赣南小炒鱼的正宗做法手抄报
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01:14查看AI文稿AI文稿赣南小草鱼是我们赣州的一道特色菜，大家好，我是海涛，分享一道赣南小草鱼，首先做这道菜，我们选用的是草鱼，大小选用一点五斤左右的会更好，做出来的肉质会更好吃哦。 鱼肚子里面有一层黑色的膜，一定要去除的干净，把它解刀成一块一块，再解刀成一片一片切好的鱼片盘中备用，来点姜蒜，青红椒，再冲洗一下鱼肉腌制，来少许盐，生抽，酱油，再来少许玉米淀粉， 一定要抓拌的均匀，让每一块鱼肉都裹满玉米淀粉。腌制完鱼肉我们就可以烧油了，油温烧到六成糕，再一片一片，把鱼肉下入油锅，这个时候炸两三分钟就可以捞起来控油啦。 来少许油，把泰椒煸出香味，再来少许忘情水，来点生抽，酱油，盐，锅边再来少许水酒，来点灵魂小酒，锅边放一点，再勾入少许薄芡，一定不要勾的太厚的，芡呢，也不要勾的太薄了， 来少许葱段，大火收工做好啦，赣南小草鱼是我们赣州的客家名菜，你喜不喜欢吃呢？
5567海涛做菜
01:00查看AI文稿AI文稿喜欢吃鱼又怕腥的姐妹，一定要试试我们赣州的小草鱼，这样做出来外酥里嫩，香辣入味，鱼肉一点腥味都没有。鱼肉首选草鱼，切成小块，放入生姜，来点盐、生抽还有老抽，多来点米酒去腥， 再加入两勺红薯淀粉，给它抓拌均匀，腌制二十分钟，入个底味。煎鱼想要不粘锅，一定要先锅烧热来，再放油润一下锅，把油倒掉，重新放入油，这样煎鱼才不会粘锅底。 鱼肉刚倒下去，先不要翻动，让他煎定型，煎个两三分钟之后再翻过来煎另外一面，煎至两面焦黄了，放入生抽、辣椒粉、米酒来一圈，再放上小半碗的清水，焖上两分钟。 接着在锅边放入辣椒、蒜苗、芹菜梗，放点子盐给它炒至断生，最后加点味精，再放点蒜苗、芹菜叶子增香，颜色又好看。鱼肉外焦里嫩，又香又辣，超级入味。这个鱼块看着就让人流口水，做法又简单。喜欢吃鱼又怕腥姐妹们，这个做法一定要去试试！
4654赣州小鲜女
03:44查看AI文稿AI文稿依旧进入小 k 的 视角，今天小 k 操作一份赣南特色赣南小草鱼，介绍一下原材料，新鲜的草鱼，蒜苗，小米辣蒜末搭配颜色的全部线椒， 然后这个是红薯粉。好，我们先开始操作，我们把这个鱼腌一下啊，一丝丝的盐，胡椒粉，鸡精，味精，再加点料酒，不要多啊， 老抽滴两滴老抽不能多啊，多颜色就上不去了，给他抓，先抓匀好再给红薯粉 好，腌到它粘手啊，不干不湿啊，永远吃到了粉啊。下一步直接开炸，油温已经烧到沸腾了啊，先下猪头，先下脊骨啊， 一个一个丢下去， 全部放下去了，不要动啊，一动全部散架了啊，让他慢慢先养一下，这是关键啊。 然后炸至定型再去动啊，不然炸出来就不散架，炒出来炒出来就是一坨那种浆糊一样啊，好养的差不多了啊，捞一下给它，给它挑一下，再下去有章连在一起的给它抖一下， 放到表面金黄啊，油温再次升高，把干辣椒放这点要过一下油啊，辣椒油温升高啊，不炸 好，捞起来 放锅控油， 来点底油，下泡椒小米辣蒜末，刚开始的时候我没有说放泡椒，带点泡椒更有味一点啊， 好调料，炒掉加一勺水啊，调味鸡精，味精，再一点盐，胡椒粉，辣椒粉，生抽，再加点蚝油老抽调下颜色。 好，小火让它煮一下啊，然后再把蒜苗放去，这个不能翻过啊，翻过它就碎了啊，只是煸过哦，加点生抽水勾芡， 再来淋油， 这最终效果啊，色泽红亮。
71辣炒小k
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00:45查看AI文稿AI文稿赣南人餐桌上的灵魂就知道，小炒鱼鲜辣微酸，每一块鱼肉都吸饱了汤汁，越吃越开胃，又下饭。草鱼加点盐、 姜丝，生抽，老抽还有淀粉，抓匀腌制十分钟，封一层食用油，锁住水分。锅烧到最热，倒入菜籽油，再撒点盐，把腌好的鱼块放下来煎，煎至定型了 再给它翻面，煎到像这样表皮焦香金黄色的，放入姜蒜、小米椒爆香，翻炒均匀，这样玩着都好香。再淋一圈米酒、生抽、老抽， 放入适量的开水，开大火煮一会，来点辣椒粉，放上味精、青红辣椒和芹菜，来点水淀粉勾芡，放点醋，翻拌均匀就可以了。鲜辣不腥，肉质很嫩，你们也去试试。
548小德麻麻
02:11查看AI文稿AI文稿我们赣菜有传统就不正宗，下面我给大家分享一个我们赣南菜里面经典中的经典啊，赣南小草鱼， 来首先介绍一下我们的主材料，油焖小草鱼啊，小草鱼我们切成四方粒大小啊，以及我们自制的辣椒酱啊，然后以及我们红椒片，葱段以及姜蒜片啊，大家听不懂，我来小草鱼这个菜的争议性很大啊， 有的师傅选择煎，有的师傅选择炸，但是我们呢就是用一个适用于商务接待的版本烧油啊， 烧油的时候我们来腌一下这个鱼肉，这是三道鱼啊，像我一般我这个辣椒酱已经有底味了啊，我们只需要放什么放我们的厨房酱油就够了，然后倒进油 变成这样啊，油温烧至七成色，下入这个土豆，迅速的下入土豆， 这个土豆啊切成一层五角啊，然后它是金黄色啊，看一下金黄色啊，迅速倒出 锅底油啊，放面小火炒香，用我们的秘制辣椒酱炒香后，加入我们的水酒，阳明湖的有机砂糖水， 把你的鸡精，味精，蚝油，加点葱花生抽，小火炒出的香味啊，喝入点我们干粮的小酒， 然后都点起浮馅啊，淋上点热油 来配上我们的高逼格韩式，再点上我们的红椒酱，好，这样一份酸爽开胃的赣南小草鱼就完成了啊。
67热心村民阿智
01:22查看AI文稿AI文稿今天分享的江西下饭菜是赣南小草鱼，鲜嫩入味，汤汁都能拌两碗饭。 小草鱼给他改一个刀，剁成小块，加点盐，生抽，老抽，胡椒粉，蚝油，来点江西米酒，再加两勺红薯粉， 加红薯粉的话，这个鱼肉会更滑嫩，用手给它抓拌均匀，放在一边备用。锅热油热，放一点点盐，这样的话鱼块就不会粘锅。再把鱼一块一块的放进去， 锅一定要烧热来，油也一定要烧热来哈，再加一点姜片，鱼先不要去翻动，给他定型个 几十秒再来翻，煎至两面金黄就把鱼给它劈到一边，把辣椒大蒜再加点干辣椒粉给它翻拌一下，再把芹菜放进去，加小半碗水给它焖煮。我又加了一点酒酿辣椒， 再加小半碗水淀粉，水淀粉里面我加了蚝油，搁一点点生抽还有味精，给它焖煮个三十分钟就可以盛起来了。这样做的鱼肉非常的滑嫩又很入味，你们也快去试试。
92荣荣在做菜
