就有一个河南的朋友啊，说送我蒜薹，然后问我要不要，我寻思可以要啊，但我不能让人亏啊对吧，我也没转多少钱给他，寻思差不多买个几斤啊就够吃就行。 真的取快递的时候，哎呀，这咋吃啊？不是你是一分不赚，全给我搭快递费里面去了吧。哼哼。 那刚好这一期我来教大家怎么把蒜薹做成顶级国宴，哈哈， 妈，家里全是蒜薹味。首先五花肉用辣椒加蒜炒香，然后放一边备用，接着加一点菜籽油，把蒜薹断生，等锅底没油了呢，你就把刚炒的肉倒进去，然后再加生抽、老抽、味精、盐和一丢丢水翻炒均匀。最后一步呢，置关重要，直接放冰箱里，隔夜一天啊， 但凡不隔夜我都不爱吃。到第二天再回锅热一下，然后再浇米饭上稍微拌一下。千万别太均匀，因为最好吃的状态啊，就是米饭有一块有颜色一块没颜色，吃到嘴里不会像汤汁泡饭那么咸，因为这没有被染色的饭，他刚好是可以给舌头洗洗脚的。 不知道有没有人懂我啊？嗯，真的好香，粒粒分明的米饭谁懂？ 同理，把五花肉换成任意食材，你就可以得到蒜苔虾仁、蒜苔炒鸡蛋、蒜苔变木耳、蒜苔炒腊肠、蒜苔蟹味菇。 你就吃饱，只要你放冰箱隔夜我保证你吃不出生虫味，赶紧去给我做。
粉丝985.3万获赞2.3亿
相关视频
02:12查看AI文稿AI文稿不是，买这么蒜苔干嘛。不是我买的，是我有一个河南的朋友寄这么多，不便宜吧。那可不呗，运费都赶上蒜苔贵了。他们那边蒜苔现在四毛钱一斤，要不九分钱一斤。这么便宜啊。因为他们已经泛滥成灾了，他们现在全网发视频找小偷去他们家地里偷蒜苔去。那这 这么多，咱得吃到啥时候去啊。嗯，吃着看呗，我觉得吃不了两天吧，反正蒜苔做法多了去了，咱先整个蒜苔饼开开胃。行，那我帮你把这个叶扔了，拜拜。这他妈你浪费东西。你这是蒜苗，这还能炒菜使呢，你摆的整整齐齐的。我在这这个是蒜苗啊，那地里是啥？ 也是蒜苗都能吃。那你在这看什么，别上手了。好好好， 好香哇。嗯，好吃。这蒜苔这么好吃，他们干嘛送人啊。因为太多了呀，多可以留着慢慢吃啊。他特别哎你，你晚上就知道了。晚上？嗯，你先吃吧，我去把蒜苔腌上， 这玩意放了两个来小时咱就能吃了。哦，我先去把午饭做了去。行行行，确实有点饿了， 蒜薹焖面，早上蒜薹饼还没吃完呢。那放这一块吃，一起吃。你不爱吃蒜薹吗？吃你那锅里剩下的不会也要晚上吃吧。啊，那不不不不，晚上再给你整别的蒜薹。蒜薹做法多了去啊， 蒜薹炒鸡蛋，蒜薹炒肉，蒜薹炒豆腐，腌蒜薹，凉拌蒜薹不是就没有。不是蒜薹炒的菜吗？ 那蒜苔那老些呢，也吃不完呢。也没多少吗？不就五个菜吗？早上的蒜苔饼，中午的蒜苔焖面，你忘了这都七个了， 努努力吃一吃，吃个三四天应该也差不多了。我觉得我终于知道你为什么说河南的蒜苔泛滥，这跟谁顶得住啊？没多少了，顶多还有二十斤。哎？谁啊？哎呦卧槽卧槽。
46.4万今天瘦了霉
01:08查看AI文稿AI文稿这蒜薹真的是河南人的噩梦吗？先来个视频，五毛钱一斤的蒜薹我都卖不出去。哥哥姐姐们，我也不知道你们那里现在都是什么价钱，也不知道你们那里七块八块是怎么卖的，在河南五毛钱一斤都卖不出去，真的假的？嗯？河南人这么不喜欢吃蒜薹吗？ 我买回来了九块九，到手五斤，把快递费减去换算一下，在当地还真的是几毛钱一斤哦，这也太便宜了吧，我们湖南衡阳线下一斤蒜薹都要七八块钱了，他不会给我缺斤少两吧？我去给他洗干净，看看他到底有没有烂的坏的。 还是那句话，看到什么美食记得艾特我，现在现场实测，麻烦你点个关注支持一下。刚刚看了一下，全都是用这种布给他绑起来的，而且里面非常非常的新鲜哦，没有任何坏的烂的，而且刚刚也称了下重量，居然给我发八斤， 我买五斤，你给我发八斤，我吃的完吗？这要是快递不算超重费用的话，你是不是打算给我发二十斤啊？和那人也太热情了吧。 但是你说这蒜苔是你们河南人的噩梦，但是在我们湖南这边为什么卖这么贵啊？七八块钱一斤，而且蒜苔炒肉多好吃啊，我最喜欢吃了。在你们河南蒜苔一般是怎么吃的？好像在我们湖南蒜苔只能炒肉吧。还有就是这个蒜苔怎么保存啊？一下子也吃不完这么多，怎么保存时间更长一点？麻烦河南的老乡在评论区科普一下，在线等。
6630星仔美食测评
01:16查看AI文稿AI文稿强，把蒜苔拌面，哇，脆嫩爽口。 这个热量不高，清清爽爽。嗯，喜欢吃蒜苔的一定要试一下啊。蒜苔一定要买嫩的，而且焯水时间不要焯一分钟， 蒜苔焯一下水一分钟就行。过一下凉水，蒜苔用牙签从中间划开，再从这边划开， 给它分成四瓣，然后劈开。煎两个鸡蛋，一点点油就可以。煎好的鸡蛋切一下，像这种长条就行。再切两块豆干，泡好的木耳焯水两分钟。面条过凉水， 切好的煎蛋，豆干撕好的蒜苔蒜末来上点蒜末，一勺辣椒面，一点细辣椒面，一勺花椒粉、白芝麻稍微铺匀一点。浇上热油，激发香味。老抽来上一点，生抽 来上一点盐一点白糖。耗油也来上点来点香醋，香油也来上一点。最后来上一勺面汤，搅拌均匀。
3.2万阿鹏也要吃
01:48查看AI文稿AI文稿河南的蒜薹滞销，然后成了助农。我就觉得咱反正也吃九块九买五斤，没有称那么大秤，也不知道那是不是五斤，反正那一大箱子。这吃了好几天这个了，打嗝都是蒜薹味的， 我有点吃不动。哈哈哈，我那天去超市，蒜薹四块九一斤，这一小把粘头搭脑还黄了。哎，我说这九块九五斤呢，这造型真不错。这蒜薹啊，蒜薹是好蒜薹，又脆又嫩。嗯，你吃这 吃第一顿好吃，吃第二顿还行，这吃的实在是我吃不下了，这吃了好几天了，还剩一大堆呢。哦，还有个新吃法啊，我还有个新吃法。还有啥新吃法？天天吃蒜薹炒鸡蛋，蒜薹炒肉 都吃腻了，你看炸的酱。嗯，生蒜苔，哈哈哈，能吃吗？生的？能啊，我们小时候吃面条的话就就生蒜苔吃，当蒜吃。 嗯，真脆。嗯，他家蒜苔好，有点辣。蒜也辣呀，但是他这个辣感觉不一样，我吃不动了。 儿子下班给儿子吃吧。哈哈哈，给他吃吧，还有没有别的吃法啊？嗯，好像还能腌，还能，可我不会，还能咋吃，谁教教我。你可以拍一期新奇吃法大挑战。 不吃这个我还是我，还是吃踏实，吃这个蒜苔炒鸡蛋生的我感觉还是有点有点堵得慌，辣心。嗯。
637老谭吃啥
00:55查看AI文稿AI文稿这个是我觉得蒜苔最好吃的做法，特别的下饭，一顿能多吃两个大馒头。 把这个蒜苔掐头去尾，然后从中间切两半，给它放水里面煮一下，煮蒜苔的水里面加一点油和盐，煮两分钟就可以捞出来，过一下凉水。 牙线用牙线或者牙签都可以，在这上面一扎就能把它一下分成四半。特别简单， 搞一点蒜末，一勺糖、两勺醋、两勺生抽、一勺蚝油给他咯楞咯。再拿一个小碗，把干辣椒切一下，放半勺花椒、半勺麻椒，一勺芝麻，用热油这么一浇，然后一起搅拌均匀就可以了。 哎呦，我跟你们说香迷糊了，快去做吧，记得交作业哦。
5.3万大吃一口馒头
01:08查看AI文稿AI文稿说为什么隔夜的蒜薹更好吃更入味？你也是没吃过啥好东西，谁要你啊？ 开个玩笑，其实隔夜蒜薹更好吃还真有科学依据。首先就是更入味。刚出锅的蒜薹味道只挂在表面， 但经过一个晚上，蒜苔纤维的细胞壁悄悄裂开了几条缝，汤汁里咸鲜的分子顺着裂缝就钻了进去。第二天回锅加热，已经不是单纯表面调味，而是从里向外爆汁的脆感。其次，蒜苔里的大蒜素本身带着一股 冲鼻子的辣劲，放置一夜后，大蒜素这种活跃的小分子会慢慢分解转化，变成更温和更复杂的硫化物，辣味退散，甜味和鲜味就凸显出来了。 另外，刚炒的蒜苔偏硬脆，火候没把控好，还容易发柴塞牙。隔夜后，植物纤维会轻微软化，不软烂不发黏，脆度刚刚好，吃起来软糯又有绝劲，口感直接升级。 即使不光蒜苔，很多家常素菜、卤味、小炒都是同一个道理，静置一晚，风味融合的更彻底。不过提醒一句，隔夜蒜苔一定要密封冷藏，吃之前彻底加热，好吃的同时也要吃的放心。这么说你明白了吧，小吃货！
465知鱼同学
00:48查看AI文稿AI文稿千万不要贪便宜再去买那个河南的蒜薹了。我今天才知道我贪便宜买的这个蒜薹他是假的，这种红帽的他是以大蒜为主的蒜薹，而那种超市卖的白帽的他才是以蒜薹为主的蒜薹。 我也是今天刷到别人这么解释我才知道，难怪我说我买的这个蒜薹咋这么短，有的只有只有，只有手指掐这么一点整长。 但是不得不说这个蒜苔是真的超好吃，吃起来它就特别的甜，而且特嫩，我自己买的蒜苔都没有这么好吃，我家孩子都不喜欢吃，但是这次我炒来他们超级爱吃，我老公还说， 嗯你你这次买的蒜苔咋不一样呢？个人感受哈。真的，这个蒜苔真的特别甜，特别好吃，特别嫩。找不到形容词了，纯分享，不卖货。买去吧买去吧，不仅便宜还好吃，哈哈哈。
182小马要识途
00:57查看AI文稿AI文稿我把你们河南人的噩梦给买回来了，就是这个河南的红冒蒜苔，你们看一下，我已经买回来了，非常的新鲜，据说都是现摘现发的。哎，我比较了一下，这个红冒蒜苔跟我在市场上买的蒜苔确实不一样，你们看一下啊，这个是我在市场上买的蒜苔，它比较粗，而且呢很长。 再来看一下这个红冒蒜苔，它是细细的小小的，而且呢我昨天试了一下，我收到货呢，我就用它做了个蒜苔炒鸡蛋，哎，确实啊，口感不一样，这个非常的嫩。嗯，而且有网友说这个蒜苔生吃它都是甜的， 还好吧，有一点点的甜味。而且听你们说你们吃蒜苔，是不是这个地方后面这个地方也要留着一起炒，对吧？我之前全部都给他掰扔掉了， 我今天把这后面的配前面一起来，再来做一个蒜苔炒肉，看看味道怎么样。还有这么多的蒜苔，我就这么保鲜，放在冰箱里的话应该没有事吧，能放多长时间一般。
214瑶妈咪
03:28查看AI文稿AI文稿看这小蒜苔抽吧的挺不像样哈，但是你配的大米饭你尝一尝，这绝对是香啊，晚上不知道吃啥你就整这个啊，这能给你香，拽他。 哎，越是感觉这种家常菜感觉越难整啊。是蒜苔炒肉，我炒那玩意这么多年哈，没入过味，那小肉齁咸的。所以说一般吃蒜苔都喜欢吃第二顿。对，第二顿就感觉蒜苔入味了，是不是肉也没有那么咸， 怎么弄啊，咱们就得把它给炒成第二个那种感觉，哈哈哈，人家说把菜炒成剩子一样，就是这个啊，炒剩菜。来吧，蒜来。买回来之后咱们怎么弄？先把这前面的尖啊给他刮掉去啊，这方法好啊，不伤手。嗯呐，使劲掰啊，看 蒜苔头一刀啊，有点老啊，然后咱就不要了啊，再把这蒜苔咱们用刀轻轻的拍一拍啊，拍完蒜苔吧，破坏它纤维之后的话它会更入味，明白了吗？明白了好，然后给它铺平，切的时候咱们斜着刀，看到没就切茬，面越大越怎么呢， 越容易入味，哎，对了哈，就不走寻常路。对了，你切轱辘我必须得片，哈哈哈。五花肉啊，去皮，咱们给它切成丝啊，这切丝的时候千万别太细了啊。 好，基本完成啊，咱们现在开始做啊，看你就是那样，可没少放肉啊。那你看，叫肉炒蒜薹，哈哈哈，你在家做的时候是不是都是先炒完肉以后直接把蒜薹扔里头了啊？对，一起炒肉，红咸蒜薹不入味啊，应该怎么弄啊？来，把火开大啊，蒜薹切完之后咱们清洗一下子， 洗完了以后尽量把水分给它控干啊，然后下锅给它煸炒一下，大点火煸啊， 感觉没有什么水气了啊，最后咱们加入什么精盐啊？这盐咱们加是半泡盐啊，给蒜泥先入味， 这个盐呢不遇水不溶对不对？因为油不化盐是吧？对，所以你说炒完以后总感觉有什么盐颗粒了，咱们稍微来点清水喷一下啊， 最后咱们给它炒成什么样啊？看表面抽吧的，哎，炒焦了哈，然后咱们给它盛出来啊，这一会看着已经像剩的了是吧，像了就多炒一会事啊。锅里面不用油了，因为五花肉比较肥啊，咱们直接下锅里面扒拉就行了哈， 炒出多余的油脂啊，然后这个肉的话咱们也炒出微焦。最后呢，咱们从锅边来点料酒，少来一点点老抽啊，颜色给它煨一下 好。然后呢，蒜泥回锅来上点生抽，再来半口盐，一点味精啊，这正好全口啊，好大，大火给它翻炒均匀， 哎，味道完全给它炒至融合齿香味出来之后啊，来出锅装盘，漂亮， 就愿意吃这样式的。对，那抽吧的，你瞅瞅这炒的不抽吧，那个他不好吃你知道吧，媳妇你这太累了，哈哈哈哈，多吃点啊。好，谢谢，我给你来。好，谢谢谢谢，带点小油汁啊，一起哎，对，哎呀，这顿吃我跟你说成香了啊，哎呀，来吧，哎呀，来你吃这个， 哈哈哈，你忙活半天搁那忙活啥呢，给媳妇吃。嗯呐哈，这大米饭，来点这小蒜苔，哎，就这样式的啊， 就这味真香，哈哈哈，吃剩菜的感觉了，第二顿吗是吧？嗯，香，就这味好吃。
7.6万吕小厨爱美食
01:23查看AI文稿AI文稿今年的蒜薹真是又嫩又便宜。再来一个最经典的做法，蒜薹炒肉饭，先焖上，整点杂粮饭。好多朋友都说饭店里炒菜那肉咋又滑又嫩的，自己家做那玩意跟脚后跟似的，又柴又硬，重点就是给肉挂浆，鸡蛋淀粉，完了给它抓咕抓咕， 抓匀了之后，你给自己淋一圈油，锁住水分。你这你再炒，你看看软不软和先整点油炒肉啊。哎呦，我该怎么形容他有他有多 q 弹呢？肉炒好了之后给他盛出来，再整点油炒蒜苔，蒜苔炒蔫巴了之后，他俩汪挤一合，咔咔颠他两下子，你就出锅， 哎呀，你就说有多香吧。这菜啊，完，最近我又跟风整了这个魔盒，说是拿微波炉做菜，我今今天煎个蛋试试看咋样， 盖上盖微波炉说叮个四五分钟。哎呀哎哎，还可以还行还行哎，米饭也好了哎，挺好，瞅着就肉头的。 哎，这还有个没照着的菜，在旮旯里呲老芽，蘸酱带鱼。
5776熙饭
00:52查看AI文稿AI文稿这个是我觉得蒜薹最好吃的做法，特别的下饭做一次都不够吃呀。洗干净的蒜薹给他掐头去尾，然后从中间给他切开水开放入锅中，加少许食用油和盐，煮两分钟就可以捞起来过凉水了。 用牙线和牙签都可以扎进蒜苔的一头，给它往下一划拉，就能一下把它分成四半了，特别简单，一会就能做好。一大碗，一勺蒜末，一勺糖、两勺醋、两勺生抽、一大勺蚝油，给它搅拌均匀至白糖融化， 在另一个小碗里。剪点干辣椒段、半勺麻椒、半勺花椒、一勺白芝麻，用热油给它炝香，然后倒一起给它混合均匀，这样调出来的料汁拌啥都好吃，真的香迷糊了。家里有吃不完的蒜苔，你就这么做，麻辣鲜香，几分钟就能搞定。
463顺顺妈爱揍饭
00:51查看AI文稿AI文稿要吃来多少？ 两颗心？要承受多少痛苦的， 群里聊。
6381湘味小鲜女
01:31查看AI文稿AI文稿蒜苔这么好吃的东西为什么会滞销呢？是不是你们没有 get 到它的正确吃法？ 下锅给它炸一炸，等会拌一下烧烤料，超级好吃。方法很简单，蒜苔洗干净，把它切成这种长度的大小就可以搅拌搅拌，防止它粘锅， 炸好了可以给它捞出来了，就给它炸成这种有点皱皱的样子就熟了。我买的蒜薹一块钱一斤，你们买了多少钱？ 给它装在干净的盆子里面。重点来了，来点酱油， 像像你在弄直播一样，加一点这个灵魂烧烤酱，我都快流口水了哇噔噔噔噔噔噔 噔！搅 拌均匀就可以开吃啦！家里人都说好吃， 简简单单一个菜，来点辣椒就更完美了，你们也赶紧去做，超好吃，真的。
00:53查看AI文稿AI文稿新鲜热炒的蒜苔，我食之无味，隔夜再热一遍的蒜苔，我大口狂炫，剩蒜苔热一下，为什么会比刚炒出来的要好吃呢？原来，食物从锅中取出后，味道并不会停止变化，而是会随着放置时间的增加，发生一个类似腌制的过程。这个过程中， 食物会变得越来越咸，水分、油脂和香料的分子也都会重新分布，使菜品整体的味道更加浓郁。新鲜蒜苔因为质地较硬，调料很难入味。而 隔夜蒜苔因为经过了盐的腌制，不仅更有味道了，还会被盐杀出更多的水分，让蒜苔变黏而变软。再次加热后还会使水分进一步蒸发，让蒜苔纤维变得更加软烂。一嚼，不只是中国人，外国人也发现，某些剩饭剩菜 在第二天吃起来好像就更加美味。英国牛津大学还做过一项隔夜菜的调查，结果显示，咖喱披萨和意大利肉酱面隔夜后的味道最好，而隔夜后味道最差的则是油炸食品和三明治等。你爱吃哪种隔夜菜呢？
5784搜狐新闻客户端
