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拌饭,咖喱蟹肉滑蛋饭,剩五个鸡蛋剁出来的,因为我没买到螃蟹,所以用赛螃蟹的一条蟹肉还真挺像那么回事。 五个鸡蛋加一个咸鸭蛋,这是两个人的分量。前调料捣碎了姜末,一勺味精鲜,两勺白醋,一点白糖还有淀粉,这个是炒赛螃蟹,你要备用。先把料鸡蛋分离,蛋清蛋黄, 剩下三个鸡蛋直接打到碗里,加牛排给它打匀, 接着放浓缩鸡汁,还你喜欢辣椒酱和咖喱粉,但原版还会放驴肉什么的,当然按自己口味来就行。 开始在螃蟹部分蛋白炒凝固之后就盛出去,接着炒咸蛋黄,炒出沙有泡沫就放蛋黄进去,全程小火就行。炒匀之后就放蛋白进来,放料汁收汁,其实真的还挺像芡黄, 滑蛋部分一定要开小火给它和匀,稍微给它推一推,变成半凝固关火,接着又放血肉,搅拌均匀,直接就可以拌饭,拌好之后更像蟹黄,好像蟹黄捞饭撒掉欧芹碎,可以就放葱 白醋的酸味和姜味,这个时候基本是吃不出来的个别下饭。但是赛螃蟹它味道其实实际跟螃蟹没有太大的关联,就是外观比较像,但是真的不影响它好吃特下饭。

