天津山楂排骨的做法
终于让本小主吃上心心念念的山楂排骨了，一口必须献给这个海肠捞饭，大颗的新鲜脆嫩海肠切成这小段，裹满了酱汁，香迷糊了。接下来是我最期待的山楂排骨， 排骨炖的软烂脱骨，山楂的果酸直接中和了，排骨油腻，吃起来一点也不腻，都想把骨头都嗦掉。这个口袋下真的是 新款，外脆里嫩的，外皮像个小口袋一样，我看瞬间就能吃到虾肉的香甜，一口一个，越嚼越香。还有这个霸王茄子，看造型就知道不简单，外皮就是炸过那种金黄酥脆的，里面软嫩的却像豆腐， 不油不腻，妥妥的下饭神器！从来没见过这么大的蒜蓉粉丝，下一杯，肉质厚实饱满，一口下去好满足， 而且还让我发现他们家居然有烧烤，看这大鱿鱼和大油边，尤其是这个大油边，咬下去一口咔滋的一声，真的好好吃！好了，那今天就分享到这里喽，我们下期见吧，拜拜！
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02:13查看AI文稿AI文稿酸甜解腻，软烂脱骨，山楂与排骨的疯狂碰撞，这道菜如果你学会了，小朋友三天要你做九份。做山楂排骨到底要不要加醋？不要跟我杠，这道菜的神仙做法我最有发言权。 做这道菜，排骨一定要多带一点配料，只需要来点姜片，切厚一点。没关系，山楂一定要选这种即食的， 再来点冰糖红糖番茄酱。认真看完这个视频，这道菜学会了，家里的地位都不一样。先烧水， 水烧开之后把排骨倒进去，用热水给它洗一下，马上给它倒出来，主要是洗干净上面的杂质。 锅子烧红之后放菜籽油，再下排骨，用小火慢慢煸，一定要把排骨煸干，煸成这种焦焦的感觉，再把它盛出备用。 锅子洗干净后，不要水也不要油，最小的火开始炒，糖色颜色可以给它稍微炒重一点，炒到起泡沫的时候直接下排骨，赶紧翻炒两下， 再加清水水把排骨盖住就可以了。再下姜片，八角桂皮，再来一丢丢盐，烧开之后啊倒到高压锅里面，盖上锅盖给它压五分钟，你喂也可以，至少二十五分钟。压好的排骨再给他倒到锅子里面， 再把八角桂皮生姜给它挑出来。收汁的时候把红糖放了，之后把山楂倒进去，再大火把汁给它收干， 汤汁完全收浓之后下番茄酱，最后啊开大火，锅边来一点陈醋，翻炒几下 好出锅。 嗯，酸甜开胃，带着果香味。过年做个这个菜是不是倍有面？
1.4万辫子哥真香大排档
01:56查看AI文稿AI文稿来，酸酸甜甜山楂排骨，哇塞，来，口袋宫爆虾球，哇塞， 这家店属于是什么？把平价量大天津菜、川菜烧烤结合为一起的，这家店在千大村这边， 店里来吃的人好多，这个就是他们烧烤的价格，他们家的小烧烤非常权威啊。菠萝鸡腿肉，看见了，烤的外焦里嫩，这是吗？鸡脆骨，这鸡脆骨就必须烤到焦焦干干的这种鱿鱼嘴五花肉小饼卷五花，看见没？这小饼是软和的， 把这个两层大五花放进去，哇塞，看这五花绝对烤的焦焦的，这一口无法想象有多满足，这是五花肉的油脂已经被烤的干干的了，就这感觉，不用蘸料都很好吃。来，酸酸甜甜山楂排骨，哇塞， 这，这太横了，我天呐，这山楂排骨终于吃到嘴了，馋死我了，这一口，看看这个汁沟子倍浓郁，我就爱吃这块带着脆骨的，嘎嘣嘎嘣脆。铁板切核，他这个茄子皮切的倍薄，然后这茄子一背 变得焦焦的。红烧牛腩骨，这个我是真的很爱，没办法，必须得点，因为它是切口的，来，这一定要试试他们家奶包，他这个奶包做的一点都不腻，还挺好吃的，你留的那个奶包你吃多就感觉特别特别腻。能吃辣的一定要点辣子鸡，看下这辣子鸡特别辣， 吃完以后你那嘴唇都麻了。口袋虾最近这个特别火，一咬嘎嘣脆，来听听声， 嗯，它里面是番茄沟子，好好吃，饭后再来一口，冰冰凉凉的奶冰梅龙瓜味的，嗯，美味，我只能说这一顿吃的太油了。
1736我是月月
02:17查看AI文稿AI文稿只用一根糖葫芦就能做的山楂排骨，比糖醋排骨还好吃，我是真的都后悔做晚了，酸酸甜甜，软烂脱骨，吃完连手指都要嗦干净。哎呀，哥，先把排骨冷水给它下到锅里啊，看见排骨我就高兴了， 哈哈哈，来，葱和姜也放里料酒，转他个两圈，排骨不用扣盖啊。好嘞，煮出血沫，大火煮出沫，然后给它撇掉啊，然后就给它捞出来吧，你好好控控控水啊，因为一会这炒糖色，要不然该崩你了，一下子老难受了，哈哈哈， 行了，然后开始起锅烧点油啊，这是三勺的黄冰糖油，温热的时候就把糖给它下里，咱们就中火给它炒糖色。好的，这个糖给它炒到枣红色，并且开始铺小泡泡了，把排骨给它放里边，哥，没事擦水吧， 哈哈哈哈，半角上色啊，半色不错啊，哎呀，咱说陈师傅跟你学这个炒糖色就没有失误过，哈哈哈，没糊过没煮过是吧？对，把大伙开开啊，这是葱姜，一块桂皮，一个香叶，两个八角，顺便给它放里咱们香味炒出来啊，没有肉香啊，你说这玩意 咋整，一做肉就开心呢，跟小孩似的，二十来岁的小孩三十来岁的也馋肉啊，哈哈哈，炒香放一圈料酒，两圈生抽，半圈老抽啊，因为糖色炒的好，不用放太多，一圈蚝 油，一圈等于一勺啊，给它翻炒均匀，哎呀，好香啊，野哥，把这个关键的糖葫芦给它放里啊，这玩意能做菜啊，当然了，它不仅能提味，而且还能软化肉质，哈哈哈， 抓的均匀咱们就往里面倒入开水啊，没过或者吃行都行，别说这小山楂放里还挺好看的是吧，我跟你说为什么用山楂？糖 葫芦不用山楂？第一个是咱们这块现在买不着了，第二个是糖葫芦比罐头便宜。他说的跟你学做饭呢，这思路得打开呀。你要是用罐头的话，放里面你炖三十分钟保证成泥，你就不如用糖葫芦这一串四块钱，经济又实惠。是的，哈哈哈，大火煮开后啊，咱们转成小火，扣上盖子给它煮三十分钟， 时间到了咱们就大伙给它收一下汁啊，然后把里面的香料给它挑出来。好嘞，汤汁松浓，撒的白芝麻就可以出锅哈哈哈哈。哇，哎呀妈，这一口得老香老香了。山楂炖排骨简直是很棒，酸酸甜甜的真好吃啊。
1.4万程天玩😼（教老公做饭）
00:53查看AI文稿AI文稿你们要的山楂烧排骨，他来了，山楂烧排骨撑坏了，你可别找我啊。五六块冰糖，咱们先炒糖色，选用新鲜的排骨啊，下锅，这样颜色非常好看。排骨炒至两面金黄，炒至断生，下入葱姜蒜扒拉扒拉爆香， 给点蚝油、生抽、陈醋翻炒出酱香味。弄几个山楂，加入一碗水，咱们先炖它一小会，盖入锅盖炖十五分钟。五十克白糖，五十克香醋，一小勺鸡粉。咱们再调一个碗汁，开锅，下入糖醋汁， 再下入山楂。新鲜的山楂咱们自己去去籽啊。让锅盖再小火焖十分钟。新鲜的山楂炖新鲜的排骨，好吃不腻，酸甜开胃。拌米饭绝了，越吃越想吃。
150厨师博哥
01:32查看AI文稿AI文稿嘿，你吃了吗？这里是时间今天要陪你做的事，山楂排骨 食材都很简单，先来处理山楂，清水加盐浸泡半小时后洗净。准备一个去核神器，得到外形好看的去核山楂。新鲜排骨不需要焯水，只需要一勺盐和两勺生粉拌匀， 再加水揉搓一下，然后淘洗几遍。接着很重要的一步，用厨房纸擦干，排骨会更容易上色。 先来炒糖，筛锅里少油放小把冰糖，开小火炒到琥珀色后倒入排骨，快速翻过，接着加入屏幕上的香料炒出香气。倒入开水没过食材，然后下入一半山楂一起炖煮， 接着调味，跟着我的比例来就好了。等到把水煮开，盖盖小火进行炖煮， 时间到，开盖检查一下，哇，已经很香了。接着大火收汁到浓稠果肉的状态，放入另外一半新鲜山楂，简单翻拌一下就可以装盘了。浇入汤汁，最后撒上大量白芝麻， 经过山楂炖煮后的排骨酸甜入味，就连汤汁都很下饭。好了，记得点赞收藏加关注，我们下期再见！拜拜！
211宇食间
01:02查看AI文稿AI文稿最近我们天津有一道很火的菜，山楂排骨，也不知道这是谁发明的，真的是好吃到没朋友，你们一定要去试试。洗干净的排骨，冷水下锅去腥三件套，葱姜料酒 焯水之后洗干净。山楂把核给它剃干净了，需要十个左右差不多，再用冰糖炒个糖色糖筛，不要炒的太老，直接把排骨下进去翻炒，放葱姜、桂皮、八角、香叶，把配料给它炒出香味，放生抽、老抽、蚝油， 把这些配料炒出锅气，放一半的山楂加入开水，水开之后关小火，先炖半个小时，炖好了之后把里面那些配料摘出来，再把剩下的山楂放进去，放点盐，开始大火收汁， 把汤汁收的浓稠一点，我倒入砂锅一会吃的时候也比较保温，再最后撒上一点白芝麻就可以了。山楂还起到软化肉质的作用，排骨吃起来有一股淡淡的水果香，一抿就脱骨了，下次一定要多做一点。
77郭芙蓉
00:19查看AI文稿AI文稿我的天呐，谁发明的山楂排骨，酸甜解腻，宝子们快去试试！排骨不用焯水，下锅煎至两面金黄，加生抽、老抽，糖色翻炒朝上色，下入山楂，加入温泉水，加盐调味，炖三十分钟，下另一半山楂，五分钟后撒芝麻出锅，酸甜软烂，快去试试吧！
956周小周(美食版)
01:51查看AI文稿AI文稿山楂和排骨的搭配绝了，排骨先来焯个水，葱姜 水开了，把这个水弄进去，然后放料酒，山楂来点盐清洗一下，把皂去一下， 锅内倒入油，放一点冰糖，还是这样颠泡沫，倒入排骨， 葱姜，八角，桂皮，姜 末放一点盐， 生抽来一点还有一点， 然后放几粒生姜， 加入热水，把热水焯过水才行。盖上锅盖炖一个四十分钟，再把里面的这个香料挑出来， 里面的三个就是土鸡跟排骨融在一起了。最后把剩余的饭菜一起放进去，再煮个十分钟，最后来点这个青青椒几颗 一颗，排骨吸收了山楂的果香酸甜，口感巨开胃，喜欢吃的赶紧去做吧。
01:25查看AI文稿AI文稿山楂排骨，山楂排骨，这是人家在外面剁的啊，剁的时候家人们别剁这么大。就是什么呀，跟山楂大小差不多是最好的知道吧？正常料酒， 正常料酒，看了没？你这不焯水看上面这沫子了没？有？人说这是鸡红蛋白这个东西，那你拿喝去吧。你拿喝去吧，谁能喝下去？你瞅这玩意对不？我看还有用这个水 直接炖的呢。那你得把这个汤啥玩意都撇干干净净。把这排骨之前焯水之前一定洗透，洗透洗透，泡水泡水泡水，缺水出去之后你才能那么用，要不然不行，要不然真不行啊。 还有啊，关于说啥用不用泼血沫，如果焯水时间比较长，你这血沫真得泼一泼，焯水时间短的话，家人们你不泼就不泼了，正常三五分钟内没事啊， 要不然的话你不又又腥味异味又回到肉里去了吗？对不对？嗯，水分里面的血水挤出来了，出来了， 对吧？然后你再咕噜咕噜，你看，比如咱放盐生抽调味的时候，他是不是就上色了？又又又，味道又进去了，你时间长了，这个沫子不泼他也会被肉吃回去，还是腥。有道理， 再一个就别盖盖子，这玩意捞出来温水洗，热胀冷缩容易硬，听到没？
03:04查看AI文稿AI文稿嗯， 今天来做一个新菜山楂排骨。之前没有做过排骨。下锅炒一下， 姜蒜、料酒、糖色生抽、老抽放一半进去，倒上开水， 把煮透的姜蒜山楂捞出来，刚刚剩下的山楂倒进去， 加辣椒小米辣藕片， 尝一下这个排骨。嗯， 吃一块带脆骨的。 嗯， 瘦肉加肥再加脆骨的， 拜拜。
1.4万慢慢爱吃
00:53查看AI文稿AI文稿排骨别再清炖了，加点山楂一起炖，软烂脱骨，酸甜开胃，全家都爱吃。冷水下入排骨，加入两片姜，再倒一点料酒，烧开之后撇去浮沫， 锅中倒入油，油热之后放上冰糖准备炒糖塞，然后把排骨放在炒化的冰糖上，给它疯狂的炒匀，炒匀了之后就可以往里面放这个冻干糖葫芦 和排骨拌炒均匀，再加入屏幕上要加的料，锅中倒入没过排骨的开水，再来调个味，我把它打在屏幕上了， 小火炖一个小时，再转大火十分钟收汁就可以出锅啦。撒上一点白芝麻做点缀，这样一道酸甜入味，好吃不腻的山楂炖排骨就做好啦，大家快去试试吧！
1370晨晨饿了
02:22查看AI文稿AI文稿家人们啊，半煎半炸上色就行，不用整时间太长，别把它煎的嘎嘎焦黄，煎一煎就是什么样，让它肉紧实紧实上上色紧实 上点颜色就行，瞅着了吗？这样式的，上点颜色就行，别煎太狠。 ok， 好， 可以，煎的时间越长，水分流失的越多，排骨反而越容易硬，知道吧？ 有道理，锅一堆油，咱给他撇出去啊，调料啊，香料就来点葱姜和八角，闻到香味之后啊，从锅边来点料酒，去个腥，家人们，看，没热锅放料酒，要不然它容易酸好老抽颜色找一找，不熬糖色。家人们啊，再来点生抽，这些都是什么？先放啊， 你炒出齿香来知道不？你这排骨它不就香了吗，对不对？让它吸收一下齿香的味道，要么你放都白放，别放在汤里，老把那酱油放在汤里。然后咱们来点热水， 别直接往里面加那罐子水，先来点热水，然后呢？往里面加什么呀？这是山楂排骨，所以说咱们往里面加什么？加山楂，但是不要先先别加山楂，加山楂水，先加山楂水。你要直接加山楂水的话呢，不凉吗？肉不凉吗？热胀冷缩吗？ 对不对？因为山楂罐子的山楂是熟的，你就得后放。家人们，好， ok， 够了，家人们啊，够了， 你要光放光放山楂水的话，他也太甜，咱也整不享受不了。调味的话就来点盐，蚝油什么的，提鲜东西都不用放。家人们啊，来点盐中和一下，糖的味道和山楂的味道知道吧？ 然后现在开锅，同样的方法，比如说我放桃罐头是不是就是桃排骨， 我放菠萝罐头是不是菠萝排骨对吧？简单不？先敞锅盖鼓它一会啊，让它腥味、异味随着蒸汽给它挥发挥发。好，这回咱们尝一下汁啊，挺好。家人们，啊， 转成最小火，靠上盖子边泡边煮，四十分钟！四十分钟。所以说我用高压锅，高压锅！高压锅上气计时，家人们，啊，六分钟 上气计时，六分钟，笨炖，四十分钟。家人们啊，听见这有声音了，家人们啊，啊，把火调小，就这么在这块鼓捣着。
13家常菜王师傅
00:26查看AI文稿AI文稿锅留底油，撒上毛毛盐，倒入切好的排骨中，大火煎至排骨八面金黄，倒入半瓶山楂罐头，放葱姜、八角、生抽、老抽、蚝油调味，再倒入一瓶啤酒去香增鲜， 扣盖炖煮三十分钟，炖至汤汁浓稠，撒上白芝麻即可出锅。这样做的山楂排骨酸酸甜甜，软烂脱骨，好吃又不腻。
1.9万程小程
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