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今天用芝麻酱揉一个高级感的黑金芝士面团,芝麻酱含钙量高,红薯膳食纤维丰富,润肠通便,搭配会拉丝的芝士,口感层次直接拉满。 红薯上锅蒸熟。蒸熟的红薯压成泥,加入奶粉、零卡糖混合均匀即可,均分成八份。取一个红薯泥,中间压出一个洞,放上芝士碎,用自己熟练的方法包起来即可。 碗中加入水,把酵母化开,加入面粉、糖、芝麻酱、竹炭粉,搅拌成絮状。上手先揉成一个面团,松弛十分钟,松弛后的面团更容易揉开。用搓衣服的方法把面团揉光滑,切开,面团无明显气孔,分成八个剂子。 取一个面团揉搓排气。把面团擀开,擀成中间后变薄,放上馅料,用虎口转圈收紧。 把面团搓高,喷上水,撒上桂花装饰,放在温暖处发酵。发酵好的面团体积变轻,用手按压会缓慢回弹。冷水上锅蒸十五分钟,焖三分钟。香甜的红薯搭配芝士,好吃又健康,家常馒头也能吃出高级感,快去试试吧!