临沂炸鸡腿做法
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07:18查看AI文稿AI文稿今天给你们分享一个超级好吃的炸鸡腿，这炸鸡腿你要吃完那个什么啃某鸡麦某劳，你正眼都不带看一眼的。我这是洋葱粉跟大蒜粉，给他多来点，你要没有粉的话就用洋葱末跟大蒜末，反正我不愿意切那玩意切的到处都是碎渣渣。 每次一用粉就有那个人说，哎妈，就是为了卖粉，谁家好人天天用一堆粉，我就问你谁家好人一天到晚上网对别人指指点点的，这这怎么倒不出来了呢？洋葱粉特别容易结块，这俩就是致死量，好吃啊，真的，黑胡椒碎， 搞点盐，这盐你少来点吧，因为你最后不是还要蘸那个汁吗？不是蘸那个汁，蘸那个酱，细辣椒面，辣椒面放多了，取决于你能吃多少辣，或者你想要什么样的颜色啊。再整点这个粗的，带点辣味， 别怕小孩吃不了，他只要爱吃辣的，细细溜溜他都能吃。那个搞点柠檬汁去腥，其实不去我也吃不出来腥味， 再给他整点大粒黑胡椒吧，这样味道会更足一点。还是电动的方便啊，省的那个咔咔咔，拧来拧去拧一堆，没有胡椒，全是盐。我这个盆前两天吃烤肉沾损了，粘到那个烤盘上去了，他无所谓，关键那个烤盘 给我粘一块，这个胶在上面我也刮不掉，我怕使劲刮，把那个漆给它刮花了，我瞅着闹心。这牛奶还是过年从家回来的时候，我妈拎了一箱放车上说路上喝，每次我们开车回来七八个小时， 带一堆吃的，什么卤牛肉，什么饺子，什么卤猪蹄，乱七八糟的，就说怕我们在路上饿， 搞得好像我们开车二十多个小时一样，不过我前天虽然这样说，心里其实是很幸福的。知道吧，这东西给他丢到冰箱里，至少腌一天，腌两天都行，反正腌的越久越入味，只要不坏就行。那个广告，瑞士利康的剪刀出新花色了，就说这啥印花研究了一年呢，咱也不知道咋研究的。 我选的是这个颜色。好看吗？老粉都知道，我超喜欢紫色，上次还有个粉丝说要送我一个紫色的肚兜给我，笑死了。再把那个炸鸡的面糊给他调上，这就是白面啊，这是那个玉米淀粉，你就随便倒点硬算的话，白面跟玉米淀粉就是二比一。差不多吧， 这里也给他整点味，搞点盐，就是每一步都给他整点味，但不要太大的味。十三香辣椒面， 只要给它折叠出来，搞那个稀的面糊先裹上，你不爱吃那个壳厚的，你就直接裹这个就行。 对于我来说，可以不吃炸鸡，但是一定要吃外面那层壳。这是鸡蛋能看到吧？俺妈这面粉搞多了，两个鸡蛋都不够，我就给他加点水吧，不想再放鸡蛋了，浪费。 这样就行，我这腌了一天一夜，就把这个放在这个里头，先裹一道，然后再放到这个粉里头，你给它抓过抓过， 把那个让他先粘上一层，然后外头再这样抓过一层，他就会出现那种像鱼鳞片一样的，这样的。那炸出来就比较带劲啊。就这样的学会了吧，自己搞去吧。我炸东西也不知道几层，油温统一标准就是木头筷子插下去冒泡就可以下食材了。现在我觉得差不多了， 这锅应该只能放三个吧。先放那么多吧。哎，这是不是可以放四个呀。下锅再整吧。下来给我管住小手，不要乱扒拉，要不然你那个好不容易裹的那个粉全扒拉掉了。 现在能动了你再动。我是最小火啊，因为这鸡腿大，难熟。你火大了，外面糊了，里面还没熟呢。这火小它还不容易糊，你就老老实实给它多打一会，再给它翻个面啥的。别学我乱扒拉，我乱扒拉我心里有数的。 我上次就是小火炸了八分多钟捞出来的，这次还是这么长时间。我觉得他如果懂事的话，自己就该熟了，你要是不放心的话。好多网友说拿东西擦一下，但我不想破坏他的脆壳。 下锅之前把这个干粉给他抖一抖，我上次没抖那个，炸完之后上面那个沫特别特别多，就说啥事你多做几次就有经验了。 现在油温有点低，我给他开大火烧一下。这锅一样炸，自己整吧。过年包的饺子还剩了几个，在这锅里煮上。 元宵节，今天本来要给你们分享那个元宵的，就在糯米粉里滚的那种，滚失败了，最后又紧急揉了糯米面团把它包起来的。不分享了啊，直接丢进去一起煮。 我们那边煮这玩意都是一起煮的，它只要不破都不会串味。先把这个油温升高之后给它复炸一下。升到多高其实我也不知道，我就看有点冒烟了丢进去。哎呀，放不进去，我想给它捞起来，它捞不起来，完犊子了。 完了，这把油温也太高了吧。 没事，这几个还可以拯救一下子。这几个黑的等下放下面就看不到了。不要冒烟，冒烟有点太高了， 就十几秒我觉得就行了。哎妈，这几个好看这几个好看，等下我摆一下，把好看的放上面看它脆壳带劲吧。这是不是梦中情腿。不能先尝了，我的汤圆都快煮爆了， 汤圆没做成，给你们分享一个汤圆的花式吃法，这也是前两天看别人发的，我试试好吃不，再整点这个干桂花，倒上咖啡汤圆吃过没，替你们尝尝。 我就爱吃这种干不呲啦的元宵馅，不爱吃那种流心的，就跟我吃饺子一样，也爱吃那种干不呲啦的没水的。 反正我觉得这东西一般，你要不是十分裂奇的，你就别做了，我等下子咖啡泡牛奶喝，把汤圆捞出来单独吃。我就吃这个炸老的，我觉得他其实并没有老，我个人认为跟炸鸡最配的是这个农场榻榻酱。 嗯，老带劲了，上次我粉丝说他跟我做了这个炸鸡，他儿子再也不吃外面的炸鸡了，这炸鸡真的超好吃。给你们看下这水，看到吧看到吧，都流出来了，我最爱最爱的就这层脆壳。 嗯，给你点，我女儿在后面，都给我一点。来，给你点，再整点这个洋葱芥末蛋黄酱，你要喜欢吃芥末味，一定喜欢吃这个酱，那个芥末味老正了， 就按我这个时间炸水珠超嫩。元宵节快乐啊！过了今天这个年就彻底过完了，再没有理由胡吃海带摆烂了啊。 当然我已经摆了很久了，很久没运动了，天天就知道吃。新的一年，希望大家一切都好在自己能力允许的范围之内，一点委屈都不要受，一句难听的话都不要听，不喜欢的人直接给他删掉。同理，不喜欢我的人直接拉黑吧。为啥说这个话 都是有缘由的啊，最近评论区不太和谐啊。不喜欢我直接拉黑，别在这让你自己不痛快让我也不痛快啊。喜欢我的人要更喜欢我一点。给你们做好吃的。这大鸡腿去给孩子做吧，没孩子的给自己做啊。吃饭了。
282暴躁的王小仙
02:11查看AI文稿AI文稿我的妈呀，我已经迫不及待了啊你听这脆皮哇哈哈，这里边这边是这样的。这不妥妥的老式炸鸡腿吗？这个是跟那个大白饭博主学的。对，他应该是叫大白饭。 我没有麦克风你们能听出来有多脆吗？关键它里面还特别嫩，还可以撒点这个辣椒粉。我撒点六婆哇。哎呦看， 太好吃了。看这汁水。我不是油啊是汁水。他说一千克的水。呃，十克的盐我也没有称，我就一个大概，然后先给他浸泡个六个小时以上。我今天晚上浸泡，明天再炸炸那个泡他一晚上。咱们先调个面糊啊。 面粉是四十克，完了多了，嘿嘿。四十克四十一克也行，玉米淀粉是二比一，那么也就是八十克八十克然后放花椒粉这个东西他说是随意，你喜欢吃什么放什么，不是你喜欢吃多少放多少。五香粉， 椒盐粉，我比较爱吃椒盐，然后黑胡椒粉 然后倒水就是少量多次的给它搅拌啊。原版人家还加了辣椒粉，但是我不知道他那是什么辣椒粉我就没加，反正也不太能吃辣应该可以了吧。 这个油什么时候好？就是把这个面糊丢进油里，它快速的起来就好了。把这个鸡腿全都给它裹上，这个面糊就直接下手了啊，没有戴手套。 哈哈，看着好过瘾呢。目前为止这个皮是这种直愣愣的脆脆的，能看出来吗？我感觉我这个鸡腿有点太大了，要稍微多打一会。这个是第二只喽， 因为这个腿有点大，我怕他不熟，然后中间我就给他又划了两刀再打。
246就叫甘甜吧
01:33查看AI文稿AI文稿咔嚓一口，直接封神！家庭自制淋鱼风味炸鸡，薄脆外壳加爆汁嫩肉咸香入味，不用裹厚粉，越嚼越香！追剧夜宵 好吃到舔手指，根本停不下来！首先给琵琶腿来个针灸，用烧烤签子疯狂戳戳戳，再用清水浸泡两三个小时，泡出血水，捞出后尽量把水分沥干一些。我直接用现成的淋鱼炸鸡同款炸鸡料， 加上一些葱姜，用手抓拌均匀，密封好后冰箱腌制十二个小时以上。第二天拿出来开水上锅蒸三十分钟左右， 出锅后把表面的汤汁沥干， 调一个简单的脆皮糊，把鸡腿裹上面糊，下入热油锅， 炸到金黄酥脆后就可以了。可以撒自己喜欢的撒粉，推荐干梅粉， 味道真的是跟外面买的一模一样，超级好吃，外酥里嫩，一口封神薄脆壳，家暴之肉，好吃到根本停不下来！
132✨爱做饭的赵女士
06:15查看AI文稿AI文稿朋友们，炸鸡商业配方完美上线，用此方法可以炸鸡腿、鸡翅、鸡柳、鸡排、鸡米花。有严格的制作流程和方法，所有佐料都精确的刻。 首先食材的选择，冻的鸡翅和鸡腿用冷水自然滑动，时间充足的话尽量多泡制一会。鸡腿比较难以成熟，用刀在中间划一刀，为了腌制时更加的入味，在肉厚的部位改上两刀， 不嫌麻烦的朋友用竹签戳些小孔，这也都是为了腌制时更加的入味。鸡翅我们也需要改刀，在食材的反面改三刀，再用水清洗两遍， 这种冰冻的食材其实没有什么优势可言，这样的清洗也是进一步去除食材的腥味。控水后用干净的毛巾或厨房专用纸沾去多余的水分， 食材抽不处理之后下来进行腌制。内肉粉有分解破坏食材咸味的作用，因此它的食用会让食材的口感更加的滑嫩。今天腌制的食材是一公斤的量。老母鸡血香粉可以增加食材的外香和内香，也有提鲜的作用。 特瑞隆奥尔良腌料，这些配方我都会以文字的形式打在视频最后。一般情况下，鸡肉比较嫩，一斤食材用三克嫩肉粉，假如是牛肉或其他的食材可以加大用量。 老母鸡鲜香粉一般一斤食材不要超过两克，否则味道过于浓郁适得其反。为了腌制时更加的均匀，加少许的水化开， 先加入葱二十克，姜十克，洋葱二十五克，香菜十克， 芹菜叶子十克、料酒三十克，再倒入内肉粉和老母鸡咸香粉调的汁料，下好后用手不断的揉搓，这个过程和时间尽量长一点，然后加入奥尔良腌料，一斤食材用量十五到二十克， 当然根据自己的口味可以加大或减少，还是以揉搓的形式抓拌均匀，然后用保鲜膜密封，腌制时间不能少于四个小时，中途翻动两次效果最佳。下来我们做自制的脆炸粉， 盆中加入低级面粉五百克，糯米粉二十五克，玉米淀粉十五克， 风车牌生粉二十克，用土豆生粉也可以双效。泡打粉二点五克，百味加脆炸粉一百二十克。粉的配方我也会以文字的形式打在视频最后。所有的料放好后，用手抓拌均匀，一定一定要多搅拌， 现在我们开始调糊，刚才拌好的粉抓一部分放在碗中，糊的多少根据食材的多少决定，然后加入冷水， 总之或成糊为原则，糊不宜太稀，否则效果不好。在抓糊时一定不要随一个方向搅拌，糊一等上劲不利。挂住食材，这一点切记切记，糊的粘稠度如图所示。 壶抓好后，放入腌好的食材，用手抓拌，使壶均匀的裹住食材，然后放入刚才制好的肥中，这种肥挂壶脱肥用的都是它 食材挂住肥之后，我们用手捏上两次，这样在炸制时才能出现鱼鳞的状态。 朋友们注意看手法，就是食材拍肥后用手捏两次，然后抖动几下，弄掉多余的干肥， 找一个盘子，撒上脆炸粉，把弄好的食材放在盘子中，这种生僻我们可以提前制作好鸡腿的手法也是一模一样。我在这就不啰嗦了， 下来我们开始炸制，尽量选择这种无色无味的油，比如丝辣油、精炼油调和油 炸制拍粉的食材油温不可过低，不然容易脱粉，也容易脏油。油温烧至五成，也就是一百五十度左右下入食材，下食材时尽量速度快一点，这样更能保证食材成熟一致。 食材入锅后不要急于搅动，给食材一个定型固化的过程，约三十秒即可。鸡翅的炸制时间约三分钟， 判断食材是否成熟，只要食材飘起即可成熟。这是最直接有效的方法，当食材颜色发黄，有明显的焦脆感时，即可空出 鸡翅。就算炸制完成下来，我们炸制鸡腿，打去锅里残留的渣子，同样是油热五成下入食材。鸡腿的炸制和鸡翅是一模一样，只是炸制的时间不同而已。鸡腿的炸制时间约五分钟，我在这也就不啰嗦了， 这是炸制好的成品，在收麦时可以带麻辣鲜或一款烧烤撒料，也可以带上一些果酱或番茄沙司。这是炸好的鸡腿成品，效果真的真的不错。 下来我们制作一款甜酱，让这款炸鸡更有风味和味道。锅中加水一千一百克，放入苹果六十克，大火烧开，转小火熬制五分钟， 然后打出锅里的渣子。即使不打，也可以加入番茄酱一百八十克，浓缩成汁二十五克， 白糖一百六十五克，盐三克，老抽三克，主要用于中和一下颜色。大火烧开，转小火熬至五六分钟，用生粉勾芡。总之把握一点，不可过稠， 自然冷却后密封冷藏保存。所有课程讲解完毕，再次感谢大家的信任和支持！
153网约车司机的小吃配方
00:37查看AI文稿AI文稿淋雨的这个炸鸡腌料现在已经破解了，兄弟花大几千去学这个中式炸鸡。最后你还是买这个腌料，我们这边已经破解了，淋雨的这个炸鸡腌料现在已经破解了， 做出成品来了，一会炸出来尝尝，试试个什么味道。你们不要再去花那个大加盟费去买那个配方，还是炸鸡腿了，兄弟们， 好了好了，颜色上没问题，我这是挂壶的，兄弟们你们用起酥油和面包糠炸出来的会更好看。这个有保密协议，过年了给你们个家用的配方。
3011酱料配方分享（可破解配方）
06:49查看AI文稿AI文稿还有鸡腿，就这三个一斤的食品，食材用个三十二克，比如说你晚上腌了，第二天炸的话就用个二十五克就行了， 因为我们这个比较着急，我想在中午的时候给他给大家炸了吃了，标准是二十五克。对，就是腌一晚上的话是二十五克就够，如果我们就腌个两三个小时，这种就加个三十二克，咱就把料就倒进里面， 七百零四克。嗯，加这个盐、糖、味精什么都不用加了啊，一斤加八克，料酒一百七十六，对，清水是加七 清水加七克啊？对，一斤加七克是一百五十四清水。把料码上去。不用不用不用，这个配料简单，主要是炸跟那个果粉比较难， 等腌好了我教你们怎么去配它的果粉。果粉有的人配出来太厚了，吃起来一吃一口碱粉，那样吃起来口感不好，有的人炸出来没有颜色， 打包的两百克的十块，现在这个口味是比较流行的，这样喝上一下 低速四四十五分钟。嗯，我调一下，调回来转。啊。对，这样就行了，这个整完了以后就不用管它了，让它在里面腌制就行了啊。如果我们回家的话怎么腌制呢？ 把它把料都裹好了以后用手拌一下，然后放到保鲜室里去用手拌一下，然后放到保鲜室里去腌制，四个小时以后 再拌一下，或两个小时以后拌一下，再放冰箱低温腌制。如如果说我们放的这种温度腌制的话，夏天很容易会酸，然后等会教大家挂浆，因为这个东西是要翻步骤一步步来的。晕了，够了 啊，面粉都认识不认识？认识。好，我就愿意听这样的话。你们分一下哪个是淀粉哪个是玉米淀粉。玉米淀粉那个是淀粉这是玉米面。好好恭喜你答错了。面粉 这是面粉这是玉米淀粉。手感你们试一下手感。淀粉有点色啊。淀粉是色的，然后玉米淀粉啊他啊滑的知道吧。啊又又学了一点是不是？但是你们回去以后如果分不清楚的话买了以后贴个纸条像人家天天用的，基本上咱一 一摸就知道是啥啥是啥了。每种用两百克一是吧。对，一比一有的人是呃，一二， 但是一比一他挂的啊比较薄口感比较好，如果一比二的话他那个太厚了吃起来感觉不舒服。 这是面粉啊两百克面粉低筋的啊。低筋面粉好，两百克 不用到四百克就行。对啊，这一瓶塔塔粉对塔塔粉的作用是增加颜色增加它的酥脆感。称六克就行了，这个称多的话炸出来是酸的。 按照面粉一百克面粉用一点五克就把它搅和均匀以后加兑水，它跟水的比例是一比一的。 现在是四百零六克的面粉了，相当于啊就加四百零六克的水进来可以了，这个不要多了水水太多的话它太稀了水也不要太少了，就一比一，因为这这就是淋浴那边的，可以放放。咱家 这是两样粉加起来的。一比一是吧。嗯，还有加那个来一点粉哈。嗯，一点多差不多吧，这个那个也好来多标准就这样搅一定是顺时针，顺时针搅 顺时针顺着一个方向角。对，别在东脚一下西脚一下顺着一个方向角，你看嘛就这种流动性非常好了就可以了， 尽量的去把皮给包住知道吧？这样炸出来他是整的，如果你如果这样的话，炸的话他的皮就会黑了，就是接触面他就会黑， 捋顺一下，然后皮你看没有就盖住一点，这样炸出来会好看一点。这个只能当他穿了一个短短裙，反正大家就知道怎么捋皮就行了，反正就就是这个工艺。好吧， 就这样只能这样炸，然后放的时候这是油锅放进去时候，这样 肉朝下，肘子朝下斜着放，因为这个皮是往下耷拉着的吗？我说土话你们也听不懂？可能就是比如说是是这样， 如果你这样的放放的话，他皮就这样自然垂直了，你这样斜着放，这样放的话他皮正好把这里给包住了，大概过个五六秒钟，然后再松手 放油锅里。如果你一开始就直接往咔咔咔往锅里放的话，那手不烫吗？啊？不会烫，如果说你直接往锅里放，他会有个什么状态呢？直接放他到底了，然后网格他会直接粘到生肉上，你炸出来这就没有麦香。 先把先预热先定型，预热定型以后再去炸，他就不会出出现这种状况。我们预炸的时候用一百七十五度预炸，然后炸货的时候用一百八十度炸。 这边主要是教你们怎么去做啊？可以了，油温可以了，就这样， 就这样，你看到没有？就像我这样差不多三五秒钟了就把它放下去可以了。对对对对对。
252百食达匠选供应链中心
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355吴食吴刻
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