浓缩咖啡液制作方法
好，我给你们总结一下调末，首先确定好粉量，不要变，然后确定好比例，我就控制在这个比例的区间，然后时间控制在二十五秒左右，当十一秒流了三十二克的时候，流速非常快， 你就把这个三的盐度往二点五的调，调完之后发现十一秒流三十二克变成了三十一秒流，三十二克流的非常非常的慢，但是这个这个还是可以的， 变得太慢了，但是他没有达到二十五秒这个区间。那怎么样？再往回调一点，我们从三调到二点五之后，那距离二十五秒只差六秒六秒的时间，那我们就可以再少调一点点，三调到二点五之后，从二点五调到二点六，那就从三十一秒变成二十六秒，那就是这一杯就比较好，这一杯流的非常快的，这一杯是中等的，这个是正常的流速。嗯，这个是一个正常的。 好吧，这个其实并没有那么的复杂，你固定好两个量就好了，固定好咖啡粉，固定好比例，然后时间有一个区间范围，嗯， ok， 好。 首先咖啡中的萃取的变量，有咖啡豆的研磨度，咖啡粉的量以及咖啡液的量，还有 萃取的时间。那首先你要知道的是你咖啡粉碗的量一般是十八到二十克之间的，我们就按十九克，我们就按十九克来接十九克啊，就接十九克粉，然后研磨度，看一下你的磨豆机，我这个是在三，这个纸在三上面， 那我这个磨豆机呢？现在是它纸在三上面，就是三的克度，研磨度是三，对吧？咖啡粉我们放十九克， 然后固定比例去脆啊，一比一点五的话，大概就是三十克左右啊，大概三十克左右，然后时间控制在二十五秒，正负两秒，然后我们先做一杯，这个数据你就一定能脆出来。油脂准备一个克重秤，记录一下你的数据，十九克粉，好，十九点一克， 然后固定好比例，我们就接一比一点五的比例，接三十克，正负两克都可以，三十克，正负两克都可以，不用看时间，不要管咖啡机的压力。好，三十二克，对吧？十一秒，三十二克，十一秒， 嗯，这是我们预算的，这是实际接出来的，然后时间的话是用了二十啊，十一秒，时间是用了十一秒， 那么十一秒流了三十克，三十二克，说明他流的非常快，那我们要控制，控制在二十五秒左右，那就是让他流的慢一些，流的慢一些的话，我们可以调整什么？ 调整咖啡粉，对吧？咖啡粉可以调到二十克，可以调整为二十克。粉变多了是不是就慢了呀？或者说研磨度调的稍微细一点，往小了去调，比如说我三调到二点五，粉变细了，他是不是就慢了？那我们这杯呢，就是粉量不变，去调这个研磨度，把这个研磨度调细一点。好，现在我们把这研磨度从三调到二点五， 调到二点五之后呢？你调过之后，其实它通道里面还会残留一些，就是二三的刻度，磨过的粉我们要扔半份，扔半份之后扔掉，然后再接十九克咖啡粉。好，现在我们又接了十九克的咖啡粉，这个是二点五的研磨度，研磨度调细了一些。好，这一杯， 嗯，这个流速变慢了之后，咖啡水跟咖啡粉接触的更加充分，这个油脂更加粘稠了，然后依旧是接到啊，这里接到一比一点五的比例，接到三十克，不用管时间，不用管它时间，先接到三十克再说， 好，三十二点四，哎，差距不大哈，这一杯是这个三十一秒，好像是三十一秒，然后这个是三十二点四克的咖啡液，然后这个研磨度是调到了二点五，粉依旧是十九克，十九点二克，哈， 啊，这个的话就是相对来说还算是比较正常的一个数据，但是他稍微慢了一点点，看到没？我们想要一个一比一点五的比例，但是他流的稍微慢了一些，那刚才这个呢？是流的太快了，那我们就在研磨度上找，刚才是三，然后十一秒三十二克，然后调成二点五，之后 三十一秒，三十二克，他差了二十秒，也就是说这零点五的刻度会差二十秒，那我们只需要差五秒，那怎么办？我们只需要从三十一秒改成二十五秒， 那就是我们从二点五再调到二点六，哎，这就可以了，这就可以了。然后我们依旧是用十九克的粉，然后接接，一比一点五的比例呢，大概我们可以控制到二十五秒，再接一杯，我们从二点五，然后调一格，调一格调到二点六，哎，好，调一点点，好，第三次调试依旧是十九点二， 嗯，这个状态就非常好 看，二十四秒，这个就非常好了，看这个是二十四秒的， 这个是这个调整了二点六，调到二点六了粉，然后三十二克，然后二十六秒，明白了吗？兄弟们明白了吗？
粉丝3.0万获赞42.8万
相关视频
03:29查看AI文稿AI文稿哈喽，大家好，我是咖啡小莹。今天呢我们来继续聊辣妈咖啡机，它浓缩咖啡萃取的表现。其实呢这台咖啡机呢，无论是从浓缩也好，我们的蒸汽表现也好，都是非常好用的一款机器。但是呢，当我们买到家以后，就会出现各种各样的问题， 假如说呢，我浓缩咖啡萃取过程中流速特别快，萃取完以后呢整体会偏苦，那到底是什么原因呢造成的这个问题，今天呢我来给大家分析一下。首先呢，我们来说辣妈呢，买完咖啡机以后，我们在开箱的时候会发现他有三个大小不同的笋味，分别呢会是十四克，十七克 和二十一克三个大小不同的粉碗。帮我们再来观察一下辣妈的粉碗的一个状态呢，会稍微成圆柱体，他会是一个垂直的样子。其他的粉碗我们来看一下啊，是完全不太一样的，这个呢会是有一定的斜角， 所以呢他的垂直度呢没有辣妈这么好，这是十四克，但这个正常呢是十六克到二十克之间的粉碗，很明显辣妈的粉碗呢会相对来说更大一些，所以呢，当我们按他的建议操作，用十四克咖啡粉来进行咖啡萃取的时候，他这个粉饼会特别薄， 我们的粉饼瞬间穿透，流速就会很快，经常会出现我们之前所说的流速过快或者喝起来过苦。所以呢给大家一个建议，稍微增加放粉量，十四克的粉碗放十六克的咖啡粉， 十七克的粉碗放十九克的咖啡粉，呃，二十一克的粉碗呢，放二十三克会比较合适一些。接下来我们用十四克的粉碗分别放十四克咖啡粉和十六克咖啡粉，我们来看一下他流速的区别，还有他风味的展现。我们来看一下十六克咖啡粉他的萃取表现，流速刚刚好 二十八秒呢，萃取出了三十二克的咖啡液，我们来看一下，油脂呈红棕色，非常的丰富，我们来看一下十四克咖啡粉的整体的表现， 最开始流速会比较慢一些，当他浸泡时间越长，流速就会稍微变变快，你看就变得很快，完就会有一个倾泻而下的状态。 来看二十六秒呢萃取了三十二克咖啡液，这时我们来尝一下，对熨的苦涩感会特别特别的明显。完，同时呢，刚才大家也看到了，前段流速会呈点滴状，而后段的流速会特别的快，就会造成呢他流速的不均匀， 也会造成它萃取的不均匀，所以呢，十四克喝起来基本上没有什么风味和香气，后段苦涩特别明显，我们再来尝一下十六克的， 我们喝起来呢，他会相对是更平衡一些，酸甜苦都结合到了一块完，同时呢会有一定的醇厚度，完尾韵呢也会比较悠长一些，所以啊，这就是同样的粉饵大小，不同的粉量，我们咖啡的一个风味的区别，按家里的杯子呢，可能都是在二百五十毫升到三百毫升之间， 建议大家选择这个十四克的粉碗会比较理想一些。我们用十六克的咖啡粉萃取出的是三十二克的咖啡液， 很符合那我们正常牛奶跟咖啡的一个配比，这样这杯咖啡能更好喝一些。这种咖啡小人呢，通过两期的视频呢来给大家解决，辣妈像 gs 三也好，迷你也好，关于牛奶打发还有浓缩咖啡萃取相关的一些问题， 不知道有没有解决大家关于家庭小型的这种双过流咖啡机的一些操作问题，如果还有任何其他的问题呢，可以随时给我进行留言，我都一一帮大家来进行解决。
271Sipping咖啡培训
07:35查看AI文稿AI文稿嗨，大家好，今天呢是我们在家里学习拉花的第一堂课，就如何萃取浓缩咖啡。那讲这个问题之前呢，我先给自己叠个假，我们今天讨论的是家庭小白如何在家里做出一份适合拉花的浓缩咖啡，这杯浓缩好不好喝不在我们今天的讨论范围之内。 这个问题依然是分成三步啊，首先第一步就是选豆，第二个是设备，第三个就是参数。那我们先从选豆开始，常见的话有意式或者首冲这两款咖啡豆，意式咖啡里面呢，又包含了我们的传统拼配跟我们的一些 soe， soe 它其实是特指的浓缩咖啡啊，这个 e 是 special 的 意思，一般来说，我们在市面上看到的咖啡豆都可以把它归到这三个类里面哈，那我们要去做一杯适合拉花的浓缩，我们要选择的是传统，所以大家要现在去选择咖啡，我们就去找这些关键词， e 式咖啡、 冲身烘焙，而手冲 s o e 这些呢，就尽量不选。选豆这边经常会有人问的问题就是啊， s o e 可不可以做手冲？手冲可不可以做意思意思可不可以做手冲。做一个比喻，就是这些咖啡豆我们把它想象成牛身上的部位，比如说我们会有牛排，牛腩、 牛腿，好吧，你牛排你可以拿去炖，拿去烤，拿去蒸都行。那根据我们人类总结的经验来看哈，我们发现 牛排这个部位，它就是煎着吃，最好吃，大家就会经常的把牛排专门拿来去 煎，就像懂意式咖啡豆，我们就是喜欢用来做成 special 当美食喝。某一些地方特定的部位，我们就是喜欢拿来做手冲，因为它有特殊的产地风味，所以这就是一个个人喜好问题，没有谁对谁错。那我只想要告诉大家，就是这些豆子 理论上你想怎么做就怎么做，但是我还是建议大家啊，去按照这些咖啡豆上面的一个品牌建议去做它对应的咖啡就好了。第二个就是日期，这里的话我们一般会选择新鲜烘焙一到三个月以内的咖啡豆， 只有这种新鲜的咖啡豆，我们才能够萃取出比较丰富的油脂，因为它那个油脂有绝大部分就是靠这一个刚烘培完里面新鲜的二氧化碳所形成的，所以你放久了就没有了。但是呢，有很多朋友他说我的豆子就是一到三个月以内的，甚至一个月以内的，但它就是萃不出来。 那这个时候呢，还有一个问题，就是你豆子的保存，保存这个地方我们就注意一个点呢，禁止与空气进行长时间的接触啊，只要它拿出来了，我们就尽量马上去做它。那用不完的怎么保存呢？我就觉得在家里面最省心，最好用的保存方法就是放在它的原包装里面，把这个地方 封好了，或者是说像这种豆仓，你打开放在里面放太久了也是不好的，如果你没车完的话，你就把里面的清掉或者是倒出来，不要把豆子一直放在里面。这里补充一下，这个豆子它也不能太新鲜哈， 它最好还是养个十天半个月左右再去使用。如果太新鲜的咖啡豆，你会发现它萃取出来的时候是冒大泡的，这种大泡它会很硬， 而且分解的特别快，是非常不利于我们拉花的。那我们养好了的咖啡豆，它留下来是很丝滑的，就跟我们打发绵密的奶泡一样，非常的反光发亮的，这种浓缩才是一个好浓缩。豆子选完了之后呢，我们就来到了设备只有一个要求，就他得是专业的咖啡机。 我的专业呢，他可以指的是商用，他也可以指家用，他不管是商用的还是家用的，他都必须要满足专业的，他必须要是一个正儿八经 的公司或者品牌所做出来的咖啡机，也许他的配置可以差一点，他可以没有锅炉，可以是蹦啊，但他得是一个专业做咖啡的品牌。禁止买玩具机，尤其在意式咖啡里面， 看到那种一千块钱都不到的意式咖啡机，给你整那么大一台，跟你说多么多么好，扯淡哈，不可能的啊，意式咖啡机它就是有门槛的，买了这个的话，你机器这一关 过不了。第二个，我们需要有一台专业的电摩，这里特别强调的是电摩哈，有很多朋友他会用手摇去做，不是说手摇磨不到意式的研磨度，而是你想要用手摇去做意式的研磨度，真的会累死你的。这个地方我们 有一台专业的咖啡机，有一台专业的电摩就 ok 了。豆子选好了，设备解决好了，接下来我们就要看一下如何去调参数了，一个是磨豆机的参数， 刻度，刻度呢，要跟大家好好讲一下。有很多朋友他来问的时候，他会直接问老师，我这个三的刻度够不够？这个六的刻度够不够？这样子的提问是没有办法回答你的哈，因为刻度是在沟通交流的时候是一个参考项，因为我俩用的大概率不会是一个模， 就算是一个膜的情况下，也会因为你刀盘之间原始的一些呃间距而产生一定的偏差，所以刻度它其实没有太重要哈。那什么是重要的呢？重要的在于你的流状。流状呢，就是我们这个意式咖啡机这个地方浓缩留下来时候的状态。一般来说，我们这个流状会有三个状态，我叫它水、 油、滴。如果你的流状是像水一样的，那说明我们的研磨度粗了，我们需要往细了调。如果你的流状是点滴的状态，甚至不出液，那我们可以判断研磨度 细了，我们要往粗了调，那如果你的流状是像油一样流下来的，那我们的研磨度就 ok。 这种情况呢，我们一般是不会动研磨。 所以大家现在知道膜这个东西应该怎么调了吧，它应该是根据结果的导向去反推它的，而不是你先去找它多少的研磨度，再去猜它底下的流状意识。咖啡的调整永远都是结果导向的，就是以你最后做出来的这杯咖啡的味道或者是它的状态调整你的参数的，而不是先就去调整参数。 磨条完了，我们就来到了咖啡机的参数，粉量、温度、时间和液重，你用多少的粉，在多少的水温下跑了多少秒，出了多少的咖啡液，这里面这些参数呢，它都是相互影响的，所以实际上它是一个非常复杂的东西， 所以想要做出来一杯非常好喝的咖啡是需要一定的技术的，那我们这里就直接把推荐的参数给到大家，我们建议给到十八点五 到二十克的粉，但这个量力而行啊，有一些咖啡机你只能装到十七克的，那你就直接把它顶满了装就好了，八十八到九十度的水温，那时间上的话，我们可以宽容一点，二十三秒到三十秒之间。那叶重这边我们推荐给到的是一比 一点五到一点七之间，主要是叶重这个地方比较重要，大家听到的可能都是一比二的比例吗？是十八克进，三十六克出， 那如果你想要你的浓缩咖啡更加的滑，更加的有支撑力，你可以把你的叶状往下缩，我们可以萃一比五左右，就是你十八克的液体进去萃一个二十七克，甚至你极端一点哈，你都可以一比一， 但是我们在家里做，你也不能全去贴合这个好不好？拉花这个点我们还是要喝的嘛，所以我的建议就是一比一点五左右 这个位置，你又能够兼顾到他拉花的一个丝滑程度，同时他又会有一个比较好的口味，所以我们推荐在一比一点五到一点七左右这个比例哈，大家直接按照这个推荐的参数去萃就好了。所以在参数这里，如果你想要你的浓缩更加好的适配拉花，你可以选择增加粉量， 可以选择降低叶重，这些都可以让你的浓缩咖啡更加的丝滑，更加的有支撑力，但是呢，不一定会更好喝啊，所以我们今天讨论的所有的浓缩萃取都是为了拉花服务的，那么以上呢，就是在家里如何萃取适合拉花浓缩的一个方法论，希望对大家有帮助。
196李同学的咖啡日记
01:42查看AI文稿AI文稿很多刚入门的小伙伴都会问，怎么才能稳定萃取出一份标准的意识浓缩？今天就用这台雪佛兰五幺七 e d 给大家讲一下我平时判断萃取状态的方法。其实核心就是把金杯萃取的几个关键参数控制稳定。我平时用的是十八克粉碗，称粉会稍微多一点， 大概在十八点二克到十八点五克之间，这样粉饼会更厚，脂成力更好。五幺七 e d 是 研磨一体机， 一机型锥刀搭配一百五十档精细研磨，可以根据不同豆子一点点微调研磨度，更容易找到合适的流速区间。萃取前，我一般会把温度设在九十三摄氏度左右，这台机器可以在九十到九十七摄氏度之间调节萃取温度，对不同烘焙度的豆子都比较好控制， 然后通过压力表观察萃取状态。一般来说，压力稳定在九到十二包之间，萃取时间控制在二十到三十五秒左右，出液量在三十到四十五毫升之间，这几个条件稳定下来， 基本就能接近进杯萃取的范围。研磨度对萃取影响非常大，如果出液很快，几秒就流完，同时敲出来的粉饼比较松散，说明研磨偏粗，可以调细一点。 如果出液很慢，甚至发闷，敲出来的粉饼底部湿乎乎的，那就是研磨偏细，需要调粗一点。利用五幺七一的精细研磨慢慢调整，一般几次就能找到合适的去见卧。在压粉完成后，通常会在粉饼上铺一张小绿纸，这样可以减少通道效应， 也能让水流分布更均匀。整体用下来，我觉得雪特朗五幺七 e d 对 新手非常友好，同时参数又比较完整，通过压力、水温、时间和出液量这几个关键点，就能慢慢掌握稳定萃取的方法，也能更容易做出一杯接近金杯标准的浓缩。
43冰婵婵的咖啡日记
03:13
02:44查看AI文稿AI文稿或者是为什么有时候我萃取出来的咖啡不浓呢？不浓的话其实有很多原因啊。一呢有可能我们的这个机器呢，比如你早上来的时候啊，我们这个机器他其实没有预热好，温度不够，手柄啊，这些都是冷的，我们机器也是冷的，最好的方法是我们这些手柄是要提前烫的， 或者提前放到我们咖啡机上预热，比如说你刚刚温度才起来，然后你就做手柄是冷的，冲泡头这块也是冷的，他的温度还没有完全传递到我们这个冲泡头上面。第一个是温度问题啊，第二个呢，有可能我们这个 磨豆机里面，我们很多大型的商用磨豆机啊，他早上来的时候，他都有一个通道，像我们这个大的商用磨豆机，他这块这个区域啊，内部哈，他其实是有个通道的，大概是有那个五六克的粉，他其实是昨天的粉哦，所以说我们早上来的时候呢， 第一杯咖啡其实可以前面一一段粉啊，一三五克粉，我们这是磨掉不要的哦，因为他昨天的粉嘛，他其实就不新鲜了，比如说你油脂不好。还有个原因呢，就是我们有的咖啡豆啊，特别是家庭，我商用的倒不是特别存在啊，他那个咖啡豆开封以后， 他还倒到罐子里面去，其实反而会加速我们这个咖啡豆的一个氧化啊，或者说变质。有的家用的，他买个一公斤豆子，他可能喝一个月才喝完，时间太久导致不够新鲜了，对，豆子不够新鲜导致的。然后还有个原因呢，就是看我们的咖啡豆这个拼配程度了， 有的人呢，买的一些中浅度、浅度烘焙的豆子，那些豆子其实比较适合手冲啊，或者说我们一些法呀，或者其他冲种方式，他本来就烘焙的比较浅，那么我们用意式咖啡机来做，他是没有油脂的手冲咖啡啊，很多浅烘焙的豆子冲出的油脂也不能说没有啊，他是 特别薄，你是就算用我们的浓缩意思咖啡掉肉，他外面顶上只有一层薄薄的油脂，看我们的不同的萃取方式，比如说我们用手冲，其实他本来就不会有油脂，就黑咖啡，那我们用法牙壶也是，或者说我们用一些小型的很小的那种几百块钱的小家用机器也做不出很好的油脂， 因为它稳定性差嘛，它压力啊，这些不够，像我们用一般商用大机器呢，一般是没有问题的。所以说我们从咖啡豆， 比如说还有我们的粉，我们的磨豆机，还有就是你磨不细，有的磨豆机是那种手摇的磨豆机，或者说一些那种小型的那种电磨豆机，或者什么我们 有的客户买的那种砍刀机，他的粉磨不细，然后呢？粉的时间太长，有的人直接买粉回来，那种粉你开封以后可能几天以后那个粉就做不出油渍了，买粉不行，对，第一个咖啡豆，第二个磨豆机的 原因，第三个可能是粉肠粉，或者说他买的就是粉，第四个是新鲜度，第五个呢可能是你的设备，第六个呢，可能是你制作的原因，技术不到位导致的。
189成都烁鑫商贸有限公司
00:44查看AI文稿AI文稿如何使用幽灵咖啡机制作一杯漂亮的浓缩咖啡呢？大家好，我是咖啡酱。今天我来带你用无底手柄制作一杯浓缩咖啡。首先我们磨十八克左右的咖啡粉， 用部分针均匀的部分可以减少喷溅的可能哦。然后我们用粉锤将粉饼压实， 放上杯子，扣上手柄进行萃取。三十六克的浓缩咖啡，整体比例一比二，萃取时间大概控制在三十秒左右，时间太快要相应的调细研磨度， 反之调粗即可。有没有发现这里为啥我又换了一个杯子？其实啊，第一杯已经翻车了。哈哈，这么一杯治愈的浓缩咖啡，你喜欢吗？我是你的咖啡酱，我们下期再见！
604卡主的咖啡酱
04:11查看AI文稿AI文稿大家看到没，我的手要个赞不过分吧， 上期规避完十个坑，这期搞点实在的，不吐槽，不对比，纯纯正向实操，从开机到出浓缩，十步一步不落，细节拉满，新手 跟着做就行。第一步，开机预热机器手柄。别开机就急着磨豆，先给机器热身，即热式的多放一会水，放水的同时用热水温热手柄粉碗。这一步的关键是从主头管路手柄粉碗，尽量最大限度的预热。 锅炉式的开机就等着家用机，一般十五到二十分钟预热时，手柄得扣上，就这样轻轻戴上， 不用拧紧，跟着充注头一起预热，就像我们运动前要拉伸机器，预热到位水温才稳。 第二步，预热完毕后开始温杯，用热水或者机器里的热水都行，用量不用多，简单烫一下杯子就够。第三步，称豆。今天我用的是烘焙了一年的咖啡豆，开封两天，那么离现在差不多有一年 多一个月，咱们来看看效果。粉量我就固定十八克哎，刚好。第四步，磨豆并清空磨豆机残粉 磨豆前先给磨豆机清个肠，空转两到三秒，把内部残粉排干净，再倒入称好的咖啡豆并开始研磨，不然新旧粉混在一起风味会串味，喝起来又杂又涩。磨粉结束后记得再排一次，残粉， 翻完了以后再清一下。第五步，咖啡粉复秤磨完粉先别急着倒进粉碗，一定要复秤一次，确保最终进粉碗的实际粉量是我要的十八克。第六步，布粉停着看这个很湿对吧？然后我们现在需要把它 擦干，把磨好的粉倒入粉碗，让粉面自然铺平，再用布粉针或者布粉器整理， 做到无堆无坑，厚薄均匀，就像给咖啡粉铺床铺的平整，水流才均匀，萃取才不容易出问题。第七步，压粉垂直 重点是垂直压粉锤保持垂直，力度均匀，粉饼平整不松动就行。新手直接用带旋位器的压粉锤，再也不用担心压歪了，轻松拿捏压粉技巧。第八步，充足前放水，稳定水温 扣手柄前先放空三到五秒，热水排出充足头前段的蒸汽，要等温度稳定以后，你看现在就基本上没有蒸汽了。 ok， 等水温稳定后再操作，避免水温忽高忽低导致萃取不均。第九步，扣上手柄，立即充足放水结束后马上扣紧手柄，启动萃取，再放上杯子，整套动作连贯完成。 第十步，观察流速，二十五到三十秒停止萃取，从稳定键压开始计时， 流速像小老鼠尾巴一样均匀最合适。流速偏慢就调出研磨，偏快就调细研磨。新手先牢牢卡住二十五到三十秒键压它大概需要三到五秒的时间， 所以说我基本上到了三十秒或者到了六十毫升，我就会把它关掉一杯。浓缩其实就这么简单，新手照着做基本不会翻车。总结，做浓缩真的没有那么玄乎，不靠玄学，不靠运气，把这十步一步步落的做到位， 每一处小细节都做到标准，新手在家用机上也能做出接近咖啡店水准的稳定浓缩，赶紧收藏起来，下次做咖啡对着走一遍，再也不用瞎调参数。评论区说一说你平时最容易忽略哪一步呢？ 脏不脏啊？是不是挺脏的？做完了以后我放了水都还挺脏的。
174爱喝咖啡的林同学
00:52查看AI文稿AI文稿做出一杯油脂丰富的 s 拍手，但是又害怕咖啡因过高不敢喝，其实啊，是你的萃取方式错了。今天我们用十八克的粉碗教大家做一杯正宗的 s 拍手，我们就磨成正常的意式拼配的研磨度粉量十八克，然后正常的布粉压粉开始萃取。 关键来了，一定要拿两个被烫过的杯子，如果用冷杯子，风味会直接减半。用这十八克的粉萃取出两杯 espresso， 既分汤了咖啡因单杯的浓度和风味，也是最正宗的 espresso 的 状态。最关键的一步， espresso 一定要加糖， 加多少糖，它的风味都会发生变化。那些坚决不加糖的，你可能还没有去过意大利，十八克粉做出两杯 espresso 才是正宗的。你喝 espresso 加糖吗？看看你做的 espresso！
19咖啡韩宝宝
00:42查看AI文稿AI文稿咖啡浓缩液怎样打出绵密泡沫？注意这三点，马上得到绵密有流沙效果的咖啡液！一、加点粘度，糖浆、果酱、白砂糖都行，加进去是为了增加液体粘稠度，加十克左右就够了。 二、杯子要瘦的，底部小一点，液体有一定高度才够，像奶缸这种杯底太宽的，打半天也是白费劲。 三、趁热打铁，萃取完立刻打发，千万别等凉一凉就歇菜，掌握这些小技巧，你的咖啡颜值瞬间飙升！
86吾同叶子
