农村大席鸡蛋糕怎么吃
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00:44查看AI文稿AI文稿这还有几天就过年了，你都该炒炒，该熬熬，顺便叠个鸡蛋糕，烧点汤，还都不孬。这里边是十个鸡蛋，给它搅散油热之后倒到锅里边，然后用勺子这样打圈搅，不要让它糊底。等到鸡蛋都凝固了，拿锅铲的从四圈往中间叠叠， 叠好之后呢，改成小火慢慢煎，下边开始翻了哈，一二三，嗯哼，你望望不孬呢。然后再煎这一面，等到两面全部煎成金黄色了，盛出来给它切成小块。锅里炸点葱姜，添水，烧点汤， 放入皮肚木耳肉丸的鸡蛋糕。水开之后呢，再烧三分钟，调味，盐，味精，胡椒粉，再撂一把青菜，青菜端上就可以了，特别鲜。做起来还又简单。喝的时候可以放点香油米醋，那味道滋啦一下又上来了。
7573黄小四
00:53查看AI文稿AI文稿大习鸡蛋糕，十个鸡蛋搅拌均匀。润锅，放入小半勺油，倒入鸡蛋，用勺子大圈搅动，把锅边鸡蛋扒入锅中，继续搅动，旋转加热锅边锅边鸡蛋定型，然后搅动锅底， 搅至鸡蛋差不多三分之二成型，然后摊平旋转加热，四边对折成四方形。 勺子轻微压实，顺锅边淋入少许油，旋转均匀加热 翻面煎至勺子轻微压实定型，再淋入少许油，旋转均匀。加热，煎至成熟，倒入盘中，用平底盘子压上，压上重物，温度变低即可。
02:26查看AI文稿AI文稿单烧鸡蛋糕，你现在一般吃大席，你见不着这样的菜了啊，以前农村大席顶上再普通不过的一个菜了啊，现在一般吃不着，甚至现在我跟你说啊，好多厨师他不会掉鸡蛋糕了啊， 哎，今天咱用呢给大家还原一下，锅划好之后倒出来，锅里重新来油，然后把它打好的鸡蛋倒进去，咱这是十个鸡蛋，注意看这个手法，先炒，搁里头使劲搅，把它搅散搅碎啊， 看是成型是不成型的时候，哎，这个时候咱把边沿往中间翻翻 这个鸡蛋羹子，烧的这个鸡蛋羹就得吊的厚啊，以后你切块他才能，哎，烧出来有感觉好， 以前的厨师这都是必会的技能。是滴，发皮肚，发蹄筋，发鱼肚，哎，吊好之后倒出来， 你看这个鸡蛋糕就得掉的厚乎的，其实按理说呢，再掉厚一点更好啊。 炸点葱姜，这葱姜炸香之后，锅里来勺子高汤，比以前农村办大席都是炸的那个鸡汤肉汤子，汤碗煮开之后稍微煮一煮，把里边炸过的葱姜再给打出来， 再说胡椒粉来说盐少许的一点鸡精味精就行，哎，先把这个小青菜搁里头，接着把咱这个鸡蛋羹子下进去，哎，咱是刚调好的，这个鸡蛋羹还热着呢，所以说这边稍微一开锅就管，咱就能倒出来， 天天就烧的这个小鸡蛋羹子， 这点汤连吃加喝啊，那么才是吃它的正确方式，这个汤鲜，别说光有鸡蛋，你说还真鲜，哈哈哈，这是其实这是以前这些厨师前辈的智慧。嗯，做的这这胡椒面真不错哎。
774芝麻鸡的石头
03:11查看AI文稿AI文稿带你们看看我妈蒸的鸡蛋糕，滑滑嫩嫩，没有蜂窝眼，零失败教程，人人都能学会。咱家那些粉丝朋友都说你蒸的鸡蛋糕蒸的好啊。哎 妈，那蒸鸡蛋糕还不简单，那玩意一般人真蒸不好啊。首先咱们拿五个鸡蛋，咱就这碗就能搁五个鸡蛋，咱打五个鸡蛋呢，这鸡蛋是买的啊。嗯，咱家鸡蛋吃没了，小鸡这两天也不下，切点小绿葱，切葱花里， 把葱花放里头，这回开始往里边放料了。我蒸鸡蛋糕都提前把这料放好了，完再搅，先放点豆油，这豆油不能放太多了，放一勺盐， 放点十三香，再来点鸡精，然后咱们开始打鸡蛋。这蒸鸡蛋糕对于我妈来说老简单了，没啥难的，我都经常蒸鸡蛋糕啊，早上菜不够了啥的，就来个鸡蛋糕，你看知道为啥先给油，啥都放里面，这么一搅， 完事搁里边就化了，这油跟盐啥的就搅在一起。嗯，搅差不多了，咱们来点温水，两个鸡蛋是一碗水，五个鸡蛋搁两碗半水，看看我妈用这碗啊，是不是我家平时吃饭的小碗，那碗太满了，这水 两碗零点，这碗要大呀，你就少放点。这碗不是有点大， 这水放完了，什么调料都放完了，再搅一搅啊。这蒸鸡蛋糕，这水，这一步是非常重要的。是吗？最主要的是火候啊，你不能整大小，大火也不能整小火，蒸半道，还得放放气啊。搅完了，这地方有沫，给它沫，给它撇出去， 往锅里一放，开始蒸了呗，开始蒸，把这鸡蛋糕子凉水下锅，完了搁中火就行，不用搁大火，中小火就行。水开之后两三分钟就开始放气，放完气之后盖盖再蒸个七八分钟，就始终用这个中火呗。对， 时间差不多了，给个火关了，再搁里捂个十成大分的就好了。看看好了，鸡蛋糕出锅了，看到没有，蒸鸡蛋糕就是这么简单。 哎呀妈，这小鸡蛋糕蒸的颤颤巍巍的，尝尝这鸡蛋糕怎么样，你看蒸出来，你看这这个里面，看看溜光呢豆腐脑了，这鸡蛋糕蒸的，来一口这鸡蛋糕，瞅瞅 我这牙印还搁顶上呢，哈哈，这小鸡蛋糕你早上的时候你蒸一碗，这有治了，鸡蛋糕你得配上陈醋，我每次吃我都得放点陈醋，有没有跟我一样吃法的，完了一给他搅拌，嗯， 太好吃了，看我妈整的火候啥的，水啥的，正好正好看看蒸鸡蛋糕就这么简单啊，给水放好了，两个鸡蛋一碗水，火候看好了，蒸出来就这样，看没看着，就我妈这个方法，你们就跟着学吧，蒸出鸡蛋糕嘎嘎嫩呢。
9836老沙一家在东北
02:00查看AI文稿AI文稿来，我们为我们童年干一杯，来，干，干童年啊，我们回不去了，但是我们还可以回味童年的味道。今天就由我们李师傅给大家带来一道他小时候经常吃的大旗的鸡蛋糕。好，我们来开整， 只见我李师傅打了十个公鸡蛋，来，我们把鸡蛋上面的打散。啊啊，我们老家不叫做，我们老家叫点点个鸡蛋糕， 我还第一次听这个词呢，哈，我们是叫煎个鸡蛋饼，他说他叫叠一个鸡蛋糕，我们看他怎么叠的啊啊。平底锅烧热，然后我们加上油先润一下这个平底锅，热锅凉油，锅底留少许色拉油，倒入鸡蛋， 你们在家里做，吃不完十个鸡蛋，你就打五个鸡蛋。小火把鸡蛋搅吧搅吧，鸡蛋糕成这个样子 都要把火关掉。这个时候我们开始叠这蛋糕，我看真的是叠的，叠成一个方形。接下来我们再次起火，小火灵魂来了，淋入少许的油，看到没有，晃不动，得借用国产了， 好，可以动了。这个时候我们再淋入少许的色拉油， 用锅铲把这个鸡蛋糕给它压实，对，压到里面没有空气，叠蛋糕就煎好了。鸡蛋糕切块看一下这个鸡蛋糕，啊哦， 菜籽油少许，倒入大葱爆香以后加入自来水调味，盐，味精，胡椒粉，下入鸡蛋糕，放入锅盖嘟它个三五分钟，我看他表，他煮了三分三十五秒，好，放入小 小青菜，倒入小磨麻油，好起锅，这样一道大旗的鸡蛋糕就制作完成了。 其实啊，这道菜啊，他吃的不是菜，这个真的是童年的记忆，来，我们为我们童年干一杯，来干干。
1305美食张探长
01:44查看AI文稿AI文稿今天蒸的这个老式鸡蛋糕颤颤巍巍的。小时候一般都吃过这个，家里全都做过，而且吃法应该很同意，蒸完这鸡蛋糕基本上全拌饭吃这个鸡蛋糕拿来拌饭就这一口，真的我就不说啥了， 我今天还给他配了点我的酱茄子干辣椒，我这个智商真是二十四小时在线，他俩这么一搭配，吃的我真的直拍大腿，太好吃了。 我是用四个鸡蛋，四个鸡蛋正好煮我那一小碗，然后留一个稍微完整一点的蛋壳。四个鸡蛋我是放了十四个蛋壳的水，吃饭的小碗放两小碗也行，看见我这蛋壳没？没放满啊，水差不多是蛋壳的多一半吧。 然后给这鸡蛋搅匀，然后把这个沫子给它往出滤一滤，稍微有一点没有事，我这个正好是一碗，往里边给他放点十三香，然后这个葱末给他多放一点， 来点虾皮，小时候咱家人放虾皮我老生气了，现在口味也变了，觉得虾皮这个特提味。大豆油的效果，蒸出来更好，没有的话就像我这样，放正常的油， 再给他加点盐，然后用筷子这么轻轻的这么糊弄两下就行，不用给他搅啊，给他盖上一个保鲜膜，防止水蒸气，开锅上汽，给他蒸个十二到十三分钟，出锅了，掺掺味味的老嫩了，要是放大豆油的话，蒸出来就比这个黄一点，不是说单纯的回忆童年的味道， 是以前那个方法做出来的东西，它真好吃，我是真愿意拿它和饭吃，和完以后那个米饭都是香的， 然后再配上我的茄子干辣椒，他这个就是微甜微辣，梗个揪的啥菜也不需要了啊，你就这么配着吃你就吃老香了。 中午都已经吃完了，这剪辑的功夫看着这个视频又挺不住要吃了。我是觉得鸡蛋糕拌完饭再配点这种下饭的小咸菜哈。萝卜条也行。配完这个萝卜条也贼好吃。
601馋豆豆
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