农村烧烤腌制方法
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02:50查看AI文稿AI文稿现在这个季节正是适合野炊的时候，今天给你们分享一下羊肉串、牛肉串、鸡肉串的腌法，腌出来的肉串口感超级嫩，卖的羊腿肉，然后放点洋葱，来点生抽，适量的放点盐，好串的时候就不需要放盐了，放点鸡精，放点耗油，放点香油， 给它充分的抓拌均匀，就这么给它简单腌制一下，口感又嫩又好吃还入味。接下来是牛肉串，放洋葱，放点蒜，放点松鲜鲜， 来一点点生抽，再放一点点蚝油，来点香油，放海盐，胡椒粉，我放的这是黑椒酱，再来一个蛋清，给它充分的抓拌均匀，口感完全不会发柴。鸡胸肉一分为二，顺着纹路切，来上一点小苏打，放上点盐，放点味精，再放上点奥尔良腌料，来上点玉米淀粉， 可以先给它适量的放一点点水，充分的抓拌一下。第一次啊，这个肉会特别黏，咱们就放第二次水， 第二次放了水之后继续给它抓拌，它这时候还会有一点点黏，然后再放一次水，把这个水充分的给它抓拌均匀，这个肉到时候又能拉丝又嫩，最后再喷上点油，给它封一下层，再给它抓拌一下，腌出来的鸡胸肉鲜嫩爆汁。接下来就是串串， 咱们这小串串的是不是特别板正，接下来组装出去玩，不光吃的好，还要出片，把这个肉串给它摆一下，自己准备食材，就是要吃的好， 你们就按我这几个方法腌去啊，每一个肉口感都特别嫩，吃起来特别有滋味，到时候就不需要再撒盐了，烤的时候就放点辣椒面，孜然面就行。准备了点蘑菇虾滑，又放了点香菇肉，准备足了，咱们再准备点蔬菜，黄瓜、西红柿之类的，荤素搭配， 又串了几串我最爱吃的菜卷，包了两张软面，小饼都准备齐全，咱们就开始打包， 又切了盒凤梨，现在的凤梨是真甜。今天天气特别好，我们来的是郊野，这边人超级多，这孩子放假天又暖和，就得出来晒晒太阳。 要是在外面吃的那个牛肉串吧，特别发柴，不好嚼动，就自个穿的，这个就口感很嫩很嫩。好吃。怎么样？好吃好吃这个了好吧。嗯， 可嫩可嫩的喽。今天的肉串真的是得到一致好评，就连那个鸡肉串也是孩子们特别喜欢吃。 桃桃叫姑姑，叫姑姑，叫姑姑，嘿嘿。
1433小美💕二胎妈妈
04:23查看AI文稿AI文稿咱们的羊肉串教程啊，今天就来给大家安排了，嗯，再说教程之前，我必须先给大家说一个前提啊，如果你所在的地区是能够买到绵羊肉的，比如说我们的内蒙古地区，还有 新疆地区，你这个视频就可以直接划走，因为我今天的教程是只针对山羊肉啊。呃，绵羊肉你就不用各种调味，你就穿上直接烤，呃，撒盐撒辣椒面和孜然就可以了啊。呃，我准备的应该是有羊腩肉和羊排肉两种，那么首先那个肉啊，我觉得大家可以像我这样， 就是给他就是这样，这个是两块肉啊，给他这样捏在一起，然后这样平平的去给他做一个预冷冻，冷冻好了之后呢，当我们需要吃的时候，提前一天晚上拿到冷藏，或者像我这样，我是今天早上七点多拿出来的。呃，三个小时之后，他现在就是一种 微冷冻的状态啊，就是能切的动，但是又没有完全化，这种状态是最好的啊，现在我们来切一下肉，咱差距体外化啊，就这种食材 啊，这种肥瘦相间的，你在外面吃，谁给你用这么好的食材，价格也不便宜，然后他们也没给你用什么好肉，自己家做又干净又卫生，也花不多少钱，比外面吃的还便宜，用的肉还好，羊肉已经切好了啊，咱们就来看看需要什么配料，那么我会打在屏幕上，大家可以截图 这里面说一下，不是必须要用的料，就是这个，这个烧烤用料呢是特别好吃啊，咱网友给我推荐的就是这个品牌的，特别特别好吃啊，如果你们嫌我的调味麻烦，直接用它腌喂肉的话也是很不错的，但是啊，今天的话他用不用都可以啊，这个是单独推荐的。 那么还有一个就是不是必须要用的？是啊，这个蚝油啊，蚝油不是必须要用的，因为有些朋友怕尿酸高的话，就少吃一点蚝油，蚝油不不是必须放的， 嗯，味精呢，放的话其实碳烤对身体不是很好，如果大家追求口味的话可以放啊，我是会放啊，反正我们也不是很常吃。还有不是必须要用的就是这个小苏打，如果你们喜欢吃那种 口感比较韧的，就是你们不怕说肉太难咬的话，可以不用放啊。我们中国大多数地区都是以山羊肉为主，清炖不错，但如果做烧烤不够油润细嫩，羊肉风味欠佳，且直接烤制容易过干， 所以需要通过调味来改善风味和口感。调味用量的几点说明，这里面务必要不多放的是，首先小苏打一定适量，一丢丢就可以了。 小苏打嫩肉的缺点是会损失一部分肉的风味，少量用叠加鸡蛋的嫩肉效果基本够用。其次，糖一定少来一点，目的是提鲜，如果太介意也可以不放 生抽适量太多容易糊。还有最重要的是盐一定不要太多，就是入个底味放少了。后期烤制的时候可以跟辣椒面一起撒，但如果多了就吃不出羊肉的本味了，咸度也无法调整。 另外，咱网友当初给我推荐的是放蛋清，但我尝试了几次，放全蛋也没问题哈。最后一点需要注意的是，我们的食用油在调料拌匀之后，最后加锁住水分，烤制的时候不会过干，串串儿一定要趁着还没有完全解冻状态成型，好穿也漂亮。 自己做烧烤的好处就是可以按照家人喜好定制，喜欢偏瘦偏肥的都可以自己调整。唯一要注意的是过程中你可以听歌听书或者听抖音，眼睛不要溜号，很容易穿到手。 全都穿好了啊，一共五十五串，这个是二十串，这些是三十五串，一会我会把那些就是拿过来，然后把这个东西啊不要扔啊，盖到这个羊肉上面去啊，继续的腌制，打上保鲜膜，放到冰箱里冷藏，反正你尽量越久越好吧，我现在是十二点四十，我大概五点左右吃，时间足足够啊。 今天的天气很好，很适合烤肉，话说太早了朋友们，就像这样就可以了，我们给他放到冷藏里面去，这个很沉啊，一只手抓不动了喂！ 哦，今天不是个烧烤的好时机啊！哦，变天了，风好大，感觉要下雨了，这怎么办？ 好了朋友们，我要开吃了，我们腌制的时候没有放辣椒面，是因为老二不太能吃辣，所以可以烤的时候单独加。 当然如果你们家不是很适合明火烧烤，也可以利用烤箱或者空气炸锅，除了少一点点炭火气，味道还是很赞的。今天的羊肉串教程就到这里，这个假期大家赶紧操作起来吧！
312Vi慢生活
04:11查看AI文稿AI文稿今年咱这小院的第一顿烧烤安排起来，今咱先搁家自己试试的啊，让大家点评一下，看看咱烤的咋样，方便咱招待粉丝啊。自己家吃这个肉块给它切的稍微大一点， 这个牛肉也给它切成大点的粒， 这个肉切完以后咱再给他腌一下，先腌这个羊肉里面给他放入盐，味精，花椒，芝麻，孜然，白胡椒粉要倒进去，然后再给他放点香菜，再来点洋葱，往里面少打个鸡蛋，再放这一点点的淀粉，然后给他拌匀，都齐了。 腌这个牛肉啊，给他放点小苏打，叫他用水给他化开，然后倒进这个牛肉里面，然后再放入盐，味精，孜然，白芝麻，胡椒粉， 再来点生抽，酱油，放入这个香菜跟洋葱，往里面给它少打个鸡蛋，然后再来点玉米淀粉，好拌匀以后叫它搁这腌个半个小时，等会再掺。趁着腌肉的时间再少备点孜然，这炒好的孜然粒，再放这个蒜舀子里面给它切一下， 看咱的大肉串稀饭， 接下来将这个碳斗住，咱开始烤串啊。 羊圈羊圈，新疆羊圈，虽然说某去过新疆，但我这个弹射也是非常溜的，人也得一边跳一边一边烤，你知道吧，辛苦你了，不知道，印度，哈哈哈。穿了穿了穿了，再刷上油 肉烤好油，撒上辣椒面，撒点孜然， 第二锅开始烤这个牛肉，这牛肉串看着真诱人呐。 嗯，还是腌过肉吃了更嫩点，撒上辣椒面，咱先卷个烙馍啊，看这一口有没有想吃的朋友们啊。 哇，这小味，来吧，哥，咋样吗？来不来？欢迎来做客啊！谢谢谢谢，别多讲啊，拿包吃，还是自己串一串吃的过瘾啊。 嗯，都咱串的肉串，朋友们都问大家搁街上卖得多少钱一串，不赔钱吗？ 嗯，这个牛肉烤的嫩的很，外酥里软的。 哇，用个生菜这样一卷， 嗯，真香，来回就烧点粉丝都这规格都这标准，都这规格，这天也正好正正正适合吃烧烤。我这烧烤烤的咋样？呃，专业的很，我得学，你知道吧？别，别给我刷，我当我吃。 哈哈哈哈，来，干杯干杯干杯干杯。来吧，朋友们，烤土豆串来了啊，慢慢吃啊， 接着吃啊。别吵别吵别吵别吵别吵，架不住啊，这烤土豆片真香，吃了，哎呦哎呦哎呦，有点烫，喝口酒试试。
1330村头集合
01:58查看AI文稿AI文稿大家好，我是豆豆老师，这是一期自制烧烤的，不太保姆级教程。先把牛羊肉、洋葱、大葱、苹果切丝备用，再把它们倒在同一个盆子里，开始放调料腌制。先放盐，举起多少克看心情，也别使劲放。 再放孜然粉，这个可以多放一些，豆豆老师放了半瓶，再放一些五香粉，放的量和盐差不多就可以。 豆豆老师这专业展示物品的手法，指定在珠宝店工作过。再看心情，放一点姜粉，再淋两圈老抽，搞错了再来，豆豆老师你大胆放，惊喜满满不重样！再淋一圈料酒去腥，白酒也可以挤两圈蚝油提鲜， 最关键的一步就是要放一点玉米淀粉，这样能锁住水分闻不柴。 最后需要给肉做一个全方位的 spa， 让它们充分融合。我突然想起来还有两样重要的调料没放，别忘了放一些糖，量比盐多一点。再来一小撮小茴香，继续抓拌均匀， 盖上保鲜膜腌制四十分钟，也可以放入冷藏二十分钟。提前准备一些彩椒和菠萝，然后通通给它们串上去。 i'm hot！ 来看看串好的成品吧，色彩也很鲜艳，这是我们提前串好的素菜面包片，一定要买黄油的哦！开始生火，一定要提前生好，要不太浪费时间了。一边生着火，一边呼呼扇风，还得俩人配合着刷点油，通通排整齐上来授行。 接着烤菜继续刷油，继续扇扇扇出炉！真是像个跟头， nice！ 今天的豆豆课堂就到这了，能学会的同学举手示意哦，拜拜！
27豆腐与酸奶
01:41查看AI文稿AI文稿整点烧烤，给我来两串。这院子多好。哎呀妈呀，这得有院子。哎呀哇，太香了。香啊，今天咱俩尝尝这个蘑菇精巧，这新款缩小版包装还挺环保。整上一杯我也来点， 整一口，哎，顺口， 这粉丝好喝。哎呀，小鸡腿，我家人全爱吃，这个 小鸡腿味是老绝了。嗯，研制的教程放后边了。我建议你去整个烧烤摊啊，不接受建议，鸡翅，冒油的羊肉串，哈哈哈， 再敬粉丝得劲， 吃羊肉串，这个大串香。嗯，五十块钱羊肉我就尝了十三串。哈哈哈，你真下狠手啊，你自己家吃， 咱俩整一个整一个。 哎呀，这杯挺好喝。不赖，真的不赖。鸡翅根肉厚的地方改下刀，然后鸡胗子竖着分四瓣，鸡胸肉切成小方块。 大概一斤的鸡产品，放十克左右的奥尔良腌料，加点油拌匀，腌制两个小时以上。
6822梦老九
00:50查看AI文稿AI文稿准备一个姜，把这个皮给刮干净了，咱再给他切成丝儿，丝儿不用太细啊，如果说你切的太长以后他容易挂在这个肉上，然后再来这个洋葱丝，切洋葱之前把这个洋葱拿水冲一下， 放里以后啊，拿手攥一攥，把这个洋葱水和姜水给他抓出来，去去腥。那个肉抓匀以后呢，少来点这王守习的十三香啊，咱还换了个包装，还是感觉以前那个黄色包装好看。少来啊，哎呀妈呀，然后呢，咱再来点这个食用盐，不用问我几克啊，这个盐少放一点，一会咱们上炉烤的时候咱还得撒盐呢。 最后啊，咱下入老母鸡下的这个蛋啊，咱只要蛋黄不要蛋液啊，大伙记住啊，鸡蛋一定要最后放，知道吧？ 哼，咱这个肉最少抓拌两三分钟啊，拿手抓啊，每一处把这个蛋液和味都给它裹进去，一会呢，咱拿保鲜膜给它封起来，再焖二十分钟入一下味。
400卖串郎
