脆蚕蛹做法
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01:13查看AI文稿AI文稿如果蚕蛹做不好，一个视频告诉你蚕蛹怎么炸，不粘连，凉了还依然酥脆，大叔我饿了！ 小铃一响，大叔登场，今天咱们做个稀疏嘣脆营养丰富的开边蚕蛹，用这种黄蚕蛹一定要凉水下锅，如果热水下锅就容易煮爆了，看看这摇头晃脑的多好玩！趁这功夫切点配料，水开改成中火 煮十分钟，煮好捞出来晾到不烫手，切成两半，把中间的黑东西给它抠出去。切好后不要先抖粉，先把蚕蛹轻柔的挤干水 分，再一个就先烧油后抖粉，提前抖粉就容易粘连，凉了就容易回软。抖好粉后赶紧分散的下锅，这样就不会粘连。刚下锅不要火了，先炸三十秒变个形，炸至金黄，捞出来 听听这商酥脆不洋葱水分大，先下锅扒拉，扒拉出香味，再把辣椒丝搞里头，辣椒丝扒拉的锃亮了。把蚕蛹搞里头，就放入椒盐或者麻辣鲜，不要放鸡精味素，因为带颗粒不容易化。放入香菜，再扒拉几下 出锅，出锅了，你看这小东西不好看，但是它营养丰富，高蛋白，稀疏嘣脆的开边蚕蛹，你学会了吗？
917大叔与馋嘴的小丫头
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02:22查看AI文稿AI文稿干煸蚕蛹安静着的方法，姐妹们根本停不下来，哎呦我一卡死了，又香又酥又脆老别好歹了，蚕蛹啊，特别好吃，而且营养还丰富，有很多姐妹呢，上锅就炒，这样做出来不入味。 今天静姐分享一个干煸蚕蛹的制作方法，哎呀你揍这个好歹呀，在外面都吃不着这个味道，所以你不擦了，我今天就给你安排一下。好嘞，咱给它洗净以后啊，放到锅里，放上这葱姜，这样更好的入味。水开之后呢，煮它六分钟， 加入五克的食盐，入个底味先到了，把菜油捞出来自然凉哈，不要过水，用刀给它一分二切开，切开以后呢，它里面有一个还没代谢出去了，咱把这个黑的给他拿出来就可以了。 切好之后呢，咱们用手轻轻的按压，把它里面多余的汁呢给它挤出来，要不然你上锅炸的时候，它会噼里啪啦响。摁出来之后呢，咱们放个盘子，然后把这个汁给它逼出来，你看这个汁要不到锅了就哎，这个办法好哈， 细玉米面哈，姐妹们给它撒上去，这样炸出来呢，它又酥又不多起油，没有细玉米面的姐妹们也可以放玉米淀粉给它裹，裹匀了哈，裹透了，咱裹好之后呢，拿个带眼的罩里，把它多余的玉米面呢给它塞出来，这样炸的时候呢，那个油它也不容易糊， 六成油温加入蚕蛹，温度过高呢，炸的时候你就把它炸糊，不是火大了你里面还炸不脆，咱呢下去以后停半分钟左右，再用筷子去翻动，让它定一下形，小火慢，炸到后面呢，咱就大火收一下，这样呢，蚕蛹就不用复炸了，唰唰的， 哎呦，一看多好歹重新起锅烧油是干辣椒，花椒和姜同时放哈，加辣椒不糊，油温不要过高。就把它放里头啊，给它炒出香味来，炸出香味，放进洋葱和小香葱给它翻炒，这个时候呢，加入生抽， 糖，盐和松茸芯，加入给它翻炒，倒入柴油，加入香菜给它抖一抖，这样呢，这个柴油香酥可口，还有入味。哎呦，又香又酥，真好歹拌呐。
2075刘哥吃美食
01:47查看AI文稿AI文稿蛋白质满满。高蛋白的小可爱。洗个澡他还洗外边来了。哎，真不敢上手。冷水下锅，水开煮五分钟左右，五分钟捞出控干水分。哇，这个真的巨好用啊，头一次用， 抹点大蒜泥。这个应该是用烧烤料然后放在空气炸锅里烤的，但是我没有空气炸。我有空气炸锅，我没有高压锅， 所以我就用蒜泥加点孜然。然后这个是我妹妹给我寄的。叫什么？蘸水？单山还是单县？蘸水了的。这个挺好吃的，这是不辣的，辣的我吃不了， 喷点油，这样他能更粘一些。这是一道全程手不用接触食材的菜。为什么呢？因为我不敢，除非他熟了，我吃的时候敢用手碰， 直接倒在空气炸锅里，这样受热能更均匀，一共四十分钟，他熟肯定是没有问题，但是感觉不是很酥， 烫手。嗯，好吃，不酥，但是确实是熟了。嗯，这个蘸水有点辣， 它熟了我就敢拿了它，它生的时候即使它已经不在了，我也不敢拿。嗯 嗯，好浆啊，但这个皮不酥，我就是想要那种，就是香酥蚕蛹那种感觉没做出来，但这也很好吃。哼，这两个小家伙你们两个不能吃。
6宿根小花
03:52查看AI文稿AI文稿你们做的蚕蛹不酥不脆，还容易回软的，如果这么贵的食材咱要做不好的情况下，那可真是白瞎了。今天我教你怎么做干煸蚕蛹，蚕蛹 咱们尽量买个头稍微大一点的，做完口感好，配上点姜蒜，来点芹菜，放点干辣椒，这些东西就是做干煸蚕蛹所有的料。下面咱们就开做蚕蛹啊，在你做之前一定要提前下水煮，那么用凉水，开水直接下，随便都可以，不用凉水。在煮的时候呢，为了方便入味，我们可以在 煮制的时候呢，适当的加点食用盐，多加一点，煮的时候就能有一个简单的入味。蚕蛹啊，在家里边一定要买活的，就这一加热，看到没有直动的直拨了，这种口感是最好的。 有的人煮完以后为什么一切就淌汤，一定记住了，煮蚕蛹要煮七分钟到八分钟左右，把这个口呢给他煮开一点，能够看见发白，这个时候呢他这个肉质比较老一点，你们切的时候他不容易散，不容易出汤。七八分钟以后咱们给他捞起来， 捞出来以后呢，咱们及时给他过个凉水，这样呢我们切的时候他不容易烫手，咱要是有时间的情况下，你不过水也行，放到凉这个旁边自然冷却一下 也可以。我拿两个蚕蛹给大家做一下对比，这个呢是煮了七分钟的，这个呢是煮了两分钟的，切开以后他是不不同呈现的一种状态，切开以后这个呢不容易淌汤，里边肉非常的嫩，老一点的呢是完全把水分洗干，但肉质不会流失， 嫩一点的咱们挤水的过程当中，他的水分和肉质会完全流失，导致你们炸完以后里边没有肉感。蚕蛹过凉以后提前给他改刀。切的时候呢，咱们尽量选择贴着一面去切啊，不是三分之一和三分之二这样的距离， 在你切的时候呢，可以完全的避开中间的黑色肠子。在你们切完之后，可以完全给取出切完的蚕蛹吧，咱们给它攥干，水分少拿一点啊，不要使劲这么攥，用两个手这样保留一定的空间，然后把水分挤干的同时，这个蚕蛹不要捏的太碎，这样炸完以后更鼓溜一些。咱们起锅先烧油啊， 油温在没热之前千万记住一点，这个蚕蛹以后放置的时间长，它往出反水，那么表面的淀粉会非常的厚，咱们来上一点玉米粉， 少量多次的往里放，这样能让他擀的更均匀一点，薄一点，炒完以后呢，吃起来酥脆，口感更好一些。但是一定要擀匀啊，咱不能把这个蚕蛹擀的都粘到一起的，那就不行了，粘到一个是一个的，就这种状态就可以啊，每一个都是这种状态。拍完粉以后，油温达到五成热的时候，咱们把蚕蛹慢点往里吸， 一般家里边谁也不能准备那么多油去炸蚕蛹是吧，少量的多次的分开的往里下，下锅以后呢，在一定时间定型之后，他不容易粘连，油温如果低的情况下，给他稍微的大点火下，如果油温特别高下了以后呢，就出冒烟的情况下呢，你就用中火或者小火，然后慢慢往里 下，下锅大概三十秒左右给他炸至到定型，然后呢给他煸开，互相不粘连，把多余的油渣用油捞全部给它打出来， 这样做完以后非常的干净，蚕蛹的肉既达到了一定程度的饱满，而且表面上又没有太多的一种淀粉，水分越小，你在颠的时候你就会听见它的声音越清脆，刷刷直响这种声音。这个时候呢，咱们就只需要开成中火，在锅中完全把它的水分炸干，炸的过程当中啊，一定要看蚕蛹一旦能捏碎 达到那种焦香的时候，看这是吧，哎，一捏吸酥嘣脆的，这种蚕蛹，它的酥脆时间会非常的持久。现在呢咱们把这个芹菜借着这个油温，直接在锅里边给他下锅闯一下，油温呢非常高，在锅里边简单的有个十秒左右，芹菜能达到完全断生， 倒出来锅里面重新加点油，把准备好的干辣椒在锅里面简单小火给它炒一炒，别炒糊，把姜蒜下锅煸炒出香味，如果说感觉炒过了容易发黑，咱们就把火关掉，姜蒜炒香以后啊，直接下锅加食用盐，来点松鲜鲜，加上白糖，再来点白芝麻，不用开火啊，快速的给它翻炒均匀， 听这声音非常非常的脆，干面蚕蛹特别特别好，在家里不会做的跟我学。
313强哥教做菜
01:18查看AI文稿AI文稿今天教大家做年夜饭的第三道菜，在家里怎样才能把这个避风塘碱蛹做的又酥又脆，特别好吃呢？其实做法比喝凉水还要简单， 二十八块钱一斤的蚕蛹，冷水下锅，加上大块的葱和姜，去腥的料酒，一小勺精盐，开锅转小火煮十分钟，煮好后给它捞出来自然放凉，再用剪刀把蚕蛹对半剪开，这个是排泄物，尽量给它扔掉，再轻轻的给它压干水分，压出来的水非常有营养，你先不要丢，留着有大用。 必须加上玉米淀粉才是口感酥脆的关键。把柴舀上下的抓拌均匀了，六成热的油温，把柴舀全部下锅炸，刚下锅的时候不要去翻动，让它有个定型的过程， 全程中火去炸大约需要六分钟。一个红心对您来说只是举手之劳，对我来说那就是最大的鼓励和支持。 今天这个视频就麻烦大家给我点一个红心鼓励一下吧，拜托大家了。把蝉蛹炸的金黄酥脆，捞出放入锅中，再放青红小米，辣洋葱小葱，好吃的关键就是放一袋避风塘炒料， 好多粤菜餐厅用的都是它，大火快速的翻炒均匀了即可出锅。这样做的避风塘碱蛳蒜香味浓郁，香辣酥脆，特别好吃，喜欢，你也收藏做起来吧！
42小新顺时食养
01:25查看AI文稿AI文稿天教大家做年夜饭的第三道菜，在家里怎样才能把这个干煸蝉蛹做又酥又脆，特别好吃呢？其实做法比喝凉水还要简单，二十八块钱一斤的蝉蛹，冷水下锅，加上大块的葱和姜，去腥的料酒，小勺净盐，开锅转小火煮十分钟， 煮好后给它捞出来自然放凉，再用刀把蝉蛹对半切开，这是排泄物，尽量给它扔掉，再轻轻的给它压干水分，搭出来的水非常有营养，你先不要丢，留着有大用。必须加上玉米淀粉才是口感酥脆的关键。把蝉蛹上下的炸拌均匀了， 六成热的油温，把蝉蛹全部下锅炸，刚下锅的时候不要去翻动它，那它有定型的过程，要不然粉就全掉了，全程中火去炸 只要六分钟。一个红心对你来说只是举手之劳，对我来说那就是最大的鼓励和支持，今天这个视频要麻烦大家多点个红心鼓励一下吧，拜托大家了。 把蝉蛹炸得金黄酥脆，捞出控油锅，留底油，放上干辣椒给它们炒出香味后放葱姜爆锅，然后把蝉蛹下锅，接下来是重点，少撒净盐，味精，少许白糖，调料，用手撒味道菜均匀，把蝉蛹翻炒入味了，再放上香菜段， 三十八粒熟芝麻，快速的翻炒均匀了即可出锅。这样做的蝉蛹香辣酥脆，特别好吃，喜欢你也收藏做起来吧！
2380厨师小胖
02:51查看AI文稿AI文稿今天做了一道干煸蚕蛹，看看有食欲没，三百七十克的蚕蛹配料川椒丝，不能吃辣的就不放辣椒也可以啊，芹菜丝 给它切成一段段的蒜片。玉米面。水热了，咱把蚕蛹放入锅里，再放一勺的盐，开锅了咱们给它关小火，之后咱们再煮五分钟，出锅时间到了，咱们把火关上，捞出来 用凉水给它捅一下。咱们现在把蚕蛹给它切成两半，切完之后把这黑的给它拿出去，这个是不能吃的啊。 咱们把这个蚕蛹给它切完之后，咱先少抓点，慢慢的不用太使劲啊，慢慢的就挤出点水看， 要不然里面含的水太多了，慢慢的挤啊，完了给它放入盘里，这些蚕蛹都攥干水分了。咱们现在这是玉米面，用蚕蛹的这个肉的这面沾玉米面看，沾一下就可以了啊，每个蚕蛹都要沾一下， 咱们的蚕蛹都给它蘸完那个玉米面了。咱们现在是凉油凉锅开火开大火热油，咱们用筷子试油温，你看冒泡的，把火调成最小的火，这时候咱们要把这个蚕蛹放到照亮里头啊，要不然崩该烫手了， 放到这里哈，把蚕蛹放锅之后先别动，放锅里能有一分钟，咱们就搁筷子就来回的就这么给它翻翻个，让它都受热均匀。看看蚕蛹现在都已经个个都定型了，看硬纯一点的，赶快给它捞着漏勺里。 这个时候咱把这个火调成中火，看看这个油有点冒烟了，咱们就把蚕蛹下到锅里头，再给它复炸一遍。咱们的蚕蛹现在炸成金黄色，酥脆了就可以了啊，快给它捞出来， 咱们重新开火，调小火，倒点油，油温热了，咱们把川椒丝蒜片下到锅里边，川椒丝蒜片都炒香了。把芹菜段放锅，搁一点点的白糖调味， 少放一点点的海鲜酱油、鸡精来一勺。咱们盐一定要少放啊，放一点点盐就行，咱们把糖油下入锅里，这时候给它开成中火， 翻几个个就好了。开饭嘞，记得点赞关注哦！
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05:34查看AI文稿AI文稿九个人，十个人不知道将这个鲜活的蚕蛹，我们把它放到这个凉水里边泡一泡，出锅啊，瞬间解锁一道全国人民最爱吃蚕蛹的一个新吃法，这不水煮蚕蛹吗？能好吃吗？ 什么水煮蝉蛹啊，我这个做法啊，是很多高档酒店的一道名菜，招牌特色菜啊，上桌晚一步你都捞不着，桌桌挺挺的。关键是呢，方法步骤非常简单，一分钟啊，你就能学的会，重要的点是啊，锅中水开之后呢，咱们小火啊，煮个十分钟左右，好， 我们就给他捞出，捞出之后呢，给他迅速过个冷水，这开水呢，烫过的碱蛹啊，不仅能去除这个表面的一些农药残留和他的细菌残留啊，他比清水洗的干净，我们吃起来呢也更放心啊。然后呢，我们将碱蛹啊控干它的水分，装盘备用。我们洗好的蚕蛹呢，用剪子从中间一分为二， 一定要将这个蚕蛹的这个排泄物啊，咱们给它去掉啊，这个蚕蛹呢，在我们当地啊，十八块五一斤，不知道在你们当地多少钱哈，那有知道价格的叔叔阿姨哥姐们，咱们也可以聊一聊我们清理好的茧蛹呢，看好了哥姐们啊，咱们一定要啥呀，哎，一定要把这里边多余的汤给他这么往出挤一挤啊，对， 还不能太使劲，哎，这样啊，挤干了之后就行了。然后呢，我们来两个呀，树上摘来的蛋黄，咱们给它高进去，这个步骤也是非常关键的啊，然后我们戴个手套，将这个蛋液呢和这个蚕蛹啊给它充分的抓拌均匀。 其实呢，老弟啊，每天都会用心分享一些家常菜的新吃法，能滑到视频的叔叔阿姨哥哥姐姐们，能不能顺手给老弟点几个小爱心和大拇指支持一下， 方便呢，你以后在家不会做了，没有灵感了，随时呢都能找到我的。那俗话说，点了红心是情分，不点红心呢是本分，同样我会感谢你啊，在这老弟也希望所有的叔叔阿姨哥姐们都能多赚钱，少生气，身体健康，万事如意，感谢大家。我们将这个蛋液呢包裹住啊，每一个蚕蛹啊，这样就可以了。 那想要这个蚕蛹吃起来酥香酥脆，而且能达到饭店级别的效果，我们一定要加入啥呀，加入这个玉米淀粉啊，那土豆淀粉他不行吗？土豆淀粉肯定不行啊，你土豆淀粉做完之后啊，吸油回软， 油温一高，那噼里啪啦蹦的浑身可哪都是，关键是还容易粘连啊。这个打粉的时候，哥姐们你看啊，咱们一定要啥呀，一定要少量多次的往里边打粉。 接下来呢，咱们起锅烧油了啊，这个蚕蛹炸的好不好吃，油温也是一个非常关键的一个事啊，来，我教大家怎么样去测试，咱们先拿出这个蚕蛹放到油锅里，你看 他出现这种密集的小气泡，代表这个油温呢，就达到了一百度左右，也就是三成热到四成热之间啊，不能超一百二十度，如果说超一百二十度啊，这个蚕蛹啊，你下锅炸的时候容易糊好。接下来呢，我们将这个茧蛹啊全都给它下锅开炸。 咱们下的时候，哥姐们啊，尽可能稍微低一点啊，别把这个柔啊溅到手上啊，把自己弄伤了就不好了，哎，你这蚕蛹下锅之后啊，你就不能动啊，为什么不能动？你来回一动的话来回一搅，把这蚕蛹搅搓糊了，还吃不吃了，他不好看也不好吃，口感也不好啊。 对，咱给他一个啥呀，给他一个一分钟的定型的时间啊，不用着急啊，这玩意非常抗炸，来看一下子哇，怎么样？太香，你看这这都没有粘连啊，用这个好的玉米淀粉，纯的玉米淀粉啊，他不吸油不起油，而且色泽金黄啊，味道还香， 如果说你要用什么什么土豆淀粉的红薯淀粉去炸的话，大家都知道吸油回软，下锅之后这锅边还能粘人了，知道为啥不？为啥呀，因为他容易崩啊，他容易崩，崩的浑身胳膊上哪都是啊， 非常的影响心情，还炸不好，中小火啊，将这个蚕蛹啊，你看炸到这样啊，这个表面金黄哇，怎么样？金黄酥脆啊，听听声来， 哎，脆脆的。好，我们捞出来控一控油啊，那接下来这一步才是最关键的，接下来我教你们怎么样去干煸蚕蛹，接下来咱们起锅烧油啊， 好，油热之后咱们就下入啊，提前切好一个辣椒段啊，给他爆下锅，好炒出这个辣椒的香味啊，如果说你能吃辣的就多放点啊，不能吃就少放点，炒香之后呢，咱们下入提前哎，炸好的这个蚕蛹好翻炒两下啊， 好关键的是啊，一定要来点这个麻辣鲜，好好放一点啊， 好，放点之后我们再翻炒一下啊，就可以出锅了。哎呀，最后呢，出锅前下入提前切好的芹菜还有这个香菜好，然后这个时候我们就关火了啊，再翻两下， 就这小菜，来吧，出锅了啊。好嘞，出锅了啊，你看啊，家庭版的一个干炸蚕蛹啊，饭店就这一盘啊，要你个七十八八十八 自己在家做，我们十六块八就搞定了，怎么样叔叔阿姨哥姐们老弟做这个家庭版那个干煸蚕蛹。那如果说这道菜满分是一百分的话，你能给我打几分呢？来，打不打分咱们得先尝尝是吧，来看看啊，看看这酥不酥脆不脆。哇哇，这么，哎呀嗯， 还爆汁好吃。嗯，哎呀，你看，就这吃一口我都上头，嗯， 稀酥嘣脆的啊，口感特别好。那如果我说你也是爱美食的，跟我一样，可以将这条视频分享给你的家人或者是朋友们。 但是我认为啊，如果说家里边的孩子喜欢吃，咱们坚决不要去外面买不干净，自己在家做，又简单又方便，孩子吃起来更放心。那趁着现在这淀粉的厂家活动入口还没关，咱们赶紧点头，像九块九，到手四大包，就这一包才合着两块来钱，赶紧薅上一单。
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