现在做一份二十六的火鸡面,拼单的双拼,给大家看一下我这个一包火鸡面做两份是怎么做的。打上鸡蛋,每翻面 把煮好的火鸡面捞出来,刷上秘制小酱料。 是一份。不要洋葱啊。调味料, 这是一整包火鸡面,分成两份去放香菜。会跳舞的烤冷面。 对呀, 这是放上醋能综合一下这个味道没那么辣。 我也哈哈哈。我也想这么说,我只准备出锅。哈哈哈,锅端 美女,这个是有洋葱的哎,这个没有洋葱的来慢走啊。
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你们看这份烤冷面大不大?来了一份这个豪华的巨无霸烤冷面,先放上三个面,三个蛋,准备翻面。 我印象中应该有两个月没做过这么大的了,没有了,美女没有了,哎,这是最后一份,哈哈哈,再煮一会就煮软了, ok, 看拉丝了, 烤肠, 看最后一份火鸡面,这是最后一个料了,嘿嘿,看像个大枕头一样,嘿嘿, 看这芝士 边上这个料有点少,咱们自己分一下吧。

啊,今天外面下雨,一位老顾客点了一份巨无霸的烤冷面,新手不见这样点啊,他叫的外卖跑腿一会就要来了,现在给大家演示一下这个巨无霸烤冷面是怎么做的,这些东西都是提前放锅上煎的, 三张面把它们叠在一起, ok, 压一下压一下,压紧实,省的它们开了。三张面配三个蛋, 这次金针菇就不放鸡蛋上面了,因为我已经提前把它给煎熟了,刷上秘制小酱料。 一般我三张冷面的话,我都建议顾客要这个芝士,要不不要,要不就要个两份芝士,太少了吃不出来味道,太多了吧,感觉有点划不来,就这样吧,拿两份的来, 一般这个芝士铺的厚就特别难烤,烤的时候可以用铲子稍微拨一拨芝士,这样烤的会融化的快一点。看芝士这个样子就可以了。放这个撒料,洋葱,金针菇, 小面筋,肉松辣白菜,解腻开胃的。放两边一点火鸡面,这里放一点 火鸡面,这样两边放它好卷,不然它不好卷香菜,嘿, 最后淋上醋刷酱, 感觉这一个盒子装不完呀,有点 这样嘿,哎呀, 勉强能盖住好哇。

有些这个新手摆摊的问我这个烤冷面再加个面,再加个蛋,是怎么操作,怎么做的?还有就是他们卖那个金针菇的,呃,老怕煎不熟,很难煎,又特别难切,想知道我是怎么操作的,接下来我给大家演示一下啊, 把金针菇先放到铁板上,提前用油去煎一下啊。第一步就先放它,然后现在拿配料,这是烤肠,然后鸡排,烤肠就夹子一夹,夹住中间一分五样,这样就可以了。鸡排就直接这样切就行了, 全部给它放前面,给它加热。这个金针菇很难熟啊,一定要好好的给它煎一下啊,试一下温度,刚好这边我没开火,这边就没什么温度,锅上面撒油,戴上一层手套。两张冷面,如果不是很忙的情况下,两张冷面就横着放,如果是忙的情况下,可以竖着拍,多做几多做两份,可以 这样给它用油煎一下,煎个十秒钟左右啊,然后现在给它叠起来看,这就粘住了,然后就可以给它翻面打蛋了, 看表面煎的都这种小气泡就挺好,两个蛋, 然后浇散, 鸡蛋铺均匀。现在重点来了啊,这个金针菇可以给它翻一下面,继续煎,然后最后裹起来的时候,把金针菇放到冷面里面就行了。我习惯把它放到鸡蛋这一面, 这样给它煎。有个小技巧,就要横着放啊,横着放好切,再给他加一块金针菇,横着放,不要竖着放啊,横着放好切,然后翻面,现在下一步就可以刷酱了, 然后洋葱,撒料,醋,烤肠,鸡排放上,如果说冷面烤的有点硬啊,就可以撒点水, 最后来香菜好准备卷起来了,看这金针菇, 金针菇横着放这样就好切,竖着放就特别不好切,最后刷上酱, 这一份就是稍微大份的烤冷面,就算是做好了,最后来样芝麻大份的我一般都用个高一点的盒子 看这一份就这样的。嗯。

准备开始上班,把酱倒上。这是今天的第一份烤冷面,芝士鸡排的也是我这个小摊的其中一个招牌,看这效果怎么样。很拉丝 来。好了,谢谢。没事,来了两份芝士火鸡面好开搞。 你好你好,鸡排的好做好这两份啊,稍等一下, 是鸡排的吗?嗯,好 哎,这一份是有香菜的,这份没香菜的趁热吃啊。火鸡面,哎,来,慢走啊。 那我能改一下吗?改个芝士鸡排的可以吧。现在换不了了啊换不了了哎,现在都做到一半了,因为主要它火候不一样。烤芝士的哎, 上面两份是这个整包的,现在做的是半包的火鸡面,这样我一放应该就能看出来区别。 这芝士拼单的火鸡面啊,一份火腿的再加点醋啊,你也要里面有放的啊, 来,小朋友的拿好啊,来,美女慢走啊 来多醋的慢走啊。现在装完这三份的烤冷面,后面还有一份那个巨无霸的烤冷面,他们人估计马上该到了,哎,拉丝了, 好好的香菜吃不吃啊。好,你这是两个人吃啊。嗯,差不多两个人。肉松多放一点 火鸡面这一份是巨无霸小霸哈哈哈很丰盛的。嗯,很丰盛,两个人吃也够了,我给你多放了个蛋也给你多加点肉松。哎,没有没有,大老远过来的哈哈哈。 嘿,看这俩一对比就对比出来了哈哈 对,大哥小弟, 我先装这个这个大的不好装,先装这个玉米肠的我来装 我来装来玉米肠的。他们是来找你来了是吧。啊,你这一盒子装不下就装两个啊哎,只能装两个哎。对, 没有芝士好做多了哈哈。 嗯,这个料多,这个料少一点,再补一点,再补点酱汁。嗯, 我直接给你。啊啊,好,可以,你要等他们来嘛?嗯,烤冷面。收工,下班喽,收摊。

过完年很多人在后台咨询我摆摊的问题,说他们也想卖这个芝士火鸡面的,刚好就今天教大家怎么做这个芝士火鸡面的,看看我怎么做的,现在跟大家演示这个我的火鸡面是怎么做的啊, 水开下面详细的教程。放料包,这是他的辣酱。做火鸡面的时候,这个火鸡面先煮个一分钟到两分钟,然后这边开始放冷面,再开始做,现在试一下这个锅的温度, 这种温度就低了啊,这边温度也低了,形成这种小水珠的这种状态,就可以做这一份烤冷面了,大概那个温度就一百五十度,一百六十度左右啊。锅上放油,放片冷面,上去煎个十秒钟左右,翻面,然后打蛋, 然后把鸡蛋搅散,搅散铺均匀,这鸡蛋就不要再动了,让这个鸡蛋液凝固个十秒钟左右再翻面,这样的话对新手来说,油好好翻一点,看鸡蛋有点半凝固的状态了,就可以给它翻个面了。 刷上烤冷面的酱,左一下右一下刷均匀,然后现在放上芝士,芝士的放的量大小啊自己掌握就行了,给它铺均匀,一般我芝士放的是要多一点,这样吃着要香一点。准备个这种喷火枪啊,打着火, 这样均匀的去晃动它,去烤这个芝士,这个芝士要烤成什么状态呢?烤成这种芝士明显的融化了就可以了, 只是也不要搞太狠,看拉丝这种就可以了,轻轻一碰他都很融化了。现在大概火鸡面煮了三分半到四分钟,关火,把火鸡面赶紧给它捞出来, 可以稍微的控一下水,这样准备个这种勺子,漏勺里面这些碎的火鸡面可以都给它捞出来,现在给它搅拌均匀, 看这样就可以了,现在开始放放料,这个是撒料,洋葱香菜。 火鸡面煎的久啊,可能会稍微的冷,面会稍稍稍微的有一点点硬,然后你底下给它放点水,让它软化下面皮,这样的话吃着口感要软软和一点。 先把火鸡面给它放上,这是一整包火鸡面,尽量把它线拉长一点,这样的话好卷,不然话不好卷,准备翻面, 然后切断,就这样切就可以了。最后一步淋上这个醋,有不要的也可以不放啊,刷酱, 我正常的一份芝士火鸡面,这样做就算是做好了,最后撒上芝麻,然后准备个这种盒子,看这个芝士烤的非常好 看。章鱼粉,章鱼粉就算是做好了,我夹起来给你看一下,这种展示一下,夹起来看呗,就这样的夹起来一份很香。

上班了,上班了,今天的第一锅火鸡面预定单开搞, 刷上秘制小酱料,这一锅全是芝士,这一拌火鸡面这个香味就出来了。


这个叫霸乡一家东北烤冷面商用批发冷面皮摆摊开店专用烤冷面片,二十五片一袋,我吃过一次,味道非常好,所以就在网上买了这种成品的烤冷面皮。做法非常简单,先把冷面片放到锅里边,等个十秒钟左右,等到一面起大泡了之后, 咱们给他翻个面,然后在上面打上一个鸡蛋,把鸡蛋给弄碎一点,这样吃起来比较入味。等到鸡蛋熟了之后,再放上一些爱吃的青菜和火腿肠,卷起来切一下就可以出锅了。吃的时候可以淋上一点蒜蓉辣酱或者是辣椒油之类的,那真是太香了。

做一锅的话全是芝士火鸡面做的过来吗?今天就给大家演示一下啊,刚好来了四份芝士火鸡面,现在首先就是说第一步啊, 试一下锅的温度,一锅做全是芝士火鸡面的话,温度就要低一点啊,没有形成小水珠那种状态,他就锅的温度就不会太高。现在锅开啊,锅开的下面, 下面就要把调料全都先倒在这个盆里放冷面, 这一锅的话就要做快一点,因为全是芝士的话就很考验火候,我这样竖着能做四份,横着能做六份,做六份芝士火鸡面的时候,你那个温度要调的更低一点才可以。放个面, 把鸡蛋搅散,铺均匀,然后开始翻面, 沙拌酱,放芝士,一份两份,三份四份。 如果你的这个芝士铺的多的话,一定给他铺均匀,铺散一点,那的话好烤一点,如果说你铺的很厚,又铺的没那么均匀,很难烤那的话就会有点浪费时间。真的芝士一烤就糊的话啊,就要把这个芝士完全的解冻, 这个枪枪头离芝士远一点,手要不停的晃动他,这样他才不会把芝士烤糊。我都是习惯性用着一个铲子边烤边扒拉着,把那个厚厚的芝士给它扒拉开, 这样的话就好烤,不然的话你上面看着烤融化了,下面还没有融化,看这样烤芝士基本上怎么烤芝士都不会糊的。现在关火要捞火鸡面了, 把这火鸡面拌均匀,没有了,帅哥没有了,哎哎哎,只有明天了,哈哈。看冷面下面泼点水给它软化下面皮 放香菜。 我温馨提示一下啊,两包火鸡面做成四份的芝士火鸡面,这每份里面就是半包,挺多, 烤的还行,要是再多煎一会的话,这个鸡蛋估计煎的就会有点老了,所以说这个火候啊,一定要掌握好, 随便拿起一份展示一下。

可以啊,我的鸡排也加辣。好,那就两份加辣。我也加,哈哈哈。这个不要洋葱。嗯,少洋葱少洋葱。 来来, 好吓人啊,已经好准备打包啊,好吓人。

小伙伴们,你们看,这一锅巨无霸又来了,还有一包火鸡面正在煮。 我的巨无霸哎,你的吧。正在做,我说拍个视频呢,这个大哥又来了。哈哈哈,先把火鸡面捞出来, 火鸡面先放这里, 上一次来我跟朋友拼的,再往前一坐也满了九百。我就说看你有点眼熟,肯定是老顾客嘛。哈哈哈, 把洋葱放一点吧。好, 最后一个料了。你这是几个人吃啊?我一个人吃啊,可能有点多。干的完吗?呵呵呵, 好,稍等一下啊, 够了。嗯,好, 来你给帅哥装一下啊,我坐后面的。