银耳怎么泡
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01:33查看AI文稿AI文稿朋友们，你们知道吗？银耳作为养生佳品，在烹饪前需要充分的浸泡。但是很多人对于银耳的浸泡时间存在疑惑，今天就让我们一起来揭开这个谜团吧！ 银耳的浸泡时间取决于其干燥程度和您的烹饪需求。如果你选择冷水浸泡，那么大约需要三到四个小时，这样银耳才能充分吸水膨胀，恢复柔软的质地。 想象一下，随着时间的推移，银耳逐渐变软，最终变得肥厚饱满，是不是很有成就感呢？如果您时间紧迫，温水浸泡是个不错的选择，这样银耳的浸泡时间可以缩短至一到二个小时。 不过请注意，温水浸泡的银耳口感可能会略有差异，相对于冷水浸泡的会更加软糯。 在浸泡过程中别忘了注意一些小细节哦。泡发后的银耳记得去除根部，撕成小片，并用清水多次冲洗，以去除未泡发的部分和杂质。这一步非常关键，他能确保烹饪出的银耳更加纯净美味。 长时间的浸泡可能导致银耳编制甚至产生有害物质。如果浸泡时间超过八小时，为了您的健康，请务必丢弃并重新取用新的银耳进行浸泡。 掌握了正确的浸泡时间，您就能更好的体验银耳的美味与营养价值了。同时，烹饪过程中的小细节也不容忽视，他们同样影响着银耳的口感与品质。
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02:31查看AI文稿AI文稿大家好，我是三宝。银耳是日常生活中最常见的菌类之一，也是人们公认的养生佳品。 那么泡发银耳到底是用热水还是用冷水呢？今天就教大家泡发银耳的正确方法。买银耳时要注意挑选，不要买到用硫磺熏过的，要挑这种淡黄色有淡淡香味的， 过白的银耳就不要买了。银耳在泡发前先用清水清洗一遍，将上面的灰尘杂质洗干净。准备一个大碗，倒少量的白醋， 再添加一勺面粉，有淀粉的话也可以食用淀粉。最后倒入温水 搅匀， 将银耳的根部朝上放进水里。白醋可以让银耳泡发的时间缩短，还能够清除银耳里的脏东西， 让银耳在里面浸泡五分钟。 现在来看看尼尔被泡的又大又软， 按压抓洗一会， 面粉有很强的吸附力， 经过浸泡，银耳上残留的脏东西也全都溶解了， 这样反复按压清洗几分钟就全都去除了。换一盆清水， 将银耳撕成小朵， 再来抓洗， 这样银耳就彻底洗干净了，可以拿去炖汤了，非常省时省力的方法，大家也试试吧！ 本期视频就到这里了，想了解更多实用的生活小妙招，就在视频的下方点个关注，下期见！拜拜！
1152我是三宝
01:40查看AI文稿AI文稿有朋友就问，银耳泡发时间长了还能不能吃？泡好的银耳又能保存多长时间？怎么保存呢？ 首先呢，干银耳的泡发时间与水温和环境温度有关。干银耳泡发时间不要太长，一般三个小时左右，时间过长容易滋生细菌，特别是夏天， 如果室内温度很高，更容易滋生细菌。夏天建议放冰箱泡发，新银耳更不用长时间的泡发，十到二十分钟左右就可以了。 泡好的银耳一次吃不完，可以放冰箱冷藏保存，但最好在一天之内吃完。建议泡好的银耳用开水烫过，放冰箱冷藏时间能更长一点，但也不建 超过两天，要尽快食用。而且在吃之前要检查是否有异味、变色、变软，如果有就不要吃了。制作好的银耳羹最好不要隔夜，如果一次吃不完，可以放冰箱冷冻， 但冷冻最好不要超过一个星期，要尽快食用。近年来有用闷烧杯闷泡经过特殊处理过的干银耳，这种银耳呢，不用提前泡发，直接用闷烧杯闷泡， 但建议不要闷泡时间过长，要尽快食用，更不要过夜，否则影响口感，还会产生毒素。银耳如何泡发和保存，你清楚了吗？今天就分享到这，下期见！
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01:17糖水老师傅也不告诉你银耳的处理技巧。
想煮出一碗出胶的银耳甜汤？
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一分钟告诉你如何处理银耳甜汤！
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#学糖水查看AI文稿AI文稿尽量去买果肉蜜这些的。 ok 啊，然后银耳的话一般我们这种干的都要提前去泡发，我会提前半个小时到一个小时去泡发， 那泡发的话他这边的话他是有个芯的啊。把黄心去掉，去掉之后我们会把银耳给撕碎，用手去抓，碎也好，撕碎也罢， 撕的越碎他就越出胶，那撕碎之后它里面肯定还会有一些呃，这种黑点啊，小脏东西啊，所以我们还会加，撕碎之后还会加淀粉去搓洗干净，把那些呃一些小脏东西给它吸附出来看淀粉清洗干净之后 那就再去焯水，焯完水之后那就好了，你看这个的话就是处理好的，你看 这是焯完水。对，这是焯完水的啊，焯水多久呢？水沸腾下去再次沸腾，焯水的话就是去一下它的腥味啊，你这个银耳的话它是种菌来的， 你菌来的话它会有个菌味，所以一般我们会焯一下，去一下它的腥味。哎，我以为你不想，你把那个转回来就好。
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01:08查看AI文稿AI文稿你是不是每次都兴致勃勃买银耳回来煮，结果煮出来嘎嘣脆？哦 no！ 今天教你银耳快速出胶的秘诀，赶紧点赞收藏！很多人银耳煮不粘 真不是银耳的问题，是方法错了！第一步，银耳一定要凉水泡发，泡好后撕碎剪碎，越碎越容易出胶，这是关键。第二步，冷水下锅， 水和银耳比例大概二比一。重点来了！微开后加一点点小苏打，完全煮开后，用蛋抽或勺子多搅拌几下，搅到表面起，这种白白黏黏的泡沫胶质就全出来。接着放冰糖、大枣、枸杞， 转小火炖二十分钟左右，喜欢稀一点，中途加热水，喜欢浓稠就不用加。看看这挂杯的胶质，多到直接把嘴唇都粘住。这样煮银耳时间短，出胶多，什么银耳都适用，再也不会煮出嘎嘣脆的银耳了！
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01:01查看AI文稿AI文稿小银耳的泡装很简单的， 放在这个大的盆后的大的锅里面，泡满水泡就行了。 小银耳炖煮之前第一步就是泡发，你看放这么多的水，方便它泡出来的更好的， 简单清洗一下，泡个三五分钟，简单清洗一下这个水，倒一下 再接水泡匀了。不要这么一点点水啊，不要省那一点点水，它泡不好，加多一点， 这个是背后，这个是背后，先把背后放在底下，这样子呢？泡发出来更好啊。
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00:40查看AI文稿AI文稿我给你们做点银耳跟补肝补上肺。那不行，这银耳，这是人家刚摘的鲜银耳，泡干的太慢了，自采鲜银耳不能吃。鲜银耳在栽培的时候很容易染上致命菌，产生毒素，这种毒素非常非常耐高温，开水也杀不死， 而且中毒之后没有解药。还是干银耳安全。我教您快速泡发干银耳，一朵银耳，一勺糖，一勺淀粉，加一些温水，然后摇摇摇， 这种小的几下就摇开了，大的摇两分钟肯定就摇开了，泡发之后马上这是最安全的，隔太久就必须扔掉。明白了明白了，我赶紧去试试，我是千树妈，教你科学带娃。
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01:39查看AI文稿AI文稿没有煮不糯的银耳，只有不会煮银耳的人，今天来煮点银耳羹。先取三朵银耳泡水，热水泡发比较快一些， 用热水泡发三十分钟就可以了。三朵银耳泡这些，咱们来把它剪碎， 剪得越碎越容易出胶质，这一个步骤千万不要剩啊！ 银耳剪好了，放入龟里面，放一点桂圆肉 粉，粉糯糯的，灵粉少不了，老，冰糖少不了， 加入适量的水，水浇这么多就可以了。盖上盖子，豆提筋模式，看一下正煮好的银耳勾， 软软糯糯的，胶质特别多， 盛出来给大家看一下， 一看就特别好吃。
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