凉拌豆腐卷的做法

豆腐卷买回来这样做，香辣可口，比肉都好吃。豆腐卷切成厚厚的薄片，水开，加一勺盐搅匀化开。把豆腐卷放进去，水开，捞出过一遍凉水。 放水后加葱、蒜、小米辣、干辣椒、白芝麻泼热油，激发出香味。调味，加盐、味精、白糖、生抽、陈醋、蚝油、辣椒油、香菜抓拌均匀即可开吃，香辣可口，非常好吃。

夜市大排档爆单的菜品，凉拌豆腐卷也有的地方叫凉拌素鸡，名字无所谓了，只要他好吃。 豆腐卷切成薄片，水开之后放入两勺盐，一下子味，再来一点淋油，颜色更加鲜亮。然后把豆腐卷倒入锅中，煮个三分钟， 焯一下水呢，可以去掉豆制品里边的异味和豆腥味。喜欢吃香菜的来一点，再来几颗小香葱，切成长段。凉拌菜哪能没有大蒜呢， 来几颗大蒜，剁成蒜末，三分钟后关火。捞出来之后呢，要过下冷水，过一下冷水呢，一是他凉了，二是呢让口感更加 q 弹。 过完冷水呢，把配菜都放入盆中，开始调味。鸡精、味精，盐，白糖味、极鲜酱油，香醋，不要着急拌，再炸一点花椒油， 把花椒炸出香味之后，连花椒粒一起倒入盆中。我告诉你啊，这道菜没有了花椒油，他就没有了灵气。

今天咱们用简单的食材来做个美味佳肴，凉拌豆腐卷，开胃解腻，越吃越香。做法还简单，先把豆腐卷切成片，锅中水开，放入豆腐卷，撒点盐焯软，捞入冷水中过凉，再放豆芽焯熟过凉。把豆芽放入豆腐卷中，再放葱丝、蒜末、 小米辣香菜调味，放盐、鸡精，倒酱油、香醋、耗油、胡油、花生米、熟芝麻搅拌均匀。这样做的凉拌豆腐卷酸辣开胃，豆香浓郁，百吃不厌，真是太好吃了！

我就是传说中一个视频，教大家做一百到两百克的泡骨，这个视频为大家详细拆解红油豆腐卷，开盖， 这个豆腐卷购买的时候在菜市场购买就行了，干条店卖干货的、调料的都有。豆腐卷咱们在切的时候切成三个硬币后，不要切太薄，如果太薄的话它会散掉啊。另外豆腐卷切的时候咱们尽量是顶刀切，顶刀切不要去斜刀切，斜刀切的话它容易散， 直上直下的慢慢切，那这个就是咱们切好的状态，起锅烧水够豆角，咱们焯水的时候直接开水下锅烫三到五秒即可，时间不能过长，过长的话它会散掉。下面咱们空水捞出，入水投凉， 控干水分开始调味。盐、味精、鸡粉、生抽，花椒油、葱油、香油、蒜油、红油搅拌均匀，青红木耳片点缀，拌的时候一定要温柔一点，轻轻的拌 红油豆腐卷。