牛乳冰豆花的做法
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02:00查看AI文稿AI文稿之前分享了石膏和内置点豆花，今天分享一个不用点浆，奶香带甜的冰豆花配方，放在视频的最后。 之前视频里提到过要选用黑级黄豆更香。黄豆浸泡七到十二小时，夏天要冷藏，沥水后倒入豆浆机加水，选择不加热的果汁功能，重复打两三次，出来的豆浆更浓郁。用西王眼的纱布过滤掉豆渣。 下面就是凝固剂的选择了，我把市面上常见的凝固剂买来做了测试。商用豆花粉大多使用琼汁，也就是含天做凝固剂，但琼汁的用量比较难把控，多一点就会质地硬脆，口感不佳， 吉利丁口感又不够爽滑，常温易化。最后发现卡拉胶和橘肉粉的表现不错，所以就选了白 白凉粉，因为白凉粉的主要配料就是卡拉椒加橘肉粉。下面开始煮豆浆，锅中加入白凉粉和生豆浆， 搅拌一下，让白凉粉均匀散开，加入炼乳，给多花调个奶香的底味，只有淡淡的甜，吃的时候搭配上小料，甜度就刚刚好。同样也是搅拌一下，不然炼乳沉在锅底煮的时候容易糊掉。 开中火开始煮豆浆，时不时的搅拌，刚开始沸腾的时候迅速转小火继续煮三到五分钟，尝起来没有生豆浆味，就是煮熟了。 煮豆浆用深一点的锅，不然很容易溢出来。煮好的豆浆过滤倒入容器中，撇去浮沫，盖上盖子等待凝固。补盖盖 盖子也不影响食用，只是表面会有一些皱纹。凝固好的豆花水润 q 弹，豆香十足，空口吃就已经非常好吃了。冷藏一下，加上各种小料，这个夏天值得拥有。今天就到这里了，下期视频我把多年制作酒酿的经验分享给大家。
5030深山一只鹿
01:24查看AI文稿AI文稿一个视频教会你做春夏爆火好看又好吃的一碗冰豆花，低成本又简单，用到的食材都在这里。首先来做豆花底，盛二百克豆花布丁粉，锅中烧水，一千二百克水开到布丁粉，边倒边搅 煮开小火继续煮三分钟，煮好过筛分，装到打包碗。我用的四百三十毫升的碗，一碗到两百毫升，自然放凉凝固即可。 接着来煮小料，所有的小圆子煮法一致，无需解冻，水开再下煮至圆子变大，完全浮起就熟了，捞出过凉水，口感更 q 弹。除碳加糖浆保存，防止氧化粘连。小料除了小圆子需要煮，其他都是成品。直接用马蹄爆爆珠红豆 紫薯麦脆黄金椰粒叶子脆片，最后切点水果豆花布丁凝固就可以来装小料了。一勺芒果 马蹄爆爆珠椰子脆片黄金椰粒，来一点清香，木作装饰。芒果椰椰冰豆花紫薯龙珠马蹄爆爆珠紫薯麦脆椰子脆片、 香芋紫薯冰豆花大小芋圆红豆马蹄爆珠椰子脆片芋圆红豆冰豆花青团红豆冰豆花桂花圆子冰豆花四瓶圆子冰豆花。不同小料可以搭配出不同的口味，赶紧去试试吧！
8435陈皮粥
00:48查看AI文稿AI文稿来三个豆花，一个绿豆，珍珠焦糖的，再来一个酒酿的， 来加点我们的这个桂花酱。
5293李子甜品（糖水）
01:33查看AI文稿AI文稿在台州椒江卖牛乳豆花，从早忙到晚的一天，起来第一件事就是磨豆浆，煮好就开始装杯啦，这是我最喜欢的工作，挑豆皮 真的很过瘾，可好玩了，豆皮攒起来可以炒盆菜了，哈哈哈，这是今天的量，不多就五十碗。爆珠、珍珠、小青团、桂花蜜、绿豆、红豆、小丸子，小料全部备好开卖。老客户先来两碗珍珠，薄脆加桃胶莲子， 都是招牌口味，淋上香香的牛乳就好啦。来一碗桃胶口味莲子，真心好吃，不知道为啥有些人不喜欢。又是两碗桃胶口味的，一份莲子一份小丸子， 清香木不可少，小小一片绿，把整碗豆花衬托起来更好看。不喜欢太甜的就不要加牛乳和桂花蜜哦！ 咋回事咋回事？燕麦青团连续三晚，说实话，这个颜色搭配真是太太太好看了，清清爽爽的，跟夏天不要太搭了。我很享受做豆花的过程， 真的很治愈，美丽的食物让人心情很好。这一个燕麦球挖的很棒，撒上一半爆珠，另一边放小心团，再淋一勺桂花蜜。我的天，不管好不好吃，我都好喜欢呀！这是最后一杯了，卖完了，爆珠加椰脆真的很香， 不过要快点吃，椰脆泡软了就不好吃了。现在是八点三十分，小料卖空了，豆花也没了，收摊。
1860李子甜品（糖水）
