干锅里脊是什么意思
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00:38查看AI文稿AI文稿里脊肉不要光炒着吃了，试试这个干锅。里脊肉麻辣干香，下饭又下酒。里脊肉切片拍一下放到碗里，加盐、胡椒粉、生抽、花椒面抓拌均匀，腌制十分钟。打入一颗鸡蛋，放入红薯淀粉、少许清水搅拌均匀，倒入腌好的肉里 抓拌均匀。油温六成热一片，放入葱花蒜、麻椒、辣椒，火锅底料， 香菜、洋葱，炸好的肉翻炒均匀，撒上芝麻、白糖，翻炒均匀，外酥里嫩，好吃到停不下来。
1237家庭小煮妇
00:27查看AI文稿AI文稿欢迎收看九零后按时下班，拒绝外卖，自己做饭。今天吃的是干锅里脊肉，里脊肉里加入老抽、生抽、蚝油、胡椒粉抓拌均匀，腌制十分钟，油热，下入腌好的里脊肉煎炒六七分钟，煎熟，再加入葱姜蒜、郫县豆瓣酱炒香， 再下入圆葱、青椒、小米辣和屏幕上的料汁，大火翻炒均匀，最后撒入香菜，这么做的里脊肉干香干香的，辣辣的，和米饭拌在一起，巨下饭来你那把。
37美少女小厨
02:33查看AI文稿AI文稿大家好，我是虎哥，干锅是贵州的好吃还是云南的特色干锅牛肉和猪肉还是贵州的更胜一筹，今天就教大家贵州经典制作酸菜味干锅猪肉正宗做法。 首先称出已经腌好的瘦肉，瘦肉的腌制方法在主页作品查看下面开始制作。先把锅烧到冒烟，免得炒至十三锅。锅烧到冒烟，放入菜油烧热， 油烧热，放入肥肉，开中小火炒香炒黄炒出油。 肥肉炒黄出油，放入姜蒜米、野山椒和干辣椒，开大火炒香炒黄， 料头炒香炒黄，放入酸菜开大火炒香酸菜起小泡。酸菜采用四川老坛酸菜切好泡水到咸味合适，挤干水分，开小火炒干水分。酸菜炒香起小泡。放入瘦肉 开大火快速炒匀，炒散，融合断生，全部都是量化到标准化的出品，标准化的操作流程， 瘦肉炒散断生，放入酸菜酱和酱香味的酱料，配方和熬制方法都在主页作品查看。 放入青笋条和魔芋，调入味精、鸡精、白糖、胡椒粉，开大火快速炒匀，融化调料就出锅。 全程从开火到出锅两分钟时间，我敢说是全网和现实中出餐效率最高最标准的操作流程，不管谁去炒，每一锅都是一个味道。出餐装在铜锅的外胆中， 内胆中放入猪肉汤就制作完成。酸菜味浓郁，干锅中的天花板出品。 下期分享孜然味干锅猪肉这种做法。本期视频到此结束，谢谢大家观看，我们下期再见！
188胖虎嫂（虎哥）
00:49查看AI文稿AI文稿这个菜的好吃程度上无法用语言表达了，来跟着我们视频做一下吧。牛里脊肉我们顶刀切成一元硬币大小的厚片， 加咸盐，胡椒粉，酱油，黄酒，葱姜汁，把它抓拌均匀，腌制一下。放入一颗蛋黄，一勺玉米淀粉，抓拌均匀以后腌制十五分钟。拿油封住 土豆，切成土豆条，再来点小配菜，葱姜蒜，香菜。干锅酱。起锅烧油了，我们下入土豆大火炸，小火泡飘起来以后就好了。捞出下牛肉，牛肉炸成金黄色，捞出干干的葱姜蒜。炝锅，两勺干锅酱， 土豆牛肉一起倒入锅中，什么调味品也不需要加了。翻拌均匀以后，把我们的配菜青红椒粒，彩椒，洋葱，香菜干，下鸡皮后一翻勺翻拌均匀，出锅装盘吃去吧。就是香香香香香香香。
406好又快美食
02:48查看AI文稿AI文稿贵州有家干锅神店，靠卖一锅猪肉月收入八九万，大厨分享贵州地标名菜， 椒麻味干锅猪肉正宗做法，三代人的智慧融合，自主研发，口味独一无二，不好吃，你来把我招牌拆掉！ 首先称出一斤肉的分量，瘦肉的腌制方法已经分享过，有需要的在主页作品查看。 炒制之前先把锅烧到冒烟，热锅冷油炒至不粘锅。 锅烧热以后放入菜油烧热，油烧热，放入肥肉开小火炒香，炒黄炒出油。 干锅猪肉全套是五种口味，麻辣、椒麻、泡椒、酸菜、孜然，五种口味会无保留的分享给大家。肥肉炒黄出油，放入姜蒜、米青、小米辣和鲜青花椒， 料头下劲以后大火高油温快速爆香，料头炒香，放入自己熬制的椒麻酱炒匀，酱料炒匀，放入瘦肉开大火快速炒匀炒散。椒麻酱的配方和熬制方法在主页作品查看。 瘦肉炒散，放入少许老抽上色，椒麻是清香清麻的口味，要做到锅不离灶，火大速度快。 瘦肉炒到断生，放入酱香味的酱料提鲜，没有酱香味的酱料放蚝油， 放入酱油提味，放入味精、鸡精、白糖、胡椒粉、辣鲜露、花椒油和藤椒油，放入青笋条和魔芋，放入青椒粒，开大火拌匀，融化调料，味道融合断生出香味就出锅。 做到快进快出，全程下来炒至时间两分钟左右就要出锅，让食材的鲜味和出餐率提高，一个师傅一个饭口炒两百个不是问题。 出锅装在铜锅的外胆中，放入猪肉汤和葱段点缀， 瘦肉滑嫩甘香，麻辣鲜香过瘾，越煮越够味。下期分享泡椒味干锅猪肉正宗做法， 本期视频到此结束，谢谢大家观看，我们下期再见！
324胖虎嫂（虎哥）
