次性给你讲透！先讲最常用的陈醋，它是高粱做的，颜色深啊，酸味浓且扎实， 做红烧或者是酸辣菜的话非常合适，但千万别拿它拍黄瓜，颜色会让你黑的发蒙。然后是香醋糯米做的，自带江南的香甜拌凉菜，或者是蘸饺子吃，白切鸡提香不抢味，南方人的话比较喜欢吃这个味道的。接下来是白米醋，厨房万金油大米做的， 酸里带甜，像做糖醋排骨或者是醋溜白菜，做啥都能用，老人小孩吃的呢，都非常温和。那凉拌醋是懒人的福， 厂家已经给你加好了糖盐、香辛料，凉拌菜的时候呢，直接倒就可以了，不用自己调制，非常的方便快捷。接下来介绍呢是带度数的白醋，五度的日常使用款，无色透明，像泡藕片或者是泡萝卜，能保住食材的白颜色， 直接吃呢也是没有问题的。那九度白米醋呢，是腌制专用，它的酸度呢会更高，像腌泡菜，腌咸菜，杀菌防腐，放半年呢都不会坏。但是千万别直接喝，会酸到你皱眉，重点来了啊，醋精，十二度的醋， 醋酸浓度呢是普通醋的三倍，绝对不能直接使用，要稀释十倍才可以使用，它的作用呢，要么是稀释完之后呢，在腌菜中调节酸味，或者是烧辣的脆皮水中使用三十度的醋精，这个更狠了啊，腐蚀性超强，你要直接吃，直接损伤你的食道和肠胃。三十度的醋精呢，会更常用来 去溶解顽固的水垢，或者是重油污的清洁，或者是很多人呢会用它来做一些啊深度的除臭。那如果是三十度醋精，在日常使用中呢，是一定要去稀释，且高度稀释后才可以去使用。 那如果说您家里有醋精的话，一定要保管好，千万不要让小朋友接触到。那接下来呢是小米醋，它是养生选手小米做的传统老工艺，酸的绵柔不呛喉，比普通的醋呢，多好几种氨基酸。那如果说您注重健康的话，可以选择这个醋来使用， 那我们最后来介绍呢，是苹果醋，市面上大多数呢是直接已经勾兑好的，可以直接喝的苹果醋饮品。还有一种呢是苹果醋的原浆，可以用来制作沙拉或者 是拌菜啊，也可以来直接喝，解腻又养生。有没有人之前用错过醋的种类的评论区，可以举个手，你家现在用的是哪一种呢？赶紧点赞收藏，下次买醋就再也不蒙圈了。好了，本期视频就到这里了，记得点个关注哦！
134王姐的小厨房
01:03查看AI文稿AI文稿琳琳朗朗那么多醋，是不是还是不会选？今天木泽盘点了四款零添加的好醋，推荐给你！镇江香醋，纯粮酿造甄选，糯米酿造，不添加防腐剂，不勾兑，固态发酵，健康美味。宁化府老陈醋， 中华老字号，零添加防腐剂，零添加着色剂，观之色泽，红棕，秀之，熏香扑鼻，味之酸而柔和浓郁。好醋源于好工艺，百年传承，手工酿造。 保宁醋始于公元九三六年，零添加，口感细腻酸香天然，健康纯正自然味道。中华老字号，一滴百味欢。福建咏春老醋， 回味悠长，酸香纯正，酸而不烈，不掩本真，治醇治合，是我国国家地理标志产品。 变醋治好坏曲奇，酸而香，沉者，色红，越沉越好。山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋、永春老醋，中国四大名醋推荐给您，转发这条视频，把健康带给家人！
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00:32查看AI文稿AI文稿山西十大名促排行榜，第一名，紫林产地，清徐。第二名，水塔产地，清徐。第三名，东湖产地，榆次。第四名，宁化府产地，太原。 第五名，上水井产地，鱼刺。第六名，四眼井产地，鱼刺。第七名，龙眼井产地，鱼刺。第八名，陈世嘉产地，鱼刺。第九名，来福产地，清徐。第十名，谷灯产地，太原。
1062黄土高坡
