这个小肚改刀啊朋友们，中间这个糊熟的肚子啊，一破两半，然后的话把这个多余油脂给它去掉了啊，切成长条。哎，咱这么片着啊，这样这块的话他炖着或者炒着非常入味啊，这个办法大家伙记住了啊。
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03:23查看AI文稿AI文稿这是一期留学生过年回家给妈妈露一手的保姆级教程，下面是本期的思维导图。 我们先从选刀开始，我用的最多就是这两把刀，切片刀、切肉，想切刀砍骨头，想快速上手的话，建议从切片刀开始练。拿刀用三个手指握紧刀，把，食指按住刀面，大拇指在这控制另一个刀面， 这样刀就不容易坏，能控制直刀切东西。另一只手扣住食材钢钳往前伸，这样就不会切到手了。前期可以多练土豆丝，刀中会长进的很快， 先把底边切平整，再用直刀切成片，把土豆片摊开均匀，一开始一刀一刀慢慢的推切，后面快了就可以这样跳起了。像胡萝卜、黄瓜这种食材，斜刀切开再切片就是好看的菱形块。 粤菜清蒸经常用到这葱丝，大葱切开，红椒片薄，再把葱和红椒卷起来，左手大力按住右手来推切，这样就得到漂亮的葱丝啦。小葱用剪刀两边修剪，过冷水后就变成硬尾葱花了。 熟练的练功会让你看起来很会做饭，最开始你可以拿一包红豆啥的来练，我是右撇子，那我今天就用左手。如果女生力气不够的话，可以先用两只手练习看看拉回来哦。第一步是多前倾，然后拉推 拉，拉推拉很简单，第二步是在前面基础上，当时才到多少前面的时候加一个动作，在第二次拉的时候把前面抬高，再加点力把它拉回来， 这样你就学会编多拉，中间的时候就是推拉推拉推拉推拉推拉，加上多场之后也一样， 像前面这些知识点都是自己在往上东学一点，西学一点，再慢慢练的。但现在有人已经帮你系统整理好了 抖音进群里面，内容就像 top 老师教你下厨，不废话直接讲重点，不光美食，科技、科普、旅行这些也都有。我就经常看春雷老师阳光见厨师的视频，里面也干货满满，那刀和锅都有了。如何做出一道好吃的菜呢？ 给新手的外表就是买个秤，还有个测油温枪，跟着步骤清楚，有个特殊的菜谱来，新手千万不要灵机一动，做菜前把所有料都称好备好再跟 s o p 走，做出来的菜就肯定好吃。 另一个简单的量化方法是拿一个茶匙和一个汤匙，每一茶匙的粉料是三克，那半勺就是一点五克，每一汤匙的酱油醋是十克，那半勺就是五克，每一汤匙的酱料是二十克，那半勺又是十克。这样以后放调料的时候就能做到心里有数。 在平常做饭，最基础的最重要一点就是厨房和个人的卫生，给人家感觉起来干干净净的，比做饭好吃更重要。比如说啊，抹布要常换，常消毒，生食和熟食要分三把菜刀，给家里人吃点东西来就更放心更健康。 如果前面一点实在学不会，可以考虑给家里放油烟机或者扫地机器人啥的，这样可以减轻不少家务量，而且这个呼吸清朗更健康。这样也算是给妈妈露一手了。我们这里就是大型的油烟机，而且还是开放式厨房，做完饭之后家里也不会油烟味，油烟也不会散到家里到处都是。我们来顺便解答一下粉丝的疑惑呀， 我们的烟雾警报器在这里，然后多亏我们的油烟机，所以我们没有处理这个警报器，它也不会响，然后这一块没有广告啊，还有每次做完饭后，这个扫地机器人都会来厨房拖一遍地，也真是太省事了。最后祝大家过年回家做出好吃的饭菜，一马平川，事业顺马到成功财运旺。
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01:28查看AI文稿AI文稿今天咱们来研究一下怎么样切肉，咱们自己在家做饭，不管是牛肉、羊肉、猪肉，切法基本上都差不多。第一步要先看肉的纹理， 就是肉上面这个肉丝的走向，这是一块猪肉，牛肉和羊肉也是这样，要先按照它的纹理把肉分割成小块，然后再按照咱们的需求，横着把它切成丝片，或者切成块大块肉。要先仔细观察一下肉的纹理，然后顺着这个纹理把肉分割成小块。 咱以后切肉的时候就记住顺纹分割，断纹切片。肉上如果有这种筋膜，咱给它处理一下，把它切掉，带着筋膜切肉的时候不好切，肉熟了以后有筋膜的地方也不容易烂。断纹切片就是把肉的纹理给它截断，按照自己的喜好垂直下刀把肉切成片。按照我的习惯，这肉片切的稍微有点大， 再顺着纹理给他分割一下。切肉的时候他容易来回的晃，也容易打滑，所以我们要用手指给他按紧了，总之一定要注意安全。切肉咱不图快，不熟练的话就一下下来切肉片或者肉块，只要记着断纹切就行。 如果是切肉丝的话，就有点不太一样了，要先顺着纹理把它切成片，然后再切成丝。当然咱不用切上一片就切丝，可以多切上几片，一块再去切。 关于带皮的肉，因为它的部位不一样，像这种带皮带筋膜的地方，我就会把它去掉，然后再去切。我一般买肉会买上三四天的量，然后把它分割好切成片，按照每次炒菜大概的量分装到袋子里，拿去冰箱冷冻起来，这样每次用的时候就比较方便了。
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