我的蒜苔酱教程一首歌
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01:14查看AI文稿AI文稿就咱天天在外边，咱大鱼大肉吃着，就弄个馒头夹这个，他比什么都强。这个时候呢就是吃蒜苔的季节，今天呢咱用这个蒜苔做个蒜苔辣椒酱，这个蒜苔辣椒酱一做完，早上都不想做饭，弄个馒头一夹就切了咱这个蒜苔， 你看这个当季的蒜苔，你看嫩的很，他的辣味吧，还没那么重。做这个蒜苔辣椒酱一定要放点这种鲜辣椒，这个小米椒，这碎的。然后呢咱再切点这个香菜末， 蒜泥辣椒面，这个咱用的是粗辣椒面，不是辣，它只提它的香味，还有让那个颜色更好看。咱给调个料，冬瓜酱油、胡椒粉、味粉、香油、 蚝油，下面咱烧点热油，烧点热油再呲一下子，激发它的香味，稍微再来一点， 加上一把熟芝麻好了，这样就可以拌了。咱这种做法就是搁家里边这样简单的一操作，早饭配个稀饭，加个馒头好拌匀就行，这个东西 早饭一吃不要太香，就咱天天在外边，咱大鱼大肉吃着，就弄个馒头加这个，他比什么都强。
273孙小厨
05:00查看AI文稿AI文稿多年了，这个蒜苔一下来，我这个手机啊，一天都恨不能接一百个电话，都是以前的老同事给几个大娘还有俺婶子天天问啥时候能得闲来给俺做一锅这个酱蒜苔， 咱一点都不带虚的，就这个味，做好之后只要一掀锅盖子，那你不要问了，就是不吃，光闻这个味都香了，这合着嘴我跟你说， 咱下边呢，不咋弄，直接开始操作，大家看我这个做法到底管正不？你看咱现在用的呢，就这个季节的鲜蒜苔，他有一个特点知道不？你看叫蒜苔头，你看都 板正很，都脆的很。这个季节的蒜苔我跟你说啊，你就按我这样弄，你这边一弄好，我跟你说你掀锅盖子，那你不要问了， 那你那我跟你说，这庄里面亲戚领导的，马上就上家来找你问问你弄啥的，我跟你说，这我要强的很，这个味好，你看咱呢，再准备点这个，咱泡这个花生米子，提前呢泡个把小时就完，再淘两面把水闭掉，光要花生米这个蒜泥，你看咱把这个隔壁给摘掉，你看咱现在呢，这个季节呢，这个头子 太太嫩的很，知道吧，他如果如果说你要在家里吃就扔扔，那说实话有点有点浪费，咱俩就嫩的话就直接留着用，然后老的话直接反了，别管咱蒜苔，你最好之后蒜苔一般都比较长，你看这个长度啊，也就有个四五十厘米，咱俩就从中间拦一刀就完了， 咱俩不要改的太，不要改的太碎，哎，咱你看就就这样一起了，咱下边呢直接给它香叶制作好，咱下边呢热锅凉油，来一勺大豆油，把这锅烧热好，咱下过油之后呢，咱不要打成，直接把咱这个葱姜下去之后呢，咱给它炒的干糊的，炒的黄油的，哎，把这香味完全给它炒出来。 好，咱用葱姜炒香之后，咱给他下这个料，你看这个花椒跟这个八角白对白少许的呢，来四五遍，这个香叶，来，少来一根，这个 桂皮再少来点，少来一点点呢，咱这个小茴香，咱直接给下锅里面，哎，给他一个煸炒，给它炒出来香味， 咱下过香料的同时呢，你看今天咱不要打正，直接下入咱这个整的这个红辣椒，哎，咱不能错辣呢，咱可以适当的少放一点， 你看哪年一到这个时候，我我电话一响，我我都我都不敢接，哎呦，俺那几个婶子大娘啊，年年的他，他一年都不骂，我说，你看，今天我也凑这个机会把这个视频分享给大家，大家看看，哎，回来我给俺几个婶子大娘大家看看，下回别给我打电话了，你按这个视频做，给俺俩个优惠， 板正的很。我跟你说，咱给他下这个料汁，哎，这个呢是咱这个生抽，你看为了方便咱搁家里面炒作，咱就用这个通用的火锅勺来调料啊，这个生抽四勺， 是咱这个豉油汁两勺，这是咱这个黑酱油两勺， 好，咱沾这个黑酱油呢就是咱家里面常用的老抽。好，咱下锅料之后，咱呢给它搓搓拌拌，让这个酱香味呢稍微呢给它顶顶大火呢，给它顶一二十秒，哎，叫它挥发一下这个香味，哎，咱回来炒出来它更香，这个酱香味起发出来之后，咱呢直接把这蒜泥麻溜了， 好，咱这个蒜头啊，咱直接给他放里边，好，咱今天弄这个蒜苔的量呢，跟这个料汁的这个比例哈，蒜苔是两斤的量，咱那半斤的花生米干，花生米泡之前是是半斤哎，咱花生米呢，直接给倒里头， 好，咱所有东西下完之后呢，咱就直接呢加入这个开水，哎，给他激发香味，咱这个水呢，不要加太多香蕉，他还得塌架，他还得出水，不要加太多水，水一加多 他会稀释这香味，简单的调味，哎，少来点啊，这个记忆味，精盐三勺白糖两勺子胡椒两勺子十三香，一勺子五香粉，咱调味直接倒里头 哎，稍微往两摁，叫它化化好，你看最后再来一个一瓶盖，这个白色的八加一，哎，这个呢，回来咱能 很好的能提升这个厚味的，这种厚重的味道，板正的很好。咱所有的料装完之后，咱呢直接盖上锅盖，咱开中小火给他焖，给他焖，给他烧，烧个一个多小时，哎，咱回头再一翻一正，这边就能吃了，强的很，我跟你说，好来，时间到了啊，咱大概看看怎么样啊， 哎，你看咱就糊的，你看见么？这个糊的黑炭的，哎，这个味你看见么？这个汁都给它往回开始翻了，你看见么？看见么？就糊成这样就完了，好，哎，咱下面呢，你看简单的哎，来个几瓶香油，大火给他顶一下子，稍微让你看，给他翻个那么两三家伙就管好，就这样呢，咱就能出锅了。 这个我跟你说下饭的很可四味了，看板正不烧的太漂亮了，香不香啊，第一次吃这样的，这个小菜蒜苔，我跟你说板正很，我的嗨， 酱香浓郁，怎么样？花生米，这花生米，我跟你说，配个馍，我跟你说，他谁都来不了。板正的很，我跟你说，这都。我以为豆角子了，这是蒜苔。蒜苔，嗯，煮的很。哎呦我的个，我以为豆角子呢，这是蒜苔。蒜苔，嗯，煮的很。哎呦我的个，我以为是豆角子呢，这是蒜苔，嗯，煮的很。哎呦我的个。天啊，咱今天下午没烧啊。
2.5万匠心张（找寻民间老派菜）
00:54查看AI文稿AI文稿哈喽，大家今天用五点九元五斤的河南蒜薹做一个蒜薹酱肉丁，成品酱香浓郁，肉丁焦香，蒜薹清甜软糯，风味直接拉满，名不虚传，看起来真的不止五斤。 两斤前腿肉、肥肉、瘦肉分开切丁备用。冷锅冷油先放，肥肉丁，冒大泡时转小火，这个时候一定要勤翻动，否则很容易粘锅。小火慢炒， 把肥肉的油脂炒出至少百分之五十，炒到表面微焦时，放入瘦肉丁继续煸炒，炒到锅里的油变清澈，肉丁微焦，下黄豆酱、甜面酱、十三香、生抽翻炒三分钟左右，放葱花、姜末，继续翻炒两分钟，倒入今天的主角蒜苔丁，现在已经闻着酱香浓郁，非常诱人了。 作为普通的一道菜，此刻它已算成功，但是我们要让它更加浓郁，更经久耐放，所以需要继续小火翻炒，熬到蒜苔明显收缩，放蚝油、白糖、鸡精搅拌均匀，关火。用这种可以直接加热的容器分装保存，吃的时候更方便，碗口封油，储存时间更久。
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04:43查看AI文稿AI文稿大家好，这鸡场我又叫我递着点蒜苔。旗下的蒜苔是天天吃蒜苔。天天吃蒜苔你不吃咋办？再不吃都老了。哈，你也知道天天吃蒜苔了吧，我都叫他吃的黑够白够的，做梦都是蒜苔，一打嗝嗝都是蒜苔气。求求你可别再做蒜苔吃了，我真 不想吃了咋的。哈哈哈哈，今儿我给你做个不一样的，你肯定喜欢吃哎，去接了蒜来都叫你吃过来一半了，两条烟，这炒着咋吃能，你还能咋做，今儿我给你做个酱蒜苔吃了，油卤的香味的，在那个深馍一家给你吃个俩仨没问题。我的娘啊， 这又做酱蒜苔的，又一种花花样，今明我摘我也不给你摘，我闻见蒜苔气都够着。 我也比你拽，就小英在这里，小英来找着给我拽扇扇尾巴子啊。中，哈哈哈。你这妈都英儿英婆子娘了，十二舅了，你还能捡到好衣裳，快穿 啥算好啊，穿着不咋不好了吗？哎，你那还能陈勇，咱俩又搁那干啥嘞？咱俩又干啥嘞？说我妈该收拾的媳妇了，现在穿的孬，不穿好一点过来败家。破破烂烂穿的干子上不好了吗？ 这回直播去几天了，找了个小闺女，这处的咋样？俩人我也知不道啊，他没来电话，这好歹成了吗？这成了一个心里一个我心里好受点。 小杨，这回贝贝给你拿的衣裳叫我给你了，这回给我一身头也不能忘他小身了，也不能忘他三身了。这贝贝想的周到的很，冬天是冬天的，夏天是夏天的，这贝贝只能疼我了。哈哈，看你俩成天发愁，他心里也不好受，是哪门？小杨 真的说的贝贝以前给我的衣裳我都不舍得穿，单独定了，俺结巴婚了我才穿嘞。这贝贝他相中他弟弟的，叫他弟弟谁要媳妇，他有做饭的，真的。哈哈哈，别不舍得穿了，给你都穿。这不这身难穿。是， 那我一来到我相中你这个衣裳了。我这个呗。啊，这俩是一样的样式，除了色不一样啊。是嘞，这你拿是的啊，你看我穿这是咋样。中中中好看，这穿俺老四也不认得你了。哈哈哈，你别光改那个骗人的衣裳了，他的好看他的好看的，这算那啥，我都我给套好了，还整好了， 你先给他晾晾粉。我叫这馍咸了。这生馍配咱的酱蒜苔，那个才好吃嘞，加油，看我做的馍好不，都是黄糟黄糟的，哪个都带糟黄，弄的好看的很， 先头斜掉，他老吃不动。这将才，这是切好的蒜苔，得有五斤左右，咱开始给咱酱蒜苔配料汁哈，这一斤蒜苔三两酱油，咱这是五斤蒜苔跟一斤半酱油， 再放点冰糖。这是一斤蒜苔五克冰糖，咱这是五斤放二十五克冰糖。这样揍来吧，他这个带甜味鲜吃喽，看大料配好了，多放点青椒，这样有味。在咱这泡在桌上，看 这五斤蒜苔得一斤半油，多放点油，它香哎，这凉油就要打料倒弄，要不然它容易发黑。这油一热都管兑辣椒了，这青椒炸个几秒都管兑咱的花生了， 嫂子，哎，你咋真能啊，这我见第一回你这样做蒜苔的，这样做的香的很，这都管兑酱油了哈，那肯定香啊，一二斤油的，这都管放蒜苔了。 这蒜苔不用找他嘞，啪啪声一焖就好了，这盖着锅再焖个四五十分钟。这酱蒜苔做成这样都管了啊， 你还说做花哨花哨的呢，这回做失败了吧。这都藕了吗？这不是，这咋才是藕了，这都成酱了，这都酱酸菜，这都管吃饭了哈，看看这一盆酱酸菜咋样？切好的，酱味的滚筒，这一盆够咱吃两袋了吧。 咦，你说这这两天看着又没其他啥菜了，咋这两天孬馍蒜苔还是这两天，哈哈哈，这馍一夹，看油卤的香味的鸡带劲不带劲，来，娘吃吧，你要，哈哈哈， 嫂子哦，这第一回吃的蒜苔这么加一些好吃的，哈哈哈，好吃吧？嗯，你说这蒜苔下来了，那些你吃不完，你不想着法变了样，吃一般不打了吗？那个还说不吃，不吃大碴子，往嘴里学，哈哈哈。
5.0万大博奶奶（玉霞和解放）
02:00查看AI文稿AI文稿全网河南的老表都在送蒜苔啊，那么借着这个机会哦，我们来更新几道这个蒜苔比较好吃的做法，无需猛火爆炒， 也能做出口齿留香的蒜苔，简单又好做，被人家击败了，准备一捆河南老表送的蒜苔，你们看还挺新鲜的啊。第一步，先把这个头给他去除，再切成五厘米的大小段，这个做法你们也可以切丝，但是切断的话相对会好一点。把这个头拿去喂呀。 现在我们来看一下蒜苔，锅中水开后下五克的小苏打，这一步可以让蒜苔保持翠绿，不会变黄，很多凉菜系都要用到这个方法的。然后这个蒜苔呢，一定要烫熟，差不多八九分熟就好， 时间大概是水开后炖煮一分多钟，具体看你们灶台有多大了。现在调的是烟泡汁，八角一整个，再给八克的花椒， 再来八克的干辣椒，这个辣椒是香味很重，然后小辣的那种凉菜呢，肯定是少不了这个，拍蒜给两粒就好。锅中预热后下入这个香料，先给他烘炒个四十多秒左右。来来来，屌成这样子的，这熬出来酱汁才香。我们下入一斤的水，一小勺的盐，一小勺的白糖， 二两的这个生抽不用太多，否则泡的会偏咸，然后再给一点点的白醋，这个没有过秤，你们看着适量下，随后开火熬个三分钟左右，这个时候你闻到很浓的香味，随后就可以关火了，一定要给它放凉才可以浸泡。然后这一步呢，是浸泡前要加的小味，因为有些东西它是不能煮太久的， 所以要分开放，每一个步骤都不能马虎，不管是热菜还是冷菜都有一个制作的流程，一定要给他放在保鲜哦，放个两个小时，他这样要出来那个冰冰的口感哦，再搭配这个味道会更上头，更好吃。 嗯，你现在这七百其实一个小时就可以了，这个做法呢，也可以同时大量的制作，放在冰箱冷藏，可以保存四天，然后温度给他控制在一至二度， 很好吃的，一定要试一下。学会吧。下一期我们用这个蒜苔来炒这个干菜或者川菜，很香的，嗯。
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02:40查看AI文稿AI文稿把蒜苔啊放在锅中，倒上花生米出锅，瞬间变成你没有吃过的美食，这个蒜苔啊，别丢掉了，今天啊，教大家一个糊蒜苔花生酱加馒头喝粥，超好吃，来看操作， 咱们做这个酱啊，用到提香的料呢，有葱姜，花椒和八角干辣椒来，接下来呀，跟着我一起开干啊， 锅中啊这个油色，咱们下入姜来上葱，先把葱姜的香味给它煸出来啊，再把这个花椒和八角啊干辣椒咱们放到里头，把它炒出这个香味， 炒出这个料香味以后啊，咱们给他加上两大勺的生抽啊，今天我们是两斤蒜薹，我这么大的勺子啊，咱就给他加两勺子的一个酱油，酱香味啊，来给他激发出来，再加上这个大约呢三十克的白糖啊， 这时候啊，熬出酱香味以后，咱把这个蒜苔啊直接给他放到里头，把这个泡好的花生米啊也给他加到里头去啊，放上这个蒜苔和花生以后啊，盖上盖子，咱先给他焖个十分钟啊， 切记，记好了，全程不用加一滴水，我看很多朋友都坐翻车了，他里面往里加水了，蒜苔啊本来含水量比较高，这样做出来口感更劲道，而且呢他不会弄不会烂啊。这个十分钟的时间到了，咱们啊打开锅盖给它翻一下啊 和蒜苔花生酱啊，好吃的灵魂啊，咱们加上一点甜面酱，能够增加它的酱香味啊，这也，你看这酱多漂亮啊， 咱把这个酱啊放下去，翻匀以后，调好味，盖上盖子，再小火煨三十分钟，就那么简单，全程四十五分钟就可以做好，不像啊， 网上说的要两个小时，三个小时你可能就把它炖成泥了，等一会咱们来看，结果这个小火慢烧啊，半个小时了，咱们打开看，半个小时以后啊，是什么效果哈？ 哎，这个汁呢，多了这个时间咱们就可以旺火收汁了啊，因为这个时间呢，旺火收汁呢，能让这个酱汁啊，更好的包裹住这个蒜苔和花生上，酱香味更加浓郁，而且还省时间，味道还好啊， 这个五十分钟的时间到了啊，咱打开锅盖看一看这个成品啊。来，好，五十分钟时间到，大家看一看有没有食欲，家里有蒜苔的，按我这样做呀，全家人都喜欢吃。
447掌勺老彭
01:27查看AI文稿AI文稿我想吃这个，没有空手都能吃一盘子，这也嘎嘎好吃，下饭下酒水，开放一滴油，一点点盐，把蒜薹放里边烫一分钟就行。 好，关火捞到冰水里边，就是带冰块的那种水，这样口感的话更脆。过好凉水的蒜苔拿出来之后给它分一下，分的话你就可以用牙签一分为四，这样， 这样看四个就完事。蒸好的蒜苔给它切一下，蒜苔就切好了，然后咱们再拌个料汁，放辣椒里面倒点芝麻，热好的油，浇里 酱油，来点陈醋，多来点 白糖，来点鸡精，倒进去 拌一下，这也嘎嘎好吃。下饭下酒，甜甜的，辣辣的，脆脆的。不爱吃蒜苔的你，从此以后爱上蒜苔。我感觉我空手都能吃一盘子， 真的，你去做吧。啊，拜拜。
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183今天也要好好吃饭呦
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