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02:42查看AI文稿AI文稿来，大家看好了啊，我们往往里面倒入一碗豌豆米，再倒上给它一碗水，两碗水， 再用筷子给它搅拌均匀，把它搅到五克，然后我们起锅，锅里面放上给它一点猪油，放油呢，等起到等下我们搅的时候不粘锅，然后 同样的碗，我们倒上两碗水，一碗 两碗。出锅以后，他就是我们家乡的一道特色美食，酸爽开胃又解腻，他就是这个夏天的味道，现在水已经烧开了啊，我们把调好的这个豆面边倒边搅， 一定要用中小火去搅它，如果你用大火搅的话，它会底部还不熟啊。搅这个豌豆粉的时候也可以放上一点盐巴，放上一点盐巴搅呢，搅出来以后它劲道会更好。 我每天都在分享给你们农村美食，记得点个关注点赞收藏起来哦，想吃不会做的时候方便找到我的视频搅到这样我们用铲子一铲，能这样堆起的话，它就是刚刚适合。豆米跟水的比例是一比四，一碗豆米四碗水。 搅好以后呢，我们用一个大碗把它倒在这个大碗里面，我们给他摊平以后给他冷两个小时，已经冷了啊，我们把它倒出来， 哇塞，现在我们来把它切开，先把它一片一片切起，再把它一条一条的切起， 你们看 qq 弹弹的，软软糯糯的，筋道很好。切好，我们把它装在一个碗里面来上给他一勺烫好的韭菜，大蒜，小米辣，花生子。 现在我们来拿一只空碗来调一个小料汁，碗里面放给他一勺生抽，一勺香醋，一几粒味精，五六十粒。毛毛雨，喜欢吃辣的来上给他一勺辣子油，给他搅拌搅拌，然后把它倒在这个豆粉上面， 再来上点香菜，把它搅拌均匀。你们看，好有食欲啊，我都忍不住想尝它是什么味道了，我先来尝一口啊。 嗯，你可别说，这个味道简直绝了，酸酸辣辣的。强烈推荐大家在家里面试一下。关注我，做菜不翻车。
2660昊妈
01:15查看AI文稿AI文稿云南保山豌豆粉、西豆粉、黄凉粉专用粉， 云南下村豌豆粉真的是我家夏日消暑的秘密武器，每袋三百克，豆香浓郁，给你带来正宗的云南风味。无论是清爽的凉粉，还是热腾腾的西豆粉，它都是不可或缺的美味搭档。
01:33查看AI文稿AI文稿天气热，吃饭没胃口，你就像我这样做上一锅豌豆凉粉，酸酸辣辣的特别爽口。那今天呢，我就把做凉粉和调凉粉的方法一起分享给大家。把豌豆淀粉给它先装入碗中，我用的是他家的豌豆淀粉，现在买一包还赠一包，还有一个刮刀。我们先把这碗粉倒入盆中， 加一勺盐，增加它的筋性。用同样的碗先加一碗清水，用筷子把淀粉水给它搅匀了， 还是用同样的碗加锅中，五碗清水，比例是一比六。锅中冒这种密集小气泡，边搅边把淀粉倒入锅中，大概搅个三分钟左右，锅中会凝结成块，我们继续搅拌， 接着会变得粘稠，那我们就要快速搅拌，等锅中有奶白色变成这种透明色，我们继续再搅个五六分钟。一定要把凉粉彻底给它煮熟了，煮到锅中有这种密集小气泡，这就是煮好了。全程我大概用了十二分钟左右，煮好倒入盆中， 给它放在阴凉处彻底晾凉，切记不要放冰箱，不然会粉大大的容易断。碗中放蒜末、小米辣香菜，一勺生抽，一大勺陈醋、盐、鸡精、辣椒油，搅匀，这个料汁就调好了。这是我晾了四个多小时的凉粉， 切记一定要彻底晾凉。凉粉上抹清水，刮刀沾下水，这样刮起来更丝滑。放在碗中加点黄瓜丝，倒上调好的料汁，搅拌均匀就可以开吃了。凉粉 qq 弹弹的，特别滑嫩，喜欢的姐妹你也做起来吧！
1291回家吃饭了
01:59查看AI文稿AI文稿今天给大家分享一个凉粉的正确做法，让你做出来的凉粉劲道爽滑，比买的还要好吃，没有任何的添加剂，现做现吃，做法简单，下面和我一起看看怎么做的吧。首先我们准备一个小碗，在里面加入三大勺豌豆淀粉， 然后倒入大碗中，在里面加入一碗清水，搅拌均匀，让淀粉化开，然后往锅里面加入五碗清水， 然后再把我们搅拌好的豌豆淀粉倒入锅中，先不要开火，用勺子充分的给它搅拌均匀，这里面的水和粉的比例是六比一。 搅拌均匀之后，这里我们再开大火，一边煮一边不停的搅拌，几分钟之后就会变成这种半透明的粘稠状，这个时候很多人都以为熟了，其实这个状态是淀粉融化，还没用完全的做好， 煮至锅里面冒大泡，可以看出它的颜色非常的透明而且粘稠，像这样就可以出锅了。然后给它倒入一个大一点的碗中，放一边自然晾凉。趁这个时间我们来调一个料汁，蒜末，小米辣，葱花，白芝麻，再淋上滚烫的热油，激发出它们的香味， 再加入两勺生抽，两勺香醋，一勺盐，一勺鸡精，一勺白糖，一勺辣椒油，几滴香油，给他搅拌均匀，放一边备用。 大概过了一个小时左右，凉粉已经凉透了，我们给他倒扣过来看一下，特别的 q 弹漂亮。 最后我们用刮刀稍微用力一点，像这样刮过去，这样刮出来的凉粉粗细均匀，而且还不容易断，看一下特别的 q 弹有韧性。 全部刮好之后装入盘中，浇上刚才调好的料汁，一个简简单单，轻轻松松的凉粉就做好了，非常的有韧劲，而且不容易断，吃起来酸辣开胃，非常的好吃下饭，喜欢的朋友就收藏起来在家试试吧！
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00:31查看AI文稿AI文稿在家做云南豌豆凉粉真的超简单，凉粉酸辣开胃，口感清爽，夏天吃真的太过瘾了。这是纯豌豆打磨出来的豌豆粉，粉质非常的细腻，而且没有杂质，粉和水的比例是一比五，一碗粉打两碗水，给它搅到无颗粒状，过滤好备用。锅里打三碗水，烧开后加点猪油， 再把过滤好的豌豆粉倒进来，要朝同一方向一直搅，搅到这种粘稠状态，再搅八分钟左右就可以了。然后倒入容器里放凉定型， q 弹爽滑的豌豆粉就做好了。最后把豌豆粉切成条，配上油、辣子、香菜、醋等调料就可以吃啦！
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04:19查看AI文稿AI文稿是细豆粉啊，豌豆粉，凉粉的，我今天给你们分享的豌豆粉呢，它就是纯纯的豌豆粉了，可以用它来做各种各样的美食。做豌豆粉呢，一包一个三百克，豌豆粉收到货以后不会做，那上面也有这个制作教程啊，豌豆面呢，放入碗里面，加入清水，用水泡上半个小时左右，这样呢它就更好调一点。 豌豆粉的时候不能开大火，要用最小的火慢慢的熬，熬上半个小时左右呢，就可以开吃了，加上自己喜欢吃的这些佐料，板板正正，美味又好吃的细豆粉呢就做好了。做豌豆面啊，好吃好 可以来做凉粉，做素肉，做各种各样的美食，有想吃的点击下方小黄车就可以下下村。豌豆粉真的是我家夏日消暑的秘密武器，每袋三百克，豆香浓郁，给你带来正宗的云南风味，无论是清爽的凉粉，还是热腾腾的西豆粉，它都是不可或缺的美。
02:48查看AI文稿AI文稿在外省也能吃到家乡的豌豆粉，太幸福了。今天我们就来拌个豌豆粉啊，这个是我们做好的豌豆粉，切成四瓣，切成自己喜欢的形状。啊，我比较喜欢吃一坨一坨呢，加上芫荽，大蒜油、花生油、 花椒油，油辣子，可以多放点啊，这个是宝山的小葱醋酱油，甜酱油，喜欢的就加，不喜欢可以不加了，少放点盐跟味精。 豌豆粉呢就拌好了，拌拌就可以吃了，真的特别好吃，自己做出来超好吃，你们一定要个试试啊！在外省也能吃到家乡的豌豆粉，太幸福了。今天我们就来拌个豌豆粉啊，这个是我们做。
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02:37查看AI文稿AI文稿把新鲜的豌豆粒放到绞肉机里搅，一搅出来就是一道夏天必不可少的凉粉，爽滑 q 弹，开胃又解腻。现在啊正是吃豌豆的季节，现在这豌豆真是又嫩又便宜， 今天就用这新鲜的豌豆给大家分享一个家常版的豌豆凉粉的做法。选豌豆的话要选这种颗粒比较饱满一点的，这种的话含淀粉量比较高一点，两斤的新鲜豌豆粒你说值不值，然后倒入清水给他清洗一下， 清洗干净的豌豆粒倒到绞肉机里面，只要这豌豆凉粉做出来 q 弹爽滑，一定要注意豌豆和水的比例，新鲜豌豆它含水量比较高，这是一斤的豌豆粒，咱们放入一斤的水， 它比例是一比一啊，咱们用绞肉机给它打碎啊，打的越细腻越好。如果说家里有破壁机的，咱也可以用破壁机打，摁果蔬键打个两分钟之上也可以的啊，打好之后给它倒到过滤袋里面，过滤出它里面的豆渣，这样吃起来口感更加的细腻， 锅里出来的豆渣也不要浪费啊，咱可以给他蒸馒头或者摊成饼都可以的啊，这是两斤的豌豆汁，另外再准备八十克的豌豆淀粉，这是成型的关键，把这豌豆汁倒到淀粉里面，给它卸开，给它搅拌的没有干粉，没有颗粒就可以了啊，现在开始打凉粉了啊，给这豌豆汁倒到锅里面来哦， 给里面来一点盐，入个底味，用小火给它煮开之后，给这豌豆淀粉少量多次倒进去，边倒边搅， 就这样用铲子不停的搅拌，防止糊底。做这个凉粉其实非常的简单，大概搅了五六分钟，这个汤汁变得非常的浓稠，而且周围有这种小气泡，这个凉粉都打好了，再给它倒出来放一边晾晾就行了， 然后给它震几下，排出它里面多余的空气，放到凉水里面，给它自然放凉就行了，千万不要放冰箱，放冰箱它凉的快，但是口感不劲道，不好吃。趁这个时间呢，调一个灵魂料汁，碗里面放入葱末，蒜末，小米辣，里面来一小勺盐，少来点味精，再来点生抽和香醋， 最后再来一圈小把香油给他搅拌均匀，这个料汁都调好了，就这个料汁啊，做任何的凉拌菜都特别的香。这边凉粉晾了一个多小时也成型了，再给他放到案板桌上给他切一下，你看这凉粉 qq 弹弹的，给他改一下刀，切成长条， 上面来一点黄瓜丝，浇上调好的料汁，能吃辣的，再来一点辣椒油，这样做出来豌豆凉粉啊， q 弹爽滑的，还带着豌豆的清香，蘸上这料汁啊，真是清爽又开胃。现在正是豌豆大量上市的时候，喜欢的朋友们给这个视频点赞，收藏好，在家也试试吧！
3883路遥的厨房日记
14:47查看AI文稿AI文稿耶，帅哥，你今天把锅洗那么干净 𫩜 子哦，搞凉粉的嘛？搞凉粉要把那个锅洗干净，不能沾油。你不晓得今年子哈我都教了五六回了，还是有粉丝说他搞的凉粉啊，比例掌握不好，不是起坨坨就是那个没劲道。今年子哈 做了一门儿了哈，如果你再学不会噻，就要等到明年了哦，做这个凉粉儿哈，要选用这种豌豆粉儿哈，我喜欢用他们家的，最近在搞活动，买一包哈，还送一包，而且还送一个刮刀。 做凉粉儿不讲究哈，我们先准备一个空碗儿，大小由你定。先把这个豌豆粉儿哈打开，他们家这个豌豆粉儿呢嘿，好哈，今年我夏天一直都用了他们家的， 正常情况下，那个一包的话哈，在你们家可以做个三四回用。我今天教大家的话，就把一包一起全部倒出来哎，用那个筷子 给它擀平，看一下它有好多，刚好一碗哈，直接把那个粉倒到锅里面，网上教你们有五倍清水，六倍清水，七倍清水的哈， 反正我用的就是六百清水，用相同的这个碗哈，不是重量，是体积，加六碗，一二三四五 六，你看嘛，一切都是刚刚好，凉粉儿搞出来劲不劲道哈，这个就很关键了，先加少许的盐巴，不要放得太多， 这下哈开小火慢慢搞哈，千万不能急，看到没有，锅里面在开始变化了，这个粉呐在开始凝固了哈，这个时候千万不能急，火一定要小，不然很容易起锅巴。 再看这个粉浆全部变成乳白色了，这个时候不要慌，继续搅，继续看，锅中开始冒大泡。不得行，再搞，搞个两分钟左右，这个才是凉粉搞出来劲道的关键。 好了，凉粉啊，就差不多了，搞成这种样子看到没有，可以拉丝，这种可以拉丝就要得了，搞好的凉粉我们就找一个盆盆或者是钵钵把它装起来哈。哎，如果你们技术学到一半吗？还是帮鑫哥点个赞嘛，哈， 看，一包粉哈，搞了好大一盆，屋头人少的哈，一次少搞一点，哎呀，搞好的凉粉放到旁边，让它自然冷却，差不多四个小时就可以开吃了。来嘛，看一下新哥的技术到底是不是真的， 看到没，打都打不烂。再有送的那个刮刮哈，我们来检验下这个凉粉到底劲不劲道，来看一下 巴不巴适，说，凉粉儿不但可以凉拌，你也可以拿点蒜苗儿把它烧起吃，像面条一样。七哥，你尝下我这个好劲道， 哎呀，搞到脸上了，安不安逸嘛，你倒点儿这个热凉粉儿一样的 q 弹，巴适得很。 嗯，最近有很多粉丝说想吃我们潼南的凉粉，来，我教你。 做凉粉很简单，首先你要选用这个豌豆淀粉。我手上那一款豌豆粉啊，最近在搞活动，老规矩，买一包还送一包，关键呢，还要送你一个杯杯，外加一个刮刀。这个豌豆粉一包是一斤， 我们先将那个粉找个碗给它倒出来，哎呦，刚好一碗哈，再把它擀平。还有人反映，新哥每一次教做凉粉啊，都没教打佐料，今天我就把打佐料的方法放到视频最后 做那个豌豆凉粉的比例到底是好多，你看我的，将我们倒好的粉直接倒入锅中，再用相同的那个碗加入六碗清水， 一二三四五六，一定要加够。我们先把这个粉跟它搞转， 要想凉粉劲道，你就跟它来一点冒冒盐，不要加多了。这个时候开小火朝一个方向不停的搅， 看到没有，粉浆开始变化了哦，已经开始凝固了，这个时候啊，不要急，还是要小火慢慢的搅。很多人说他搞的凉粉不劲道，那是你方法没搞对， 看到没有，锅里面在起这种鱼儿泡的时候，很多人都起锅了，这是错误的，继续搅，搅两到三分钟，这样凉粉儿呐，就会更加的劲道，搞得这个粉浆像恁个能拉丝就要得了。找个盆盆儿把它舀起来，自然放冷。 搞凉粉儿啦，简单，喜欢的整起搞下嘛。要豌豆粉儿的话直接点我左下角小黄车哈 看一下。一斤豌豆粉整了好大一盆，再来把佐料打起，蒜也少不了，加点小米辣凉菜，盐要放够，味精要少，来点鸡精可加可不加， 生抽一勺美极鲜，半勺陈醋，看个人的习惯，还有那个花椒酱啊，一定要加一点，还有就是那个油辣子，跟他来两勺啊，多了一点，你看我们那个凉粉佐料巴不巴适，如果你要是不会做油辣子，就看我前面的视频，来 看一下我们做的那个凉粉 q 不 q 弹，再用配送的那个刮刮，用清水给它打湿，贴到那个凉粉，轻轻的那个一拉，看一下我们那个粉 劲不劲道。把我们打好的凉粉佐料哈，给它拌均匀，再给它浇上去一道潼南的豌豆凉粉我们就做好喽，撒上一把葱花，来一点花生米。 来嘛，吃凉粉，这个吃的饱哦。 想惨了，来望一口。你一天毛都没得两根吗？天天都在这数数数。幺儿子，我这个不是毛是什么？是毛老子喊你搞的凉粉搞到哪去了嘛。 一二啊，我数了三声，数了三幺二三。都说我们重庆的婆娘长得乖，但是性格那不是一般的歪哈。看到天气稍稍有点热啊，他今天都想吃凉粉。 那个豌豆粉啊，还是去年年前买的哎。说到那个豌豆粉哈火浪的哈，卖了几年了，他们家一直在做活动，买一包还送一包，顺便还给你送个背背配个刮刀。一包啊，还是一斤。 这儿我们来给他搞点凉粉儿诶，你们家要是喜欢吃凉粉儿的话，可以去买这个豌豆粉儿，划得着哟哈，小宝你多搞点嘛，我们姊妹伙也喜欢吃。要得要得，搞这个凉粉儿嘿，简单哈，星哥喃，教过你们几年了哈， 先找一个碗或者是用那个杯杯也可以哈。我们今儿直接搞一包，把那个粉倒起出来，这个是纯豌豆淀粉哈哎，不多不少刚刚好哈，直接哈倒到那个锅里头。 那个凉粉的比例哈，你们一定要掌握好，你用那一款豌豆粉的话，就用那个相同的碗哈，给它加入六碗清水，也就是六倍，不要多也不要少哈，三四五 六碗哈，平平的六碗给他再来一点这个冒冒盐。 用瓢儿先把这个粉哈给它搞散，搞散了之后再开火，全程都要用小火哈， 用左手拿瓢朝右边不停的搅动哈，注意粉浆开始有变化了哈， 开始凝固了，这个时候不要急，继续朝一个方向不停的搅，再看这个粉浆已经变成那种透明状了，不要急，再搅个一下下，这样搞出来的凉粉啊，才更加的劲道。 当看到这个锅里面呐，起这种泡泡的时候，再把这个凉粉儿呐嚼个三到五分钟凉粉儿就好了。好了好了，把这个凉粉儿搞在这里，完全能拉丝，就找个钵钵 把它舀起来，一定要自然放冷哈哦，好爽，看到没得，这个一包搞嘿大一钵钵。 如果你们需要这个豌豆粉儿的话哈，我把这个链接给你们放到视频的左下角，夏天来了哈，整几包告下儿嘛，安逸来哟，今儿天气好， 吃凉粉儿，看帅哥教你们搞的这个凉粉儿 q 不 q 弹？接下来哈，用买这个豌豆粉儿送来刮刮，把它打湿点儿这个水来，我教你们把它恁个撑到起哈，轻轻的往前面恁个一拉， 看到没得凉粉儿它就出来了，这里巴不巴适啊！ 幺妹仔，搞快点喽，来端凉粉喽，再把我们那个灵魂料汁跟它一浇， 再来两颗葱花，放两颗花生米，幺妹仔，我喊你端凉粉啦， 嗯，好香啊，这个天气热呀，整点那个凉粉来吃。嗯哎，幺妹子，好不好吃？ 好吃，嗯，你看那个凉粉真的好劲道哦！ 走过来，你不是说要去赶场哒嘛，要忙毛线唛，今儿天气好，我跟工人搞点凉粉儿，姐姐，你们吃不吃凉粉儿？到时候星哥好给你们多搞点。要啊，我要吃你吃个铲铲。 老乡，天气热了，又可以搞凉粉儿来吃了哦，对了，你们买回去这个豌豆粉儿哈， 他平时不但可以搞凉粉儿，像你们炒肉丝肉片儿呐诶，拿来炸酥肉都可以哈。这个是纯豌豆粉，先准备个碗儿，把这个粉给他倒起出来。凉粉儿搞得好不好，一个是豌豆粉儿，二个是水跟粉的比例。今天你看我啷个整的， 一碗粉加六碗清水，不是冻量，是体积哈， 三碗四碗五碗六碗。那些教你七百八百的，那完全是乱弹琴。 先用锅铲把这个粉哈给它搞匀，再开小火朝左边搞。是说你在搞凉粉啊，今儿天气热哒哇，到时候整点凉粉来吃，喜不喜欢嘛？喜欢，好娃子啊，我看到他来了哒嘛，注意看， 锅里面开始变化了，已经慢慢凝固了，不要急，全程小火还是要朝左边不停的搅。各人在屋头搞凉粉儿啦，一是好耍，二是安逸，三是好吃，从乳白色变成这种透明状， 再看锅里面冒这种大泡泡了，不要急，再搅个两分儿钟，凉粉儿会更加的劲道。一定要搞点这个豌豆粉儿，像这种能拉丝就可以关火了。对了，姐姐，如果你们家里面喜欢吃凉粉儿的话，先我把这个豌豆粉儿给你放到视频的左下角， 他有大包的，有小包的，根据你的需求，你各人去拍哦吔要吧，砖盖板。凉粉儿搞好了啊，搞个凉粉儿不晓得好简单，哎呀，拿个钵钵给他舀起冷起， 各人搞好，划得着嘛，我这个是一斤粉子搞的。一斤？嗯，看搞好大一钵嘛，凉粉儿搞好了，要它自然冷却，千万不要进冰箱，不然到时候梆硬。喜欢吃凉粉儿的姐姐搞快过来哦，你看我搞的凉粉儿 q 不 q 弹， 跟那些大哥打个腰台看一下儿新哥做的这个凉粉儿， 浇上佐料， 再来点鱼鲜点缀一下。 来，姐姐看星儿哥做的这个凉粉安不安逸巴不巴适给你们说。打个牙甲哦。安逸很。打个腰台 看我的手艺怎么样。嘿，这个潼南去吃碗凉粉还要六块钱嘞。啊，来吧。哎哟，好吃好吃。可以哈。关键是劲不劲道，来那个大姐告下。嘿嘿，劲力好好 哎，好吃。嗯，味道不错。
02:56查看AI文稿AI文稿就让那哎打点凉粉一吃，你说可攒劲呦，你瞧你瞅瞅，这个劲道的哈，劲道的很啊，你看，咦嘻嗯， 我昨天啊吃凉粉有好多姐妹说不会做，来，我今天再给大家做一遍哈。来呃，找一个同样的这一个碗哈。来，先兑水哈，来，兑上四碗水 看，然后兑上大补碗，大补碗水放个锅里面，一碗来四碗， 好倒锅里，再用同样一个碗啊来倒这个豌豆淀粉哎，倒大补下子哈， 好，然后倒个另外一个碗里来一丢丢盐啊，然后再用同样一个碗来一碗水哈，就等于一碗粉五碗水。其实是这样的，倒在这里面 就这样使劲给它搅一下，把这里面的干面疙瘩子都给它搅匀乎 水给他烧成这种中间有气泡八成开的状态哈。然后这个时候呢，咱开始来啊，倒这个粉浆啊，来，倒住搅住倒住搅住哈，就这样哎，不停的搅不停的搅 小火不停的这样搅，这样中间哈鼓大泡了，像这样就可以关火了。找个干净的盆啊，最好是这种不锈钢的或者是瓷盆倒里面 呃，平时搁家嘞，呃，嫌热不想炒菜哎，你就弄那个啥哎，就来上这个豌豆淀粉， 然后去做豌豆粉吃呃，吃着比较筋道比较爽滑呃，他有大包装的，有一斤的，还有这小包装的，并且给咱带的一套二三啥都有呃，这个小瓜子 呃，还有两杯哈，都给咱配的齐拉的哈。我给大家挂个链接啊，三个小时基本上就凉凉了啊，你可不要搁冰箱里啊起你 一到夏天我们都喜欢吃这个凉粉来，你看这醋来浇一点，来点黄瓜， 这个是蒜水，这样搅搅末香油好劲道的很啊，你看。嗯嗯，特别爽滑。
