吕小厨尖椒炒小肠做法
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00:41查看AI文稿AI文稿人生无常，大肠包小肠。站在你面前的这个男人是切蹲十一年却从未上过造的小吕。今天他拿出每天中午十一点在静香园直播间抢大额优惠券购买的酱大肠头，教我们做一道尖椒炒肥肠。他用切蹲十一年的刀工切好的尖椒和肥肠，哇！接下来他先调一碗灵魂酱汁，在碗里加入淀粉， 倒入蚝油、生抽、老抽、白糖、料酒搅拌均匀。小吕说这个酱汁看起来很有食欲，他想喝一口，但是被我们制止了，气的他直接起锅烧油，油热，下入葱花蒜片翻炒爆香，放入肥肠，大火把肥肠的油脂煸炒出来， 放入尖椒大火翻炒，最后倒入他没喝成的灵魂酱汁，翻炒均匀，撒入蒜片就可以出锅了。这样一份尖椒炒肥肠就被他做好了，你们说他能上灶了吗？
63净香园鲜卤熟食
01:18查看AI文稿AI文稿猪小肠这样做真的太好吃了，又脆又软，香香辣辣没有一点腥味，真的超级下饭， 这是我洗了无数遍的小肠，自己洗的就是干净，吃起来非常的放心。冷水下锅，加生姜，葱段、料酒焯水， 沸腾后煮两分钟，捞起再用温水冲洗干净，这样做可以有效去除小肠的腥味，然后再另起锅，重新加入清水，放生姜，八角，花椒，再次放入小肠，这样给他煮个二十分钟左右，这样煮出的小肠再也不怕搅不动了。 把小肠切成这样的小段，一会炒的时候就会非常的入味。锅里油热，加入生姜，蒜头，小米辣炒香， 接着加入小肠，炒这个菜的时候一定要大火爆炒才有锅香气呀，而且手速一定要快，翻炒几下就可以调味，加少许食盐，生抽一点老抽，继续爆，炒出这样的锅气后，淋入一圈料酒去腥， 最后再撒入一把蒜叶，起锅前加入味精就可以出锅了。这样做的小肠真的太香了，没有一点肠子的腥味，喜欢吃的朋友可以按照这个方法做起来呀。
292我是张小厨
03:03查看AI文稿AI文稿很多人都不知道这个小肠怎么炒，我今天教大家做一道小肠炒豆芽酸辣的准备配菜，这个小肠半斤 豆芽，一斤青红椒，大蒜，生姜，小米辣。把小肠拿去处理一下，把小肠泡到水龙头给它冲一下， 把洗好的小肠拿去改刀 拌备用。加小糖，调料，蚝油， 盐，味精，胡椒粉， 小苏打，放一点地瓜粉，小苏打，这个小肠就会脆，吃起来口感更好。先把它搅拌均匀，加点食用油锁住的水分， 把这个豆芽下锅炒一下，再来点豆香，倒入豆芽， 加入红酒，盐，味精和辣椒粉，放点醋，装盘备用。 先把小肠来炒下，起锅烧油，放小米辣爆爆香，还有桂叶，倒入小肠， 黄桃，先倒入青红椒。啊 出锅了， 小肠炒豆芽，炒好了将准备开饭。最近啊我比较喜欢喝这个绿茶，入口入口很顺，主要喝了第二天头会痛，因为我每天有好吃的菜，大家来一杯，祝大家二零二六年 心想事成，万事如意，来干杯。这个酸辣小肠这样炒非常好吃，又脆口感又好，配酒相当 ok， 大家你也放，想吃什么菜，在评论区告诉我。
1396乡厨（良民）
01:56查看AI文稿AI文稿按这个方法做出来的辣椒炒小肠，比辣椒炒肉还好吃，又香又脆，特别的下饭。买小肠，我建议买这种生的，那种熟的猪肉老不会帮你洗干净，你自己买回来也洗不好了。有肥肉的这一面是外面比较干净，这个肥肉可以撕也可以不撕，放点花椒酒面粉， 简单抓个一两分钟就行，用清水冲洗干净就行，最主要的是这里面一定要清洗干净。拿一个筷子顶住这个小肠，往前面推， 往后面拉，全部拉到头，直到推出来，然后把筷子拿出来，往下这样压，整个小肠就很容易就翻出来了。同样加花椒酒面粉，这一面比较脏，稍微抓久一点，抓个两三分钟， 再次用清水冲洗干净，水开以后倒入小肠，焯水，不需要焯很久，十几秒就行，立马捞出，再用清水冲洗一遍，就特别的干净了，这样焯过水炒出来也不会咬不动的。注意一个细节，切之前把小肠的水分完全挤干， 切的时候切斜刀，有了以后下入小肠，放入姜蒜米，直接用最大火翻炒， 把小肠的水分炒干炒香，来点高度白酒，去腥增香调味，加盐、老抽翻炒均匀上色，盛出备用。 重新放入一点点油，下蒜米，青红辣椒，放入辣椒的盐，用最大火翻炒，炒出香辣味，把辣椒炒至八九成熟出锅， 嗯，又香又脆，根本不会咬不动，就说一句话，相当好吃！
1605私厨刚哥
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04:23查看AI文稿AI文稿整整试去吧。嗯，真的没有那么什么腥味啥的啊。哎呦，我滑的溜的嫩的超的一点不腥哎，对吧，前期一定处理好啊。嗯，猪肝走吧，这是俺家老爷们今天准备菜系啊，这天给你整个猪肝，咱就说这猪肝你咋瞅我都爱吃。 那他媳妇你错了，咋的，今天的猪肝咱不是炒的啊哈哈哈，是拌的啊，差不多吧，这什么葱油猪肝啊，这把你听着简单，坐着也非常非常简单啊，哈哈哈，怎么弄啊，咱先开始啊。好，我先切点小葱啊，哎，直接小葱顶刀切，切成葱花就行了啊， 再来上一根黄瓜给它切成丝。来，这会咱们看看猪肝咱们怎么切啊？这猪肝买不咋地啊，那小媳妇长得好看咋的，非买他家的跟小媳妇有什么关系吗？ 这一看就隔夜的老妹长得漂亮呢。哈哈哈，开玩笑啊，因为没有猪肝，就这一块啊，哎，怎么怎么弄啊，咱们先给他斜刀划过来片开啊，这样划不是成三角吗对不对？对，然后切的时候如果是有这种筋啊，你把金沙给它剃一剃啊， 要咬不动他哎，掉过来之后顶着头啊，这样的切成什么？硬币厚度就可以啊， 全部切好之后啊，咱们给它放盆里头啊，这我跟大家说啊，前期处理非常关键，如果是处理不好后面怎么做他都行啊啊，然后呢，咱们加上点醋或者是高度白酒都可以，我这是一斤半的猪肝啊，加了两勺的白醋，九度的醋啊，然后咱们给它抓一抓，哎，去下异味， 这还是搁家吃实惠啊，这搁外头，这一盆咱们能瞅出三盘来？那能够吗？至少往四五盘搂吧，哈哈哈哈，万一给他抓够啊，然后咱们来点这个面粉啊，因为面粉的吸附性比较强啊，对吧？他能把里面脏东西异味全部给带上来啊，或者你感觉麻烦的话，你就直接用水泡照着一下午泡就行啊， 多搓一搓，搓着粘手。然后呢咱们再加入清水啊，多给它投洗几遍， 把这杆完全给它洗干净，洗透啊，咱把里面水分尽量给它挤干控干啊，现在开始腌制啊，有一点底味，少来点精盐，再少来点胡椒粉， 再加入一大勺的生抽，多抓制一会啊，把这料完全给它吸收掉。最后的话咱们来点玉米淀粉或者是土豆淀粉都可以啊，我一斤半啊，加两勺啊，最后咱们切点葱，这个葱啊，咱们拿刀给它拍一拍啊， 好，切成段，再拍上一块姜啊，再来上几颗花椒啊啊，就完成，咱们现在开始操作啊。好嘞，锅里面烧水啊，大块的葱姜花椒啊，先下锅给它煮一下，开锅呀，咱们多煮一会，把里边料香都给它煮开啊，大概煮个三到五分钟，然后把这料给捞干净啊， 再次水开啊，然后咱们把这个猪肝给它下里头啊，下的时候咱们尽量分着散一点啊，散的溜的往里下 好，全部下好了之后的话，咱们拿筷子轻轻给它扒拉扒拉啊，然后扣上锅盖关火，就这么焖着。看什么呢？看那个切的薄厚，如果薄一点的话呢，咱们两分钟就行，厚一点的话呢时间长一点，三分钟左右。好吧好哎， 家里面这种喝汤勺应该都有，是不是啊，我这一斤半的猪肝啊，咱们先加入一勺生抽， 再加入一勺的蒸鱼豉油，好少来一点蚝油，一小勺的白糖啊，不喜欢可以不放，再来半勺的清水啊，防止熬制的时候容易糊锅。最后啊，咱们熬成什么样密集的小泥泡，然后这种汁比较粘稠，看了吗？咱们再稍稍往里面来点醋啊，去腥的 好，基本完成，咱们现在盛出来啊，来，时间到了，最后咱们给它捞出来啊，尽量把它水尽量控干啊，然后上面啊有层浮沫，咱们拿冷水啊轻轻的冲一冲来给大家看看，大家这会更关心的是熟是不熟，对不对？非常嫩是吧？嫩，哎，打开看看，里头看 妈真熟了，哎，对吧，所以说放心回家做就行了。然后呢，再放上咱们刚刚熬好的这个料汁啊，然后呢，咱们给它拌匀啊， 盘里啊，咱们放上黄瓜啊，然后把拌好这个猪肝，咱们放到黄瓜上面，然后再放入刚刚咱们切好的葱花，再撒上一点胡椒粉，用冒一下热油给它炸香。好了啊，开饭。
5.9万吕小厨爱美食
01:50查看AI文稿AI文稿哈喽，朋友们，今天我们来做一道焦香脆嫩的猪小肠，用辣椒洋葱一炒，直接香迷糊了，一起来看看吧。热锅下入菜籽油，烧到冒烟，加入小肠还有姜蒜。小肠是提前卤二十分钟的，快速翻炒一会， 炒到表面有点焦黄，倒入料酒 翻炒一下，然后倒生抽老抽继续翻炒一下， 然后我们下入切好的洋葱和大蒜的蒜白部分， 爱吃辣的可以放点辣椒进去，我又加了一些新鲜的青辣椒进去，然后我们给他加点盐进去，我们给他炒至断生， 最后我又加了一点不辣的辣椒粉，蒜叶增香，翻炒均匀就可以出锅了。 小肠干香干香的，带着一点点辣味，吃一口满满的肉香，再来一口洋葱，直接香迷糊了，你也快来试试吧。
141小野开饭啦
