我想吃那个豆腐皮子卷肉怎么卷的
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02:46查看AI文稿AI文稿如果每天不知道吃些什么，来参考下我家的菜谱，今天和朋友们分享千张滑肉，千张就是豆腐皮，我们选厚一点的这种，这一张花费两块五毛钱。买上一点草菇和蟹味菇用来提鲜，这一小袋草菇花费四块钱一把，蟹味菇花费一元。 猪肉我们选前腿肉，今年猪肉的价格降了不少，十一块钱一斤，这一块肉花费十块钱。蚕豆刚刚上市，一块五一斤，抓的这一把因为和老板比较熟，就没有收过钱了。我们先把千张卷起来切成宽条， 再一条一条的给他垒起来，然后向上斜着切成菱形片，蟹尾菇对半切开，炒菇也是从中间一分为二。前腿肉把瘦肉部分取下来冲洗干净，再切成薄片，这个瘦肉呢，我们在切之前冲洗干净就可以了，切好之后就不要再洗了。切好的肉片加上盐，生抽， 葱姜提前给它拍碎，加上少许的清水，用力的捏出葱姜汁，按照一斤肉一两葱姜水的比例加进去，给猪肉补水增香。快速的搅拌，把猪肉打出粘性，打出胶质，搅拌到这样非常粘手的状态，肉就把水分全部吸收了，再加上玉米淀粉给它拌匀， 这样肉片就浆好了，这样浆的肉片非常滑嫩，煮的时候也不会脱粉，最后再把蚕豆米剥出来，这样食材就全部准备好了。先来烧一锅水，把千张抄一下，抄千张的时候适量的加点小苏打，可以让千张更加的软嫩，但是注意这个小苏打不要加太多了，加多了千张就化掉了。水烧开放入千张，等到水再次沸腾就给它捞出来， 捞出来之后给它泡在冷水中备用，防止千张粘在一起。另起锅加上猪油，再来上点菜籽油，油温微热，下入姜蒜炒香，再下入切好的蘑菇，开到中火煸炒一会，蘑菇要炒一下才能更好的把鲜味释放出来。蘑菇炒粘，加上清水，水不要加太多。这道菜是个半汤菜，下入豆腐皮，蚕 豆米，这个调味非常简单，加上一勺盐，一勺味精就可以了。将好的肉片给它抖开，散着铺在上面， 然后盖上锅盖，用中火焖上三分钟，揭开之后再撒上一点白胡椒粉，来上一点芝麻香油，给它拌匀。 这道菜最后还要再勾一个芡，让汤汁变稠，能包裹在食材上，吃起来更加的滑嫩。这个是玉米淀粉加少许清水稀释的水淀粉，然后这个水淀粉少量多次的放进去， 一直把汤汁勾芡到这样的状态就可以了。这道菜看着很清淡的样子，但是很鲜很好吃的汤汁，都可以拌饭，喜欢的朋友试一试，每个配菜都好吃，或者豆子好吃，蘑菇也好吃，都好炫一个，我最爱吃里面这个豆皮 鲜的不得了，口蘑好爽。这一碗汤要泡多一点，然后直接喝粉做，我感觉这个鱼汤一样的，鲜的不得了，这个好吃吧，我把熬了都吃的停不下来了。
1.4万美食强
01:27查看AI文稿AI文稿注意看啊，把豆腐皮放到开水锅里烫一下，就是年夜饭上必备的一道美食。做法也特别的简单，烫个十秒左右，捞出来过个凉，拧干水分，铺到案板上，用厨房纸擦干。剁好的肉馅加入葱花，姜末，生抽， 盐，味精，搁一点蚝油，十三香，加一点点清水，用手呢给它抓一抓，顺着一个方向让肉馅呢搅打上劲。来上一勺淀粉， 搅拌均匀，蜂浆锁水，肉馅放到豆腐皮上涂抹均匀，从一头卷起来，尽量卷的紧一点， 放到锅中，锅盖一盖，水开上汽蒸个十五分钟。我每天呢都在给大家分享各种美食的做法，喜欢的点个关注！提前呢祝大家新年快乐，马年吉祥！ 抽空咱调个料汁，蒜末，小米，辣辣面子，芝麻用热油炸，香盐，鸡精，醋，生抽，搅拌均匀。料汁这就调对了，时间到， 放到盆里，给上面呢刷些香油，以防皮皮变干。放凉里咱把它切成片，你看 好不好？像这样做个千层豆腐卷，肉香浓郁，蘸上咱的小料汁，来上一口，越嚼越香。
92菲尝食光
01:02查看AI文稿AI文稿今天这道豆腐皮卷肉酥脆又爽口，做法还很简单，太香了，很多人啊，买回来豆腐皮做法单一，我们把豆腐皮一分为二， 我们抓一点肉末，放在腐皮的正中，先进行一个对折，对折一下， 再对折在尖头，插上面粉糊糊，封口后包就包完了。好，我们起锅倒油开炸了，把虎皮放入一百七十度的油温，炸个四十五秒，炸至金黄酥脆即可捞出 吃一个啊，又香又脆，不错不错。 嗯，外酥里嫩还多汁，蘸上醋，酸香可口，一口一个，太棒了。
52袁九叔
03:42查看AI文稿AI文稿这道菜不但颜值好看啊，吃起来相当的好吃，关键是啊做法超级简单，厨房小白一看都能学会。首先我们把这个肉馅呢用刀给它剁碎的啊，我们选肉的时候你们要注意，一定要选这个 三肥七瘦的这种，这样的肉呢吃起来才会更香一点，如果选这个太瘦的呢，咱们吃起来啊，这个肉容易发柴发硬，所以说肥瘦相间的肉吃起来会更好吃一点。接下来呢，咱们给这个肉馅啊调个味，加上十克的生抽， 再来上啊少许的蚝油，咱们提个鲜。接下来呢，咱们再来一小勺的这个食用盐，味精来一点点啊，这个鸡精粉来一点，再接下来用这个胡椒粉啊，咱们来一点去腥， 家里面有这个五香面的，还是十三香的，我们各来一点点啊，哎，增加香味，咱们给它哎，给它搅拌均匀， 朝一个方向去搅啊，越搅上劲，再加上我们切好的这个葱和姜来上少许，然后呢给它搅拌均匀，咱们这个肉馅就做好了。水开之后呢，把我们这个干豆皮哈下锅里面给他焯个水，记得哈，我们焯水的时间不要久啊，大概十秒钟左右就可以了。 我们焯水的目的呢，第一就是为了去除这个干豆皮里面的豆腥味，第二呢，我们在卷这个肉馅的时候啊，哎，他不容易干裂，而且啊卷出来这个肉馅啊，他不烂，特别的漂亮。 好豆皮煮好喽，我们捞出来之后呢，接下来咱们给它过个凉水哈，哎，过凉之后，咱们要把这个水哈给它挤干。 接下来呢，我们用这个厨房纸巾呢，把豆皮上面的水分给它吸干它，要不然呢，我们去卷这个肉馅的时候呢，这个肉馅啊，他和这个豆皮他不会粘连在一起，调好的肉馅啊，咱们给他加上去啊，给他铺均匀一点 来，用手给他卷起来，卷的时候呢，我们注意哈，尽量给他卷的稍微紧实一点，哎，这样到后期我们蒸的时候呢，哎，更漂亮一点。 下面呢，我们卷好的这个肉馅呢，来给他上蒸锅里面啊，盖上锅盖给他蒸个十五分钟。 咱们视频啊都看到这里了，能不能帮老弟点个免费的小爱心呢？你们的一个小爱心呢，也是对老弟的一个鼓励和支持，你们的一个小爱心呢，也许会让我高兴一整天。在此啊，我也祝愿咱们看视频的叔叔阿姨哥姐们啊，来，多挣钱，少生气，身体健康，万事如意。非常感谢你们的支持， 趁这个时间，咱们给它调个小料汁，加上少许的这个辣椒面，芝麻蒜末，咱们用一勺热油给它浇香，再来一张少许的香葱，咱们再来点生抽酱油， 准备个筷子呢，搅拌均匀就可以。好，咱们时间到了，打开锅盖看一下，哇，软软乎乎的，白白胖胖的，太有食欲了，现在都想看着咬一口。咱们拿出来之后呢，来先给他晾凉的啊，咱们趁热啊，给这个豆皮上面啊刷上一层香油， 第一呢颜色不但好看，第二呢咱们就是放凉了啊，这个豆皮表皮他不会发干，咱们给他改个刀装盘， 咱们这个干豆腐蒸好了，咱们蘸下这个料汁，让大家看一下怎么样，比如说满分十分的话，你们能给这道菜打几分？一分两分我不嫌少，七分八分不嫌多。来，咱们先尝下味道。嗯， 软糯鲜香，一口一个吃起来啊，还有点爆汁，比我们家里面蒸那个肉包子还好吃。关注小老弟呢，咱们做菜不翻车。
2994曹师傅教做菜
01:05查看AI文稿AI文稿我们今天来做超级简单一道家常菜，豆皮卷肉，这是我们今天所需要的食材，我们再来准备一点配菜，把葱呢给它切成葱末，放到肉馅里，同样的姜呢，我们也是给它切的细细的碎碎的一点的姜末给它放到我们的肉馅里。接着我们开始加调料， 加了一勺盐，胡椒粉，蚝油，味极鲜淀粉。最后呢再给他打上一个鸡蛋，然后就给他搅拌一下，使劲的给他搅拌，我们可以放置一会，也可以接着做。 接着呢我们取一张豆皮，像这样的把这个肉馅呢平均的给他抹在这上面就可以了，拿筷子或者是拿勺子给他抹均匀就可以了，非常简单，然后给他卷起来，像这样的一点点给他卷起来，卷好以后呢上锅蒸就可以了， 上锅呢十五分钟就蒸熟了，拿出来我们给他切一切吧，切好了以后我们摆在盘里，我们一会准备尝一尝吧，蘸着我们的万能蘸料，是不是很简单一道家常菜。
04:47查看AI文稿AI文稿今天出门了，刚刚回来，也没敢走远，就在周边的菜市场买的肉，这个是通济，我回来我买这么多豆腐皮，我的习惯是用开水烫一烫这个豆豆腐皮呢，稍微软一点比较好消化一些， 直接烫就大葱，哎，像个人一样。葱精，给这个大葱洗干净，切点葱白，葱白 葱心呢，泡了点水，切点黄瓜丝，小时候吧，超级喜欢吃这个。 其实黄瓜丝啊，可以不切，但是我觉得呢，夏天吃比较清口，所以我也就切点黄瓜丝， 哼哼，黄瓜丝会有点葱味，会先切黄瓜，再切葱。嗯，但是反正我是给它包在一起的，我就没有那么没有太在意肉啊，冻的不够硬，先这样吧， 就这样的小薄肉片就行了，小盆盆 哦，一下就好用了，磨完立马就好切了。就是这样的小肉丝，就是这样的小肉丝，这么多的小肉丝，拿水泡一下， 洗干净，水洗干净了。嗯，收拾垃圾处理器还是挺重要的，肉末呀，要是积在里面就该有味了。看第一步呢，倒这个葱，水 和料酒，就这样搅，慢慢这个水分就被这个小肉给吸进去了。在家里做那个肉吧，就是没有外边的那种一丝一丝的。今天就分享这个小窍门，搅到这个程度，没有水分了对不对？ 盐加白胡椒去腥味，接下来呢是肉吃蛋，只要蛋清， 这个香味还挺诱人的。下一步肉吃粉，淀粉也吃进去，顺着一个方向转就可以了。也好了，看肉吃完粉是这样的，下一步就是最重要的，就是我们很多人做肉丝总是粘在一起，就是肉吃油， 油倒进去挺好。系的吧，肉吃水，肉吃料，肉吃蛋，肉吃粉，然后肉吃油，肉吃饱了，我吃肉。我们家最大的盘子 大，切出来豆腐皮好了， 小盘码好了，准备开动小肉丝 锅凉油，咱们先放糖炒这个糖色的时候油温不要太大了啊，而且不要使劲搅动它，万一油蹦出来了就会很烫。糖色已经出来了， 迅速划开。肉啊，放心，都是一丝一丝的煸熟的肉啊，盛出来好了，刚刚那个热锅啊，直接放甜面酱，把这个肉啊倒回来 好了。小肉丝， 看京酱肉丝小时候的最爱，橘子不在这一大份，嗯，我先吃吧，京酱肉丝 是我儿时的味道，小的时候呢最爱吃两丝鱼香肉丝和京酱肉丝，妈妈担心我吃的太辣，就让我吃京酱肉丝，好热好热，黄瓜 大葱卷起来，这就不用吃饭了。就是餐馆的那个味肉啊，看都是这样，一丝一丝的 橘子，没口福了，等他回来我再给他补吧。是不特简单，家庭聚餐的时候你们也可以露一手，我要一个个卷起来喽！
24姜二胖的厨房
06:48查看AI文稿AI文稿天，出门了，刚刚回来也没敢走远，就在周边的菜市场买的肉，这个是通脊铺一点厚一点的那个里脊肉。 早上吧，一睁开眼橘子就突突突各种的。微信管控严不严啊，不能顺利入境啊。几点几点到家呀？我就以为他今天回来，所以就赶紧收拾收拾去买菜了。 这个是豆腐皮，我在路上的时候他告诉我说我明天晚上就回去了。原来是明天，我说那你在这激动什么呢。没办法，他今天没口福，油菜这些就都放冰箱里吧，还买了一瓶饮料，百香果的养乐多断了，搞了一个益生菌。在外面买的。 我先放冰箱里面冷冻柜里啊，冻一下他就好切了，不开冷冻柜就差点忘了，前些日子我就扔在冰柜里了，我想着天气暖了还能用吗？冰箱里提前放个八小时以上才行。 我觉得我这个不是凉的，常温的放进去搅一搅应该能挺爽的，就不用管了。等他两分钟给豆腐皮洗一下，我以为他要回来我买这么多豆腐皮。 我的习惯是用开水啊，烫一烫这个豆豆腐皮呢就能稍微软一点，比较好消化一些， 直接烫就可以了，嘿嘿，烫一烫它就软了。有小冰了，刚才跟我妈视频，那个小猫舍已经改装好了，我爸我妈养了很多猫嘛，全是大饼脸的这个加肥猫，前两天我给他们买了那个猫爬架， 有好几层的那种，看他们都可喜欢了，特别开心。回去了就给你们看看啊，很多人也喜欢吸猫对吧。这冰爽吗？看着 我觉得直接往里倒牛奶，有个很爽的牛奶冰，然后再浇上一点小红豆。哇，怎么样，我的小冰沙，哼哼，看哇舒服。 趁着他没化，我赶紧给这个吃了。就属于 diy， 自己想做什么就做什么是吧。 这一条看完我妈绝对会喂我的，不愿意让我吃凉的大葱，哎，像个人一样啊。葱精，给这个大葱洗干净，切点葱白葱 心呢，泡了点水，切点黄瓜丝，小时候吧，超级喜欢吃这个。 其实黄瓜丝啊，可以不切，但是我觉得呢，夏天吃比较清口，所以我也就切点黄瓜丝， 哼哼，黄瓜丝会有点葱味，会先切黄瓜，再切葱。嗯，但是反正我是给它包在一起的，我就没有那么没有太在意肉啊，冻的不够硬，先这样吧， 就这样的小薄肉片就行了，小盆盆 哦，一下就好用了，磨完立马就好切了。就是这样的小肉丝，就是这样的小肉丝，这么多的小肉丝，拿水泡一下， 洗干净，水洗干净了，嗯，收拾垃圾处理器还是挺重要的，肉末呀，要是积在里边就该有味了。看第一步呢，倒这个葱水 和料酒，就这样搅，慢慢这个水分就被这个小肉给吸进去了。在家里做那个肉吧，就是没有外边的那种一丝一丝的。今天就分享这个小窍门，搅到这个程度，没有水分了对不对？ 盐加白胡椒去腥味，接下来呢是肉吃蛋，只要蛋清， 这个香味还挺诱人的。下一步肉吃粉，淀粉也吃进去，顺着一个方向转就可以了。也好了，看肉吃完粉是这样的，下一步就是最重要的，就是我们很多人做肉丝总是粘在一起，就是肉吃油， 油倒进去挺好系的吧，肉吃水，肉吃料，肉吃蛋，肉吃粉，然后肉吃油，肉吃饱了，我吃肉，我们家最大的盘子， 把它切出来，豆腐皮好啦， 小盘码好了，准备开动小肉丝锅凉油，咱们先放糖炒这个糖色的时候油温不要太大了啊，而且不要使劲搅动它，万一油蹦出来了就会很烫。糖色已经出来了， 迅速划开。肉啊，放些都是一丝一丝的煸熟的肉啊，盛出来 好了，刚刚那个热锅啊，直接放甜面酱，把这个肉啊倒回来 好了。小肉丝， 看京酱肉丝，小时候的最爱，橘子不在这一大份，嗯，我先吃吧，京酱肉丝 是我儿时的味道，小的时候呢最爱吃两丝鱼香肉丝和京酱肉丝，妈妈担心我吃的太辣，就让我吃京酱肉丝，好热好热，黄瓜 大葱卷起来，这就不用吃饭了。就是餐馆的那个味肉啊，看都是这样，一丝一丝的，就是没口福了，等他回来 我再给他补吧。是不是特简单，家庭聚餐的时候你们也可以露一手，我要一个个卷起来喽！
36姜妍二胖的小厨房
00:51查看AI文稿AI文稿今天给大家推荐我心目中的减脂餐天花板，就是这款又香又解馋的豆腐皮鸡肉卷，做法简单，营养全面， 吃到撑也不怕胖。首先把鸡胸肉切条后，用屏幕上的调味皮腌制十五分钟，这样做的鸡胸肉呀，不腥不柴还超嫩。接下来准备好豆腐皮、胡萝卜、生菜和青椒，冷锅烧油，把腌制好的鸡胸肉呢炒至 变色，再加入胡萝卜、辣椒面和孜然粉，或是调配好的烧烤料翻炒均匀，最后加入青椒丝，再翻炒几下就完成了。 到这一步呀，已经是很香很解馋了。最后呀，我们把它们组装起来就可以开动喽！优质蛋白、维生素、膳食纤维全齐了，真的是适合中国味，又贼香贼解馋！和我一起快乐减脂，快给自己安排上吧！
40雷欧雷🎈
00:50查看AI文稿AI文稿那么今天这个山药腐皮肉卷真的特别推荐，吃起来外酥里嫩，做法简单，建议大家收藏好。做肉卷要选这种三肥七瘦的，前腿肉去掉皮之后，我们再把它剁成肉末，然后再把树上摘下来的山药皮给它削掉， 然后用刀背把它剁碎，剁好之后跟肉馅放在一起，加多点葱花、一勺食盐、五香粉、少许白糖、一勺生抽、一大勺红薯淀粉，使劲的搅拌几分钟，搅成我这种粘稠的样子。再准备这个头层腐皮，一袋有三十五张左右，放上肉馅， 就这样把它卷起来，卷好之后一定要放蒸笼里，上锅蒸上二十分钟左右，晾凉之后根据自己嘴巴的大小切小段，可以直接吃，也非常的好吃，也可以像我这样放锅里煎一下会更好吃，外皮是酥脆的，里面的肉香味很浓，吃着一点都不腻，喜欢也你回家做起来吧！
28大哥美食记
