麻城粑的做法
这里就是我跨越千里，从贵州嫁到湖北婆家，今天就带大家看看我这个贵州姑娘做麻城的火烧吧，，能有多好吃。。为什么全网都在说湖北是远嫁幸福指数最高的省份，我想应该是湖北人会吃吧。没嫁到湖北之前，我真不知道原来豇豆有这么多种吃法。。 现在先来把这个缸豆去头敲了，在湖北他们不仅会用这个缸豆来做成盐缸豆，而且他们还会做成火烧吧，真的，我的最美的那个地缸豆。 现在来把这个豇豆切好。。 切好的干豆装盘。 现在干豆切好了，咱们再来加一点盐，去水分油的熬一下，他不习惯就好，腌就好了，腌之后味道都不一样了。。 我觉得做了腌之后就好吃些，自己种的小辣椒，终于到了收获的时候，莫看他冒几个切的我的那个袋就好了。。 湖北真的是太热了，这几颗辣椒苗快撑不住了，人也热的如同热锅上的蚂蚁。。湖北哪里都好，就是天气真的太热了。。 刚摘完辣椒回来，姐妹们，天气真的是太热了，我忍不住又去洗了把脸，，天气一热，我脸上出油真的可严重了，尤其是我鼻子这一块的黑头全部都冒出来了，趁这会有时间赶紧来取个黑头。。我用的一直都是 rnw 他们家的鼻贴，他们家真的是老牌子了，记不清用了多少年，这正常情况的话，一周就清洁一次就够了。。 看一下，我这一盒已经用完了。第一步，咱们先用这个导鼻贴敷上，每次敷个十五分钟，时间到了拿掉导鼻贴。 用赠送的棉签刮掉这个脏东西看一下。。第二步，拿出这个自带的收缩毛孔贴，这个主要是可以拿来舒缓我们肌肤的，每次就敷个十分钟，十分钟时间到了，我们现在揭下来看一下。。 哇，敷完鼻子看起来干净了很多。。这是我刚准备好的面粉，等着我姐走来做磨成的火烧火。。其实那个粉丝我讲好了的时候，我们已经把它放的差不多了，被我拦下来了，我让他走了，等他粉丝看我是粉丝，要看的都是我那个外地媳妇做本地的火烧火。。 剁肉还是把它揉光滑了，不沾手都行了。，揉搓成这样光滑的面团子就好了。。赶紧醒发一会我的杨桃手条。。冰箱里的存货就是我最近打下的江山了，这些就是我们上次在老家摘的野生杨桃，自然放软之后才放到冰。。 嗯，好吃，一口咬下去口感就是酸酸甜甜的。，野生的味道比较正宗。，现在开始来做这个。。 炒好的鸡蛋先盛出，放到腌好的缸豆里，接着来炒猪油，熬出油渣，再把鸡蛋和缸豆还有剁好的肉末一起倒下去煸炒。。 这个时候我就可以先把电饼铛先预热，加了酵母的面粉也发好了，目测还是挺成功的。。手里裹上一层干面粉就可以直接取面团子了。。这个就是火烧吧的馅料了，看着就挺好吃。。下来跟我宝宝一个他要求的。 火烧吧，大家最喜欢吃什么馅的呢？？没来湖北之前，我真没和小麦粉子打过交道。 把口子收紧就可以包好按平了，场面真是不忍直视。。 第一个看着丑了点，后面就越来越好看了，哎。 齐哥说向奶煮了一大锅红薯板栗糯米饭，真的是想不胖都难。。嗯，那个好了。 赶紧的，来赶火，烧火，赶着跑去，激动人心的时刻到了，这是今天最拿手的一个哦，看这卖相还是挺不错的。。 表面烙的金黄金黄的，应该可以打八分吧？？火了火了，颜色好好看，这个卖相大家觉得可以搭几分呢？？一口下去除了馅料咸了点。 好像也没啥缺点，吃个火烧不？？有有，你难过难过。。有有有，好多，你拿一块一块呀。你碰到了吗？？我说你刚好来了，我就一人七块。 少不了啊，几个嘞？？嘿嘿嘿，还有我们还得给你捞一个，还有还在捞下来的，看一下。 你做的不好呀，我们做的火烧吧，糯米饭，虽然还是敷的好。。聪明的人会走起的哈。 哈哈哈哈哈哈哈哈。 农村生活里的日子每天都平淡无奇，但却到处充满着农村里淳朴的爱与被爱，这才是我们乡村里该有的人间烟火气。。吃完饭后，婆婆妈又开始给亲戚腌豇豆了。 他说在农村没有什么能拿的出手的，能给的也就只有自己腌制的各种下饭菜，所以这瓶子里装的也就不是普通的盐缸豆，，而是灌满了有人惦记着你的乡愁。。
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00:50查看AI文稿AI文稿真正来到了麻城松花的肉锅盒，那个盒兜里不仅有肉锅，还藏着李好奇的烤吧，我就送不把他家竹叶饼子，反正走法都是一样的，烤吧的是一对福气。他们家的烤吧有香肠肉馅的、茄子馅的、干豆馅的和韭菜杆子馅的，四种口味， 我试到还是那个带肉的好吃些。咋个演的功夫，师傅就把那一大坨肉包好了，再把它放到安坝兜里，把它两面安平，一边安着一边装，叫你把它安的弹啾啾的。 再放到炉子高头，我们大火烙至两面金黄，一边烙走一边发面，让它蒸润的手软。这关键地步来了，既然叫烤吧，就要放到炉子里烤一下，烤好的烤吧，外酥里嫩，进发秀才不是，那都是我的，我要去吃饱了，反正就觉得好吃的，帮忙点个赞哈。
2469朱珠姐（手工美食）
01:14查看AI文稿AI文稿软雀斑，别名软秋斑、清明斑，在湖北、四川等地历史悠久。李时珍本草纲目记载，软雀草具有调中益气、止泻除痰、压石气、去热瘦等功效，这也为软雀斑增添了文化底蕴。 在四川泸县，立春前后，人们会摘取初春鲜嫩的软雀斑，这是品尝春天味道的独特方式。 在合江，清明节前后吃软鹊粑是传统习俗，民间有清明不打粑，老虎要咬妈的说法。在巍巍大别山区，每到软鹊草生长的季节，人们会将其做成软鹊粑，做好后会东家送西家，给分享美食的同时也增进了邻里感情。
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03:57查看AI文稿AI文稿嗨，大家好，我是老陕，昨天刷视频的时候看到湖北华城有一种特色小吃叫做火烧吧，隔着屏幕我都能感受到香气扑鼻而来。 上网查了一下资料，也问了一下身边的朋友，火烧吧的和面可以分成两种，一种是发酵的，一种是不发酵的。做了这么多年的面食，如何把这个肉馅饼做的不破皮不漏馅，和面的比例还是有一定技巧的， 下面跟着老闪的摄像镜头进入厨房来看一看吧，欢迎麻城的朋友踊跃的提出宝贵的意见。家里的葱油没有了，锅中倒入菜籽油，加入花椒、八角，小葱，小火慢熬，熬出的葱油放凉备用。盆中放入面粉五百克，食盐三克， 倒入热水四百二十五克，水温大约六十度左右，然后用筷子把面粉打成面絮状，接下来这一步非常的 重要，这个比例和出来的面非常的稀。用手来搅打面团，这个搅打的时间可能比较长一点，中途可以休息五到十分钟再来搅打，这样打面能够让面变得更加的有精性，打到面团里出现的气泡， 面团不再粘手的情况下面就打好了。再用刮刀把面盆整理干净，做到三光、手光、盆光、面光，然后在面团的表面淋入一点食用油，涂抹均匀，这样能够防止面团的水分蒸发，盖上盖子醒面半个小时。火烧发的馅料一般都是随着一年四季的蔬菜变化而不同， 韭菜鸡蛋馅的，荠菜馅的，茄子馅的，豇豆馅的。今天老伞选用的是三肥七瘦的全甲肉，去皮切片，加入姜末，小葱，白胡椒粉，十三香，调味料，鸡精，再加入一点清水，生抽， 蚝油一起搅打，中途再加入一点清水，这样做的肉馅更加的鲜嫩，再倒入葱油， 香油继续搅打，肉馅不用打的太细腻虐待颗粒感更加的好吃。打好的肉馅放入一个保鲜盒中，盖上盖子，放入冰箱冷藏保存，半个小时后取出面团和肉馅，面团的延展性非常的好， 肉馅中加入红萝卜和小葱，搅拌均匀即可。馅料就拌好了，放置一旁备用。案板上撒上多一点的面粉，揪出一块面剂，手上也要沾上面粉，快速的把面团团成一个圆形面片。 羊肉肉馅 拎起面片的 边缘包住肉馅，捏拢封口，不用擀面杖，这个手速要快。然后双手沾上干面粉，拍打面剂， 把馅饼的生胚放入热锅里，均匀的用力按薄按大小，火慢烙饼的底部形成一个硬壳的时候，翻面 转动饼胚，让饼受热均匀。全程锅中是不用放油的，就这么干烙烙至了饼七八成熟的时候，放入提前预热好的烤箱，上下火两百三十度，再烤三到四分钟即可完全成熟。再为大家分享第二种 包馅饼的方法，手上涂抹上食用油，揪下一块面积，把它整理成一个大的面片包肉馅料。传统的火烧吧的做法是用面粉来防止粘手，但是老陕个人觉得手上涂抹食用油防粘的效果可能会更好。传统的火烧吧 必须得有一个土灶，火烧吧烙至七八成熟的时候，要放入柴火灶里，用柴灰埋起来烧，直至成熟才能称之为正宗的火烧吧。老陕今天做的是烤箱版的火烧吧， 经过三四分钟的烤制，火烧吧的内部已经鼓起了大泡，即可出炉，切分成小块。这样做的火烧吧表皮焦香酥脆，内馅鲜香柔软，饼皮薄而不破， 筋道干香。想吃火烧吧的朋友赶紧动手试着做一做。今天老沈家的美食早餐就分享到这里了，谢谢您的观看，咱们下期节目见，拜拜！
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