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为什么西方的红酒可以风靡全球,但是我们的白酒却难以推向世界?因为白酒真的很难喝,没有几个老外会喜欢白酒的辛辣味,国内的年轻人也没几个爱喝,不然茅台的年轻化战略也不会进行的如此艰难。我国古代人民也根本就不喝白酒,唐诗中频繁出现的烧酒,其实是被加热过的米酒, 古人喝的女儿红也是口感温和的黄酒。白酒的历史也不过几百年而已,建国之后才开始慢慢流行。 古人喝酒讲究的是花香果香,他们会把桂花、桃花、青梅之类的东西用来酿成花酒,但是度数都不会太高。哪怕到了民国时期,上流社会喝的也是黄酒。白酒都是底层的劳动人民喜欢喝,不仅度数高,而且还便宜,能让人快速进入醉酒状态。主要是白酒的制作成本相对低廉, 料可以是高粱、玉米和红薯,甚至是糠皮和秸秆都行。但黄酒和米酒却需要消耗糯米等精粮,而且白酒的出酒率远高于黄酒,再加上建国后的粮食短缺,白酒自然就成为了主流酒。但至今仍然有大部分人不喜欢白酒,再加上令人反感的酒桌灌酒文化都是围绕白酒,酒量不好的人每两杯就吐了。 而且白酒还不能像伏特加威士忌一样用来调酒,也不能加冰,就只能这样喝。虽然我自己偶尔也喝白酒,但是我至今也不知道白酒好喝的点到底在哪里。

最近看到的一组数据让我深思,全球烈酒出口超四百亿美金,中国白酒仅占约百分之两点四。究其原因,只要有三点, 第一是缺标准身份,面临不对称的国际规则与壁垒。第二呢,就是缺文化共鸣,独特风味与饮用习惯尚未被世界广泛理解和接受。第三呢,就是缺整体合力,未能形成中国白酒统一的国际名片。 百分之两点四确实是个令人焦虑的数字,但这是压力,更是动力,它意味着超过百分之九十七的全球市场还在等待品尝中国白酒的滋味。这不是天花板,是我们这代人的新边疆, 如何开拓呢?第一,标准制定。我们古老的固态发酵记忆在国际评分表上还是空白,我们不能只当参赛者,更要去参与制定全球的比赛规则。 第二,文化输出。文化输出不是厚重的教科书,而是生动的体验。我们需要搭一座桥,让外国朋友从觉得有趣、好喝开始,从而走向真正的喜爱。 第三,开拓路径。单打独斗的时代过去,面对国际市场的军团,中国白酒需要奏响一首协奏曲,汇聚行业合力,系统出海。所以这幅蓝图就是我们行动的坐标。 对内苦练内功,品质是我们的压舱石。而对外创新表达,用世界语言讲好中国酒的故事, 对行业开放写作,坚信。众人划桨开大船。前方的路很宽,这杯酝酿了千年的美酒,值得我们用敬畏、创新与合力成为实践。这条路始于足下, 我们正在路上。多粮运兼香,我是徐青香。

为什么白酒只有中国人喝,而伏特加却能畅销全球,走出世界呢?两者都为烈酒,为何命运大不相同?美国前国务卿基辛格在上世纪七十年代来中国时,曾回忆到,在国宴上有幸尝到了中国的茅台酒, 当时的味道让人记忆犹新。他幽默地说谁喝多了中国的白酒,点燃一支香烟都可能会让自己爆炸,称这是一种需要勇气才能喝的酒。由此可见,不同国家的饮酒习惯是不同的。随着经济全球化的发展,许多外国酒畅销全球,而中国的白酒只在中国受欢迎。 这到底是为什么呢?中国的白酒度数一般在五十度左右,畅销国外的伏特加度数也差不多在四十到六十之间,两者度数不相上下。同为烈酒,但是味道和口感上却有着很大的差距。众所周知,白酒味道最突出的特点就是辣,味道 不仅辣,喝完后劲也大。就算是我们中国人,平常也只是小酌一下。而伏特加喝起来口感就比较柔和,只是单纯的酒精度数高,是出了名的没有味道的烈酒。那么我们就很疑惑,为什么伏特加度数也很高,但是味道却很淡呢?其实这与他的制作有很大的关系。 中国的白酒主要是以高粱和玉米为主要材料,经过蒸馏、发酵制作而成的。而伏特加是以马铃薯为主要原料,经过加工制作而成的。 两者的原料不同,做出来的味道和口感肯定是不一样的。此外,白酒中还含有百分之一左右的醇类、纸类、酸类物质,虽然数量少,但是这决定了白酒特有的甜辣色的独特香型和风味。相对于白酒而言, 伏特加就不是这样了,它不具备白酒所特有的香味,本身无色无香,不苦不涩。除了直接饮用之外,还可以搭配 调制各种口味的鸡尾酒,它的口感不会影响鸡尾酒本身的味道。也正是这一点,才让伏特加畅销全球。全球基本上有百分之六十的鸡尾酒都是在伏特加的基础上调制的。这也就导致了伏特加能比中国的白酒更被人喜爱。

成都糖酒会为何遇冷呢?这两天,成都糖酒会落下了帷幕。每年的全国糖酒会啊,被称为食品酒饮行业的风向标, 但二零二六年的成都糖酒会啊,却罕见的被贴上了史上最冷的标签。茅台、五粮液等头部企业首次缺席酒店展,展位价格也下跌超过了百分之二十人,流量锐减, 传统热闹场景不复存在了。这场预冷的背后啊,折涉出白酒行业从野蛮生长到理性调整的深层变更。首先啊,大家看到的是头不久且集体退群了,招商模式失灵。 过去啊,茅台、五粮液等巨头在酒店展的霸屏是糖酒会的流量密码,今年他们却集体淡出了,仅通过主会场展示一下品牌形象。 这种变化绝非偶然。一是渠道成熟了,无需撒网捞鱼了。头部企业已经完成了全国化布局,经销商体系稳定,甚至出现了代理权一味难求的局面。茅台全国代理商超过了三千家,五粮液核心经销商名单更需要排队入场。 对他们而言,酒店展的广撒网招商模式性价比极低,不如直接邀请核心客户到场参观更高效。 二是成本高起,投入产出失衡。头部企业参展的成本动辄上千万,但招商转化率逐年下降。二零二五年,白酒行业库存周转天数达到了九百天,经销商的资金压力巨大,新品牌招商难度陡增, 一味参展商直言展位费交了,客户却连样品都懒得拿。三是行业话语权转移了。中小酒企和开发品牌成为酒店展的主力军。 但这类展商往往缺乏品牌的号召力,难以吸引专业买家。有经销商吐槽啊,现在去酒店展看到的全是贴牌酒和开发酒,跟十年前完全不一样了。第二,经销商的谨慎态度是糖酒会预冷的直接推手。一是库存压顶,不敢接新货。 二零二五年白酒行业库存。二零二五年白酒行业平均库存高达三百亿,部分区域经销商仓库积压超过了五千箱。面对动销难题, 经销商更倾向于降价抛售现有库存,而非引进新品。因为山西经销商透露啊,去年进的货到现在还没卖完,今年哪还有钱定新货呢? 二是消费疲软,市场分化加聚,高端酒靠喝不起的刚需来维持份额,大众光瓶酒靠低价走量, 中间次高端产品成了夹心饼干。某酱香品牌的区域经销商坦言,一千元以上的酒没人买,三百元以下的酒利润薄,中间段位根本活不下去。 三是从抢钱到抢时间。经销商参会的目的啊,从找新品赚钱转向了观察行业趋势。有广东经销商坦言,现在去糖酒会就像参加同学会,见见老朋友,聊聊怎么消耗库存,顺便看看有没有能够活过三年的新品牌。 第三啊,糖酒会的冷,也源于白酒消费逻辑的根本性转变。一是健康好浪潮冲击了传统白酒, 年轻消费者对高度酒、重口味产品的排斥愈发明显。数据显示,二零二六年春节期间,八零九零后购买的低度酒的比例同比上涨了百分之一百四。古井贡推出的奶绿波奶茶、汾酒的陈皮汾酒等跨界产品,正是行业转型的缩影。 二是低度酒成为新宠,但内卷严重。尽管低度酒展区啊人头攒动,但同质化竞争激烈。某小酒厂负责人坦言,我们推的四度果酒和隔壁品牌的配方百分之八十相似,最后只能靠降价来抢市场。 三是线上渠道抢饭碗了。电商平台和直播带货,让糖酒会的信息不对称的优势荡然无存。今年糖酒会的现场,超过百分之六十的展商配备了扫码购酒系统,但转化率普遍不足百分之五。 有酒企的电商总监吐槽啊,客户线上看直播下单,线下展会反而成了体验店。 第四啊老鹰财经认为,尽管遭遇寒冬,唐九会仍在探索转型路径。一是如何让精准对接取代大而全展会方尝试搭建数字化平台,通过大数据匹配供需双方。 例如啊公牛购酒通过私域流量,精准邀约了三百家经销商,转化率提升到了百分之十五。二是如何让行业峰会功能强化。茅台、五粮液等头部企业将糖酒会作为发布战略的舞台。今年,泸州老窖通过主会场论坛首次辟漏了零增长战略, 引发了行业热议。三是如何在细分赛道崛起,健康酒、露酒、精酿啤酒等品类展区逆势增长。中国酒业协会预测,二零三零年,露酒市场的规模将突破两千亿,成为白酒行业新的增长期。 时代在变,定位要变成都糖酒会的冷,本质上是白酒行业从粗放扩张转向了精细化运营的必然阵痛。 当招商会变成行业峰会,当压货变成了动销,这场冷遇啊,恰恰预示着行业正在挤掉泡沫,走向高质量发展。正如专家所言,挤掉虚火后的白酒行业或许能迎来更健康的春天。老用财经谈历史,论时事,说财经。

咱们中国的白酒、茅台、五粮液常年霸榜全球烈酒前两名,产量更是稳居世界级的名酒,在海外市场几乎没有存在感。难道是咱们酿不出世界级的好酒啊?大错特错! 先上一组二零二六年最新官方的硬数据,看完啊,你就懂中国白酒的内强外弱是有多离谱。二零二六年一月,达沃斯论坛官方发布的 brand finance 网站报告直接给出答案,贵州茅台品牌价值高达五百九十六点三亿美元, 连续十一年登顶全球烈酒第一,同比啊,还增长了百分之二点二。五粮液品 品牌价值二百七十三亿美元,稳居全球第二,把威士忌、白兰地等国际巨头啊,远远甩在了身后。但是,这份荣耀只停留在国内的榜单上。 中国食品吐蓄进出口商会二零二六年发布的二零二五全年年终报告数据才是最扎心的现实。中国白酒占全球蒸馏产量的百分之四十, 妥妥的世界蒸馏酒的老大。但是二零二五年全年出口额仅八点九三亿美元,出口额啊,同比减少了百分之七点六,只占全球烈酒贸易的百分之二点三。二零二五年出口总量是一万六千七百九十千升,均价是五十三点二美元每升。听起来不少, 实则啊,只占国内总产量的百分之零点三九,相当于咱们自己喝二百五十六瓶才出口一瓶。不管是茅台 洋液这样的头部酒企,还是中小酒企,海外的营收普遍不到总营收的百分之一。最让人无奈的是啊,海外喝白酒的人里啊,去掉华人纯老外的消费占比不足百分之零点八。简单的说啊,咱们在国内卷到了天花板,全世界几乎没人喝,没人懂。 不是酒不行啊,是中国白酒想走向世界,被三座大山死死拦住了。第一座大山,白酒工艺太独特,国际标准不认账。中国白酒的工艺啊,是优势 是最大的。避雷、威士忌、白兰地、伏特加都是液态发酵,成分简单清晰,只有小几百种的风味物质,国际检测一眼就能看懂,标准也是相对统一。 但是咱们的白酒不一样啊,首先是有各种香型,然后是纯粮固态窖池发酵,风味物质最多的要超过一千多种,很多微量物质全球都没有标准化的解析方法,这就导致出口时处处受限。比如欧盟进口白酒啊,需符合欧盟食品安全法及 相关的法规要求,涉及二百一十七项严苛的食品安全检测。更关键的是,咱们描述白酒用的是醇厚 绵柔、优雅细腻、空杯留香这种东方的感官语言,而老外认的是理化数据分子成分,这两种完全是鸡同鸭讲,根本对接不上。第二座大山,饮酒文化天差地别,水土不服到骨子里, 文化的隔阂比标准壁垒其实是更难打破。中国人喝白酒讲究的是热闹聚餐、社交仪式感, 干杯大口喝,高度烈性,越热闹越有氛围。白酒啊,是社交工具,但西方人喝烈酒追求的是独处独饮, 慢品加快冰或者调个鸡尾酒,要的是低度柔和,安安静静的享受。烈酒是放松的主体,咱们觉得越香越地道的高度白酒,老外第一口喝下去啊, 大概率会被辛辣感充沛。更重要的是,国际烈酒品牌啊,早就把文化赋识讲遍了全球,微世纪的百年传承,甘蔗的法国奢华,全世界人都能听懂。而中国的白酒,你说千年中式文化,老外看不懂也不理解,也没有什么共鸣。再好的酒,也只是中国酒, 成不了世界的酒。第三座大山。产业躺平,内循环,出海起步太晚,国内市场太大,酒企根本没必要出海,或者他也没有想到要出海。中国有十四亿的人,光国内的消费市场就够所有的酒企忙活的。几十年下来,大家都习惯了内循环,躺着就能赚大钱, 没人愿意花精力砸钱去开拓海外市场。所以中国的白酒海外渠道建设几乎是空白。再加上各国的关税层层加满,也增加了出海的门槛。 比如欧盟基础关税百分之十七点六,再加上高额的酒类消费税,还有美国综合税负超过百分之三十五,一瓶国内卖几百块的白酒,到了欧美价格直接翻倍,性价比远不如当地的威士忌、 伏特加。更尴尬的是,咱们出口的产品也不对路,没有针对老外的口味开发出低度清爽可调酒的白酒,人家想喝也喝不惯。内循环这几十年太舒服了,国际化自然就慢半拍了。虽然出海之路难, 但是局面已经改变了。根据中国海关二零二六年一到二月的最新快报,白酒累计出口额已经达到四点九六亿元人民币, 而且茅台的海外营收增速首次持续超过国内增速,这是从来没有过的突破,现在整个白酒行业都在发力破局, 联合高校深入解析白酒风味物质,对接 iso 国际通用的标准,争取让国际认可咱们的工艺。专门开发低度柔和的白酒适配鸡尾酒的调制和老外的日常饮用习惯,借着一带一路和中餐出海的气息,把白酒文化和中式的餐饮礼仪绑定, 用国际化的方式讲好中国的酒故事。一国一策,深耕海外市场,不再只靠华人市场,慢慢的打开老外的接受度。很多人说中国做不出世界级的酒,其实是一种误解,中国其实早就做出世界级的好酒,品质顶尖,市值碾压产量第一,这些都是铁证, 我们缺的不是实力,而是时间适配的国际标准,还有文化出海的底气。白酒是中国的,也是世界的, 相信用不了多久,中国白酒会打破壁垒,走出国门,让全世界都尝到中国的酒香,真正成为世界级的全球名酒。我是酒文化摆渡人,关注我,好酒故事慢慢聊!

这同样是蒸馏酒,为什么外国人更喜欢伏特加呢?尼克松当年喝了一口咱们的白酒,直接说这东西啊,应该当飞机燃料。 出现这种情况的原因其实就一个,口感太辣。像国外的威士忌、白兰地这种酒啊,都有一个特性,就是入口不辣。但中国所有的白酒,无论酱香浓香,喝起来呀都有一种辛辣感。 你回想一下,第一次喝白酒是不是像吞了一团火?而且啊,伏特加说白了就是食用酒精兑水,它追求的就是一个纯, 不苦不涩,不甜不辣,主打一个梅性格。但咱们的白酒不一样啊,它是用几百种菌群去发酵粮食,就像把牛奶变成酸奶,把黄豆变成酱油,这个过程啊,会产生成千上百种香味物质。 这香气啊,咱们觉得是国粹,但在老外嘴里就是 solo 的 怪味酒精,老外的味蕾的出场啊,跟咱设置不一样,让一个天天喝纯净水的人上来就干一杯臭豆汁,那能咽下去才怪了。关注小雅,喝好酒不迷路!

汾酒五粮液以后会不会超过茅台?茅台以后会不会从中国白酒老大物质上掉下来?会不会跌下神坛? 今天温哥呢,很想跟大家一起讨论这个话题啊,欢迎大家各抒己见。首先我先澄明我的观点,会,一定会百分之百会。天下大事分酒必喝,喝酒必烦。从来没有谁能永远站在那把椅子上的。 白酒行业走到现在,已经换过四个老大了,鲁老窖当过,汾酒当过,五粮液当过,现在轮到茅台,凭什么茅台就连李伟不会下来呢?我知道有人肯定会杠啊,茅台现在是断层式领先,五粮液、国窖、汾酒、洋河加起来都不够大的,谁能干掉他?你说的对,现在确实没人能干掉他,但二十几年前的五粮液当时也是这么看自己。 我跟你讲一下历届老大为什么会下来,你就知道为什么我说茅台他不可能永远做老大,你想想中国白酒第一个老大泸州老窖,他怎么下来的?泸州老窖当年强到什么程度啊?巅峰时期,泸州老窖一年的产量比茅台五粮液建的三家加起来还要多,浓香鼻祖,当之无愧的老大, 而且一当就是二十五年。然后呢?一九八八年,乱世来了,那年白酒行业从计划经济转向市场经济,价格放开竞争开始,所有酒厂当时都站在同一个十字路口,两条路,一条往高端走,一条往低端走, 鲁老窖选了后者,降价做低端走量。他以为什么呢?老百姓喝得起的才是好酒。逻辑没错,但时代变了,当五粮液茅台开始悄悄提价数瓶白的时候, 鲁老窖还在忙着卖七块钱一瓶的光明酒呢,结果呢?短短几年,老大位置没了,你再是浓香鼻祖路选错了,该下来还得下来。然后第二个老大,汾酒为什么叫汾老大?他是中国白酒第一个营收破亿的企业,巅峰时期啊,你从第二名排到第十名,酒家酒厂的业绩加起来都没有汾酒一家多啊, 压倒性的优势啊,比今天茅台还要猛。按照这个时候,汾酒应该能做很久吧。然后呢?一九九七年,乱世来了,什么山西特大假酒案,死了二十七个人,新闻一出,全国人一夜之间,没有人再敢喝山西的酒, 也没有人再敢提汾酒了。你说汾酒冤不冤?假酒不是他产的,是山西下面一个小县城的一个小作坊干的,但老百姓不管这些,他生命最宝贵,一点意外他都不允许发生。 而汾酒那次躺枪的证明了一句话,你永远不知道明天和意外哪个先来。那一个喝汾酒八竿子打不着的驾驶员直接把他从网桌上掀了下来,元气大伤,让他缓了接近二十年。 然后中国第三个白酒老大五粮液上来了。五粮液是怎么上来的?他就是抓住了鲁老窖汾酒犯错的机会。你看一九八八年那场市场转型,鲁老窖选了低端汾酒呢,还沉迷在产量低。而五粮液的眼光他是非常准,他认定中国人未来会越来越有钱,品牌会越来越值钱,于是坚持体价。什么此刻高端, 最后证明了五粮液的路线。对了,英雄就成了五粮液。从一九九四年到二零一三年,五粮液统治了中国白酒整整二十年,你觉得他会下来吗?当时没人觉得,结果二零一二年,三宫精灵来了,行业大地震,高端白酒一夜之间没了销路,五粮液慌了,那他开始左右横跳, 今天降价,明天促销,后天再出个开发品牌,然后大后天又搞贴牌,把好不容易建立起来的高端形象,自己一刀一刀砍没了。 茅台呢?茅台选对了,他坚信寒冬只是暂时的,咬死价格不松口,在高端市场牢牢的焊死别人撑不住的时候,他撑住了,然后呢?就没有然后了,五粮液浪出了宝座,茅台做到了。今天 发现没有,白酒老大的根底,从来不是因为第二名、第三名突然变强了,而是因为行业出了一场大地震,而老大选错了路。你看泸州老窖,错在一九九七年的假酒案,五粮液呢?错在二零一二年这个左右摇摆, 每一次都是大变局,然后每一次呢,都是老大自己翻走。所以以后茅台会不会被干掉?一定会的,下次行业出现大地震的时候,出现大风波的时候,那他的路选错了,别人走对了,再经过两三次的博弈,那他该下来还是得下来。只能说不是乱世就很难出英雄,很难把格局给改变过来, 必须需要一个大的奇迹,就是一个大的事件发生。何况任何品牌它都有不同的阶段,有初创期,然后成长期,成熟期,衰退期,茅台已经处于成熟期的顶端了,接下来它只有两个方向了,要么平台期,要么衰退期。你看看当年诺基亚、柯达,哪个不是巅峰时期碾压一切的,但是技术变了,消费变了, 他们就没了。白酒虽然慢,但道理是一样的,你看今天茅台是神,明天如果路选错了,或者运气差了,该下来还是得下来的,乱世才能出英雄,没有大变局就没有兴亡,但历史告诉我们大变局一定会来,这是时间问题,那到时候谁能抓住机会,谁就是白酒行业下一个老大。

在安徽的白酒江湖中,曾诞生过四朵金花,争奇斗艳,但如今古井贡酒仍然一骑绝尘。曾经稳坐第二把交椅的口子窖被赢价贡酒反超,而阜阳的金种的酒则已经连亏五年,成了徽酒的小透明徽酒四朵金花的差距从哪里拉开了呢?曾经风靡安徽市场的口子窖为何会掉队? 他和赢价贡酒又是从什么时候开始出现命运的转折点呢? 时间回到二零一五年,五月迎驾贡酒六月敲钟上市。一个月后,地处淮北市的口子窖也紧随其后上市,成为安徽第四家白酒上市公司,也让安徽成为国内白酒上市公司最多的省份。 此后十年,徽酒格局中,古井贡酒无可撼动,精种子酒一蹶不振。口子窖和迎驾贡酒围绕徽酒老二的交谊反复缠斗,交替领先。二零一五年,迎驾贡酒还能压口子窖一头, 两家公司营收分别是二十九点二七亿和二十五点八四亿。之后,口子窖奋起直追,在二零一七年反超赢家贡酒。一直到二零二二年,口子窖在辉酒第二把交易上做了六年,甚至豪掷一个亿聘请麦肯锡做战略咨询,定下了百亿营收的豪横目标。 但口子窖的高举高打不仅没有成功,反而是其由盛转衰的开始。他们的命运转折点发生在二零二二年,赢价共九,悄悄反超,五十五亿对五十一亿,差距不大,却撕开了一道口子。 此后几年,他们和赢价差距越拉越大。到二零二五年,口子窖全年营收只剩三十九点九一亿,他们与赢价的营收已经扩大到了二十亿,净利润更是只有赢价的三分之一。 一个多亿的咨询费,不但连百亿的边都没占到,反而退回到了二零一七年的水平。而公司对于花出去的这些冤枉钱,至今没有启动追责机制。 再看徽酒老大古井贡酒,二零二三年就已经突破两百亿营收,二零二四年达到两百三十六亿,是口子窖全年的四倍有余。至此,徽酒四朵金花中,口子窖已经走到了当年金种子酒的路上。而赢价贡酒则是越战越勇,在全行业下滑的情况下,二零二六年一季度营收还实现了正增长。 比营收下滑更可怕的是基本盘的崩坏。口子窖喊了十年的全国话,省外营收占比始终不到百分之二十。二零二五年,省外收入只剩六点五七亿,同比再跌百分之二十八, 而且省内降幅显著高于省外,意味着在极度内卷的安徽白酒市场,口子窖正在进一步被蚕食。二零二五年,口子窖高档酒收入三十六点八八亿,暴跌百分之三十五, 这部分收入占了总营收超九成。这意味着口子窖所有的鸡蛋都放在了一个篮子中,核心大单品卡在一百到一百三十元的老价格贷,而安徽主流消费早就上移到两百到四百元。二零二五年底,口子窖存货高达六十四点五五亿。 在公司如此困难的情况下,口子窖的高管在干什么呢?他们竟然在套现!数据显示,自二零一九年以来,时控人之一刘安省多次减持,累计已经卷走近十亿元。 这么多货堆在仓库里,再加上每年数万吨的产能,这要多少年才能卖的出去?公司这边是水深火热,老板却在悄悄数钱。从百亿春秋大梦到如今的一地鸡毛,口子窖丢掉的不仅是当年徽酒老二的面子,还有投资者对于公司管理层的信任。 在过去的十年,迎驾共酒突飞猛进,而口子窖却一步步沉沦,这背后究竟发生了什么?未来口子窖还能找回当年的荣光吗?我们一起拭目以待。