太原龙城炒面做法
哈喽，大家好，我是高楚，今天做个太原特色主食，肥肠炒面。肥肠炒面的主料，手擀面片，肥肠，葱花蒜末，配料，青红椒切丁，锅贴做烩菜，剩下的料水非常改刀改斜刀， 面片切长条。肥肠炒面的面是胶片，胶片交的小一点，这么大。 起锅加水，在盘上的姜片，锅贴佐料熬成左右，用勺捞出过凉， 起锅烧油，放几个干辣椒，葱花蒜末，青红椒，放入肥肠， 加入料水，放入姜片调味，盐，味精，鸡精，火锅 大夫 出锅黑炒炒面， 山西太原一道特色主食，肥肠炒面。谢谢大家关注，关注了高你也是大厨。
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02:09查看AI文稿AI文稿来看看在山西太原一家做 led 显示屏的公司食堂中午都吃啥？今天中午来点简单又扎实的硬货，做油肉炒面。肉片滑嫩，面片筋道，火气十足，是碳水、蛋白质共同奏响的满足乐章。 一早就先和上一大块面团放着，一边让他静静醒着，这边开始沥落地备菜。蒜苔切成脆生的小段，洋葱改滚刀块，猪里脊肉切成匀薄的面，再备好蒜末，所有工作就全部准备好了。 面醒好了再压，面机下变成规整的大薄片，撒上玉米粉防粘，叠好卷起，再切成宽条。接下来是指尖的骨， 马师傅手指翻飞，将宽条揪成一定大小适中的面，如同雪花般堆成一座小山，等待着沸水的召唤。五绝过油肉做法自有讲究，里脊肉片里打入鸡蛋，撒上玉米淀粉， 一番抓拌，给肉片穿上了嫩滑的外衣。锅中烧油，油温不必太高，温油即可。将将好的肉片下锅，用筷子轻轻划散，只见肉片在锅中迅速变色定型， 捞出时已是滑嫩了，这便是过油二字的精髓。饭点将至，大锅水沸，面片扑酥酥下入，在滚水中翻腾沉浮。另一边炒锅烧热放油，像蒜末和蒜苔一样烹入锅， 在放火下快速翻炒，淋入老抽上色，加少许水，放入木耳让滋味融合。此时大锅中的面片恰好煮捞出，沥干水分，直接倒入香气四溢的炒锅中，煸勺翻飞，让每一片面片不至于铺上酱色的汤汁与配菜的香气。 一道油亮喷香的过油肉炒面片便可出锅开饭了。马师傅将炒面分成到大碗里，同事们也陆续到来，一人端上一碗面片，筋道弹牙，过着咸香的酱汁，大家围坐在一起，无需多言，专注品尝，便是对这个午餐最好的评价。 食堂里弥漫着诱人的过气和满足的咀嚼声，一顿简单却极尽功夫的炒面片，便这样温暖了忙碌的午间时光。
141山西兰普森LED 食堂记
00:44查看AI文稿AI文稿炒面界的劳斯莱斯太原肥肠炒面，今天我来教你卤熟的肥肠改刀切小块，切好装麻刀备用。 螺丝椒切滚刀快水开，下入提前揪好的揪片，大火把揪片煮熟，煮熟的揪片过一下凉水，然后倒出控水。锅里加食用油，下葱蒜，干辣椒炒香，下入肥肠炒干水分，下入螺丝角，充分的翻炒出香味，喷入陈醋， 加入生抽，加入花椒水，下入揪片，加入食盐，十三香调味，老抽上色，开大火充分的翻炒均匀，最后烹入蒜醋，肥肠炒面就做好了，味道真是绝绝子。
2621阿姚
01:30查看AI文稿AI文稿大家好，我是阿妖，每天不做一道菜是我活的没能耐，今天没能耐了，今天给大家做个太原人后半夜的夜宵啊，非常烧面卤熟的肥肠给改个刀啊，再给它切的稍微小一点， 切好的肥肠装满都备用。喜欢吃辣椒的放点螺丝椒啊，把螺丝椒过刀给它切下来，过的稍微小一点。水开以后开始煮韭片， 韭片煮熟以后过一下凉，水过凉以后就赶紧倒出来，这个韭片在水里面泡的时间长了就不好吃了。然后起锅烧油，下葱蒜，干辣椒爆香， 然后下入肥肠，把肥肠给它炒香，然后下入螺丝椒，给点陈醋，生抽，花椒，大料水， 下入煮好的韭片调味。就只加点盐和十三香就行啊。老抽上色，翻炒均匀， 出锅之前顺住锅边放入蒜末。
997阿姚
01:15查看AI文稿AI文稿兄弟们好好吃饭啊，今天咱们吃尖椒肉丝炒面，每天中午都发愁吃啥，思来想去还是吃碗面最稳妥 到位了啊。尖椒肉丝炒拉面，我这是个小碗的，再加一颗丸子，人小料台有这个泽蒙花，咱们这边叫麻麻花，这个特别香， 这玩意真是香的犯规啊，吃个小碗是刚刚好， 这个手工拉面炒好了，他是那种又筋又糯，配上这个尖椒肉丝，油香油香的， 看看这这能不香啊，真香。哎呀，要非说有个啥的话，就是太油了，我请出咱们自己带的醋解解腻，把这油稍微冲下去点。 在太原啊，中午不知道吃啥，整碗面吃，他肯定是错不了。大肉丸子，这丸子有点咸， 肉丸子能看见啊，这里面的肉他这真的是除了油大没缺点， 要不说香的好吃啊，下次还是吃他家的椒面，椒面相对菜多点，油少点。有什么推荐的，评论区里见啊，拜拜。
189饱食1TB
01:25查看AI文稿AI文稿好好吃饭啊兄弟们，今天咱们吃肉蛋双飞炒揪片，吃面不吃蒜啊，快乐少一半，家常味的炒面那是离不了醋，到点了啊，下班吃饭，这小面店我天天路过，也不知道人是做什么面，今天咱们尝一尝。 小面馆做揪片的，先剥蒜啊，蒜好了，三瓣足矣。醋啊，多来几圈，一看就是自己家的店，收拾的干干净净的，利利索索的，还放个小花，挺有情调，看怎么样就是家常味， 就可惜他用的是个电锅，他这锅气肯定是差一点，就瓣蒜。吃面不吃蒜啊，快乐少一半，得亏放了醋了，但这家常味的炒面那就离不了醋，有肉有菜有主食。 我山西人，中午整点炒面吃还是舒服。我最近不能吃辣，但还是馋辣椒。来点吧，一点点应该没事，加点辣椒，这个感觉一下就不一样了。 这种店就是典型的家庭小店，就小食堂级别的店，随时都能来吃，上线不能说多高，但绝对能守住下线光盘啊，正经家常味，有什么推荐的评论区告诉我啊，拜拜。
128饱食1TB
02:06查看AI文稿AI文稿来看看在山西太原一家做 led 显示屏的公司食堂中午都吃啥？今天是元宵节，食堂里除了节日的点，还有一份扎实的想肥肠炒面配凉拌土豆丝。吃完炒面，再来碗热乎乎的煮元宵， 天仙搭配，圆圆满满。一早，马师傅先和上一块面，揉成光滑的面团后盖盖醒着，接着开始备菜，尖椒切小块。肥肠炒面的食材准备妥当， 另一边土豆削皮擦成细细的丝，青红辣椒也切成细丝，为凉菜做准备。面型好了，压面机压成薄片 叠在一起，中间撒玉米面，防止粘连。菜刀划成长条，马师傅手指翻飞，将面条揪成一个小小的面片，堆在案板上等着下锅。先来做凉菜，锅里烧水，土豆丝焯熟后过凉，保持脆爽。土豆丝上盖上青红辣椒丝和蒜末， 热油烧到冒烟，滋啦一声浇上去，香气瞬间炸开。简单调味，抓拌均匀，一盘酸辣脆爽的土豆丝凉菜就好了。 今天是元宵节，公司特意准备了元宵，马师傅烧上一锅水，元宵热水下锅煮到浮起， 连汤一起盛出，甜香四溢。饭点将至，水开下底炒面正式开场。大锅里面片翻滚煮熟， 小锅同时烧油，下入尖椒、蒜片和干辣椒炒香，接着下肥肠翻炒调味，再加入一勺灵魂花椒大料水增香。面片煮熟后过凉水沥干，倒入小锅与肥肠一起翻炒均匀。 出锅前再来一勺蒜醋之提味，翻炒几下，一锅过气十足的肥肠炒面就好，马师傅一碗碗为大家盛好， 考虑到有人不吃辣，又专门炒了一锅不辣的版本。同事们围坐一桌，面前是喷香的肥肠炒面，爽口的 土豆丝，最后每人再来一碗，热乎乎的煮元宵甜馅流心，正好解了炒面的咸香。元宵节的食堂又甜又咸，有说有笑，圆圆满满，正是节日最好的模样。
121山西兰普森LED 食堂记
01:02查看AI文稿AI文稿来到太久了，今儿记录一下晚上吃什么，今天给我练坏了。嗯，走了三万四千步。九点多了，然后来了一家特别地道的餐馆，大家看啊，九点多还这么多人 叫这个中饭，替尖椒肉丝肠子，然后点个凉菜，二十块钱，现场锅气贼足。 老规矩啊，先吃口蒜，吃这干面条子真香，还是这个兑可乐 爽。全都造了，晚上少吃点这门一家菜，再见。再见。
53睿哥安居乐业
